En gryderet vil hjælpe, hvis du pludselig løber tør for kød, eller hvis du skal tage noget med på vejen. Det er jo bare lækkert. Men butiksbanker inspirerer ikke tillid til hverken deres sammensætning eller kvalitet. Del de bedste trin-for-trin opskrifter til svinesteg derhjemme!
1. Hjemmelavet svinesteg - en klassisk opskrift
Denne dåse gryderet kan opbevares perfekt i et mørkt skab i flere år. Dette er en klassisk opskrift uden tilsætningsstoffer.
Du får brug for: 2,5 kg svinekød med fedtårer, 2,5 spsk. salt.
Forberedelse:
1. Hak svinekødet groft og kom det i en skål. Dæk det til med salt og rør med dine hænder. Forsegl og lad virke i 15-20 minutter.
2. Steriliser halvliter dåser og låg. Fyld dem tæt med kød til halsen, men ikke til selve låget.
3. Dæk en stor gryde med en klud, læg dåserne ud, dæk med låg og pres ned med en belastning. Tilsæt vand.
4. Når vandet koger, koges dåserne af kød i 5 timer ved svag varme. Tilsæt varmt vand cirka en gang i timen, når det koger ned.
5. Rul dåser med stuvet kød op og pak det ind i varme i 12 timer.
2. Svinesteg i ovnen
Vi har allerede beskrevet, hvordan man tilbereder gryderet i et vandbad. Lad os nu tale om ovnen!
Du får brug for: 1,5 kg flæsk, vand, laurbærblad, salt, peber.
Forberedelse:
1. Skær svinekødet i store stykker, bland med salt og krydderier, og lad det stå i 15 minutter.
2. Kom svinekødet i glassene tæt og næsten til toppen, tilsæt laurbærblad og krydderier og lidt vand.
3. Sæt dåserne strengt i en kold ovn og tænd for varmen til 200 grader.
4. Når væsken koger, sænk temperaturen til 140-150 grader og kog gryden i 3-4 timer.
5. Lad glassene køle lidt af i ovnen, tag dem ud og rull dem sammen. Eller afkøles helt og sættes i køleskabet.
3. Svinesteg i en langsom komfur
Den tredje alternative måde at tilberede hjemmelavet gryderet på.
Du får brug for: 1,5 kg flæsk, 6 laurbærblade, 300 ml vand, salt, peber.
Forberedelse:
1. Hak kødet groft og rul salt og peber i.
2. Arranger laurbærblade, peberfrugter og krydderier i glassene efter smag. Læg kødet tæt ovenpå.
3. Hæld 100 ml vand i en 0,7-0,75 liter krukke. Læg dem i en multicooker skål på et håndklæde eller et specielt tæppe.
4. Hæld vand i midten af dåser og mascara i 5-6 timer i den passende tilstand.
Lækre retter: 20 opskrifter derhjemme
4. Svinesteg med løg
Forresten, ifølge denne opskrift kan du lave en fremragende gryderet af andre typer kød!
Du får brug for: 500 g svinekød, 1 løg, 2 fed hvidløg, 30 ml vegetabilsk olie, sorte peberkorn, laurbærblade, salt.
Forberedelse:
1. Hak løg og hvidløg i en blender og læg det på bunden af en hel ren krukke. Tilsæt alle krydderierne der.
2. Hak svinekødet groft, og pres det i glasset. Drys krydderier ovenpå igen.
3. Luk glasset med et stykke folie, læg det i en form med en kant og i en kold ovn. Varm op til 160 grader, stig derefter til 170 og lad stå i halvanden time.
4. Afkøl gryden og stil den på køl.
5. Svinesteg med bacon
Svinefedt skaber en fed blok, hvilket gør gryderet mere mørt og saftigt.
Du får brug for: 500 g svinekød, 300 g spæk, 1 laurbærblad, krydderier.
Forberedelse:
1. Hak kødet groft og skær overskydende fedt af. Drys det med krydret salt og bland godt.
2. Læg laurbærblad og nogle flere krydderier i bunden af den steriliserede krukke. Læg kødet tæt ovenpå.
3. Luk krukken og stil den i en kold ovn. Opvarm til 250 grader, og efter kogning sænkes temperaturen til 150. Kog i 3 timer.
4. Hak svinefedtet fint, smelt fedtstoffet og hæld det i krukken. Rul låget sammen, og lad gryden stå varm natten over.
Hjemmelavet hamburger: 15 lækre opskrifter
6. Svinesteg med gulerødder
En anden original opskrift på hjemmelavet svinesteg, som du kan prøve af eksperimentets skyld.
Du får brug for: 500 g svinekød, 1 løg, 1 gulerod, 2 fed hvidløg, krydderier.
Forberedelse:
1. Hak svinekødet groft, dypp det i salt og krydderier med knust hvidløg.
2. Hak løget fint, og riv gulerødderne på et groft rivejern.
3. Kom grøntsager, kød, igen grøntsager og igen kød i lag i en krukke. Tilsæt lidt vand og tilsæt krydderier.
4. Kog i 3 timer i et vandbad eller send til ovnen.
7. Svinekødsgryderet
Faktisk er enhver del af svinekød egnet til gryderet, hvis det er korrekt behandlet.
Du får brug for: 850 g svinekød, 9 fed hvidløg, 2 laurbærblade, 40 g salt, 5 peberkorn.
Forberedelse:
1. Skyl skanken og skær forsigtigt alt kødet af den. Salt det og lad det sidde i 15 minutter.
2. Kom kødet og hvidløg med krydderier i en krukke. Tilsæt laurbærblade ovenpå.
3. Sæt glassene i en kold ovn, tænd for varmen til 150 grader og lad det stege i 2-3 timer, afhængigt af krukkens volumen.
8. Svinesteg med boghvede
Det viser sig en færdigret, som du kan opvarme og spise sådan!
Du får brug for: 250 g svinekød, 150 g spæk, 100 g boghvede, 1 laurbærblad, salt, peberkorn, et halvt løg.
Forberedelse:
1. Hak svinekødet i store stykker, bland med fintrevet løg og krydderier.
2. Fyld glasset med kød med en tredjedel, tilsæt vand til dækning, og tilsæt krydderierne.
3. Dæk til med et låg, kom i en gryde med vand og kog i 3 timer i et vandbad.
4. Hæld det vaskede korn i glasset, tilsæt lidt mere vand, og kog i yderligere 40 minutter.
5. Tilsæt bacon smeltet i en bradepande til glasset, kog i yderligere 10 minutter og rul op.
Shawarma sauce: 12 hjemmelavede opskrifter
9. Svinesteg med byg
Som du kan se, kan du i stedet for boghvede bruge andre korn i gryderet.
Du får brug for: 120 g svinekød, 70 g perlebyg, 50 g svinefedt, 1 løg, krydderier, 1 laurbærblad.
Forberedelse:
1. Skær flæsket i stykker og bland med krydderierne. Tilsæt hakket løg der.
2. Kom kødet i en krukke med en tredjedel og læg oven på laurbærbladet.
3. Tilsæt 3 spiseskefulde hver. vasket korn i en halv liters krukke. Fyld med vand, lidt kort fra kanten og dæk med et låg.
4. Læg glasset i et vandbad og lad det simre ved svag varme i cirka 4 timer. Efter 2 timer tilsættes flere krydderier og 3-4 spiseskefulde hver. svinekødsfedt.
5. Rul gryden sammen og læg den i skabet.
10. Svinekødsstuvning
Du bliver nødt til at pille lidt med dit hoved, men gryderetten viser sig at være meget interessant og billig.
Du får brug for: 1 svinekødshoved, 160 g løg, 3 laurbærblade, 10 ærter af allehånde, 20 g hvidløg, salt, krydderier.
Forberedelse:
1. Skær hovedet i 4 stykker, dæk med varmt vand og lad det stå i en halv time.
2. Rengør huden og ørerne, skær alt i stykker og kom det i en gryde. Hæld vand over kødet, så det dækker det jævnt, og kog i 5 minutter efter kogning.
3. Skyl hovedet igen, kom det i en gryde, fyld det med rent vand og kog igen.
4. Tilsæt hele løget og kog i 3 timer efter kogning. Fjern derefter løget, tilsæt alle krydderierne og kog i endnu en time.
5. Lad kødet afkøle, adskil det fra knoglerne og brusk, og hak det med krydderier og hvidløg. Si bouillonen separat.
6. Del svinekød i krukker, tilsæt bouillon og dæk med låg. Kog i et vandbad i cirka 30 minutter og rul dåserne op.