I den varme årstid vil du gerne have noget let og frisk. Eller måske foretrækker du bare vegetarisk mad? Under alle omstændigheder vil denne samling sandsynligvis være nyttig for dig. Samlede 20 bedste kødfrie suppeopskrifter!
1. Kartoffelsuppe
Server med sprøde varme croutoner.
Du får brug for: 5 kartofler, 1 løg, 0,5 gulerødder, 1 fed hvidløg, krydderier, urter.
Forberedelse: Skær kartoflerne i tern og kog i 25 minutter, fjern derefter halvdelen, mos i kartoffelmos og vend tilbage til gryden. Hak løget fint, riv gulerødderne på et rivejern, steg dem bløde, og send dem til suppen med hvidløg og krydderier. Efter 7-10 minutter fjernes det fra varmen og drysses med krydderurter.
2. Zucchinisuppe
Unge courgetter egner sig bedst her.
Du får brug for: 2 kartofler, 2 zucchini, 0,5 peberfrugter, 1 løg, 1 gulerod, krydderier.
Forberedelse: Kog kartoflerne i 15 minutter i kogende vand, og steg i løbet af denne tid løg og gulerødder, til de er gyldenbrune. Tilsæt peber og courgette til stegningen, og send efter 5-7 minutter grøntsagerne til gryden. Krydr suppen og kog til grøntsagerne er møre.
3. Grøntsagssuppe med ris
Meget diæt ris -suppe med et minimum af kalorier.
Du får brug for: 2 kartofler, 1 løg, 1 gulerod, 1 selleri stilk, 3 spsk. ris, krydderier.
Forberedelse: Hæld vand over kartoflerne, og når de koger tilsættes de vaskede ris. Hak resten af grøntsagerne fint og steg let i en minimumsmængde olie. Når kartoflerne og risene er kogte, sendes stegningen og krydderierne til gryden og koges i yderligere 5-6 minutter.
4. Ostesuppe uden kød
Vi råder dig til at rive osten, så den smelter hurtigere.
Du får brug for: 4 kartofler, 2 forarbejdede ost, 1 gulerod, 1 løg, 2 fed hvidløg, 0,5 bundt urter, krydderier.
Forberedelse: Lad kartoflerne koge, og i løbet af denne tid gryder du løg og gulerødder. Kom stegning og smeltet ost i en gryde og kog i 20 minutter. Krydr derefter suppen, tilsæt hvidløg og hakkede krydderurter og kog i yderligere 5-10 minutter.
5. Boghvedesuppe med grøntsager
Boghvedesuppe er meget aromatisk og tilfredsstillende, på trods af mangel på kød i den.
Du får brug for: 3 kartofler, 1 tomat, 1 gulerod, 3 spsk. boghvede, krydderier, krydderurter.
Forberedelse: Sæt kartoflerne og vasket boghvede i kog, og efter 10-15 minutter tilsættes de revne gulerødder. Når gryn og grøntsager er klar, tilsættes tomat, krydderier og krydderurter i tern, koges i et par minutter og fjernes suppen fra varmen.
6. Blomkålssuppe
I denne opskrift er der ikke engang stegning, så suppen forbliver så let og kostholdig som muligt.
Du får brug for: 1 blomkålshoved, 3 kartofler, 1 gulerod, 1 løg, 4 spsk. ris, krydderier, 0,5 bundt persille.
Forberedelse: Skær gulerødderne i tynde skiver, kartoflerne i tern, hak løget tilfældigt og sorter blomkålen i blomsterstande. Kog kartoflerne møre, fjern dem fra vandet og mos dem groft med en gaffel, og lad stykkerne stå.
Kom ris, gulerødder og løg i det samme vand, og efter 15 minutter - kartofler og blomkål. Kog suppen i yderligere 5 minutter, krydr og tilsæt hakkede krydderurter.
7. Auberginesuppe
Der er ikke kød eller kartofler her, men det viser sig meget tilfredsstillende og velsmagende.
Du får brug for: 1 aubergine, 300 g grønne bønner, 1 peber, 1 løg, 1 gulerod, 100 g porre, 200 g majs, krydderier, hvidløg.
Forberedelse: Hak alle grøntsager tilfældigt og steg løgene, indtil de er bløde. Tilsæt gulerødder, og efter 3 minutter tilsættes aubergine og peber. Efter yderligere 5 minutter tilsættes de grønne bønner, lidt gryderet og stegningen steges i en gryde. Send resten af ingredienserne dertil, fyld grøntsagerne med vand, kog i 10 minutter, til sidst krydrer du og tilsæt hvidløg.
8. Tomatsuppe med linser
En anden alsidig og tilfredsstillende suppeopskrift til alle lejligheder.
Du får brug for: 1 dåse tomater i deres egen juice, 2 ægplanter, 70 g linser, 1 peber, 1 løg, 1 bundt basilikum, krydderier.
Forberedelse: Kog linserne, og steg i løbet af denne tid aubergine og løg i tern.Tilsæt peber der, og efter et par minutter - tomater, og stuv alt sammen. Send stegningen til de færdige linser, krydr suppen, kog i et par minutter, og kom til sidst den hakkede basilikum i en gryde.
9. Bønnesuppe uden kød
Vi anbefaler at lægge bønnerne i blød om aftenen, så de koger hurtigere.
Du får brug for: 1,5 kopper bønner, 1 gulerod, 1 løg, 2 kartofler, krydderier.
Forberedelse: Hæld bønnerne med vand og kog til de er bløde. Steg løg og gulerødder i cirka 10 minutter. Tilsæt kartofler og steg til bønnerne, krydr suppen og kog til ingredienserne er kogte.
10. Vermicellisuppe uden kød
En af de enkleste opskrifter, hvor det simpelthen er umuligt at tage fejl.
Du får brug for: 2 kartofler, 150 g nudler, 1 løg, 1 gulerod, krydderier, 1 peber.
Forberedelse: Skær kartoflerne i tern og kog. Hak resten af grøntsagerne fint, steg dem bløde og send dem til de halvkogte kartofler. Tilsæt samtidig vermicelli, og når alt er tilberedt, krydres suppen.
20 lækre champignonretter, der vil diversificere din menu
11. Broccoli og rosenkålssuppe
En smuk grøn suppe til varme sommerdage.
Du får brug for: 500 g broccoli, 2 gulerødder, 200 g rosenkål, 200 g kartofler, 1 flok grøntsager.
Forberedelse: Skær gulerødderne i tern, kartoflerne i tern, rosenkålene i halve og broccolien i blomsterstande. Kom kartoflerne og gulerødderne i kog, og tilsæt efter begge minutter begge kåltyper. Når grøntsagerne er kogte, krydres suppen, drysses med hakkede krydderurter og fjernes fra varmen.
12. Suppe med spinat og selleri
Et kæmpe lager af vitaminer i en gryde!
Du får brug for: 190 g spinat, 2 tomater, 2 bladselleri, 1 peber, 1 bundt grønne løg.
Forberedelse: Hak grønne løg, peberfrugt og selleristængel fint og steg let til det er blødt. Tilsæt hakket spinat og stegning til kogende vand, og efter et par minutter - revet tomater. Kog det hele sammen i yderligere 15 minutter.
13. Kålsuppe uden kød
En enkel og win-win mulighed for din hverdagsmenu.
Du får brug for: 2 kartofler, 1 gulerod, 1 løg, 2 selleristængler, 250 g kål, 1 courgette, 1 tomat, krydderier, hvidløg.
Forberedelse: Hak kålen, tilsæt vand, kog i 10 minutter og tilsæt kartoflerne. Efter yderligere 10 minutter tilsættes stegning af løg, gulerødder, selleri og peberfrugter, og med den courgette og tomat. Kog kålen til den er kogt, og til sidst krydres suppen med hvidløg og krydderier.
14. Sorrelsuppe med dumplings
Du kan også tilføje urter til dumplings eller eksperimentere med forskellige slags mel.
Du får brug for: 4 kartofler, 0,5 bundt sorrel, 1 løg, 1 tomat, 1 æg, 0,5 kopper mel.
Forberedelse: Bland ægget med mel og lidt vand, rul dejen til en pølse og skær dumplings. Kom kartoflerne i kogende vand og kog dem møre. Tilsæt derefter det sauterede løg, finthakket tomat, hakket sorrel og dumplings og kog suppen til den er mør.
15. Suppe med surkål
Magert kålsuppe med behagelig syrlighed.
Du får brug for: 300 g surkål, 4 kartofler, 1 løg, 0,5 gulerødder, 1 fed hvidløg, 50 g tomatsauce, 30 g citron, krydderier.
Forberedelse: Lad kartoflerne koge, og send surkål til ham i et par minutter. Kog ved medium varme i 20-30 minutter, og mod slutningen steg løgene med gulerødder, hvidløg og tomatsauce. Send stegningen til en gryde, bring suppen i kog, krydr og dryp med citronsaft.
Menu til nytår 2021: de bedste madopskrifter
16. Græskarsuppe med æble
Lad os tilføje lidt variation til vores udvalg!
Du får brug for: 500 g græskar, 1 løg, 3 fed hvidløg, 1 æble, karry, chili, paprika, ingefær og andre krydderier, smør.
Forberedelse: Steg løget i smør, til det er blødt, tilsæt græskarterningerne og lad det stå i 10-15 minutter ved svag varme. Tilsæt æbleterninger og krydderier, dæk med vand og kom alle ingredienserne, indtil de er bløde. I slutningen piskes suppen med en blender.
17. Cremet majssuppe
For tykkelse og rigere smag, brug kraftig fløde.
Du får brug for: 400 g majs, 1 stilk selleri, 2 spsk. smør, 3 spsk.mel, 1 liter vand, 1 glas fløde, 1 kartoffel, 1 løg, krydderurter.
Forberedelse: Steg hakket løg og selleri i smør, lad det simre i 10 minutter og dæk til med vand. Tilsæt kartofler og majs med det samme, bring suppen i kog, og kog kartoflerne til de er møre. Pisk fløde og mel og tilsæt langsomt til suppen under omrøring lejlighedsvis. Kog i yderligere 7 minutter, fjern fra varmen og tilsæt krydderurter.
18. Magert ærtesuppe
Den klassiske opskrift på ærtesuppe, men uden kød og røget kød.
Du får brug for: 1 glas ærter, 2 kartofler, 1 gulerod, 1 løg, 2 laurbærblade, krydderier, urter.
Forberedelse: Kog ærterne til de er bløde i cirka en time, tilsæt kartoflerne til dem og kog dem møre. Derefter sættes det stegte løg og gulerod i suppen, og efter 5 minutter - laurbærblade, krydderier og hakkede krydderurter. Efter yderligere et par minutter fjernes suppen fra varmen.
19. Misosuppe uden kød
Kun fire ingredienser inklusive misopasta!
Du får brug for: 300 ml vand, 2 tsk. misopasta, wakame -tang, 80 g tofu, 80 g svampe.
Forberedelse: Hæld tang- og svampetallerkenerne med vand, bring det i kog og kog i et par minutter. Tilsæt tofu -terninger, og efter yderligere et par minutter fjernes det fra varmen, tilsæt misopasta og omrøres, indtil det er opløst.
20. Svampesuppe med urter
Sørg for at tilføje nogle tørrede svampe til smag.
Du får brug for: 350 g svampe, 1 løg, 3 kartofler, 1 flok urter, krydderier.
Forberedelse: Skær svampene i mellemstore stykker og steg med hakkede løg. Kog kartoflerne til de er halvt kogte, tilsæt svampe til det og kog i yderligere 10 minutter. Drys til sidst suppen med krydderurter og krydr.