Kalkunfilet er meget mere smagfuld end kylling, men på samme tid er den mere mør og sundere end svinekød eller kalvekød. Det er en fornøjelse at tilberede retter fra det. Og opskriftsmulighederne er uendelige, vælg enhver!
1. Kalkunfilet med mandarinkiler
Citrusnoten giver kalkunen kød ømhed og pikant. Denne ret er perfekt til en almindelig middag og til et festligt bord.
Du får brug for: 0,5 kg kalkunfilet, 4 mandariner, 3 spsk. l. mayonnaise af kvalitet, 1 tsk. majsstivelse, 350 g rosenkål og kartofler til et tilbehør.
Forberedelse: Skær kalkunfileterne i 1-1,5 cm tykke tallerkener. Pak hver ind i husholdningsfilm og slå dem godt med en hammer. Pensl koteletterne med lidt mayonnaise på begge sider, drys med salt og peber, lad det marinere i et par timer. Rens skiverne af mandariner fra film, pakk 2-3 skiver citrus i hver kødhakket. Dyp rullerne i mel med tilsætning af tørrede urter, steg til de er gyldenbrune, hæld derefter lidt vand i og lad det simre i 10-12 minutter under låget.
Overfør de færdige kødruller til et fad, i en bradepande, hvor de blev stegt, tilsæt mandarinskal og hæld saften presset ud af de resterende skiver. Tyk saucen med stivelse fortyndet i vand. Kog kartofler og rosenkål til de er møre, og steg derefter til de er gyldenbrune i smør. Server med sauce.
2. Tyrkiet balyk
Forbered denne forret på forhånd, så skal du ikke købe dyr pølse og røget kød til festbordet.
Du får brug for: 1 kg kalkunfilet, 2 spsk. l. sukker, sød paprika og salt, 0,5 hvidløgshoveder, 2 tsk. hakket peber og 1 tsk. korianderfrø.
Forberedelse: Vaskede og tørrede fileter blandet i en kop med natriumkrydderier. Kom i en beholder, dæk med et låg og send det til køleskabet i en dag. Skyl kødet grundigt under rindende vand, tør det tørt med et håndklæde og gnid med hvidløg passeret gennem en presse. Drys med stødt sødt paprika, pak det i osteklud og stil på køl. Skift den gamle gasbind for at rengøre en hver tredje dag. En uge senere er balyken klar til smagning.
3. "Svinekød" fra kalkun
En kost og velsmagende erstatning for usunde pølser og indkøbte forarbejdede kødsnacks.
Du får brug for: 1 kg kalkunfilet, 5-6 spsk. l. naturlig usødet yoghurt eller kefir, 1,25 tsk. sennep, 1 stang peberfrugt, 1,5 tsk hver. havsalt og malet peberblanding, friske krydderurter.
Forberedelse: I en skål kombineres hakkede grøntsager, finthakket peberfrugt, krydderier, sennep og yoghurt. Riv kalkunen med den resulterende marinade på alle sider, kom i en dyb beholder, dæk med resten af marinaden, dæk til eller stram til med plastfolie. Sæt i køleskabet for at marinere natten over. Læg kødet i en stegemuffe, bind de løse kanter med en tråd, bag i ovnen.
4. Kalkunfilet med bærsauce
Kost og helt fedtfattig kalkunfilet passer godt til søde og sure frugter eller bærsauce. Husk at huske denne opskrift for at overraske dine nærmeste med endnu et kulinarisk mesterværk!
Du får brug for: 600 g kalkunfilet, 300 g tranebær eller tyttebær, 480 ml vand, 2 spsk. stivelse, 40 ml vodka, 135 g sukker.
Forberedelse: Bær, du kan tage frisk eller frossen, hæld vand i en gryde og kog til den er mør, bærene skal blive bløde. Skær fileten i stykker, mariner i salt og dine yndlings krydderier, og steg derefter til den er gyldenbrun. Kom kødet i en gryde, hæld bærmassen og slagtekroppe ved svag varme. Tilsæt vodka og lidt sukker fem minutter før tilberedning. Sluk derefter for komfuret, hæld stivelsen fortyndet med vand i.
5. Kalkunfilet med grøntsager
En lækker og sund middag kan tilberedes med kalkunkød og grøntsager. Selv de mest kræsne gourmeter vil ikke nægte sådan en ret!
Du får brug for: 700 g kalkunfilet, 7 kartofler, 2 gulerødder og 2 løg, 2-3 fed hvidløg, 1 stor peberfrugtstang, 250 ml mayonnaise, 200 ml yoghurt eller yoghurt uden tilsætningsstoffer, 5 mellemstore tomater, krydderier til kød, krydderurter .
Forberedelse: Dæk en bageplade med et stort stykke folie, læg terninger og krydret med mayonnaise blandet med kefir og hvidløg, grøntsager og kød passeret gennem en presse. Drys med krydderier til kød og havsalt. Hæv kanterne af folien, fast ovenfra, så fileten med grøntsager er inde i en tæt skal. Bages til de er møre (ca. en time), server, drys med hakkede krydderurter.
12 hurtige kalkunopskrifter med kartofler i ovnen
6. Tyrkiet brizol
Tynde bøffer fra kalkunfileter i et mørt æg "lag" er meget velsmagende. Kogte kartofler, pasta eller ris er velegnede til et tilbehør.
Du får brug for: 600 g kalkunfilet, 2 æg, 2-3 spsk. l. sigtet mel, 180 ml frisk mælk, krydret salt.
Forberedelse: Slå filet bøffer let med en kødhammer, salt efter din smag, rul i mel på alle sider og dypp i sammenpiskede æg. Steg i vegetabilsk olie i tre minutter på hver side. Kom derefter brizolen i en gryde, dæk med smørret, som de blev stegt i, og mælk. Kadaver ved svag varme, indtil al væske er fordampet.
7. Bayersk kalkunkød
En overraskende velsmagende krydret sauce fremstillet af frugtyoghurt, løg og æbler giver denne ret en særlig "zest".
Du får brug for: 1 kg kalkunfilet, 2 store løg, 4 sure æbler, 1 glas tør hvidvin, 1 porre, 2-3 æg, 250 ml yoghurt med frugtsmag, 120 g hård ost.
Forberedelse: Skær kødet i tern, krydr med krydderier, steg det til det er gyldenbrunt og overfør det til et ildfast fad. I den resterende olie steges tynde æbleskiver, halve ringe løg og porre, hældes vin, slagtekroppe i cirka 7 minutter. Overføres til en form oven på de stegte filetskiver, dækkes med pisket yoghurt med æg og revet ost. 10 minutter i ovnen og en vidunderlig ret er klar!
8. Tyrkiet filet under "pels"
Under "pels" er der ikke kun sild, men også kalkunfilet. En meget velsmagende varm ret til et festligt bord!
Du får brug for: 0,5 kalkunbryst, 3 store løg, 300-400 g hård ost, 3 kyllingæg, 250 ml creme fraiche (fløde, mayonnaise eller yoghurt).
Forberedelse: I bunden af bageformen sættes kalkunfileten, hakket i stykker og piskes med en hammer, sørg for at salt og peber hver kotelette. Fordel løget stegt i vegetabilsk olie oven på kødet, dæk med æg slået med creme fraiche og dæk jævnt med revet ost. Bages i ovnen ved medium temperatur i cirka en halv time.
9. Italiensk kalkunfilet
Den vigtigste "violin" i denne ret er saucen. Nogen der, men italienerne ved meget om at lave lækker sovs til kalkunkød!
Du får brug for: 0,5 kg kalkunfilet, 2 løg, 2 hvidløgsfed, 2 tomater, 4 spsk. l. tomatpuré, 2-3 spsk. l. creme fraiche, 1,5 spsk. l. mel, oregano og salvie for en sofistikeret smag.
Forberedelse: Skær fileten i tern, rul i sigtet mel, steg i olie med salvieblade. Hæld tomatskiverne, finthakket hvidløg og løg i, og steg dem bløde. Hæld creme fraiche, tomatpuré, vand og oreganosauce i. Kadaver tildækket i ti minutter.
10. Kalkunfilet med aubergine
En vidunderlig forret, der vil pynte ethvert bord. Det er let og enkelt at forberede.
Du får brug for: 1 aubergine, 250 g kalkunfilet, 1 skalotteløg, 2 spsk. l. revet ost, 1 tomat i sin egen juice, 1-2 fed hvidløg, havsalt og en knivspids sukker.
Forberedelse: Smør aubergineskiver med vegetabilsk olie og bag dem i ovnen. Gem løg og hvidløg i en stegepande, tilsæt revet tomat, salt, tilsæt sukker og krydderier, kalkunfilet i tern. Kadaver ti minutter. Saml en tårnformet forret: en cirkel af aubergine, en skefuld kød med sauce, igen aubergine og kød, dæk med aubergine, marker med sauce og drys med revet ost. Bages i mikrobølgeovnen i 1 minut.
15 opskrifter på møre og lette kalkunskoteletter
11. Kalkunskoteletter med svampe
Møre og saftige kalkunfileter. Gør det klar - du vil ikke fortryde det!
Du får brug for: 350 g kalkun- og kyllingefileter, 11 friske svampe, 2 løg, 120 g bacon, 100 g uaktuelt brød uden skorpe, brødkrummer, krydderier og friske krydderurter.
Forberedelse: Spig, kylling og kalkunfileter, stegte svampe med løg, gennemblødt i vand og presset brød, passeres gennem en kødkværn. Krydr hakket kød med krydderier. Form koteletter, paneret i brødkrummer, steg i smør, indtil de er gyldenbrune, kom derefter i en gryde og bring dem i beredskab i ovnen.
12. Kalkunfilet med pærer
En meget enkel ret at tilberede, men lækker i smagen. På festbordet vil sådant kød bestemt ikke gå ubemærket hen.
Du får brug for: 850 g kalkunfilet, 2 modne saftige pærer, 220 g hård ost, 4-5 spsk. l. sojasovs, 3 spsk. l. olivenolie, 40 ml hvid halvsød vin, 2 fed hvidløg og krydderier.
Forberedelse: Skær fileten i portioner, tilsæt hvidløg, krydderier, vin, olivenolie og sojasovs, bland kødet med marinaden. Efter et par timer overføres kalkunen til en bageplade, fordel pæreskiver og osteskiver ovenpå, bag i ovnen i cirka en halv time.
13. Kalkunfilet med mozzarella
Tyrkiet kød fyldt med ost og krydderurter viser sig saftigt og velsmagende.
Du får brug for: 500 g kalkunfilet, 200 g mozzarellaost, 3 fed hvidløg, 4 spsk. l. hakkede friske krydderurter, krydret salt, pestosauce, olivenolie.
Forberedelse: Skær kalkunfileten i to halvdele, slå af med en kødhammer for at lave to store og ikke særlig tynde kager. Gnid hvert stykke med krydret salt og olivenolie, lad det marinere i en halv time. Steg begge kødkager på begge sider, til de er gyldenbrune i en tør stegepande.
Skær mozzarellaen i skiver, hak krydderurterne og hvidløg. På hvert fladbrød lægges halvdelen af osten, krydderurter med hvidløg og et par spiseskefulde pestosauce, forbindes fladbrødets kanter og fastgøres med tandstikker. Bages i ovnen i ti minutter lige før servering.
14. Kalkunfilet i en langsom komfur
Kalkunfilet tilberedt i en langsom komfur kan tyndskives og laves kødsmørbrød, eller den kan serveres varm med et tilbehør.
Du får brug for: 1 kg kalkunfilet, 2 spsk. l. vegetabilsk olie, 2 spsk. l. sojasovs, 1 tsk. krydderier.
Forberedelse: Hæld kødet med en marinade af vegetabilsk olie, dine yndlings krydderier og sojasovs, lad det stå et par timer i køleskabet. Pak derefter fileterne ind i bagepapir, pakk dem godt ind med tråde, kom dem i multikogerskålen, kog dem i "Stew" -tilstand i to og en halv time.
15. Kalkunfilet med broccoli
Kalkunfilet fyldt med broccoli tilberedes bedst på grillen, men kødet bliver også meget velsmagende i ovnen!
Du får brug for: 1/2 kalkunbryst, 400 g broccoli, 3 spsk. l. sojasovs, 1 løg, 0,5 tsk. sukker, 1 tsk. havsalt, 1,5 spsk. l. olivenolie, 0,5 bundt grønne løg, 1 fed hvidløg.
Forberedelse: Skær en halv del af kalkunfileten med en skarp kniv i lag, cirka 3 cm tykke, lav et dybt snit i hver på den ene side, så du får en lomme. Hæld lidt sojasovs inde i lommerne, tilsæt lidt salt ovenpå og lad det marinere.
På dette tidspunkt koges broccoli, skæres i tynde skiver, steges sammen med løg, indtil de er gyldenbrune, drysses med sukker under stegning. Hæld den resterende sojasovs i grøntsagerne et par minutter, til de er møre. Tilsæt hakkede grønne løg og hvidløg til det afkølede fyld, fyld kødlommerne med det resulterende gyldengrønne hakket kød. Grill i cirka 7 minutter eller bag i ovnen i 20 minutter.
Hvad skal man lave med butterdej: 20 hurtige og lækre opskrifter
16. Kødsalat med granulat sennep
Lækker kalkunfilet forretter salat, som du kan tilberede hver dag!
Du får brug for:
Til salaten: 250 g kalkunfilet, 200 g radise (enhver form), 1 bundt grønne løg, 1 bundt salatblade, et par friske basilikakviste, havsalt.
Til saucen: 2 tsk granulat sennep, 2 spsk. l. creme fraiche, 2,5 spsk. l. Philadelphiaost, 2 tskuraffineret olivenolie.
Forberedelse: Riv kødet med salt og krydderier, pensl med vegetabilsk olie, pak ind i folie og bag i ovnen til det er mørt, skåret i tynde tern. Tilsæt kalkunfileten i en skål til radise skåret i skiver, hakkede krydderurter og salat revet i små stykker i hånden. Bland ingredienserne angivet for saucen i en separat kop, du kan endda slå lidt med en gaffel, hældes i salaten. Krydr retten med salt og formalet peber, overfør til en smuk glasskål, pynt med basilikumblade.
17. Kalkunfilet med kantareller
En fabelagtig lækker ret - kalkunfilet med duftende kantareller i en krydret sauce.
Du får brug for: 500 g kalkunfilet, 250 g kogte kantarelsvampe, 2 fed hvidløg, 1,5 tsk. sennep, 3 spsk. l. sojasovs og citronsaft, 50 ml olivenolie, hvedemel og kyllingekrydderier.
Forberedelse: Skær kødet i portioner, top med en marinade af sennep, sojasovs, salt og peber, citronsaft og kyllingekrydderier. Overfør de marinerede filetskiver i saucen til en gryde, steg let, reducer derefter varmen til lav og lad det simre i en halv time, tildækket. Tilsæt kødet kogte og stegte svampe, fortsæt med at stege i yderligere 15 minutter, hæld 150 ml vand blandet med en teskefuld mel, når det koger, sluk for komfuret.
18. Kalkunfilet i glasur
Stykker af den mest sarte filet i en duftende blank glasur bliver hovedretten på festbordet. Opskriften er meget enkel, så forkæl dig selv og din familie nogle gange med denne spektakulære og velsmagende kødret!
Du får brug for:
Til hovedret: 0,5 kg kalkunfilet, 0,5 bundt grønne løg.
Til marinaden: 2 spsk. l. sojasovs og balsamico, 1,5 spsk. l. olivenolie, 1 spsk. l. Worcestershire sauce, 1 spsk l. bi honning, 2 fed hvidløg, 1 tsk. tørret rosmarin, 0,5 tsk stivelse og 3 spsk. l. vand.
Forberedelse: Bland ingredienserne til marinaden i en skål, indtil de er glatte, hæld stykker kalkunfilet sammen med blandingen. Efter 30-50 minutter fjernes kødet fra marinaden, steges til det er gyldenbrunt. Si den resterende sauce gennem en fin sigte, bland med stivelse fortyndet i vand og hæld kalkunstykker i.
19. Tyrkiet filet "Nutritionist's Dream"
Produkterne i denne ret supplerer hinanden perfekt, ikke kun i smag og aroma, men også i sundhedsmæssige fordele. Det tilrådes at tilberede en kalkun med boghvede og grøntsager til frokost eller aftensmad mindst hver anden uge.
Du får brug for: 650 g kalkunfilet, 1 gulerod, 2 små løg, 160 g boghvede, suneli humle, estragon og havsalt.
Forberedelse: Hæld den vaskede boghvede med vand og lad den stå i flere timer. Forbered en stegning med gulerødder og løg, tilsæt kalkunfilet skåret i små tern og krydderier og slagtekroppe alle sammen, til de er halvt kogte. Overfør den hævede boghvede til kødet, varm op i fem minutter, og sluk for varmen, åbn ikke låget i en halv time. I løbet af denne tid bliver retten tilberedt fuldstændigt, men den mister ikke sine nyttige egenskaber.
20. Kødbrød "nytår"
Normalt tilberedes en sådan kalkunfiletrulle til nytårsferien, forretter viser sig at være meget velsmagende og smuk!
Du får brug for: 1 kg kalkunbryst, 1 stort løg, 2 syltede agurker, 2 tsk. krydderier (sød paprika, formalet sort peber, sennepsfrø), salt, sesamfrø.
Forberedelse: Skær fileten halvt på langs, men uden at skære til enden, fold den ud (som en bog), dæk med folie og slå godt med en hammer, drys med krydderier på alle sider. Steg finthakket løg i vegetabilsk olie, tilsæt agurker revet og presset fra saltlage, slagtekroppe i fem minutter.
Læg det let afkølede løg med agurker på den ene kant af kødkagen, pak det ind i en rulle, fix med tråde. Smør kødrullen med smør, drys med sennepsfrø, sesamfrø og paprika, pakk ind i folie og bag i ovnen.