Kan du lide at sammensætte menuen helt på én gang, så den er afbalanceret og harmonisk? Intet problem! Vi har undersøgt forskellige ideer og samlet de mest interessante i ét udvalg. Gem de bedste madopskrifter til nytår 2021!
Nytårsaften snacks 2021
Det er bedst at servere snacks i kurve, ruller eller skiver, så de bekvemt kan tages fra bordet.
Reje mousse
Delikat ostemad med rejer til kurve, brød og bruschetter.
Du får brug for: 200 g skrællede rejer, 140 g hytteost, 180 g rød kaviar, 1 agurk.
Forberedelse: Kog rejerne og pisk dem med en blender med ostemasse og krydderier efter smag. Læg en tynd skive agurk på brødet, ovenpå - rejemousse og pynt med rød kaviar.
Snack med krabbepinde og blæksprutter på chips
En fremragende snack til det nye år - hurtig, praktisk og smuk!
Du får brug for: 180 g blæksprutter, 400 g krabbestænger, chips, icebergsalat, 100 g majs, 100 g ricotta, 2 spsk. mayonnaise, krydderier.
Forberedelse: Kog blæksprutte i 3 minutter eller brug dåse tentakler. Kombiner dem med strimlede krabbepinde, salat, majs og ricotta. Krydr blandingen med mayonnaise og krydderier og fordel over chipsen.
Vegetabilsk snack
Du kan tilføje andre grøntsager efter smag og lyst.
Du får brug for: 1 courgette, 1 tomat, 1 courgette, 1 aubergine, 100 ml creme fraiche, 150 g mozzarella, en flok krydderurter, krydderier, hvidløg.
Forberedelse: Skær alle grøntsager og mozzarella i ringe, fyld ægplanterne med saltvand i 20 minutter og skyl. Steg grøntsagerne i en non-stick stegepande og læg ringene i lag, pensl dem med krydret creme fraiche, hvidløg og hakkede krydderurter. Fastgør grøntsagskanaperne med spyd og pynt med krydderurter.
Laks og avocado forret
Server den på nytårsbordet lige på citronskiver og salatblade.
Du får brug for: 1 citron, 1 avocado, 100 g røget laks, grøntsager og grønne løg, sort peber.
Forberedelse: Skær avocadoen i skiver, dryp med citronsaft og peber. Hak den røde fisk i tern og bland med de hakkede krydderurter. Læg forretten smukt på små knækbrød eller kurve.
Nytårs salater 2021
Vi tog bevidst ikke med på denne liste standard nytårsklassikere, såsom Olivier eller en pels.
Salat med blæksprutter og grøntsager
En smuk lagdelt salat, som straks serveres bedst i portioner.
Du får brug for: 2 blæksprutte slagtekroppe, 2 håndfulde salatblanding, 1 agurk, 1 rødløg, 10 cherrytomater, 2 æg, 1 spsk. 9% eddike, 1 tsk. sukker, 250 g yoghurt, 0,5 tsk. granulat sennep, 1 tsk. citronsaft, krydderier.
Forberedelse: Mariner løgene i vand med eddike og sukker i en halv time. Kog blæksprutte og skær i små tern, og de kogte æg deles i hvider og æggeblommer og natrium hver for sig. Hak agurk og kirsebær, og til dressing blandes yoghurten med sennep, citronsaft og krydderier. Lag salaten i lag: krydderurter, løg, sovs, protein, sovs, blæksprutte, sovs, agurker, tomater, sovs og æggeblommer.
Svinesalat med syltede agurker
Denne opskrift vil appellere til alle elskere af krydrede og salte retter til nytår.
Du får brug for: 200 g svinekød, 400 g dåse svampe, 2 syltede agurker, 4 kinesisk kålblade, 150 g koreanske gulerødder, 4 spsk. mayonnaise, 3 spsk. vegetabilsk olie.
Forberedelse: Skær svinekødet i tynde strimler og svits i olie med krydderier efter smag. Hak svampe, agurker og kål, bland alle ingredienserne og krydr salaten med mayonnaise.
Kødsalat med grøntsager
Det bruger oksekød og kylling, men du kan kombinere andre typer kød.
Du får brug for: 300 g oksekød, 200 g kylling, 150 g agurker, 1 peberfrugt, 1 pære, 20 g grønne løg, 2 tsk. pinjekerner, 3 spsk olivenolie, 2 tsk. sojasovs, 1 tsk. granulat sennep, 2 fed hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Hak kogt kød, friske agurker og løg i strimler, og skær peber og pære i tern. Kombiner olivenolie med sojasovs, sennep, knust hvidløg og krydderier.Krydr salaten og drys med pinjekerner ovenpå.
Salat med appelsiner og feta
En let og frisk salat til nytår, og den er også helt uden mayonnaise og uden olie.
Du får brug for: 1 bundt basilikum, 100 g salat, 1 appelsin, 100 g cherrytomater, 100 g feta, 200 g yoghurt, urter.
Forberedelse: Skræl appelsinskal og film, og skær i skiver. Skær tomaterne i kvarte, feta i tern, og riv greens vilkårligt med dine hænder. Bland alle ingredienserne og smag salaten til med yoghurt efter smag.
Salat med krabbepinde og pære
Usædvanlig nytårs salatopskrift med de mest almindelige krabbestokke.
Du får brug for: 1 avocado, 1 pære, 6 krabbestænger, 1 agurk, 100 g blåost, urter, 25 ml citronsaft, 2 spsk. olivenolie, krydderier.
Forberedelse: Skær den skrællede pære og agurk i strimler, avocado og ost i store tern, og krabben stikker i skiver og fordeles i spiraler. Bland salaten og smag til med olivenolie, citronsaft, krydderier og krydderurter.
Varme retter til nytår 2021: lækre og billige opskrifter
Varme retter til nytårsbord 2021
Og her har vi udvalgt flere opskrifter til enhver smag - kylling, and, svinekød, oksekød og fisk.
Kylling med citron og hvidløg
Tilsæt krydderurter efter smag - rosmarin, oregano eller koriander.
Du får brug for: 1 kylling, 2 citroner, 2 hvidløgshoveder, smør, krydderurter, salt og peber.
Forberedelse: Gut kyllingen, gnid den med salt og peber og kom den hakkede halve citron og 5 fed hvidløg i. Kom resten af citronen og hvidløg i en form, læg anden på dem og dæk dem med krydderurter. Læg et par skiver smør ovenpå og bag i 1,5 time ved 190 grader under låg eller folie.
Nytårsand med pære og appelsiner
Det vigtigste er ikke at overeksponere det i ovnen, for ikke at overdøre kødet.
Du får brug for: 1 and, 5 appelsiner, 5 pærer, 60 ml rødvineddike, 100 ml rødvin, 5 spsk. appelsinlikør, en halv citron, 3 spsk. sukker, 3 tsk. stivelse, krydderier, 2 glas bouillon.
Forberedelse: Gut og skræl and, og skær skrællen af med den hvide del fra appelsinerne, tag lidt i kødet. Skær denne skræl i strimler, kog i 15 minutter ved svag varme og skyl. Gnid and med citron, salt og peber, fyld med halvdelen af skrællen og skrab med en tandstikker.
Send anden til ovnen ved 230 grader, og reducer temperaturen efter 20 minutter til 180. Bag den i cirka 2-2,5 timer, og kort før slutningen tilsættes den skrællede og hakkede pære med resterne af skrællen.
I løbet af denne tid koges sukkeret med eddike, hæld bouillon og saft af 2 appelsiner og krydderier efter smag og kog det hele 5 minutter efter kogning. Til sidst tilsættes vin, appelsinlikør og lidt stivelse for at tykne, saucen koges og hældes over anden med de resterende appelsiner ved servering.
Svinekød i valnøddepande
Det viser sig at være en meget tilfredsstillende varm ret til nytår.
Du får brug for: 1 kg svinekød, 1 løg, 50 g vegetabilsk olie, salt og peber, 100 g jordnødder, 2 spsk. creme fraiche, 2 fed hvidløg, en flok persille og dild, varm peber.
Forberedelse: Gnid kødet med det meste af vegetabilsk olie, salt og peber, dæk med løgringe og lad det stå i køleskab i 2 timer. Mal jordnødder, hvidløg, krydderurter og peber med krydderier efter smag i en blender, og tilsæt creme fraiche og yderligere 10 g smør der. Smør svinekødet med denne masse på alle sider, pak det ind i folie og bag i 1,5 time ved 180 grader. Fold den gyldenbrune folie ud 20 minutter før slutningen.
Bourgogne oksekød
En klassisk opskrift på dit nytårsbord direkte fra det franske køkken.
Du får brug for: 1 kg oksekød, 1 liter tør rødvin, 4 fed hvidløg, 1 løg, 500 g svampe, 4 gulerødder, 100 g bacon, skalotteløg, krydderurter og krydderier efter smag, 50 g hver af smør, oliven og grøntsager olie, 2 spsk .l. mel.
Forberedelse: Skær kødet i store tern, hak hvidløg og løg, tilsæt krydderier med krydderurter, hæld vin over alt og lad det marinere i et døgn. Steg det hakkede bacon, fjern det fra gryden og steg kødet i denne olie, til det er gyldenbrunt. Tilsæt mel og steg i endnu et minut.
Overfør oksekødet til en gryde, tilsæt bacon og si marinaden der, og lad det simre ved svag varme.Efter 1,5 time tilsættes gulerødder og skalotteløg med svampe og hvidløg stegt i en blanding af smør og olivenolie. Krydr og lad det simre igen i 20 minutter.
Dampet fisk med sojasovs og ingefær
En ideel hovedret for dem, der er slanke og ikke vil overspise for meget nytårsaften.
Du får brug for: 1 kg fisk, 2 spsk. revet ingefær, 2 stilke grønne løg, 1 bundt koriander, 70 ml vand, 70 ml sojasovs, krydderier.
Forberedelse: Skræl fisken og damp den under låg i cirka 8-9 minutter. Du kan lægge det på risten i en dyb stegepande med vand. Hæld væsken fra og drys med halv ingefær, koriander og grønne løg. I 2 spsk. olie, steg den resterende ingefær, tilsæt sojasovs med vand og krydderier og bring det i kog. Tilføj eventuelt gulerødder eller sojaspirer. Kom fisken i saucen, lad det simre i et par minutter og server.
Lækker og meget billig: 20 budgetopskrifter til hver dag
Tilbehør til nytår 2021
Selv den enkleste sideret kan tilberedes på en smuk og original måde, så gæsterne bliver glade!
Ris med grøntsager
Hvis du ønsker det, kan du farve det med gurkemeje, paprika eller hakkede krydderurter.
Du får brug for: 500 g ris, 2 løg, 3 gulerødder, 400 g broccoli, 350 g blomkål, 200 g majs, 2 peberfrugter, 2 tomater, 4 fed hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Hak alle grøntsagerne som du vil, og kog risene til de er halvkogte. Steg løg og gulerødder i et par minutter, tilsæt alt andet til dem og lad dem simre i yderligere 7 minutter. Krydr derefter grøntsagerne, kom risene i gryden, tilsæt lidt vand, bouillon eller fløde og mascara til de er møre.
Rosmarin kartofler
Tilbehøret på nytårsbordet viser sig at være meget sart og velduftende - bare en fest for øjnene.
Du får brug for: 1 kg kartofler, 4 spsk olivenolie, 4 kviste rosmarin, 2 spsk. mel, 100 g revet parmesan, en håndfuld hakkede krydderurter, 2 fed hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Skær og kog kartoflerne let - bogstaveligt talt 3 minutter efter kogning. Kombiner hakket rosmarin, urter, mel, parmesan og krydderier. Dyp kartoflerne først i halvdelen af olien og derefter i denne blanding, og læg dem på en bageplade smurt med resten af olien. Bages i 40 minutter ved 180-200 grader, vendes lejlighedsvis. Tilsæt hvidløg mod slutningen.
Hvad kan ikke tilberedes til nytår 2021 (oksens år): en liste over retter og produkter
Nytårs desserter 2021
Hvilket nytårsbord er komplet uden desserter? Vi valgte et par enklere opskrifter, så du ikke skal bruge mange timer i køkkenet!
Nytårs honningkage cupcake
En krydret, smuk og enkel dessert lige i tide til nytår.
Du får brug for: 150 g mel, 150 g sukker, 100 ml mælk, 60 g smør, 2 æg, 3 spsk. honning, tørrede tranebær, 1 tsk. bagepulver, 1 spsk. kværnet ingefær, 0,5 tsk hver muskatnød, kanel, nelliker, peber og salt, et nip bagepulver.
Forberedelse: Pisk smørret med sukker, tilsæt honning, mælk og sodavand. Tilsæt langsomt alle tørre ingredienser med krydderier der og tilsæt tørrede tranebær eller andre tørrede frugter efter smag. Kom dejen i en smurt form og bag den i 45 minutter ved 180 grader.
Julechokoladekage
En meget hurtig chokoladekage med et minimum af ingredienser.
Du får brug for: 200 g smør, 200 g mørk chokolade, 230 g sukker, 5 æg, 1 spsk. mel.
Forberedelse: Smelt chokoladen og smørret i et vandbad, tilsæt sukker og afkøl let. Bland æggene i ét efter et, og tilsæt mel, hæld dejen i en form og bag i en halv time ved 180 grader, så midten forbliver let blød.
Julemadkager
Fang opskriften på den perfekte dej til smukke ferieforme og wienerbrødsdekorationer.
Du får brug for: 100 g smør, 200 g mel, 1 æg, 150 g sukker, 1 tsk. bagepulver, en knivspids salt.
Forberedelse: Pund koldt smør og sukker i krummer, tilsæt salt, æg, bagepulver og mel til det samme. Ælt dejen og lad den hvile i 40 minutter. Rul den ud til en tykkelse på 4 mm, skær den i småkager og bag den i 7 minutter ved 230 grader.
Curd stollen
Julekage med kandiseret og tørret frugt, som bages 3 uger før ferien, så den infunderes.
Du får brug for: 250 g smør, 250 g sukker, 2 æg, 250 g hytteost, 550 g mel, 20 g bagepulver, krydderier efter smag, 100 g rosiner, tørrede bær, kandiserede frugter og nødder, skal af 2 appelsiner, cognac.
Forberedelse: Pisk smør og sukker til det er luftigt, tilsæt æggene, mal hytteosten der og bland det til det er glat. Til sidst tilsættes sigtet mel med bagepulver og krydderier, og derefter - skal, kandiseret frugt, nødder og tørret frugt, gennemblødt i cognac natten over.
Del dejen i forme og bag i 50 minutter ved 180 grader. Efter bagning kan du pensle stollen med smeltet smør og drys med pulveriseret sukker. Til opbevaring pakkes kagen ind i brandy-gennemblødt osteklud og pergament. Fugt gasbindet med alkohol med jævne mellemrum.