Vil du fjerne kartofler fra din kost? Uden det kan du også lave mange retter. Og hvor er lækre supper uden kartofler! Vi har samlet et udvalg af de 20 bedste opskrifter til dig!
1. Tomatsuppe med basilikum
En udsøgt kombination af aromaer.
Du får brug for: 1,5 liter vand, 5 mellemstore tomater, 1 løg, 1 gulerod, 3 spsk. olivenolie, et fed hvidløg, 1 tsk. salt, 3 kviste basilikum, 0,5 tsk. tørret rosmarin.
Forberedelse: Steg hakkede løg og gulerødder. Pres hvidløgene igennem en presse, tilsæt salt og rosmarin. Skræl tomaterne og hak dem i en blender. Hæld tomatpuréen i stegen, stuv i 5 minutter og hæld kogende vand over. Kog suppen i 10 minutter, formal med en stavblender og varm igen. Kom basilikum på en tallerken til pynt.
2. Suppe med kalkun og broccoli
Smuk, og vigtigst af alt - meget sund suppe!
Du får brug for: 2 liter vand, 300 g kalkun, 300 g broccoli, 1 gulerod, 1 løg, 15 g salt, 5 sorte peberkorn.
Forberedelse: Kog den krydrede kalkun til den er mør og fjern den. Kom hakket broccoli og gulerødder i en gryde. Efter 10 minutter tilsættes den hakkede kalkun, hakket løg og salt. Kog i yderligere 5 minutter.
3. Fløde af majssuppe uden kartofler
Du kan bruge ung eller dåse majs.
Du får brug for: 2 liter kyllingefond, 1 dåse majs på dåse, 200 ml fløde, 70 g smør, 1 gulerod, løg, salt og formalet sort peber efter smag.
Forberedelse: Steg hakkede løg og gulerødder i smør. Tilsæt fløde, krydderier og stuvning i 3 minutter. Hæld stegning, majs i den kogende bouillon og kog i 5 minutter. Slib suppen med en stavblender, opvarm, men kog ikke.
4. Kyllingnudelsuppe
Server med croutoner eller salte kiks.
Du får brug for: 2,5 l vand, 1 gulerod, 350 g kyllingefilet, løg, 100 g vermicelli, 2 laurbærblade, 1 tsk. salt, et par grene grene.
Forberedelse: Kog kylling med løvblad og hel løg i saltet vand i 40 minutter. Tag løget ud og smid det væk. Tilsæt nudler og gulerødder i tern. Efter 8 minutter, drys med hakkede krydderurter, tilsæt salt og fjern det fra varmen.
5. Løgsuppe
Der er mange variationer af denne populære franske suppe, men vi valgte den bedste!
Du får brug for: 1,5 liter vand, 4 hvide løg, 200 g kål, 1 tomat, 70 g smør, 10 g salt, formalet sort peber.
Forberedelse: Skær løget i halve ringe og steg til det er gyldenbrunt. Tilsæt hakket tomat, peber og sved i 5 minutter. Hæld stegningen i kogende vand. Efter 5 minutter tilsættes kålen, hakket i små strimler og salt. Kog suppen i yderligere 5 minutter.
15 bedste opskrifter på kartofler med svampe i ovnen
6. Bønnesuppe med kylling
Et fremragende første kursus for dem, der har brug for mere mad.
Du får brug for: 2 liter vand, 350 g kylling, 300 g hvide bønner, 1 gulerod, 3 stilke grønne løg, 2 spsk. tomatpuré, 3 spsk vegetabilsk olie, 1,5 tsk. salt, 3 krydderurter.
Forberedelse: Læg bønnerne i blød i 10-12 timer. Kog kyllingen i saltet vand i en halv time, tilsæt bønnerne og kog i 15 minutter. Steg hakkede løg og gulerødder, indtil de er bløde, tilsæt tomatpuré, 150 ml bouillon og salt. Steg i 3 minutter og hæld i suppen. Efter 5 minutter drysses der med krydderurter og slukkes.
7. Rabarber suppe
Bemærk denne enkle opskrift!
Du får brug for: 1,5 l bouillon, 200 g rabarberblade, en halv bundt persille, 1 gulerod, 1 tsk. salt, creme fraiche til servering.
Forberedelse: Skær gulerødderne i tern og hæld det i den kogende bouillon. Efter 5 minutter tilsættes hakket rabarber og koges i 7 minutter. Salt, drys med hakkede krydderurter og sluk. Server suppen med kold creme fraiche.
8. Svampesuppe med boghvede
Skovsvampe, champignon og østerssvampe er velegnede.
Du får brug for: 2 l vand, 300 g østerssvampe, løg, 100 g boghvede, 1 gulerod, 50 g smør, 1 tsk. salt, 4 peberfrugter, persille.
Forberedelse: Hak svampe og løg, revet gulerødder. Steg grøntsagerne i olie i 7 minutter.Hæld dem i en kogende bouillon, tilsæt boghvede, krydderier og kog i 10 minutter. Salt, drys med hakkede krydderurter og sluk.
9. Ostesuppe med røget kød
Osten kan skæres i stykker eller smides hel i suppen.
Du får brug for: 2 liter vand, 350 g røget flæsk, 3 sorte peberkorn, 1 løvblad, 1 løg, 1 gulerod, 200 g forarbejdet ost, 50 g smør, 2 fed hvidløg, 15 g salt, et par kviste af urter.
Forberedelse: Steg hakkede løg og gulerødder, til de er gyldenbrune. Tilsæt hakket svinekød, krydderier og 100 ml varmt vand. Steg i 7 minutter, og pres hvidløgene igennem en presse. Hæld stegning og smeltet ost i kogende vand. Kog i 5 minutter, salt, drys med krydderurter og sluk.
10. Ærtesuppe uden kartofler
Skyl ærterne, indtil de ikke længere skummer.
Du får brug for: 2 liter vand, 250 g ærter i halve, 1 gulerod, 1 løg, 0,5 spsk. salt, 5 sorte peberkorn, 3 stilke grønne løg.
Forberedelse: Blødgør ærterne natten over og kog dem derefter med krydderier i 40 minutter. Hak løg og gulerødder og steg på en pande, til de er gyldenbrune. Hæld stegen i en gryde, tilsæt salt og kog i 10 minutter. Brug grønne løg til pynt.
10 opskrifter på lækre kartofler med svampe i en gryde
11. Grøntsagssuppe uden kartofler
Et appetitligt sæt grøntsager i en tallerken!
Du får brug for: 1 porre, 1 gulerod, 300 g broccoli, 200 g blomkål, 1 peberfrugt, 1 tomat, 50 g smør, 1,5 tsk. salt, formalet sort peber, 2,5 l. vand.
Forberedelse: Hak broccoli, blomkål og peberfrugt. Læg grøntsagerne i kogende vand. Steg hakkede porre og gulerødder i 5 minutter i en gryde. Tilsæt hakket tomat og 150 ml bouillon. Lad det simre i 3 minutter og hæld det i en gryde. Kog suppen i 5 minutter, tilsæt derefter salt, og sluk den.
12. Suppe med svinekød og grøntsager
Lækker og velsmagende suppe uden kartofler. Hvad kunne være bedre?
Du får brug for: 350 g svinekød, 1 gulerod, 1 peberfrugt, 1 tomat, løg, 200 g unge ærter, 1 tsk. salt, 2 laurbærblade, 3 sorte peberkorn, 2,5 liter vand.
Forberedelse: Kog svinekød i saltet vand med krydderier i 50 minutter. Hak løg, gulerødder og steg dem på en pande, til de er bløde. Tilsæt hakket salat og tomat. Lad det simre i 5 minutter og hæld det i en gryde. Efter 3 minutter tilsættes ærter og salt. Kog suppen i yderligere 2 minutter.
13. Shurpa
Traditionel kasakhisk suppe.
Du får brug for: 2,5 liter vand, 500 g ungt lam, 2 gulerødder, 1 rød peber, 2 løg, 3 sorte- og allehånde -ærter, 2 fed hvidløg, 2 laurbærblade, 1,5 tsk. salt, 5 kviste persille.
Forberedelse: Kog kødet i 30 minutter, skift vandet, tilsæt laurbærblade, peberkorn og kog i endnu en time. Skær gulerødder, paprika i store stykker, skær løget i halve. Send grøntsager til gryden. Efter 15 minutter tages løget ud og kasseres. Salt, pres hvidløget gennem et tryk og sluk det. Drys den færdige suppe med hakkede krydderurter.
14. Æggnudelsuppe
Det er bedre at bruge hjemmelavet kylling til madlavning.
Du får brug for: 3 liter vand, en halv kylling, 2 kogte æg, 200 g ægnudler, løg, 1 gulerod, 50 ml vegetabilsk olie, 1 laurbærblad, 3 sorte peberkorn, 20 g salt, et par kviste krydderurter.
Forberedelse: Kog den krydrede kylling i 40 minutter. Steg hakkede løg og gulerødder, til de er gyldenbrune. Fjern kyllingen fra suppen og skær den i stykker. Hæld stegning, nudler i en gryde og kog i 5 minutter. Tilsæt kød, hakkede æg til suppen og kog i et minut. Salt, drys med krydderurter og fjern fra varmen.
15. Kyllingesuppe med dumplings
Dumplings kan laves af hvede, boghvede eller endda ærmel.
Du får brug for: 300 g kylling, løg, et glas mel, 3 æg, 1,5 tsk. salt, kværnet sort peber, 1 laurbærblad, 3 ærter af allehånde, krydderurter, 2 liter vand.
Forberedelse: Kog den krydrede kylling i 40 minutter, fjern den og skær den i stykker. I en separat beholder kombineres mel, salt, æg og 150 ml bouillon. Form dejen til kugler med en ske og smid den i den kogende bouillon. Efter 5 minutter tilsættes kødet og saltet i gryden. Kog suppen i 3 minutter, og sluk den.
Hvad skal man lave med kartofler: 20 hurtige og lækre opskrifter
16. Suppe med bønner og pølse
Hvis der bruges tørrede bønner i stedet for bønner på dåse, skal de blødgøres i blød natten over.
Du får brug for: 2 liter vand, 1 dåse dåsebønner, 1 gulerod, 1 løg, 1 spsk. mel, 300 g kogt pølse, salt og peber efter smag, 2 kviste persille.
Forberedelse: Hak løg og pølse, revet gulerødder. Steg alt til det er gyldenbrunt. Tilsæt mel, salt og 100 ml varmt vand. Kog stegen og hæld den i kogende vand med krydderier. Kog i 10 minutter, tilsæt bønner og salt. Efter 5 minutter, drys med hakkede krydderurter og sluk.
17. Tomat gazpacho
En lækker spansk suppe, der er hurtig og let at tilberede.
Du får brug for: 300 g tomater, 1 glas tomatjuice, 2 tsk. vineddike, 2 sød peberfrugter, 1 frisk agurk, 0,5 tsk. sukker, 1 tsk. salt, 1 spsk. olivenolie, 2 fed hvidløg, 1 skive hvidt brød.
Forberedelse: Skræl tomaterne. Mal tomater, peberfrugter, agurk og hvidløg i en blender. Tilsæt sukker, salt, eddike, tomatsaft og smuldret brød. Lad blandingen sidde i 10 minutter. Tilsæt olivenolie, rør og tilsæt salt om nødvendigt.
18. Ostesuppe med frikadeller og ris
Til sådan en suppe er hakket flæsk perfekt.
Du får brug for: 2 forarbejdede ost, 300 g hakket kød, 100 g ris, 1 gulerod, 3 kviste dild, 50 ml vegetabilsk olie, 1 tsk. salt, formalet sort peber efter smag, 1,5 liter vand.
Forberedelse: Hæld ris i kogende vand. Steg hakkede gulerødder og løg, til de er bløde. Kom stegningen i gryden. Bland hakket kød med salt, peber og rul det til kugler. Kom dem i suppe og kog i 8 minutter. Tilsæt ost, kog i 3 minutter. Kontroller for krydderier, drys med hakket dild og sluk for det.
19. Linse puré suppe
Du kan regulere tætheden med mængden af linser.
Du får brug for: 1,5 liter vand, 250 g røde linser, 2 fed hvidløg, et løg, 1 medium gulerod, 10 g salt, 80 ml tomatsaft, 50 g smør, salt og peber efter smag.
Forberedelse: Hak løg, gulerødder og steg dem til de er gyldenbrune. Tilsæt tomatsaft, hvidløg og gryderet i 5 minutter. Hæld vasket linser i kogende vand. Tilsæt stegning efter 20 minutter. Kog suppen i 5 minutter, salt og mal den med en blender.
20. Goulashsuppe uden kartofler
Vi anbefaler at tilberede denne suppe i en dyb gryde.
Du får brug for: 2 liter vand, 500 g oksekød, løg, 1 gulerod, 1 medium tomat, 1 peberfrugt, et halvt stykke peberfrugt, 2 fed hvidløg, 100 ml tomatsauce, 3 spsk. vegetabilsk olie, 1,5 tsk. salt, 5 peberfrugter, malet sort peber.
Forberedelse: Hak oksekødet og steg i 5 minutter, tilsæt krydderier, hakkede løg og gulerødder. Efter 5 minutter tilsættes hakkede søde og varme peberfrugter, pres hvidløgene ud. Hæld varmt vand over stegen og kog i 40 minutter. Hæld tomatsovsen i og kog i yderligere 10 minutter, salt og sluk. Suppen skal infunderes under låg i 15-20 minutter.