Uanset årstid ønsker du nogle gange lækkert og aromatisk kød. Det er for sådanne tilfælde, at vi har samlet 15 opskrifter på svinekebabmarinade, så kødet viser sig at være blødt og saftigt! De er i øvrigt også ganske velegnede til ovn og stegning.
1. Marinade til grill med løg
Den nemmeste opskrift og tidløs klassiker til svinekebabsmarinade.
Du får brug for: 100 ml vegetabilsk olie, 2 tsk. salt, en knivspids sort peber, 1 kg løg.
Forberedelse: Dette er nok til 2 kg svinekød - forholdet mellem kød og løg skal være 2: 1. Skær løget i tynde ringe og mos det godt, så det afgiver saften. Tilsæt salt og peber, dæk med olie, bland og hæld marinaden på kebaben i mindst 4-5 timer.
2. Svinekebabmarinade med eddike
Smagen af eddike mærkes ikke i det færdige fad, men kødet bliver meget blødere.
Du får brug for: 1 kg løg, 1,5 l vand, 3 spsk. eddike, 2 spsk salt, 2 spsk sukker, 1 tsk. peber.
Forberedelse: Hak løget i store ringe og læg det i en gryde eller krukke i lag af kød. Peber, bland vand, eddike, salt, sukker og peber og marinér over kebaben. Dette er nok til 2 kg svinekød, og det vil blive infunderet hele natten under et låg i køleskabet.
3. Marinade til grill med mayonnaise
Mayonnaise redder ethvert stykke svinekød fra stivhed og tørhed.
Du får brug for: 100 g mayonnaise, 100 g sennep, 3 løg, salt og peber efter smag.
Forberedelse: Hak, salt og peber 1 kg flæsk. Kombiner mayonnaise med sennep (Dijon er bedst) og hakket løg. Kom kødet i marinaden, rør rundt og lad det stå tildækket i 5 timer.
4. Marinade til svinekebab på kefir
Kefir gør kødet mørt og blødt, så det bogstaveligt talt smelter i munden.
Du får brug for: 500 ml kefir, grillet krydderiblanding, 3 løg.
Forberedelse: Denne mængde ingredienser er nok til 2 kg svinekød. Skyl først, skræl og hak kødet, og bland med krydderierne. Læg et lag løg i bunden af en stor krukke, derefter kød, og skifte til slutningen, så det sidste lag er løg. Fyld alt med kefir, vrid dåsen, så den siver ned og fortrænger luften, og stil den i køleskabet natten over.
Sådan gør du kødet blødt og saftigt: 15 tricks, du måske ikke kender til
5. Granatæble marinade til grill
Det georgiske køkken har længe bevist, at granatæble og kød er den perfekte kombination.
Du får brug for: 1 glas granatæble sirup, 2,5 spsk olivenolie, 1 tsk. salt, 2 tsk. citronsaft, en knivspids sort peber, 2 fed hvidløg.
Forberedelse: Denne mængde er nok til 600 g hakket svinekebab. I en skål kombineres granatæble sirup, citronsaft, olivenolie, hakket hvidløg, salt og peber. Hæld marinaden over kødet og stil på køl i 6-8 timer under plastfolie.
6. Mint kebab marinade
En meget original og frisk marinadeopskrift, der er fantastisk velegnet til svinekød.
Du får brug for: 250 g yoghurt, 1 bundt mynte, 1 fed hvidløg, 1 spsk. Worcestershire sauce, 0,5 tsk salt.
Forberedelse: Mal mynte, salt og hvidløg i en blender, tilsæt yoghurt og Worcestershire sauce. Denne mængde marinade er nok til 1 kg svinekød. Lad kødet trække i det i 2 timer.
7. Yoghurtmarinade til kebab med karry
Kødet vil være meget krydret og med en dejlig gylden nuance.
Du får brug for: 2 kopper yoghurt, 0,5 tsk. salt, 4 tsk. karry, 2 tsk citronsaft, 4 løg, 15 cherrytomater.
Forberedelse: Kombiner yoghurt med krydderier, citronsaft og finthakket løg og tomater. Lad en fjerdedel af marinaden stå for at vande kebaben i processen, og resten af kødet i mindst en time. Dette er nok til 1 kg svinekød.
8. Citron kebab marinade
Delikat marinade med aromatiske urter gør kebaben endnu mere smagfuld.
Du får brug for: 3 citroner, 1 løg, en knivspids safran, et par kviste rosmarin eller koriander, 1 tsk. peber, salt.
Forberedelse: Pres citronsaft i en skål og tilsæt krydderurter hakket i en blender. Mal tørre krydderurter i en morter eller mal i en kaffekværn med en knivspids sukker. Tilsæt et glas kogende vand til marinaden, og når det er afkølet, sættes kødet, dækkes med folie og efterlades i køleskab i 12 timer.
Hvad skal man lave med svinekød: 20 hurtige og lækre opskrifter
9. Grillmarinade med lime og koriander
Den orientalske opskrift er nyttig ikke kun til grill, men også til marinering af kød til nudler.
Du får brug for: 300 ml sojasovs, 2 lime, 1 bundt koriander, 70 g ingefær, 50 ml sesamolie, 1 chili.
Forberedelse: Kombiner sojasovs med limesaft, groft hakket koriander og chili. Tilsæt friskrevet ingefær og sesamolie og rør rundt. Dette er nok til 2,5 kg svinekød, og du skal marinere det i mindst 3 timer.
10. Marinade til grill med sennep og honning
Den krydrede og lidt søde marinade giver svinekødet en smagfuld skorpe.
Du får brug for: 100 ml vand, 200 g sennep, 200 ml vegetabilsk olie, 150 ml honning, 100 ml sojasovs, krydderier.
Forberedelse: Denne mængde er nok til 1 kg kød, og du kan marinere det i kun 1-2 timer. Bland vand med honning, sojasovs og sennep. Tilsæt olie, krydderier og krydderurter efter smag og bland godt.
11. Kinesisk marinade til grill i mælk
En usædvanlig salt marinade er bedst til fede dele af svinekød.
Du får brug for: 500 ml mælk, 150 ml honning, 1 bundt mynte, saft af en halv lime, 2 tsk. varm peber, 300 ml sojasovs.
Forberedelse: Kombiner mælk med sojasovs og honning, tilsæt limesaft og groft hakkede mynteblade. Hvis du ønsker det, kan du tilføje lidt zest, peberfrugt og andre krydderier. Mariner 1-2 kg kød i blandingen i mindst 3-4 timer.
12. Marinade til kebab med sodavand
Denne svinekødsmarinade har en ekspressiv mexicansk smag.
Du får brug for: 6 løg, 3 dåser dåse tomater, 200 g sodavand, 1 æg, 8 spsk. vegetabilsk olie, 1 tsk. sodavand, sort peber.
Forberedelse: Skær løget i halve ringe, salt og mos, så det slipper saften ud. Hak tomaterne i en blender og bland med smør og sodavand. Tilsæt et råt æg, sodavand, peber og andre krydderier efter smag, bland med løg og mariner 2 kg kød i 3-4 timer.
13. Marinade til svinekebab på vin
Vinmarinade giver kødet en unik smag og aroma.
Du får brug for: 300 ml tør rødvin, 6 løg, en knivspids rød peber, en knivspids sort peber, salt, 2 laurbærblade.
Forberedelse: Salt og peber den hakkede flæsk efter smag og bland med halve ringe løg. Efter 15 minutter hældes vinen i, tilsæt laurbærblade og rød peber. Lad kebaben stå på bordet i en time, og sæt den derefter i køleskabet natten over.
14. Svinekødsgrillemarinade på øl
Det er bedst at tage frisk levende øl på fad, men lys eller mørk - efter din smag.
Du får brug for: 500 ml øl, 4 løg, krydderier efter smag.
Forberedelse: Denne mængde marinade er nok til 1,5 kg svinekebab. Skær løget i halve ringe, ælt det med hænderne, indtil det er saftigt, og bland det med kød og krydderier. Hæld øl i og lad det marinere ved stuetemperatur i 2-3 timer. Du kan lade kødet stå natten over, men derefter sætte det i køleskabet.
15. Hurtig marinade til grill
Hvis du kun har et par timer, marineres kødet i denne enkle marinade.
Du får brug for: 1 liter stærkt kulsyreholdigt mineralvand, 1 kg løg, 1 spsk. peber, 2 spsk salt.
Forberedelse: Hak løget fint eller hak det i en blender, bland med krydderier og lad det stå i 5 minutter. Derefter blandes løget med det hakkede svinekød, og efter yderligere 5 minutter hældes mineralvandet i. På en time kan du grille en kebab.