Mungbønne er et godt alternativ til ærter og linser og bruges stort set på samme måde. I dag vil vi dele opskrifterne på mungbønnesupper med jer. Og vi anbefaler straks at bløde og koge det på forhånd i henhold til instruktionerne på pakken, ligesom andre tørre bælgfrugter. Mungbønne brygges normalt i cirka 30 minutter.
1. Suppe med kød og bølge
Oksekød, svinekød, lam, kalkun eller kylling - vælg selv!
Du får brug for: 700 g kød, 250 g mungbønne, 500 g kartofler, 250 g tomater, 2 stilke selleri, 150 g løg, 150 g gulerødder, krydderier.
Forberedelse: Kog bouillonen til den er mør og tilsæt mungbønnen, og efter 20 minutter - kartoflerne. Hak resten af grøntsagerne fint og steg dem alle sammen let. Tilsæt stege til suppen, krydr og kog i yderligere 7 minutter.
2. Mungbønnesuppe med røget kød
Et anstændigt alternativ til den klassiske ærtesuppe.
Du får brug for: 140 g mungbønne, 200 g røget kød, 3 kartofler, 1 løg, 1 gulerod, krydderier.
Forberedelse: Hæld røget kød og mungbønne med vand, kog i 30 minutter, og tilsæt derefter kartoffelterningerne. Hak løg og gulerødder fint, steg og tilsæt suppen efter yderligere 10 minutter. Krydr generøst og fortsæt med at lave mad, indtil grøntsagerne er færdige.
3. Suppe med mos og kylling
For farve og smag, tilføj en skefuld tomatpuré til din stege.
Du får brug for: 400 g kylling, 0,5 dl mungbønne, 1 løg, 1 gulerod, 1 peber, 2 kartofler, krydderier.
Forberedelse: Kog kyllingen til den er mør, og tilsæt mungbønne i den kogende bouillon, og efter 20 minutter - kartoflerne. Steg løget til det er gyldent, og tilsæt gulerødder og peberfrugter skåret i strimler. Steg grøntsager let, kom dem i suppe, bring det i kog, krydr og fjern det fra varmen.
4. Mungbønnesuppe med frikadeller og nudler
En interessant blanding af traditioner fra forskellige regioner i Asien.
Du får brug for: 0,5 kopper mungbønne, 1 kartoffel, 1 gulerod, 1 løg, 200 g hakket kød, 100 g nudler, krydderier.
Forberedelse: Kog mungbønnen til den er mør, tilsæt kartoffelterningerne og fortsæt med at koge. Lav en klassisk stegning med løg og gulerødder, og bland hakket kød med krydderier og form små frikadeller.
Steg frikadellerne med grøntsager i yderligere 5 minutter, og kom det hele sammen i en gryde med nudlerne med det samme. Efter 10 minutter krydres suppen og fjernes fra varmen.
20 af de lækreste opskrifter på pureesupper
5. Mungbønnesuppe med kartofler
Takket være kartofler viser suppen sig at være endnu mere tilfredsstillende og lidt mere kendt.
Du får brug for: 800 g oksekød, 250 g mungbøf, 200 g kartofler, 1 løg, 1 gulerod, 1,5 spsk. tomatpuré, krydderier.
Forberedelse: Kog oksekødet til det er kogt, og kog mungbønnen og kartoflerne i samme bouillon. Steg løget med revne gulerødder i 5-6 minutter, tilsæt tomatpuré og stuv ved svag varme under låget. Kom stegningen i en gryde, kog i yderligere 10-15 minutter og lad suppen trække.
6. Suppe med ris og bølge
Dette er en usædvanlig stegt usbekisk suppe eller mashhurda.
Du får brug for: 300 g kød, 1,5 kopper ris, 1 kop mungbønne, 2 løg, 1 gulerod, 3 tomater, 2 fed hvidløg, spidskommen, barbær.
Forberedelse: Steg kødet med løg, tomater og gulerødder, indtil det er næsten kogt. Hæld vand i, tilsæt krydderier og tilsæt straks mungbønne til suppen. Når det brister, tilsættes de vaskede ris og koges suppen i yderligere 20-25 minutter.
7. Mungbønnesuppe med tomater
En meget krydret, varmende og forfriskende suppe.
Du får brug for: 130 g mungbønne, 1 ingefærrod, 1 tomat, 1 løg, 1 chili, 5 fed hvidløg, 2 spsk. citronsaft, krydderier.
Forberedelse: Kog mungbønnen til den er mør og tilsæt chili, ingefær og krydderier. Steg løg og hvidløg til det er blødt, og kom det i suppen. Læg tomaten i tern og krydderier der, varm op i et par minutter og drys med citronsaft.
8. Suppe med mos og courgette
Drys med dild eller grønne løg inden servering.
Du får brug for: 100 g mungbønne, 200 g kartofler, 300 g courgette, 1 peber, 100 g kål, 100 g gulerødder, 100 g tomater, krydderier.
Forberedelse: Steg revne gulerødder med finthakket peber og krydderier i et par minutter. Tilsæt kartofler, kål, courgette og tomater til den kogende bouillon med vinke, og steg også der. Kog alt sammen i 10 minutter, krydr og lad suppen trække.
Courgetter: 20 af de lækreste opskrifter
ni.Mungbønnesuppe med grøntsager
Tilsæt mere aromatiske krydderier som chili, koriander, muskatnød og ingefær.
Du får brug for: 1 glas mungbønne, 2 kartofler, 1 gulerod, 1 peber, 150 g svampe, 2 persillerødder, 1 stilk selleri, hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Hæld den tilberedte mungbønne med vand eller bouillon, bring det i kog, og tilsæt hvidløg med persillerod. Efter 5 minutter tilsættes grøntsager, svampe og krydderier, og alt koges sammen i yderligere 20-25 minutter. Lad suppen brygge under låg og bland godt.
10. Suppe med mos og linser
Pisk suppen eller det halve med en blender, hvis det ønskes.
Du får brug for: 0,5 kopper mungbønne, 1 kop linser, 2 tomater, 2 løg, 4 stilke grønne løg, 0,5 chili, 5 fed hvidløg, 3 spsk. spidskommen, ingefær, 1 dåse tomater i deres egen juice, 1 spsk. sennepsfrø, krydderier.
Forberedelse: Kombiner halvkogt mungbønne, linser, 1 hakket løg, hvidløg og den hvide portion grønne løg og tilsæt 3 kopper vand. Kog 15 minutter efter kogning ved svag varme.
Steg det resterende løg med hvidløg og krydderier, tilsæt en dåse tomater, gryderet og hæld i suppen. Kog alt sammen i et par minutter, og tilsæt hakkede grønne løg og friske tomater til sidst.
11. Mos suppe med mynte
En meget populær opskrift i landene i Centralasien.
Du får brug for: 100 g løg, 300 g tomater, 300 g mungbønne, 200 g gulerødder, 1 bundt persille, 1 bundt frisk mynte, 6 fed hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Steg løg og gulerødder, og tilsæt til sidst hakkede tomater i et par minutter. Hæld grøntsagerne med vand, bring det i kog, og tilsæt mungbønne. Når den er klar, tilsættes knust hvidløg og hakkede krydderurter med krydderier til suppen.
12. Mungbønnesuppe med svampe
Server med cremefraiche eller saltet yoghurt.
Du får brug for: 0,5 dl mungbønne, 400 g svampe, 1 løg, 1 fed hvidløg, 1 spsk. mel.
Forberedelse: Hak svampe, løg og hvidløg fint og steg let. Tilsæt dem til den kogende kogte mungbønne i en gryde og smag til. Steg melet i en tør stegepande og tilsæt forsigtigt til suppen, så der ikke er klumper.
Risretter: 20 enkle og lækre opskrifter
13. Mager mungsuppe
Mungbønne gør fremragende magre og vegetariske supper.
Du får brug for: 1 glas mungbønne, 1 peber, 1 gulerod, 1 løg, 150 g kål, 1 tomat, krydderurter, krydderier.
Forberedelse: Skær gulerødder og peberfrugter og løg i tynde strimler, og steg let. Tilsæt kogt mungbønne, hakket kål og stegning til kogende vand. Efter 10 minutter tilsættes finthakkede tomater, krydderier og krydderurter, og efter yderligere 5 fjernes suppen fra varmen.
14. Blomkålssuppe og vinke
Endnu en let vegetarisk suppe med en rig smag.
Du får brug for: 0,5 dl mungbønne, 0,5 gulerødder, 2 kartofler, 200 g blomkål, krydderier, spidskommen.
Forberedelse: Riv gulerødder og steg med spidskommen. Tilsæt kartoffelterninger til gryden til kogt mungbønne og kog i 10 minutter. Tilsæt derefter stegning, blomkålblomster og krydderier, og kog i yderligere 10 minutter.
15. Suppe med mos og spinat
Citronsaft giver en usædvanlig smag.
Du får brug for: 100 g mungbønne, 1 løg, 0,5 gulerødder, 50 g spinat, 2 spsk. citronsaft, skal, krydderier.
Forberedelse: Steg hakket løg og gulerødder, tilsæt spinat og bland godt. Kom stegningen i en gryde til den kogte mungbønne, krydr suppen og kog i yderligere 5 minutter efter kogning. Tilsæt citronsaft og skal til sidst.