En af de klassiske jødiske retter er sild forshmak. I en eller anden form findes denne forret i andre retter - russisk, polsk, finsk og tysk. Vi vil fortælle dig, hvordan du forbereder forshmak korrekt, og hvilke nuancer du skal tage højde for!
1. Forshmak med sild og æble
Lad os starte med en klassisk jødisk opskrift.
Du får brug for: 1 sild, 1 løg, 2 kogte æg, 1 æble, 100 g smør, 1 spsk. æblecidereddike, peber.
Forberedelse:
1. Skræl og slagter silden, fjern højderyggen, adskill fileterne og fjern skindet.
2. Skræl og kerner æblet. Hak det tilfældigt med kogte æg og løg, og send alt til en kødkværn.
3. Tilsæt sild og olie der, og hak det. Før derefter blandingen gennem en kødkværn en anden gang og bland godt.
4. Krydr forshmaken med krydderier og æblecidereddike. Bland igen - og du er færdig!
2. Forshmak med kartofler
En mere tilfredsstillende version af denne forret.
Du får brug for: 500 g sild, 100 g smør, 1 løg, 5 æg, 4 kartofler, 1 æble.
Forberedelse: Skræl løget, hak det fint og skold det med kogende vand. Kog æg hårdkogte og rist på et fint rivejern eller passér gennem en kødkværn. Gør det samme med det skrællede æble.
Kog kartoflerne til de er møre, og passér også gennem en kødkværn. Og send den skrællede sildefilet der også. I slutningen tilsættes smør i forshmaken og blandes alt sammen.
3. Forshmak med forarbejdet ost
Den forarbejdede ost giver foreschmaken en delikat cremet smag og en mere ensartet konsistens.
Du får brug for: 1 sild, 1 gulerod, 1 æg, 100 g forarbejdet ost, 100 g smør, krydderier.
Forberedelse: Kog ægget og gulerødderne, skræl fisken og hak det smeltede smør og smeltet ost groft. Mal alle ingredienserne i en blender eller hak dem to gange - og forshmaken er klar.
Sild under en pels: 10 klassiske opskrifter trin for trin
4. Forshmak med gulerødder
Ud over sin behagelige smag giver gulerødder også en smuk orange nuance.
Du får brug for: 2 sild, 3 æg, 2 gulerødder, 200 g smør, krydderier.
Forberedelse: Kog æggene og gulerødderne separat, og skræl og skær silden i stykker. Hæld alt igennem en kødkværn i to gange, krydr med krydderier og bland. Tilsæt til sidst smeltet smør og rør igen.
5. Forshmak med valnødder
Du kan tilføje nogle mere aromatiske grøntsager.
Du får brug for: 200 g sild, 1 løg, 1 æble, 2 skiver brød, 2 æg, 50 g smør, 50 g valnødder.
Forberedelse: Læg brødet lidt i blød i mælk eller vand på forhånd, som for koteletter. Skræl æblet og løget i store stykker. Kog æggene til de er møre, og hak nødderne fint.
Før sild, brød, løg og æble gennem en kødkværn, og tilsæt et æg med krydderier der. Bland hakket kød med smør, og pass det eventuelt gennem kødkværnen igen. Tilsæt til sidst valnødderne og rør igen.
Aubergine -retter: 20 hurtige og lækre opskrifter
6. Forshmak med mayonnaise
Denne opskrift vil helt sikkert appellere til elskere af mayonnaise -dressinger.
Du får brug for: 1 sild, 1 æg, 1 æble, 1 løg, 3 spsk. mayonnaise, 1 flok grøntsager.
Forberedelse: Kog et æg, skræl æblet og løget, og adskill fileterne fra silden og hak groft. Mal alt sammen to gange og bland. Tilsæt mayonnaise og hakkede krydderurter der, og bland igen.
7. Forshmak med sild og hytteost
Vi anbefaler at tage fedtfattig granuleret hytteost.
Du får brug for: 200 g sild, 60 g hytteost, 1 æg, 40 g løg, 4 spsk. olivenolie, krydderier.
Forberedelse: Skil silden ad, fjern alle knogler og formal den med en blender eller kødkværn. Kog ægget og riv på et fint rivejern, og hak løget fint. Rør alt sammen, tilsæt hytteost, smør og krydderier, og bland igen.
8. Forshmak med mælk
Det lyder temmelig uventet, men forshmak viser sig at være lige hvad du har brug for!
Du får brug for: 1 sild, 0,5 løg, 150 g smør, 0,5 glas mælk, 1 æg, 40 g brød, 10 g dild.
Forberedelse: Blød det skorpefrie brød i en portion af mælken og mal det derefter i en blender. Hæld den resterende mælk i, tilsæt skiverne af sildfilet og hak derefter igen. Hak løg, kogt æg og krydderurter fint, riv smørret og bland alle ingredienserne godt.
Sådan tilberedes kyllingegeliseret kød: 8 lækre opskrifter (trin for trin)
9. Forshmak med semulje
Hvis du vil have en tykkere forret.
Du får brug for: 1 sild, 1 løg, 1 æble, 70 ml olivenolie, 55 g semulje.
Forberedelse: Skræl silden og hak den. Tilsæt løg og det skrællede æble der, hæld olivenolie i og bland godt. Varm blandingen op på komfuret i et par minutter, tilsæt semulje, bland igen og lad den hæve i 10 minutter.
10. Forshmak med tomatsaft
Tomater i deres egen juice er også fine.
Du får brug for: 1 sild, 1 løg, 1 æg, 70 g smør, 75 ml tomatsaft, chilipeber, krydderier.
Forberedelse: Mal sild, løg og kogt æg, skrællet fra knogler og skind i en blender. Hak chilien fint, tilsæt krydderierne og det smeltede smør, og rør rundt til det er glat. Tilsæt til sidst tomatsaft eller hakkede tomater og rør igen.