Aubergine er en fantastisk grøntsag, der let kan erstatte svampe og endda kød i madlavningen. Du kan tilberede utrolig mange lækre, solide og lækre retter fra det. Vi har samlet 20 af de bedste opskrifter til dig!
1. Auberginepostej med pinjekerner
Sandwich med aubergine, sesampasta og pinjekerner er en solid og appetitlig snack, der er let og hurtig at tilberede.
Du får brug for: 3 ægplanter bagt i folie, 2 spsk. l. sesampasta, 2 fed hvidløg, 2 spsk. l. citronsaft, 2 spsk. l. mayonnaise, havsalt, 2 spsk. l. pinjekerner, baguette, koriander.
Forberedelse: Hak kødet af den bagte aubergine med en kniv, bland med citronsaft og hakket hvidløg. Tilsæt sesampasta, mayonnaise. Før servering fordeles baguette -skiverne med duftende pate, drys med pinjekerner og pynt med koriander.
2. Bagte aubergine "sandwich"
Ovnbagte auberginesandwich med ost og skinke kan serveres som en selvstændig ret til en eftermiddagssnack eller som en forret på et festligt bord.
Du får brug for: 2 ægplanter, 350 g mozzarellaost, 300 g skinke, brødkrummer.
Forberedelse: Skær auberginerne i skiver, salt og pres efter tyve minutter ud af saften. Dyp emnerne i vegetabilsk olie, bryg i brødkrummer og fordel på en bageplade, læg en skive skinke og ost på hver cirkel, drys med brødkrummer og bag i ovnen.
3. Grillede auberginer
Grillede auberginer får en usædvanlig smag og aroma. Sørg for at tilberede det, du vil ikke fortryde det!
Du får brug for: 2 ægplanter, 2 spsk. l. hvide sesamfrø, 5 spsk. l. tør hvidvin og sojasovs, 2 spsk. l. riseddike, 70 ml grøntsagsbouillon, 2 spsk. l. olivenolie.
Forberedelse: I en gryde bringes blandingen af vin, sojasovs, bouillon og riseddike i kog. Steg auberginer skåret på langs i vegetabilsk olie på begge sider, marker med afkølet sauce, grillede bager og drys med sesamfrø.
4. Aubergine med kød i ovnen
Fyldt aubergine med hakket kød og grøntsager, bagt i ovnen. Denne ret er perfekt til en fuld frokost eller middag.
Du får brug for: 4 auberginer, 450 g hakket kød, 1 stort løg, 2 søde peberfrugter, rød og gul, 0,3 chili peber, 3 fed hvidløg, 1 glas tomatjuice, koriander, salt, krydderurter.
Forberedelse: Rul forsigtigt hele ægplanterne med en kagerulle, så frugterne bliver flade, men skallen forbliver intakt. Lav et langsgående snit på siden, nedsænk derefter i saltet vand i 20 minutter, pres. Fyld auberginen med hakket kød blandet med hakkede løg, søde og varme peberfrugter i tern, krydderier og krydderurter. Fold i en dyb form, dæk med tomatjuice og bag i ovnen.
5. Aubergine til en snack
En hurtig og velsmagende aubergine -forret vil hjælpe, når du skal dække bordet til gæsterne, og tiden er for kort.
Du får brug for: 1 aubergine, 2 tomater, 120 g hård ost, mayonnaise, 3 fed hvidløg.
Forberedelse: Skær auberginerne i cirkler, salt, lad dem stå i 15 minutter, og pres derefter. Steg emnerne i olie på begge sider, kom på et stort fladt fad. Pensl med mayonnaise blandet med hvidløg, fordel tomatcirklerne, pensl igen med mayonnaise og drys med revet ost.
Græskarretter: 20 af de bedste opskrifter
6. Aubergine med hytteost i ovnen
Du kan blive overrasket, men aubergine bagt med hytteost er en uventet velsmagende ret.
Du får brug for: 4 auberginer, 250 g hytteost, 200 g ost, 1 æg, 2 fed hvidløg, en flok forskellige krydderurter, krydderier.
Forberedelse: Kog auberginer skåret på langs i kogende vand med salt i 20 minutter. Afkøl, fyld med hytteost, krydderurter, hvidløg, æg og revet ostefyld. Drys med krydderier og bag i ovnen.
7. Aubergine i koreansk stil
Denne auberginesalat kan tilberedes året rundt, eller du kan bevare den om efteråret og åbne krukkerne efter behov.
Du får brug for:
Til salaten: 1 kg aubergine, 1 sød paprika, 1 løg, 1 gulerod, 3 fed hvidløg.
At fylde: 80 ml vegetabilsk olie, 50 ml 9% eddike, 1 tsk. salt, 1 spsk. l. sukker, 0,5 tsk. formalet sort peber.
Forberedelse: Kog auberginen skåret i store tern i saltet kogende vand i 10 minutter. Kombiner i en gryde med hakkede løg, peberfrugter, gulerødder og hvidløg, tilsæt saucen og mascaraen ved svag varme i 10-15 minutter.
8. Bagt aubergine "fan"
En smuk og appetitlig aubergineskål med skinke, ost og grøntsager.
Du får brug for: 4 ægplanter, 2 tomater, 2 søde peberfrugter, 300 g hver af skinke og ost, 1 flok urter.
Forberedelse: Skær hver aubergine på langs i tallerkener, men uden at skære til stilken ca. 1,5 cm. Salt frugtkødet, lad det stå i 20 minutter, skyl derefter og tør for at fjerne overskydende bitterhed. Skær tomaterne, skinkepeber, 200 g ost i tynde skiver, anbring dem i tilfældig rækkefølge mellem auberginepladerne. Bag i ovnen, drys med revet ost og krydderurter, server straks.
9. Aubergine med kyllingekød
Lækker og solid aubergine gryde med kylling kan serveres varm til et festligt bord eller til en familiefrokost.
Du får brug for: 1 aubergine, 1 brystet kyllingebryst, 4 tomater, 160 g hård ost, 1,5 spsk. l. sojasovs, 1 fed hvidløg, 0,5 tsk. havsalt.
Forberedelse: Mariner kyllingefilet i tynde tern i sojasovs i cirka en time. Skær auberginen i tynde cirkler, salt og pres efter 10 minutter. Læg halvdelen af aubergineskiverne i en bageplade, drys med halvdelen af den revne ost, fordel kødet. Fordel tomatskiver, aubergine, ost oven på kyllingen. Ovn bages.
10. Aubergine chips
Skadelige, købte kartoffelchips kan erstatte de lige så velsmagende, men sunde og smagfulde aubergine chips.
Du får brug for: 4 auberginer, havsalt og malet peber, sigtet mel.
Forberedelse: Skær auberginerne skrællet fra huden i meget tynde skiver, salt. Efter 20 minutter skylles og klemmes. Dyp aubergineskiverne i mel og steg i olie, til de er gyldenbrune.
Kaninretter: 20 hurtige og lækre opskrifter
11. Aubergine "Red Dragon"
Aubergine kan bruges til at lave en forret, der vil appellere til elskere af meget krydrede retter.
Du får brug for: 2 aubergine, 5 fed hvidløg, 1 varm peberfrugt, 1 spsk. l. eddike, persille.
Forberedelse: Hak chili og hvidløg med en blender, bland med eddike og hakkede krydderurter. Fold de stegte aubergineskiver i lag fra gryderne og smør dem med varm sovs. Dæk med et låg, lad det stå i køleskabet i et par timer.
12. "Senior Aubergine" salat
Sprøde stegte auberginer med friske grøntsager er en god tilføjelse til kødretter.
Du får brug for:
Til salaten: 1 aubergine, 3 tomater, 1 sød paprika, 1 spsk. l. stivelse, 0,5 tsk. havsalt, sesamfrø.
Til tankning: 50 ml vegetabilsk olie og sojasovs, 1 tsk. honning, saft af en halv citron.
Forberedelse: Rul aubergine i tern i stivelse og steg dem, indtil de er gyldenbrune. Overfør de afkølede auberginer til en salatskål, bland med peberfrugter og tomater i tern. Kombiner ingredienserne til dressing, marker salat og drys med sesamfrø.
13. Georgiske ægplanter
Aubergine -nøddepasta med hvidløg og krydderier - et lækkert pålæg på sandwich eller sauce til kød og grøntsager.
Du får brug for: 2 ægplanter, 100 g ristede valnødder, 0,25 bundt koriander, 4 fed hvidløg, 1 spsk. l. humle-suneli, 1 spsk. l. malet bukkehorn, 1 spsk. l. adjika, 1 spsk. l. citronsaft, 1,3 spsk. l. olivenolie, 3 tsk. sukker, en håndfuld granatæblekerner.
Forberedelse: Aubergine bagt i folie, hakket og marker med citronsaft. Skær nødderne i små stykker, hak hvidløg og koriander med en blender, bland med auberginemassen.Smag til med krydderier, salt og sukker, kom i en krukke og stil på køl natten over. Server drysset med granatæblekerner.
14. Aubergine med grøn sauce
En duftende aubergine -forretter med en moderat krydret grøn sauce vil glæde dig med sin enkelhed og ekstraordinære smag.
Du får brug for: 1 kg aubergine, 1 stort løg, 1 lille hvidløgshoved, 1 sød peberfrugt, 1 flok koriander, 2 spsk. l. eddike, 0,5 bundt lilla basilikum, 0,5 tsk. humle-suneli.
Forberedelse: Steg løg og peber skåret i halve ringe i olie, til de er halvt kogte, bland med hakkede krydderurter og hvidløg, krydr med salt, peber, eddike og suneli humle. Læg auberginepladerne stegt på begge sider i lag i en beholder, skift med grøntsagssauce.
15. Aubergine med bønner
Stegede ægplanter med dåsebønner og grøntsager i tomatsovs - meget velsmagende og sundt!
Du får brug for: 1 aubergine, 1 dåse bønner, 1 gulerod, 1 løg, 2 tsk. tomatpuré, 1 fed hvidløg, et lille stykke varm peberfrugt, 2 spsk. l. vegetabilsk olie, havsalt.
Forberedelse: Skær auberginerne i tern, salt for at slippe af med bitterheden, vent til saften frigives, skyl og klem. Steg hakkede løg og gulerødder i olie, tilsæt aubergine, tomatpuré, varm peber, hæld 0,5 kopper vand i, lad det koge i 15 minutter. Tilsæt bønner, krydr med hvidløg, salt og peber.
Fyldte peberfrugter: 15 originale opskrifter (trin for trin)
16. "Svampe i olie" fra aubergine
Auberginer tilberedt efter denne opskrift kan ikke skelnes fra svampe i smag.
Du får brug for: 2,5 kg aubergine, 100 g bordsalt, 2,5 l renset vand, 250 ml vegetabilsk olie, 150 ml eddike (9%), 2 spsk. l. sukker, 1 hvidløgshoved, 1 peberfrugt, 1 varm peberfrugt.
Forberedelse: I en gryde bringes vand med sukker, eddike og salt i kog, der tilsættes ægplanter, skåret i store tern, 3 fed hvidløg - skiver, varm peber - ringe. Kog i 8 minutter og kassér i et dørslag. Steg derefter den resterende hvidløg i olie med hakket peberfrugt, tilsæt aubergine, slagtekrop i fem minutter.
17. Aubergine i honningkaramel
En aubergine -forretter i en velsmagende sød og sur karamel kan være en god tilføjelse til retterne på festbordet.
Du får brug for: 2 auberginer, 5 fed hvidløg, 3 spsk. l. honning, 50 ml citronsaft, 0,5 tsk hver. hakket koriander og varm rød peber, koriander.
Forberedelse: Skær auberginerne i cirkler (0,7 cm hver), salt, skyl derefter og pres, når saften frigives. Steg hvidløg i vegetabilsk olie, overfør det til en tallerken, og steg aubergineskiverne på begge sider i en stegepande. Hæld ægplanterne foldet i en skål med karamel lavet af honning, citronsaft, stegt hvidløg og krydderier kogt ved minimum varme. Drys krydderurter på fadet og stil på køl i flere timer.
18. Siciliansk aubergine caponata
En sådan forret tilberedes traditionelt til ferien, den påføres brødskiver, og der opnås fremragende grøntsagssandwich.
Du får brug for: 2 auberginer, 6 cherrytomater, 2 løg, 2 bladselleri, 5 grønne og sorte oliven hver, 1 varm peberfrugt, en knivspids sukker, 2 spsk. l. eddike, baguette.
Forberedelse: Steg løg og hvidløg i olivenolie, tilsæt aubergine i tern, steg dem bløde. Hæld hakket chili, tomatskiver og finthakkede selleristængler i. Hæld oliven i opskæringer, skåret i stykker, i en bradepande med grøntsager, krydr med sukker, hvidløg, salt og eddike. Varm op i et par minutter mere og lad afkøle. Hæld en skefuld olivenolie i caponata, rør og fordel det over de ristede baguette -skiver.
19. Snack "Kuban"
Gourmeter anbefaler at servere denne aubergine -forretter kølet, da den viser sig at være meget mere lækker.
Du får brug for: 2 kg aubergine, 1 kg paprika, 1,5 kg tomater, 0,5 kopper eddike, 100 g hvidløg, 2 kopper vand, 2 spsk. l. salt, 1 bundt dild og basilikum.
Forberedelse: Kog auberginerne i kogende vand i 8 minutter, afkøl, skær dem i skiver og steg dem i olie. Læg i en stor gryde, drys med en blanding af hakket hvidløg og krydderurter. Skær peberfrugten i fire dele, steg den til den er blød, send den til panden med auberginen og drys også med hvidløg og krydderurter. Læg tomaterne skåret i cirkler i et tredje lag og drys med hvidløgssprinkler. Bland eddike, vand, sukker og salt til marinaden, hæld grøntsager i en gryde. Stil på køl natten over.
20. Aubergine med cherrytomater i ovnen
Denne ret tilberedes meget hurtigt og kan være en god snack eller middag for dem, der er slankende!
Du får brug for: 2 ægplanter, 300 g cherrytomater, 2 fed hvidløg, 1 knivspids oregano og timian hver, en kvist basilikum, 3 spsk. l. vegetabilsk olie, havsalt.
Forberedelse: Skær auberginerne i skiver på cirka en centimeter tyk, pensl med olie og bag dem i ovnen, til de er gyldenbrune. Fordel tomatskiver ovenpå, salt, drys med hakket hvidløg, tørrede krydderier, kog i ovnen i yderligere 10 minutter. Pynt med basilikumblade ved servering.