Koreanske asparges er en meget usædvanlig forret, og alle tilbereder det forskelligt. I den klassiske fortolkning er dette slet ikke engang asparges, men et specifikt sojaprodukt kaldet fuju. Vi har allerede fundet ud af alle nuancerne mere detaljeret, og samtidig har vi samlet dokumenterede opskrifter!
1. Koreanske asparges i sojasovs
En af de klassiske opskrifter på at lave de helt koreanske asparges.
Du får brug for: 200 g tørrede soja -asparges, 1 gulerod, 3 fed hvidløg, 30 ml sojasovs, 2 spsk. sukker, 2 tsk. tør ingefær, 0,5 tsk hver salt og peber, 1 bundt krydderurter.
Forberedelse: Læg asparges i blød i vand i 5-6 timer, og skift vandet til ferskvand hver time. Riv gulerødder på et koreansk rivejern, og hak hvidløget fint med en kniv.
Kombiner sojasovs med ingefær, sukker og krydderier efter smag. Hak aspargesene i 4 cm stykker, bland med gulerødder og hvidløg, og tilsæt de hakkede grøntsager. Hæld det hele over med sauce, rør rundt og lad det trække.
2. Koreanske asparges med dressing
Hvis du har færdiglavede aspargesdressing i en pose, er det endnu lettere!
Du får brug for: 110 g tørrede soja -asparges, 80 g dressing, 130 g gulerødder, 1 fed hvidløg, 20 g koriander.
Forberedelse: Læg asparges i blød i vand i 8 timer, skift det med jævne mellemrum, skyl derefter og skær i tern. Riv gulerødder på et koreansk rivejern, og pres hvidløg eller hak fint.
Rør alt sammen med dressingen og lad stå i køleskab i 2 timer. Efter dette tidspunkt blandes igen og tilsæt hakkede krydderurter efter smag.
3. Hurtige asparges i koreansk stil
Hvis du ikke har tid til at lægge asparges i blød i 5-8 timer, kan du prøve at hælde kogende vand over.
Du får brug for: 200 g tørrede soja -asparges, 100 g gulerødder, 1 tsk. salt, 2 tsk. eddike, 3 spsk. olivenolie, 1 tsk. sukker, paprika og koriander, 2 fed hvidløg, 3 tsk. soya sovs.
Forberedelse: Hæld kogende vand over aspargesene, tryk ned med en belastning og lad stå i 2-3 timer, skift vandet, når det afkøles. Riv gulerødder på et koreansk rivejern, og hak hvidløget fint.
Bland alle ingredienserne og tilsæt krydderier. Hæld olie, eddike og sojasovs der, bland godt og send til køleskabet i flere timer.
Koreanske gulerødder derhjemme: 5 lækre opskrifter (trin for trin)
4. Koreansk asparges med løg
Sammen med det almindelige løg kan du tilføje lidt grønt.
Du får brug for: 200 g tørrede soja -asparges, 1 gulerod, 1 løg, 3 fed hvidløg, 70 ml olivenolie, 1 tsk. eddike, krydderier.
Forberedelse: Læg asparges i blød i vand natten over, skyl og skær i portioner. Hak løget i halve ringe, og riv gulerødderne på et koreansk rivejern, og steg dem til de er gyldenbrune i olie.
Kom stegen til aspargesene, rør rundt og tilsæt eddike, krydderier og knust hvidløg der. Lad retten stå i et par timer, og lad den helst stå i køleskab natten over.
5. Koreansk asparges med citron
Citrusnoter mærkes tydeligt i den færdige snack.
Du får brug for: 100 g tørrede sojasparges, 1 gulerod, 2 fed hvidløg, 1 citron, 2 spsk. sukker, 1 tsk. salt, koriander og paprika, 3 spsk. vegetabilsk olie.
Forberedelse: Skær aspargesene i stykker, dæk med vand og lad dem hæve natten over. Pres det let og skyl det, og tilsæt revne gulerødder og lidt citronskal på et koreansk rivejern.
Bland citronsaft med smør, sukker, salt, knust hvidløg og krydderier. Hæld marinaden over aspargesene og lad dem hæve i mindst en time, eller bedre, længere.
10 lækre koreanske gulerod- og kyllingsalatopskrifter
6. Koreansk asparges med vineddike
Vineddike i det færdige fad føles meget anderledes end almindelig eller æblecidereddike.
Du får brug for: 250 g tørrede sojasparges, 1 løg, 200 g gulerødder, 120 ml vegetabilsk olie, 1 spsk hver. sukker, koriander, salt og tørret hvidløg, 4 spsk. vineddike, 30 ml sojasovs.
Forberedelse: Læg asparges i blød i 8 timer, skift vandet med jævne mellemrum, og hak det. Tilsæt koreanske revne gulerødder og hakkede fjer og let stegte løg.
Hak hvidløg, tilsæt alle krydderierne og dæk aspargesene med vegetabilsk olie. Hæld sojasovs, vineddike der og bland godt, og lad det stå et par timer i køleskabet.
7. Koreansk asparges med chili
Den perfekte opskrift til krydret madelskere!
Du får brug for: 200 g tørrede sojasparges, 1 gulerod, 2 fed hvidløg, 30 ml sojasovs, 1 tsk. tør ingefær, 2 spsk. sukker, 30 ml olivenolie, 2 tsk. eddike, chili, en halv flok koriander.
Forberedelse: Dæk aspargesne med vand natten over for at hæve, og hak derefter. Hak gulerødderne på et koreansk rivejern, og hak hvidløg og chili fint.
Kombiner sojasovs, olivenolie, eddike og alle krydderierne, og hæld denne marinade over asparges og grøntsager. Tilsæt hakket koriander der, lad alt stå sammen til infusion under låget i et par timer.
8. Asparges i koreansk stil med svampe
Tag almindelige friske champignoner - det er nok.
Du får brug for: 250 g tørrede sojasparges, 80 g gulerødder, 250 g svampe, 3 fed hvidløg, krydderier, 25 ml olivenolie, 50 ml sojasovs, 50 ml eddike.
Forberedelse: Dæk aspargeserne med vand i 5-6 timer, skyl og skær i skiver. Riv gulerødder på et koreansk rivejern, og skær svampene i tynde skiver.
Bland alt sammen og tilsæt det knuste hvidløg med krydderier. Hæld sojasovs og smør der, bland godt og lad det stå i køleskabet natten over under et lille tryk.
Svampesuppe med porcini svampe: 15 af de lækreste opskrifter
9. Koreanske grønne asparges
Gem opskriften på almindelige asparges også!
Du får brug for: 400 g asparges, 40 ml sesamolie, 1 tsk. sojasovs, 20 g sukker, krydderier, 15 g sesamfrø.
Forberedelse: Trim enderne af asparges og kog i kogende vand i bogstaveligt talt 30 sekunder. Skær den i stykker og top med sojasovs og sesamolie. Giv krydderierne og sesamfrøene, rør rundt og lad forretterne brygge.
10. Koreanske aspargesbønner
Og til sidst vil vi supplere dette udvalg med en opskrift på tilberedning af grønne aspargesbønner, så billedet er komplet.
Du får brug for: 250 g aspargesbønner, 1 gulerod, 2 fed hvidløg, 15 ml vegetabilsk olie, 1,5 tsk. eddike, 1 tsk. sukker, salt, 0,5 tsk hver. koriander, rød og sort peber.
Forberedelse: Kog bønnerne 6-8 minutter efter kogning til de er bløde og skyl med koldt vand. Tilsæt knust hvidløg og gulerødder revet på et koreansk rivejern til det.
Hæld eddike og olie til aspargesbønnerne med gulerødder, tilsæt sukker, salt og alle krydderierne, og bland. Lad fadet stå i køleskabet i flere timer.