Hjertelig og rig shurpa kan serveres lige som denne eller bruges som en base til mere komplekse supper. Det vigtigste her er at følge madlavningsteknologien korrekt. Derfor vil vi dele med dig de bedste trin-for-trin opskrifter til flæsk shurpa derhjemme!
1. Shurpa fra svinekød - en klassisk opskrift
En variant af en usbekisk ret, der normalt er lavet af lam.
Du får brug for: 1 spsk vegetabilsk olie, 800 g svinekød, 250 g løg, 250 g gulerødder, 250 g sød peber, 200 g tomater, 600 g kartofler, 2 l vand, salt, chilipeber, hvidløg, krydderurter, spidskommen, 3 laurbærblade .. .
Forberedelse:
1. Hak svinekødet groft og steg det let i olie lige i gryden.
2. Skær løget i skiver, gulerødderne i skiver og peberfrugterne i store skiver. Hak også kartoflerne groft.
3. Tilsæt gulerødder og løg til kødet, rør rundt og steg mere. Tilsæt derefter peber og kartofler og rør igen. Dæk og mascara i 15 minutter.
4. Hæld vand, salt i, tilsæt hakket chili og kog videre under låg i 1,5 time ved svag varme.
5. Skræl tomaterne, skær dem i tern og send dem også i gryden. Tilsæt hakket hvidløg og spidskommen efter smag.
6. Tilsæt laurbærblade og hakkede krydderurter, lad shurpaen brygge, og server.
2. Svinekødsurpa med ingefær og karry
Med et så interessant sæt krydderier vil shurpa gnistre med helt nye farver.
Du får brug for: 600 g svinekød, 5 kartofler, 1 peber, 2 tomater, 2 gulerødder, 2 løg, salt, karry, tør ingefær, gurkemeje, koriander, røget paprika, chiliflager, hvidløg og krydderurter.
Forberedelse:
1. Læg kødet i vand, og fjern straks skummet, når det begynder at koge. Kog det ved svag varme, til det er mørt - cirka en time.
2. Tilsæt hakkede løg, gulerødder og kartofler. Efter 15 minutter tilsættes peberfrugter og tomater, og i slutningen - krydderierne.
3. Ved servering pyntes shurpaen med friske krydderurter og tilsættes hvidløg.
3. Flæskesurpa med tomatpuré
Hvis der ikke er tomater, er de nemme at udskifte. Og smør vil give shurpaen en behagelig smag og aroma.
Du får brug for: 500 g svinekød, 800 g kartofler, 1 løg, 1 gulerod, 1,5 spsk. tomatpuré, 2 spsk smør, 2 laurbærblade, hvidløg, krydderier.
Forberedelse:
1. Hæld vand over kødet med krydderier og laurbærblade. Kog op, fjern skummet, saltet og lad det stå ved svag varme.
2. Hak løg og gulerødder groft og steg dem i smør.
3. Si bouillonen, hak kødet og steg det let i den resterende olie.
4. Rør kødet med grøntsager og tomatpuré, lad det simre i 5 minutter og kom det tilbage i bouillonen.
5. Skær kartoflerne i tern, tilsæt til shurpaen og kog i yderligere 20 minutter, indtil de er kogte. Tilsæt hvidløg til sidst.
10 nemme opskrifter til at lave marmelade derhjemme
4. Shurpa med svinekød med kikærter
Takket være kikærter viser shurpaen sig at være endnu mere tilfredsstillende, rig og simpelthen mere lækker.
Du får brug for: 500 g svinekød, 300 g kikærter, 160 g løg, 200 g gulerødder, 400 g kartofler, 160 g peber, 200 g tomater, hvidløg, spidskommen, salt, krydderier.
Forberedelse:
1. Sug kikærterne i blød om aftenen, så den når at blive våd.
2. Kog svinekødet i vand 15 minutter efter kogning, og tilsæt derefter straks kikærterne. Kog i endnu en time.
3. Tilsæt halvringe løg til bouillonen, og kog i endnu en time. Hak kartoflerne og gulerødderne groft, og tilsæt dem en halv time til suppen, til de er møre, og peber på 20 minutter.
4. Til sidst tilsættes skrællede og hakkede tomater, hvidløg og krydderier. Lad shurpen brygge under låget.
5. Flæskesurpa med bønner
For ikke at skulle suge og lave mad i lang tid, tag dåsebønner i en krukke.
Du får brug for: 800 g svinekød, 2 løg, 2 gulerødder, 5 kartofler, 1 dåse røde bønner, 2 tomater, krydderier.
Forberedelse:
1. Kog svinekødet til det er mørt, og skum bouillonen.
2. Steg de grofthakkede løg og gulerødder let, og tilsæt suppen.
3. Skær kartoflerne i tern og tilsæt efter 15 minutter.
4.Kog shurpaen under låg, til kartoflerne er klar, og tilsæt hakkede tomater, bønner og krydderier et par minutter før slutningen.
Shawarma sauce: 12 hjemmelavede opskrifter
6. Shurpa med flæskekødboller
Denne opskrift har bestemt brug for kød på benet!
Du får brug for: 800 g flæsk på benet, 3 kartofler, 2 gulerødder, 1 løg, 2 tomater, krydderier, urter.
Forberedelse:
1. Adskil kødet fra knoglerne, hæld 2-3 liter vand over knoglerne og lad bouillonen simre ved minimum varme i 2-3 timer.
2. Før kødet gennem en kødkværn, tilsæt krydderier til hakket kød og sæt det i køleskabet.
3. Hak løg og gulerødder groft, og steg lidt. Tilsæt den færdige silede bouillon.
4. Efter 15 minutter tilsættes kartoflerne, og efter yderligere 10 minutter tilsættes frikadellerne. Kog alt sammen i cirka 20 minutter, og kort før slutningen tilsættes hakkede tomater med krydderier.
7. Flæskesurpa med svampe
Vi tilbyder en opskrift på shurpa med champignon, men porcini svampe er ideelle her.
Du får brug for: 1 kg svinekød, 500 g svampe, 200 g løg, 250 g kartofler, 2 gulerødder, 2 peberfrugter, krydderier.
Forberedelse:
1. Hæld kødet over med vand og kog ved svag varme i cirka 2 timer, og skummet skummes af.
2. Steg svampe og løg med gulerødder separat. Hak kartofler og peberfrugt groft.
3. Tag kødet ud og skær det i stykker, og si bouillonen. Bring bouillonen i kog igen og tilsæt stegningen.
4. Efter 10 minutter tilsættes kartofler, peberfrugter og svampe med krydderier. Kog til kartoflerne er klar.
8. Shurpa med svinekød med selleri
For at smage kan du tilføje persille eller ingefærrod til bouillonen. Dette er en slags diætvariation af shurpa!
Du får brug for: 700 g flæsk, 3 spsk olivenolie, 5 stilke selleri, 1 løg, 2 gulerødder, 2 liter vand, krydderurter.
Forberedelse:
1. Hak kødet groft og steg let ved høj varme. Hæld 0,5 liter vand i og lad det simre i en halv time.
2. Tilsæt resten af vandet, halvdelen af sellerien og mascaraen i yderligere 45 minutter. Fjern selleri efter det.
3. Hak alle andre ingredienser groft, tilsæt shurpaen og stuv i endnu en halv time.
4. Tilsæt krydderier og krydderurter et par minutter før slutningen.
Hjemmelavet hamburger: 15 lækre opskrifter
9. Svinekød shurpa med kål
En anden interessant opskrift på shurpa, som kan tilberedes når som helst på året.
Du får brug for: 500 g svinekød, 2,5 liter vand, 25 ml vegetabilsk olie, 3 kartofler, 1,5 løg, hvidløg, 2 tomater, 1 peber, 2 gulerødder, en fjerdedel af kål, krydderier, 1 flok grønne løg.
Forberedelse:
1. Hak svinekødet i store stykker, hak løgene og steg dem i olie, til de er dejligt sprøde.
2. Hæld kødet med vand, bring det i kog, fjern skummet og reducer varmen. Tilsæt krydderier til din bouillon efter smag.
3. Efter en halv time tilsættes grofthakkede gulerødder og hvidløgsfedd.
4. Efter endnu en time tilsættes peber og tomater til gryden, og en halv time senere tilsættes kartofler og kål. Kog alt til kartoflerne er klar.
5. Lad shurpaen brygge under låget og drys med grønne løg.
10. Svinekødsurpa med græskar og ingefær
Hvis du vil have noget mere krydret og originalt!
Du får brug for: 500 g svinekød, 3 l vand, 2 kartofler, 150 g græskar, 1,5 løg, hvidløg, 1 tomat, 1 peber, 2 gulerødder, ingefær, krydderier, smør.
Forberedelse:
1. Steg svinekødet let i smør, dæk til med vand og bring det i kog. Kog bouillonen ved svag varme i en time.
2. Steg løg og gulerødder separat og tilsæt bouillon. Efter 20 minutter sættes de grofthakkede grøntsager samme sted.
3. Kog shurpaen til grøntsagerne er klar, og tilsæt revet ingefær og krydderier 5 minutter før slutningen.