De svampe i koreansk stil, elsket af alle, tilberedes meget enkelt. Den eneste vanskelighed er bare at vente på det rigtige tidspunkt og ikke spise dem tidligere. Her er 15 gode opskrifter!
1. Koreanske champignoner på 15 minutter
Hvad du har brug for, hvis der absolut ikke er tid til madlavning.
Du får brug for: 1 kg champignon, 3 glas vand, 50 ml vegetabilsk olie, en halv citron, 4 ærter af sort og allehånde, 1 spsk. korianderbønner, 5 fed hvidløg, 4 laurbærblade, 1 tsk. sukker, 1 spsk. salt.
Forberedelse: Rør salt, krydderier, sukker, smør, hakket hvidløg og citronsaft i vand. Kog svampe i denne blanding i 10 minutter. Efter afkøling tømmes og serveres.
2. Koreansk champignon med løg
Skær løget i ringe 3-4 mm tykke.
Du får brug for: 500 g champignon, 2 løg, 2 spsk. vegetabilsk olie, 1 spsk. æblecidereddike, 2 laurbærblade, 5 ærter af allehånde, 0,5 tsk. sukker, 1 spsk. salt.
Forberedelse: Kog svampe i 10 minutter. Skær løget i ringe. Bland champignoner med løg, krydderier, salt, eddike og sukker. Rør det hele godt sammen og lad det marinere i køleskabet i 3-4 timer.
3. Koreanske svampe med gulerødder
Bedre at bruge små svampe.
Du får brug for: 1 kg svampe, 3 gulerødder, 1 løg, 5 stilke grønne løg, 5 fed hvidløg, 2 spsk. æblecidereddike, 70 ml vegetabilsk olie, 3 laurbærblade, 2 spsk. sojasovs, 1 spsk. salt, 1 tsk. sukker, 0,5 tsk. formalet sort peber, 0,5 tsk. formalet paprika.
Forberedelse: Skær svampene og kog dem i saltet vand i 10 minutter. Riv gulerødder og salt. Steg hakkede løg i vegetabilsk olie og tilsæt varmt til gulerødderne. Kombiner champignon, gulerødder, sukker, salt, eddike og krydderier. Dæk til og lad stå i et døgn.
4. Koreansk champignon med sød peber
Peberfrugter med lyse farver ser smukke ud i en salat.
Du får brug for: 600 g champignon, 4 søde peberfrugter, en halv flok grønne løg, 2 spsk. sojasovs, 2 tsk. citronsaft, 1 løg, 60 ml vegetabilsk olie, 1 spsk. groft salt, 0,5 tsk. sukker, 0,5 tsk. formalet sort peber, 3 fed hvidløg, 2 laurbærblade.
Forberedelse: Hak svampe, peberfrugter, hvidløg og grønne løg. Kog svampene i saltet vand i 7-10 minutter. Steg hakket løg, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt peberfrugt. Bland alt med krydderier, sukker, salt og hvidløg. Dæk til og marinér i 10-12 timer.
Koreanske gulerødder derhjemme: 5 lækre opskrifter (trin for trin)
5. Koreansk champignon med sojasovs og sesamfrø
Du kan bruge hvid sesam, sort eller en blanding af de to.
Du får brug for: 1 kg champignon, 3 spsk. sesamfrø, 100 ml vegetabilsk olie, en halv citron, 5 fed hvidløg, 50 ml sojasovs, 4 laurbærblade, 5 allehånde og sorte peberkorn, 1 spsk. salt, 1 tsk. sukker, 0,5 tsk. formalet sort peber, 0,5 tsk. kværnet koriander, 5 stilke grønne løg, en halv flok persille.
Forberedelse: Kog svampene i 10 minutter og afkøl. Bland hakket grønt og hvidløg presset gennem en presse med krydderier, olie og citronsaft. Tør sesamfrøene i en gryde i et par minutter, og tilsæt dem til svampene. Hæld alt med en krydret blanding, omrør og lad det marinere i 8 timer.
6. Koreanske svampe med tomater
Brug cherrytomater eller almindelige små tomater.
Du får brug for: 500 g champignon, 200 ml vand, 2 kviste cherrytomater, 1 spsk. citronsaft, 3 fed hvidløg, en halv flok krydderurter, 2 spsk. vegetabilsk olie, 1,5 tsk. salt, 1 tsk. honning, 0,5 tsk. formalet sort peber, 5 ærter af allehånde.
Forberedelse: Kog svampene i 10 minutter og skær dem i halve. Bland vandet separat med salt, sukker, krydderier, smør og citronsaft. Bring blandingen i kog, tilsæt de kogte svampe og tomater. Sluk for varmen, dæk til og lad grøntsagerne stå i gryden, indtil de er helt afkølede.
7. Koreanske krydrede champignoner
Juster mængden af varm peber efter din smag.
Du får brug for: 1 kg svampe, 1 skive varm peber, 2 løg, en halv flok krydderurter, 4 laurbærblade, 20 ml æblecidereddike, 1 tsk. honning, 1 spsk. salt, 2 spsk. sesamfrø, 4 fed hvidløg, 3 spsk. vegetabilsk olie, 2 spsk. soya sovs.
Forberedelse: Skær champignonerne og kog dem i saltet vand i 10 minutter. Bland eddike, olie, krydderier, hvidløg presset separat gennem en presse. Hak løg, varm peber, hak krydderurterne, tør sesamfrøene i en gryde. Kombiner alle ingredienser i den varme blanding. Pickle svampe på et koldt sted i 5-6 timer.
8. Koreansk champignon med tabasco sauce
Varm sauce vil gøre denne forret endnu mere interessant.
Du får brug for: 600 g champignon, 2 løg, en halv flok dild, 0,5 tsk. Tabasco sauce, 2 spsk sojasovs, 2 tsk. citronsaft, 3 fed hvidløg, 2 spsk. sesamfrø, 3 spsk olivenolie, 0,5 tsk. formalet sort peber, 1,5 tsk. groft salt.
Forberedelse: Kog champignoner i saltet vand i 10 minutter. Steg hakkede løg og hæld varmt i svampene sammen med olie. Tilsæt finthakket dild, hvidløg presset gennem en presse, olie, citronsaft, saucer, salt og andre krydderier. Rør rundt og lad det stå på et køligt sted i 3-4 timer.
Champignonsuppe: 8 lækre opskrifter (trin for trin)
9. Svampe i koreansk stil med bønner
Sådan en salat kan endda erstatte et fuldt måltid.
Du får brug for: 1 kg champignon, 1 kop bønner, 1 løg, en halv flok grøntsager, 3 stilke grønne løg, 2 spsk. eddike, 3 spsk. vegetabilsk olie, 4 fed hvidløg, 50 ml sojasovs, 1 tsk. honning, 0,5 tsk. kværnet koriander, 5 sorte peberkorn.
Forberedelse: Læg bønnerne i blød i 8-10 timer og kog dem møre. Skær svampene og kog i 8 minutter. Kombiner bønner, svampe, eddike, hakket hvidløg, honning og krydderier. Hak løget fint og steg det til det er gyldenbrunt. Hæld stegningen i salaten, drys med krydderurter og rør rundt. Snacken er klar om 10 timer.
10. Koreanske milde champignoner
Et glimrende alternativ til dem, der ikke kan lide krydret mad!
Du får brug for: 1 kg svampe, 1 løg, 4 fed hvidløg, en halv bundt krydderurter, en halv citron, 80 ml vegetabilsk olie, 3 laurbærblade, 1 spsk. salt, 0,5 tsk. hakket koriander, 2 spsk. sojasovs, 0,5 tsk. sukker, 3 spsk. sesamfrø.
Forberedelse: Kog de vaskede svampe i 10 minutter. Afkøl og bland med hakkede urter og hvidløg. Tilsæt citronsaft, sauce, salt, sukker og krydderier. Hak løget fint og steg. Hæld stegningen i svampene og rør rundt. Drys med sesamfrø og lad det marinere i køleskabet i 2 timer.
11. Koreansk champignon med blomkål
Kål forbliver sprød, hvis den straks nedsænkes i koldt vand efter kogning.
Du får brug for: 500 g champignon, 300 g blomkål, 1 gulerod, 1 peberfrugt, 40 ml vegetabilsk olie, 1 spsk. eddike, 1,5 tsk. salt, 0,5 tsk. sukker, 1 spsk. sojasovs, 2 laurbærblade, 2 fed hvidløg.
Forberedelse: Kog svampene i 10 minutter i saltet vand. Kog kål i 8 minutter. Hak gulerødder og peberfrugter. Bland alt med olie, eddike, salt, sukker, krydderier og hvidløg. Lad svampene marinere i 3 timer.
12. Koreansk stegte champignoner
Rør af og til under marinering.
Du får brug for: 600 g champignon, 1 spsk. sojasovs, 3 fed hvidløg, 0,5 tsk. honning, 1 tsk. groft salt, 0,5 tsk. formalet sort peber, 2 spsk. vegetabilsk olie, 1 spsk. eddike.
Forberedelse:Steg svampe og hvidløg til de er gyldenbrune. Tilsæt sojasovs, eddike, honning, salt, olie og krydderier. Rør rundt og stil på køl i en time.
Hvad skal man lave mad med champignon: 20 lækre og hurtige opskrifter
13. Svampe i koreansk stil marineret med asparges
Overdriv ikke aspargesene, så de ikke falder fra hinanden.
Du får brug for: 0,5 kg svampe, 300 rå asparges, 1 løg, 50 ml vegetabilsk olie, 2 tsk. citronsaft, 1 tsk. salt, 0,5 tsk. honning, 3 fed hvidløg, 3 sorte ærter og allehånde, 2 laurbærblade.
Forberedelse: Skær svampene og kog i 8 minutter med laurbærblade.Steg hakkede løg, indtil de er gennemsigtige, tilsæt hakkede asparges og slagtekroppe i 4-5 minutter. Bland stege, svampe, tilsæt krydderier, salt, honning, sauce og citronsaft. Omrør alt og lad det stå tildækket i 2-3 timer.
14. Koreanske svampe med fuju
Blød tør fuju i blød i varmt vand.
Du får brug for: 500 g champignon, 3 fed hvidløg, 200 g fuju, 1 gulerod, 1 løg, 2 tsk. citronsaft, 1,5 tsk. salt, en knivspids sukker, 3 laurbærblade, 0,5 tsk. formalet peberblanding, 1 tsk. korianderbønner, 3 stilke grønne løg.
Forberedelse: Kog svampene i 10 minutter. Natrium gulerødder på en særlig rivejern. Hak den tilberedte fuzhu, tilsæt svampe, gulerødder, hvidløg presset gennem en presse og citronsaft. Rør rundt og tilsæt de resterende krydderier. Steg hakkede løg og tilsæt varm til salaten. Drys med hakkede grønne løg og marinér i køleskabet i 4-5 timer.
15. Champignoner på koreansk "Original"
Nogle af ingredienserne til denne opskrift skal helt sikkert se ud, men indsatsen vil være det værd!
Du får brug for: 500 g champignon, 3 fed hvidløg, 2 spsk. vindruekerneolie, 1 tsk. varm koreansk sauce, 15 g salt, 0,5 tsk. honning, 1 spsk. citronsaft, 1 spsk. sojasovs, 1 tsk. Koreansk fermenteret bønnepasta.
Forberedelse: Steg svampene i varm olie, til de er gyldenbrune. Tilsæt hakket hvidløg, salt, saucer, pasta og honning. Rør rundt, sluk og hæld citronsaft i. Pickle svampe i et koldt sted i 4 timer.