Sjældent er fødevarer omgivet af lige så mange skrækhistorier om deres farer og farer som mayonnaise. De elsker og hader ham, skændes om ansøgningen og selvfølgelig om forberedelsen. Faktisk kan de fleste problemer, såsom tvivlsom sammensætning og uoverkommeligt kalorieindhold, løses, hvis du gør alt selv. Så vi har valgt 6 af de lækreste hjemmelavede mayonnaiseopskrifter til dig!
1. Hjemmelavet sennepsmayonnaise
Smagen er rigere og mere velsmagende - en evig klassiker!
Du får brug for: 4 æg, 500 ml smør, 2 spsk. citronsaft, 4 tsk. sennep, 1 tsk hver sukker og salt.
Forberedelse: Pisk æggene med resten af ingredienserne, undtagen olie og citron, i en høj skål med en blender. Uden at stoppe med at piske, tilsæt smør langs væggen, indtil saucen tykner. Tilsæt citronsaft til sidst og pisk mayonnaisen igen.
2. Hjemmelavet mayonnaise med mælk
Hvis du tror, at det er umuligt at lave hjemmelavet mayonnaise uden æg, tager du fejl!
Du får brug for: 300 ml mælk, 600 ml smør, 2 spsk. citronsaft, 3 spsk. sennep, 1 tsk hver salt og sukker.
Forberedelse: Opvarm mælken til stuetemperatur, hæld smørret i og pisk med en blender til at tykne godt. Tilsæt resten af opskriften og pisk i endnu et halvt minut ved højeste effekt.
12 nemme hjemmelavede kageopskrifter
3. Hjemmelavet mayonnaise med eddike
Den udtryksfulde og krydrede smag af mayonnaise kan opnås selv uden sennep, når den ikke er lige ved hånden.
Du får brug for: 4 æg, 300 ml smør, 1 tsk hver. 9% eddike, salt og sukker.
Forberedelse: Adskil æggeblommerne fra æggene, for du behøver ikke hviderne. Tilsæt salt, sukker og eddike, pisk, tilsæt olie og pisk i yderligere 5 minutter. Hvis du foretrækker let og delikat mayonnaise, så brug æblecidereddike.
4. Hjemmelavet mayonnaise med vagtelæg
Opskriften på denne hjemmelavede mayonnaise passer til rigtige gourmeter og fans af korrekt ernæring!
Du får brug for: 10 vagtelæg, 250 ml smør, 1,5 spsk. citronsaft, 1 tsk hver sennep, salt og sukker.
Forberedelse: Pisk æg med sennep, sukker, salt og krydderier efter smag med en blender til det er glat. Tilsæt smørret lidt efter lidt og fortsæt straks med at piske, indtil blandingen tykner. Tilsæt citronsaft sidst og pisk igen.
Shawarma sauce: 12 hjemmelavede opskrifter
5. Hjemmelavet mayonnaise på vand
Denne usædvanlige opskrift er værd at prøve for dem, der foretrækker saucens neutrale smag!
Du får brug for: 1,5 kopper vand, 0,5 kopper mel, 4 spsk. smør, 2 spsk. sennep, 1 spsk. citronsaft, 1,5 tsk hver sukker og salt.
Forberedelse: Mal melet med vand, så der er en homogen masse uden klumper. Kom blandingen på komfuret, kog og kog til den er tyk, og lad den derefter afkøle. Pisk smørret med resten af ingredienserne hver for sig og hæld langsomt melet deri, indtil du får den konsistens, du ønsker.
6. Vegansk mayonnaise
Denne hjemmelavede mayonnaise -opskrift er helt fri for æg, mælk og andre animalske produkter!
Du får brug for: 80 ml sojamælk, 160 ml smør, 1 spsk. citronsaft, 0,5 tsk hver sennep, salt og sukker.
Forberedelse: Opvarm soyamelken til stuetemperatur, tilsæt smør og pisk i et minut med en blender ved maksimal hastighed. Tilsæt resten af ingredienserne og pisk i et par minutter uden at flytte blenderen, hvis det er muligt.
Svampekagecreme: 15 af de lækreste opskrifter (trin for trin)
Nyttige tips
Selvom alle opskrifterne ligner hinanden meget, er der et par tricks og hemmeligheder, der hjælper dig med at få mest muligt ud af hjemmelavet mayonnaise. Del tips!
1. For at undgå bitterhed blandes olivenolie med vegetabilsk olie 1: 1 - 1: 3. Tilsæt lidt sesam, majs, drue, raps, hørfrø og andre olier;
2. Hvis mayonnaisen ikke tykner på nogen måde, tilsættes lidt mere olie. Og hvis du har brug for at gøre det mere flydende - dråber vand;
3.Opbevar hjemmelavet mayonnaise i en uigennemsigtig, hermetisk lukket beholder. Så den vil stå i køleskabet i op til 5 dage. I gennemsnit anbefales det at gemme det i 3 dage;
4. Blød, men rig Dijon -sennep er bedst egnet til mayonnaise;
5. Veganer kan eksperimentere med nøddemælk og kikærtvand. De skal altid opvarmes lidt, ellers slår blandingen simpelthen ikke;
6. Mayonnaise med tomatpuré passer godt til fisk og til kød - med agurker eller peberrod. Tilsæt grønt til salater og æblemos eller appelsinsaft til salte snacks;
7. Tilbered hjemmelavet mayonnaise en halv time før brug, så det når at infunderes lidt. Sauce tilberedning tager ikke mere end 10 minutter i gennemsnit;
8. Til opbevaring er det bedre at bruge en glasbeholder, ikke metal eller plast;
9. Brug ikke uraffineret olie, for mayonnaise vil skilles;
10. For at reducere kalorierne blandes mayonnaise med naturlig yoghurt før brug.
