Champignoner er lige så gode stuvet, stegt, bagt og endda rå. De kombineres med ethvert kød, kartofler eller grøntsager og kan endda være en selvstændig ret. Vi har fundet 20 lækre og hurtige opskrifter til, hvad du skal lave med champignoner!
1. Risotto med svampe
Det vigtigste er at modstå og ikke spise det, før madlavningen er slut!
Du får brug for: 300 g ris til risotto, 100 g smør, 1 løg, 200 ml hvidvin, 1 liter kylling bouillon, 300 g svampe, en knivspids salt, en knivspids safran.
Forberedelse: Hak løget fint og steg det i smør, og tilsæt derefter de hakkede champignoner. Når al overskydende fugt er fordampet, tilsættes ris og steges under omrøring lejlighedsvis i 2 minutter. Hæld vin og bouillon i, og kog uden låg, indtil de fordamper. Tilsæt salt og safran halvvejs i processen.
2. Linser med svampe
En meget tilfredsstillende, enkel og budgetopskrift til svampe- og linselskere.
Du får brug for: 1 glas linser, 300 g champignon, 2 løg, 2 fed hvidløg, 1 gulerod, salt, peber, urter.
Forberedelse: Kog linserne til de er bløde i henhold til vejledningen og dræn overskydende væske. Hak løg og hvidløg, riv gulerødderne på et groft rivejern, og skær svampene i skiver. Steg alle grøntsager i vegetabilsk olie, til de er møre, tilsæt linser, lidt gryderet og tilsæt hakkede krydderurter med krydderier.
3. Flødesuppe af champignon og kartofler
Den klassiske opskrift på cremet svampesuppe, som du kan tilsætte ost, krydderurter, croutoner eller andre ingredienser efter smag.
Du får brug for: 300 g champignon, 4 kartofler, 2 løg, 500 ml 20% fløde, salt og peber.
Forberedelse: Hak løget fint, hak svampene og steg dem i smør, til de er møre. Kog kartofler, afdryp og ælt. Tilsæt svampe, krydderier og fløde til det og formal alt med en blender. Bring suppen i kog og server.
4. Ostesuppe med svampe
En duftende suppe med franske noter vil hurtigt blive en favorit i husstanden.
Du får brug for: 500 g champignon, 1 løg, 30 g smør, 30 ml vegetabilsk olie, 1,5 l vand, 200 g croutoner, 200 g forarbejdet ost, salt og krydderier.
Forberedelse: Steg hakkede løg i vegetabilsk olie, tilsæt svampe til det, salt og kog i cirka 15 minutter ved svag varme. Kog vand, opløs den forarbejdede ost i den, og tilsæt svampene 3 minutter efter kogning. Kog i yderligere 5 minutter, tilsæt smør og krydderier, og inden servering - kiks og hakkede krydderurter.
5. Olivier med svampe
En original fortolkning af den klassiske hjemmelavede salat, men nu med svampe!
Du får brug for: 200 g champignon, 4 kartofler, 4 æg, 4 pickles, 1 gulerod, 1 dåse dåseærter, mayonnaise.
Forberedelse: Kog gulerødder, kartofler og æg og skær dem i tern. Hak på samme måde løget med champignoner og steg det til det er gyldent. Hak agurkerne, bland ingredienserne og krydr Olivier med mayonnaise.
Champignonsuppe: 8 lækre opskrifter (trin for trin)
6. Champignoner fyldt med grøntsager
Usædvanlig, velsmagende, farverig og helt vegetarisk snack.
Du får brug for: 6 store svampe, en halv avocado, 1 tomat, 30 g basilikum, 20 g grønne løg, en knivspids sød peber, 1 spsk. sesamfrø, 1 spsk soya sovs.
Forberedelse: Skræl de rå svampe og fjern forsigtigt benene. Hak alle andre ingredienser fint, tilsæt hvidløg efter smag og smag til med sojasovs. Fyld svampehætterne og pynt med sesamfrø.
7. Champignonsauce med champignon med creme fraiche
Champignoner kan også bruges til at lave en fantastisk sauce til pasta, grød eller kød!
Du får brug for: 200 g champignon, 1 løg, 2 spsk. mel, 20 g smør, 125 g creme fraiche, saft af 1 citron, 2 laurbærblade, en knivspids sort peber, 1 spsk. hakkede grøntsager.
Forberedelse: Hak løg fint med svampe og stuv til det er kogt i smør med lidt vand. Tilsæt mel, rør rundt, bring saucen i kog. Tilsæt creme fraiche, krydderier, laurbærblad, citronsaft og krydderurter og stuv lidt mere. Tag laurbærbladet ud og pisk saucen med en blender.
8. Champignon -kaviar fra champignon
En interessant opskrift for dem, der er trætte af aubergine og squashkaviar.
Du får brug for: 400 g champignon, 2 løg, 2 gulerødder, 4 spsk. vegetabilsk olie, 2 spsk. sojasovs, 50 g valnødder, 3 fed hvidløg, salt og krydderier.
Forberedelse: Skær svampene i halve og bag i 20 minutter ved 180 grader. Hak løget fint og steg det, tilsæt de revne gulerødder dertil og kog sammen i 10 minutter. Mal alle ingredienser, herunder hvidløg og nødder, og krydr kaviar med sojasovs.
9. Champignoner i fløde
En simpel uafhængig skål af champignon i smukke forme eller gryder.
Du får brug for: 300 g champignon, 60 ml fløde, 40 g smør, 60 g hård ost, 2 æggeblommer, en knivspids salt, peber og muskatnød.
Forberedelse: Skræl og skær svampene i tynde skiver, steg dem i smør, omrør lejlighedsvis i cirka 15 minutter. Del svampene i forme. Pisk æggeblommerne med fløde og krydderier, hæld svampene over og dæk med revet ost. Bages i 15 minutter ved 180 grader.
10. Salat med bønner og svampe
Salaten tilberedes på få minutter, men gæsterne vil helt sikkert blive overrasket!
Du får brug for: 250 g champignon, 1 løg, 3 æg, 200 g bønner på dåse, 1 spsk. mayonnaise, 3 spsk. vegetabilsk olie, salt og peber.
Forberedelse: Skær svampene i strimler og steg, indtil fugtigheden fordamper. Tilsæt løget der i halve ringe og steg videre til det er kogt. Kog og skær æggene i strimler, afdryp væsken fra bønnerne og bland alle ingredienserne med krydderierne og mayonnaisen.
Hvad skal man lave med butterdej: 20 hurtige og lækre opskrifter
11. Syltede champignoner
Du kan spise dem med det samme eller lade dem stå i køleskabet til i morgen.
Du får brug for: 1 kg små svampe, 5 fed hvidløg, 1 spsk. salt, 2 spsk. sukker, 6 spsk. eddike, 50 ml solsikkeolie, 7 peberkorn, 3 laurbærblade.
Forberedelse: Kom hakket hvidløg, olie, eddike, sukker og salt i en gryde, tilsæt vaskede svampe og læg det på komfuret. Kog og kog, dækket til i yderligere 10 minutter. Overfør svampene til en krukke eller beholder, tilsæt peber og laurbærblade.
12. Champignoner i dej
En enkel og hurtig øl -snack eller bare sådan!
Du får brug for: 300 g champignon, 125 ml vand, 1 protein, 3 spsk. mel, 0,5 spsk. stivelse, salt og krydderier.
Forberedelse: Pisk proteinet med salt, tilsæt koldt vand og derefter mel og stivelse. Se proportionerne, så dejen får konsistens som tyk creme fraiche. Vask og skær champignonerne, hvis det ønskes, dypp i dejen og steg i rigeligt olie.
13. Koreanske svampe
Ud over koreanske gulerødder kan svampe tilberedes efter det samme princip.
Du får brug for: 300 g små svampe, 0,5 tsk. koriander, 3 fed hvidløg, 10 g sesamfrø, 1 spsk. sojasovs, 1/4 kop vegetabilsk olie, 3 spsk. æblecidereddike, 2 laurbærblade, 1 varm peber, 1 flok urter, 1 spsk. spidskommen, salt.
Forberedelse: Tilsæt sojasovs, eddike, krydderier, ristede sesamfrø, hakkede urter og hvidløg til vegetabilsk olie. Hæld de vaskede svampe med marinade og lad det stå i køleskab i 12 timer.
14. Champignoner fra Jamie Oliver
Krydrede svampe med ost er den perfekte tilbehør eller forret, der er meget let at tilberede!
Du får brug for: 10 champignoner, 1,5 cm chilipeber, 2 spsk. hakket koriander, 1 spsk. citronsaft, 3 spsk. olivenolie, 30 g ost, salt.
Forberedelse: Hak hvidløg, peberfrugter og krydderurter, bland dem med citronsaft og olivenolie. Rul de vaskede svampe i denne blanding og lad dem stå i en halv time. Læg små stykker ost i svampehætterne og bag dem i op til 20 minutter ved 200 grader.
15. Champignon kebab
Kan tilberedes over ilden, grilles eller bare i ovnen!
Du får brug for: 300 g champignon, 2 spsk smør, 2 spsk. sojasovs, 1 tsk. citronsaft, 0,5 tsk. paprika, 1 fed hvidløg, hakket dild.
Forberedelse: Kom de vaskede og tørre svampe i en pose og fyld med marinaden fra alle de andre ingredienser, bland godt. Lad svampene marinere i en halv time, spyd og bag i 12-15 minutter ved 200-230 grader.
Sådan tilberedes blomkål: 12 hurtige og lækre opskrifter
16. Champignoner fyldt med kylling
Alle kender kylling med svampe, men hvad med svampe med kylling?
Du får brug for: 600 g champignon, 150 g kogt kylling, 1 æg, 1 løg, 1 spsk. hakket grønt, 4 spsk. hvedegryn, 200 g creme fraiche, 50 ml hvidvin, 1 tsk. granulat sennep, 150 g forarbejdet ost, salt.
Forberedelse: Adskil benene fra champignonerne og hak dem fint. Steg hvedegryn i 4 minutter, hæld kogende vand over og kog i 10 minutter. Skær skiver smeltet ost ud, så det passer til størrelsen på hætterne, og hak tilbehøret med krydderurter, kylling og løg.
Bland det hele med korn, champignonben og et æg, tilsæt krydderier, fyld hætterne og læg stykker ost ovenpå. Læg hatten i en form og dæk med creme fraiche, sennep og vin. Bages i 15 minutter ved 180 grader.
17. Champignoner med rødbeder
En sjælden kombination vil straks tiltrække opmærksomhed, selv på et festligt bord.
Du får brug for: 10 store svampe, 1 løg, 2 fed hvidløg, krydderurter, salt, peber, 3 spsk. vegetabilsk olie.
Forberedelse: Adskil benene på svampene og skær dem i små tern med rødbeder og løg. Tilsæt krydderier og knust hvidløg til olien. Fyld hætterne med fyldet og hvidløgsolien ovenpå, læg på pergament og bag ved 200 grader i 10-15 minutter.
18. Varm salat af champignon og courgette
Salaten er meget nærende, men frisk og let.
Du får brug for: 300 g champignon, 300 g courgette, 1 løg, 0,5 bundt salat, 5 kviste persille, salt og peber.
Forberedelse: Skær champignonerne i skiver, løget i halve ringe og courgetten i halve cirkler. Svits løget, og tilsæt svampene til det, indtil væsken fordamper. Steg zucchinien separat, bland med svampene, læg det hele på salatblade og pynt med krydderurter.
19. Champignoner i honning-sennepsmarinade
Et nyt bud på den almindelige syltede champignonforretter!
Du får brug for: 600 g champignon, 2 tsk. honning, 1 fed hvidløg, en halv citron, 1 tsk. varm sennep, 2 tsk. granulat sennep, 3 spsk vegetabilsk olie, krydderier.
Forberedelse: Hæld svampene med saltet kogende vand og kog i 5 minutter efter kogning, afdryp vandet. Bland honning med sennep, tilsæt olie og citronsaft, knust hvidløg og krydderier. Rør marinaden og hæld de varme svampe over. Kom det i en krukke, og når det er afkølet, sættes det i køleskabet i mindst 6 timer.
20. Salat med rå svampe og peberfrugt
Rå svampe i retter har en helt anden smag.
Du får brug for: 120 g champignon, 60 g peberfrugt, 1 rødløg, 4 spsk. 9% eddike og vegetabilsk olie, 2 spsk. sojasovs, tørret hvidløg, oregano, salt.
Forberedelse: Skær peberfrugterne i strimler, løgene i fjerene og svampene i tynde skiver. Hæld halvdelen af eddike og halvdelen af olien på løget, og lad det sidde i 10 minutter. Tilsæt det til grøntsagerne, bland med krydderierne og fyld dressingen op med den resterende olie og eddike.