Hver sød tand ved, at kondenseret mælk kan dekorere enhver ret eller drikke. Men lagrene løber så hurtigt tør, at det er lidt trættende at købe den næste dåse hver gang. Desuden vil jeg have noget nyt og varieret. Bare rolig, vi har allerede forberedt 6 enkle opskrifter på, hvordan man laver kondenseret mælk derhjemme!
1. Kondenseret mælk på 15 minutter
Dette er en rigtig hurtig opskrift uden den opslidende to-timers madlavning!
Du får brug for: 200 ml mælk, 200 g flormelis, 1 tsk. smør med maksimalt fedtindhold, vanillin.
Hvordan man gør: Hæld mælken i en gryde, der ikke brænder (ikke en aluminium!). Tilsæt resten af ingredienserne, rør rundt og sæt fadene på svag varme. Kog den kondenserede mælk under konstant omrøring, indtil sukker og smør er helt opløst.
Bring blandingen i kog, tilsæt varme og kog den lidt i cirka 10 minutter. For at tykne den kondenserede mælk endnu mere hældes den i en anden beholder under et låg eller en film og efterlades i køleskabet natten over.
2. Kondenseret mælk uden smør
Dette er en klassisk opskrift på hjemmelavet kondenseret mælk, som bruger mindre sukker og slet ikke olie, så der er helt sikkert færre kalorier!
Du får brug for: liter mælk, 180 g sukker.
Hvordan man gør: Rør mælk og sukker og bring det i kog i en beholder med høje sider. På den mindste varme skal du fortsætte med at koge kondenseret mælk, indtil dens volumen falder til cirka 400 g. Rør blandingen med jævne mellemrum, så den brænder, og til sidst - sørg for at stamme.
Sådan saltes makrel: 5 opskrifter derhjemme
3. Kondenseret mælk med vand og sodavand
Tilsætning af en lille mængde vand og bagepulver påvirker ikke mælkens smag, men det forhindrer det i at curdle.
Du får brug for: liter fedmælk, 500 g sukker, 70 ml vand, 1 tsk. sodavand, vaniljesukker.
Hvordan man gør: I en stor nonstick -gryde opløses sukker og vand på komfuret, indtil du har en tyk sirup. Hæld mælk ved stuetemperatur deri, kog i et par minutter og reducer varmen til et minimum. På dette tidspunkt tilsættes bagepulver og omrøres godt, indtil skummet lægger sig. Kog til den ønskede konsistens i cirka en halv time.
Hjemmelavet kyllingekød: 9 opskrifter
4. Kondenseret mælk fra almindelig og pulveriseret mælk
Takket være mælkepulver er det lettere at variere konsistensen af kondenseret mælk under tilberedningen, og smagen ligner endnu mere den i butikken.
Du får brug for: mælk, mælkepulver og sukker i samme mængde.
Hvordan man gør: Bland sukker og mælkepulver i en gryde og hæld forsigtigt almindelig mælk ved stuetemperatur. Husk, at temperaturen er vigtig, så den skal ikke bare komme fra køleskabet. Rør alt sammen med et piskeris, indtil du slipper af klumperne, og kog ved svag varme i 8-12 minutter, afhængigt af den nødvendige konsistens.
5. Kondenseret mælk fra mælk og vand
Hvis du har mælkepulver, men ikke har den sædvanlige, er dette slet ikke en grund til at opgive din yndlingsdelikatesse!
Du får brug for: et glas mælkepulver, 1/3 kop kogende vand, 3/4 kop sukker, 60 g smør, vaniljeekstrakt.
Hvordan man gør: Bland vand med sukker, vanilje og smeltet smør med en røremaskine, indtil alt er opløst. Tilsæt langsomt og i portioner mælkepulver til blandingen under omrøring. Pisk blandingen til den er tykkere og tykkere og hæld den i en glasbeholder.
Lækre retter: 20 opskrifter derhjemme
6. Kondenseret mælk med kakao
I dag er det en næsten umulig opgave at finde selve smagen af kondenseret mælk fra barndommen i butikkerne. Men du kan tilberede det selv!
Du får brug for: liter mælk, 500 g sukker, 50 ml vand, 10 g kakao.
Hvordan man gør: Kog vand og sukker på komfuret indtil konsistensen af en tyk sirup, bring det i kog og kog i yderligere 5 minutter. Rør langsomt og konstant i mælken, bring det i kog igen. Kog til den ønskede konsistens og tilsæt sigtet kakao i de sidste minutter.