Elskere af usædvanlig smag og teksturer vil helt sikkert glæde sig over stuvet surkål. Det er forskelligt fra det sædvanlige, men supplerer lige så perfekt en familiemiddag. Dette er en fremragende tilbehør til kød og bare en behagelig variation af kosten. Samlede de bedste opskrifter på, hvordan man tilbereder det!
1. Steved surkål med kød
Kylling, svinekød, oksekød - princippet forbliver det samme.
Du får brug for: 500 g kød, 1 kg surkål, 200 g løg, 2 fed hvidløg, 2 spsk. tomatpuré, 1 glas vand, krydderier.
Forberedelse: Steg løg og hvidløg til det er gyldent, og skær og steg kødet separat. Skyl kålen med koldt vand og lad det simre i 10 minutter ved medium varme.
Tilsæt vand og tomatpuré, kom løg og kød der, krydr og rør. Kroppe tildækket i cirka en halv time eller indtil den ønskede konsistens.
2. Sauerkraut stuvet i øl
Server med svinekød eller ribben.
Du får brug for: 1 kg surkål, 500 ml let øl, krydderier.
Forberedelse: Pres kålen godt og læg den i et jævnt lag i en gryde. Hæld øl i midten af dette lag og mascara under låget, omrør lejlighedsvis. Når kålen er blød nok, tilsættes varme og fordamper den resterende væske.
3. Steved surkål med kartofler
For al sin enkelhed viser retten sig at være overraskende mør.
Du får brug for: 150 g surkål, 100 g løg, 600 g kartofler, 200 ml vand, krydderier.
Forberedelse: Hak løget fint og steg det, tilsæt presset kål og lad det simre i 10-15 minutter. Skær kartoflerne i tern, kom i en anden gryde, dæk med vand og lad det også simre i 10 minutter efter kogning. Kom kålen på kartoflerne, smag til efter smag og fjern efter yderligere 10 minutter fra varmen.
10 gode stuvede kålopskrifter med kartofler
4. Sauerkraut, stuvet med ribben og svesker
Improvisation om det baltiske køkken.
Du får brug for: 400 g ribben, 900 g surkål, 1 løg, 1 gulerod, 150 g svesker, krydderier.
Forberedelse: Skær ribbenene i store stykker og steg jævnt ved middel varme, uden olie og låg. Hak løget, riv gulerødderne, tilsæt kødet og rør rundt. Efter 5 minutter tilsættes surkål og slagtekroppe i endnu en halv time. Tilsæt derefter svesker og krydderier, og fjern efter 15 minutter fra varmen.
5. Steved surkål med pølser
Vi anbefaler at tilsætte spidskommen og koriander for smag.
Du får brug for: 500 g surkål, 250 g pølser, 1 løg, 1 gulerod, 1 spsk. tomatpuré, 1 spsk. creme fraiche, krydderier.
Forberedelse: Skær pølserne i skiver og steg dem til de er gyldenbrune. Hak løget, find gulerødderne fint, og tilsæt grøntsagerne til pølserne.
Rør det hele sammen og lad det simre i cirka 10 minutter, til det er blødt. Derefter presses og tilsættes kål, tomatpuré, creme fraiche og krydderier. Slagtet i yderligere 15 minutter under låget.
6. Steved surkål med svampe
Tag gerne skov og endda tørrede svampe. Og det viser sig meget velsmagende med østerssvampe!
Du får brug for: 500 g surkål, 250 g svampe, 1 tsk hver. gurkemeje og paprika, 1 flok urter, 2 laurbærblade, krydderier.
Forberedelse: Kog kål i vand i 10 minutter efter kogning og smid i et dørslag. Hak svampene og steg dem med gurkemeje og paprika til de er møre.
Læg dem på en tallerken og steg kålen i samme gryde i cirka 15 minutter. Tilsæt derefter svampene tilbage, rør rundt, varm lidt op og fjern fra varmen. Tilsæt hakket grønt til sidst.
8 opskrifter på den lækreste borscht med surkål (trin for trin)
7. Sauerkraut, stuvet med courgette
En let og kaloriefattig surkålsret.
Du får brug for: 300 g surkål, 1 courgette, 1 gulerod, 1 løg, 3 fed hvidløg, 1 spsk. tomatpuré, krydderier.
Forberedelse: Skær zucchinien i tynde tern, hak løget fint og riv gulerødderne. Steg grøntsagerne i et par minutter, og tilsæt den vaskede og pressede kål til dem.Efter 10 minutter tilsættes tomatpuré, krydderier og knust hvidløg og fortsætter med at simre, indtil grøntsagerne er møre.
8. Steved surkål med ris
Ideel til magre eller vegetariske menuer.
Du får brug for: 300 g surkål, 180 g ris, 350 ml vand, 0,5 peber, 0,5 gulerødder, 0,5 løg, krydderier.
Forberedelse: Skær peberfrugter, løg og gulerødder i små tern og steg i et par minutter til de er møre, direkte i gryden. Skyl kålen, tilsæt den til grøntsagerne, og tilsæt straks de vaskede ris. Hæld vand i, krydr fadet og slagtekropperne ved svag varme i 20-25 minutter.
9. Steved surkål med fløde
Synes du, surkål ikke passer godt til fløde? Men det bliver kun mere interessant!
Du får brug for: 1 kg surkål, 150 ml fløde, 50 g smør, krydderier.
Forberedelse: Hvis kålen er for sur, skylles den godt i koldt vand og presses. Og steg derefter i smør, indtil de er gyldenbrune i cirka 7 minutter. Hæld fløden i, tilsæt krydderier og kålkroppe under låget, til de er møre.
10 let stuvede kålopskrifter med kød
10. Sauerkraut, stuvet med tomater
Du kan tilføje nogle syltede svampe.
Du får brug for: 400 g surkål, 500 g oksekød, 2 løg, 800 g frisk kål, 4 tomater, krydderier.
Forberedelse: Hak løget fint, steg, tilsæt stykker kød til det og stuv til det er halvt stegt. Sæt surkål der, bland godt og kog dækket i 15-20 minutter ved svag varme.
Hak frisk kål, hæld kogende vand over i et par minutter, og kom den også i gryden. Krydr fadet og slagtekropperne, indtil kødet er færdigstegt. Tilsæt derefter tomatterningerne, og efter yderligere 5-7 minutter fjernes det fra varmen.
11. Steved surkål med peberfrugt
Tilsæt lidt creme fraiche eller tomatsovs, hvis det ønskes, 5-7 minutter før slutningen.
Du får brug for: 500 g surkål, 3 tomater, 3 peberfrugter, 2 løg, 1 porre.
Forberedelse: Skær peberfrugterne i ringe, skræl og mos tomaterne, og hak begge løg. Steg løg og peber let, tilsæt lidt vand og kom den vaskede kål i en gryde. Når det er blødt, tilsættes tomatpuré og krydderier efter smag, og efter 10 minutter slukkes komfuret.
12. Steved surkål med lever
Kan tilberedes i en stegepande eller multicooker.
Du får brug for: 500 g surkål, 300 g lever, 1 løg, 1 gulerod, 2 spsk. tomatpuré, krydderier.
Forberedelse: Skær leveren i små stykker og steg den med hakket løg. Tilsæt revne gulerødder, og tilsæt kål efter et par minutter. Rør rundt og lad alt simre sammen i cirka 15 minutter, tilsæt tomatpuré med krydderier og tilsæt lidt vand efter behov. Derefter slagtes sauerkraut til det er mørt.