Træt af usmagelige tomater i supermarkederne om vinteren? Så er det tid til at tackle dette problem nu! Vi tilbyder dig 20 gode opskrifter på salater med tomater til vinteren!
1. Salat med tomater og løg til vinteren
Vi råder dig til at tage tætte og elastiske tomater, så de ikke går i opløsning under tilberedningen.
Du får brug for: 600 g tomater, 1 løg, 1 spsk. vegetabilsk olie, hvidløg, persille, krydderier, 1 spsk. eddike, 1 spsk. salt, 2 spsk. sukker, 1 liter vand.
Forberedelse: Skær tomaterne i skiver, løget i halve ringe, og hak krydderurter og hvidløg fint. Læg grøntsager i krukker i lag, tilsæt krydderier og marinade med kogende vand, olie, salt, sukker og eddike.
2. Cherrytomatsalat til vinteren
En meget original opskrift på tomater med sojasovs og nelliker.
Du får brug for: 250 g cherrytomater, 1 løg, 2 fed hvidløg, 1 fed, 3 spsk. sojasovs, 1 spsk. vegetabilsk olie, 1 spsk. eddike, krydderier.
Forberedelse: Kom krydderierne og hvidløg i en krukke, og oven på - halvdele af cherrytomater og løgkiler. Hæld kogende vand over, vent til det er afkølet, og hæld vandet i en gryde. Bring det i kog, tilsæt olie, sojasovs, krydderier og eddike, tilsæt salat og rul op.
3. Koreansk tomatsalat
I stedet for at sterilisere kan du prøve at tilføje en knust aspirintablet.
Du får brug for: 1 kg tomater, 150 g peber, chili, hvidløg, 40 g sukker, 20 g salt, 50 ml eddike, 100 ml vegetabilsk olie, 20 g sennep, 30 g koriander og persille, krydderier.
Forberedelse: Skær tomaterne i skiver, og hak peber, chili og hvidløg. Tilsæt alle de andre ingredienser til marinaden og hakkede krydderurter til den samme masse. Læg tomater og grøntsagsblandingen i lag i en krukke og rul op.
4. Gul tomatsalat til vinteren
Behagelig sød og sur smag og meget lys farve.
Du får brug for: 400 g gule tomater, 2 fed hvidløg, 1 tsk hver. sukker og salt, krydderurter, 2 spsk. eddike, sennepsfrø, krydderier, 30 ml vegetabilsk olie.
Forberedelse: Hak tomaterne groft og drys dem med alle krydderierne. Tilsæt knust hvidløg og hakkede krydderurter, bland alt forsigtigt og dæk med olie og eddike. Lad det stå i en time, og rul det derefter op i glassene.
5. Salat med tomater og agurker til vinteren
En vidunderlig frisk salat til stegte kartofler eller bagt kød.
Du får brug for: 3 tomater, 3 agurker, 2 løg, 2 fed hvidløg, dild, krydderier, 2 tsk hver. salt og sukker, 4 tsk. eddike, 3 spsk. vegetabilsk olie.
Forberedelse: Hæld smørret i krukker og læg de tyndskårne grøntsager i lag. Tilsæt hvidløg og krydderurter, og tilsæt derefter alle krydderierne efter smag. Hæld eddike i, hæld kogende vand over salaten og rul op.
20 enkle og lækre auberginesalater til vinteren
6. Tomat- og pebersalat
En af de hurtigste og lækreste tomatpreparater til vinteren!
Du får brug for: 2 kg tomater, 3 peberfrugter, 1 chili, 4 løg, 0,5 bundt persille, 1,5 spsk. salt, 2,5 spsk. sukker, 25 ml eddike, 1,5 liter vand, krydderier.
Forberedelse: Hak grøntsager tilfældigt og arranger i krukker i lag med chili og persille. Kog vand med krydderier og eddike, hæld kogende marinade over salaten og rul op.
7. Tomatsalat med courgette til vinteren
Server salaten separat eller brug den, når du koger kød og kartofler.
Du får brug for: 1,5 kg tomater, 1 kg courgette, 500 g løg, 200 g hvidløg, 75 ml vegetabilsk olie, 50 g sukker, 40 g salt, krydderier.
Forberedelse: Skær den flåede courgette i små tern og stuv i smør med salt og sukker. Efter 10 minutter tilsættes hakkede tomater, og efter yderligere 10 minutter tilsættes løg med krydderier. I slutningen tilsættes hvidløg, simrer i yderligere 5 minutter og kommes i glassene.
8. Salat med tomater og auberginer til vinteren
Rene grøntsager og ikke mere!
Du får brug for: 1,5 kg tomater, 1 kg aubergine, 3 spsk. sukker, 1 spsk. salt, 1 hvidløgshoved, 1 spsk. eddike, 4 spsk olier, krydderier.
Forberedelse: Skræl 1 kg tomater, hak i en blender og kog i 15 minutter.Tilsæt den skivede aubergine, de groft hakkede resterende tomater, olie, hvidløg og krydderier. Kog alt sammen i en halv time, tilsæt eddike, og fjern efter 5 minutter fra varmen og rul op.
9. Tomat- og kålsalat til vinteren
En enkel og praktisk snack til ethvert måltid.
Du får brug for: 300 g kål, 150 g tomater, 100 g gulerødder, løg og peberfrugter, 30 ml vegetabilsk olie, 20 g sukker, 10 g salt.
Forberedelse: Hak kålen, riv gulerødder, skær peberfrugt og løg i strimler, og skær tomaterne i tynde skiver. Tilsæt resten af ingredienserne udover eddiken, lad det simre i 20 minutter og tilsæt det derefter. Fyld krukkerne med salat.
10. Tomatsalat med æbler
Ingen eddike, ingen aspirin, ingen citronsyre!
Du får brug for: 1,5 kg tomater, 3 æbler, 1 spsk. salt, 4 spsk sukker, 1,5 liter vand.
Forberedelse: skræl æblerne og skær dem i skiver, og tomaterne i store skiver. Læg alt forsigtigt i krukker, hæld kogende vand over og lad det stå under låg i 20 minutter. Hæld vandet fra, bring det i kog igen med salt og sukker, tilsæt salaten og rul op.
20 opskrifter på adjika -tomat til vinteren
11. Salat med tomater og selleri
Salaten kan opbevares perfekt på et køligt sted til foråret.
Du får brug for: 3 kg tomater, 1 kg løg, 500 g selleristængler, 2 chili, 2 hvidløgshoveder, 2 l vand, 50 g salt, 100 g sukker, 15 ml eddike, krydderier.
Forberedelse: Skær alle grøntsager, herunder chili og hvidløg, i skiver og læg dem i lag. Kog vand med salt, sukker og krydderier, tilsæt eddike til sidst, tilsæt salat og rul op.
12. Tomatsalat med gulerødder til vinteren
Saftig, lys og aromatisk salat med tomater - vil gå til en forret eller en fuldgyldig tilbehør.
Du får brug for: 500 g peber, 1 kg tomater, gulerødder og løg, 120 ml vegetabilsk olie, 130 g sukker, 1,5 spsk. salt, 60 ml eddike, krydderier.
Forberedelse: Hak alle grøntsager tilfældigt, gnid gulerødderne med en skræller og dæk alt med krydderier, salt og sukker. Hæld olie i, gryderet i 30 minutter, tilsæt eddike og efter 10 minutter kom salaten i glassene.
13. Tomatsalat med svampe til vinteren
Hvis du bruger vilde svampe, skal du først svejse dem separat.
Du får brug for: 500 g løg, 1 kg tomater, svampe og peberfrugter, 700 g gulerødder, 150 g sukker, 50 g salt, 100 ml eddike, 300 ml vegetabilsk olie.
Forberedelse: Hak svampene groft og steg dem. Hak tomaterne, lad dem simre med smør i 5 minutter, og tilsæt resten af grøntsagerne, sukker, salt og krydderier. Steg det hele sammen i yderligere 40 minutter, tilsæt eddike i slutningen og kom salaten i glassene.
14. Tomatsalat med ananas
Krydret grøntsagsforretter med hakkede tomater.
Du får brug for: 1 kg tomater, 350 g gulerødder og peberfrugter, 250 g løg, 300 g dåse ananas, 5 fed hvidløg, 60 g sukker, 1 spsk. salt, 0,5 dl vegetabilsk olie, krydderier, 1 spsk eddike.
Forberedelse: Mal tomaterne med en blender og hak resten af ingredienserne meget fint. Steg det hele sammen i cirka 40 minutter med smør, sukker og salt. Tilsæt til sidst krydderier og eddike, og hæld derefter salaten i glassene.
15. Salat med tomater og rødbeder til vinteren
En original vintersalat, som du kan overraske.
Du får brug for: 3 tomater, 4 rødbeder, 2 løg, 4 fed hvidløg, 50 ml eddike, 1 spsk. salt, 3 spsk. Sahara.
Forberedelse: Hak løg og tomater fint, riv rødbederne på et groft rivejern, tilsæt hakket hvidløg og rør rundt. Hæld salaten med sukker og salt, hæld eddiken i og arranger i glassene.
20 lækreste salater til vinteren
16. Tomatsalat med broccoli til vinteren
En lys og meget smuk salat til vinteren, som hele familien helt sikkert vil lide!
Du får brug for: 5 tomater, 2 hoveder broccoli, 1 liter vand, 3 peberfrugter, 3 rødløg, 80 g sukker, 50 g salt, 3 fed hvidløg, 80 ml vegetabilsk olie, 60 ml eddike, 1 bundt krydderurter , krydderier.
Forberedelse: Kog broccoli blomsterstande i 2-3 minutter i kogende vand, og skær blot resten af grøntsagerne tyndere. Arranger dem smukt i krukker sammen med hakkede krydderurter og hvidløg. Kog vand med olie og krydderier, tilsæt salat, tilsæt eddike og rul op.
17. Tomatsalat uden eddike
Og også uden olie og sterilisering!
Du får brug for: 3 kg tomater, 2 kg kål, 1 kg peber, 2 bundter basilikum, 1 hvidløgshoved, 1 chili, krydderier, salt.
Forberedelse: Hak alle grøntsagerne ret groft og hak basilikum og hvidløg. Steg det hele sammen i 10 minutter, tilsæt chili og krydderier efter smag, og rul efter 5 minutter op i krukker.
18. Tomatsalat med nødder til vinteren
Det menes at være en klassisk egyptisk opskrift.
Du får brug for: 1,5 kg tomater, 500 g valnødder, 700 g løg, 40 g salt, urter, krydderier.
Forberedelse: Skræl og hak tomaterne fint, bland med hakkede løg, krydderurter og knuste nødder og krydr efter smag. Lad det brygge i 10 minutter og kom i glassene.
19. Salat med tomater og blomkål til vinteren
Mens vi tilføjer almindelig kål overalt, glemmer vi ofte blomkål!
Du får brug for: 1,5 kg tomater, 300 g peberfrugt, 2 kg blomkål, 4 fed hvidløg, 150 ml vegetabilsk olie, 1 spsk. salt, 4 spsk sukker, 1 tsk. eddike.
Forberedelse: Skil blomkålen i meget små blomsterstande og kog i 3 minutter. Mal tomaterne i en blender og kog i 15 minutter med olie og krydderier. Tilsæt finthakket peberfrugt og blomkål, gryderet i yderligere 15 minutter, hæld eddike i og arranger i glassene.
20. Grøn tomatsalat til vinteren
Grønne tomater er fastere og mere salte.
Du får brug for: 4 kg grønne tomater, 1 kg peberfrugt, løg og gulerødder, 1 glas vegetabilsk olie, 1 glas sukker, 0,5 kopper eddike, 2 spsk. salt.
Forberedelse: Skær tomaterne i skiver, riv gulerødderne og hak løg og peber. Bland alt sammen, tilsæt olie, eddike og krydderier, og lad det simre i 15-20 minutter under omrøring lejlighedsvis. Fordel salaten i krukkerne.