Det er svært at finde en mere harmonisk og alsidig kombination af grøntsager end aubergine og tomat. Desuden kan de tilberedes som du vil: fra snacks til hovedretter eller forberedelser til vinteren. Her er 20 af de lækreste opskrifter!
1. Aubergine med tomatskiver
Den nemmeste, hurtigste og mest alsidige snack.
Du får brug for: 2 ægplanter, 3 tomater, mayonnaise, hvidløg, urter.
Forberedelse: Skær aubergine og tomater i 5 mm tykke skiver. Steg auberginen på begge sider og pensl let med mayonnaise på den ene side. Læg tomaten ovenpå, drys derefter med hakkede krydderurter og hvidløg.
2. Ruller med aubergine, tomater og mayonnaise
Du kan sikre rullerne med spyd, men de holder deres form godt.
Du får brug for: 500 g aubergine, 300 g tomater, 2 fed hvidløg, 2 spsk. mayonnaise.
Forberedelse: Skær auberginerne i tynde skiver og steg dem, indtil de er bløde. Kombiner mayonnaise med hakket hvidløg og krydderier efter smag, og pensl over auberginen. Pak en tomatskive i hver tallerken.
3. Sandwich med aubergine, tomat og mozzarella
En lækker vegetarisk snack!
Du får brug for: 12 skiver toastbrød, 2 ægplanter, 2 tomater, 200 g mozzarella, 5 æg, krydderier og krydderurter.
Forberedelse: Hak krydderurterne fint, skær auberginen i ringe og pisk æggene. Steg auberginen på begge sider. Dyp hver skive brød på den ene side af ægget, og læg det på en bageplade.
Top med auberginer, mozzarella og tomater, krydr og dæk med en anden skive brød gennemblødt i et æg på begge sider. Drys sandwich med krydderurter og bag i 15 minutter ved 180 grader.
4. Steved aubergine med tomater
Vi råder dig til at lave ægplanter i en støbejernsgryde.
Du får brug for: 2 ægplanter, 4 tomater, 1 løg, 2 fed hvidløg, krydderier og krydderurter.
Forberedelse: Skær auberginerne i tern, hak de skrællede tomater og løg fint, og steg dem alle sammen i 5-7 minutter ved høj varme. Tilsæt hvidløg, krydderier og et halvt glas vand, lad det simre i 20 minutter og drys med krydderurter.
5. Aubergine med tomater i en gryde
Smagen af denne ret er fuldstændig transformeret, afhængigt af de udvalgte krydderier og urter.
Du får brug for: 2 auberginer, 2 gulerødder, 2 tomater, 1 peber, 1 løg, krydderier og krydderurter.
Forberedelse: Riv gulerødderne, hak løget, og skær resten af grøntsagerne i tern. Steg løgene med gulerødder, til de er gyldenbrune, tilsæt aubergine og peber, og tilsæt tomaten efter 5 minutter. Fortsæt med at stege ved høj varme, under lejlighedsvis omrøring, og smag retten til sidst.
15 gode aubergineopskrifter med tomater og hvidløg
6. Aubergine med tomater og ost
Endnu en opskrift på den meget klassiske aubergine og tomat forret.
Du får brug for: 2 ægplanter, 3 tomater, 2 fed hvidløg, 180 g ost, 1 spsk. mayonnaise, krydderier, urter.
Forberedelse: Skær aubergine og tomater i 7-10 mm skiver. Bland mayonnaise med knust hvidløg, krydderier og krydderurter. Pensl hver auberginecirkel med sauce, læg en tomat ovenpå og drys med revet ost. Bages i 20 minutter ved 200 grader.
7. Aubergine med tomater og fetaost
Duftende bulgarsk gryde med aubergine, tomater og mælketoppe.
Du får brug for: 500 g ægplanter, 2 tomater, 200 g fetaost, 3 fed hvidløg, 0,5 bundt persille og basilikum, 3 æg, 150 ml mælk, krydderier.
Forberedelse: Skær auberginer, tomater og fetaost i tern, og hak hvidløg og krydderurter fint. Steg auberginerne til de er gyldne, krydr og kom dem i en form. Top - tomater, fetaost og krydderurter med hvidløg. Hæld sammenpiskede æg med mælk og bag i 45 minutter ved 180 grader.
8. Aubergine med tomater til vinteren
Et alsidigt stykke, der kan spises på denne måde eller bruges i andre retter.
Du får brug for: 1 kg aubergine, 1,5 kg tomater, 3 spsk. sukker, 1 spsk salt, chili, 1 hoved hvidløg, 1 spsk. eddike, 4 spsk vegetabilsk olie.
Forberedelse: Skræl tomaterne, hak dem med en blender og kog tomatpuréen med smør i 15 minutter. Hak auberginerne groft og kom dem i saucen. Tilsæt hvidløg, chili, sukker, salt og krydderier efter din smag. Kog blandingen i 40 minutter, omrør lejlighedsvis, tilsæt eddike og rul op.
9. Syltet aubergine med tomater
En meget aromatisk, krydret og pikant sauce!
Du får brug for: 1 kg aubergine, 300 g tomater, 500 g peber, 4 fed hvidløg, 0,5 bundt basilikum, chili, 2 tsk hver. sukker og salt, 4 spsk. vegetabilsk olie, 1 spsk. eddike.
Forberedelse: Skær auberginen i tern, dryp med olie og bag i 15 minutter ved 180 grader. Pisk peberfrugter, tomater og alle andre krydrede ingredienser med en blender til det er glat. Til sidst tilsættes den resterende olie og eddike. Hæld den afkølede aubergine over med saucen og lad den brygge i køleskabet natten over.
10. Aubergine i koreansk stil med tomater
En original aubergine og tomat forret til elskere af koreanske grøntsager.
Du får brug for: 2 ægplanter, 2 tomater, 2 peberfrugter, 1 løg, 6 fed hvidløg, 1 spsk. eddike, 1 tsk. sukker, 3 spsk. vegetabilsk olie, krydderier.
Forberedelse: Skær auberginerne i strimler og steg let. Skær resten af grøntsagerne på omtrent samme måde, tilsæt eddike og krydderier, og bland alt sammen. Lad grøntsagerne stå i køleskabet.
20 enkle og lækre auberginesalater til vinteren
11. Aubergine med tomater og nødder
Server som en snack eller en komplet tilbehør.
Du får brug for: 2 ægplanter, 4 tomater, 1 løg, 2 fed hvidløg, 100 g valnødder, 1 flok persille, krydderier.
Forberedelse: Skær auberginerne i tern og steg dem, indtil de er bløde. Steg løget separat, til det er gennemsigtigt, tilsæt hakket hvidløg og hakkede tomater. Steg saucen til den er kogt, kom ægplanter, krydderier og hakkede nødder i, og varm den i et par minutter. Drys med krydderurter og fjern fra varmen.
12. Aubergine med tomater og flødeost
Og igen dine yndlingsruller!
Du får brug for: 3 ægplanter, 2 tomater, 2 spsk. creme fraiche, 1 krukke flødeost, 30 g nødder, 0,5 bundt koriander.
Forberedelse: Kombiner creme fraiche, flødeost, finthakkede krydderurter og nødder. Skær auberginerne i skiver og steg dem bløde. Pensl dem med denne ostesauce, læg tomatskiverne ud og pak rullerne ind.
13. Salat med auberginer, tomater og æg
Smag salaten til med mayonnaise eller yoghurt, hvis det ønskes.
Du får brug for: 200 g aubergine, 60 g løg, 2 æg, 100 g tomater.
Forberedelse: Skær de skrællede auberginer i tern og steg dem til de er gyldne. Steg de finthakkede løg separat og lad grøntsagerne køle af. Kog æggene, hak dem med tomaterne og rør salaten.
14. Salat med auberginer, tomater og agurker
Sojasovsen i dressingen giver den en orientalsk smag.
Du får brug for: 2 auberginer, 2 tomater, 2 agurker, 1 løg, 2 fed hvidløg, krydderurter, 1 peber, 1 spsk. sojasovs, krydderier, sesamfrø.
Forberedelse: Skær alle grøntsagerne i strimler og steg auberginen lidt. Tilsæt hakket hvidløg, krydderurter og krydderier, krydr salaten med sojasovs og drys med sesamfrø.
15. Aubergine med tomater og kartofler
Et solidt måltid for hele familien!
Du får brug for: 2 ægplanter, 2 tomater, 5 kartofler, 1 løg, 150 ml creme fraiche, 1 æg, 60 g ost, krydderier.
Forberedelse: Skær kartoflerne i store skiver og kog i 5-7 minutter. Skær auberginerne i skiver og løgene i halve ringe, og steg dem. Kom kartofler, løg, auberginer og tomater i en form, krydr, dæk med et sammenpisket æg med creme fraiche og dæk med revet ost. Bag i 45 minutter ved 180 grader.
20 Chips salater til at diversificere din menu
16. Aubergine med tomater og hakket kød
Enhver hakket kød vil gøre, herunder kylling eller blandet.
Du får brug for: 6 auberginer, 250 g hakket kød, 2 tomater, 1 løg, 100 g ost, krydderier.
Forberedelse: Lav langsgående udskæringer på auberginerne og kog dem i 5 minutter i kogende vand. Steg hakket kød med løg, og skræl og hak tomaterne. Kom fyldet i auberginen, krydr, drys med revet ost og bag i en halv time ved 180 grader.
17. Aubergine med tomater og kylling
Hvis du vil have retten til at være mindre tør, skal du bruge kyllingelåret, ikke brystet.
Du får brug for: 400 g kylling, 1 aubergine, 1 løg, 1 gulerod, 1 peber, 4 tomater, 1 flok koriander, hvidløg og krydderier.
Forberedelse: Skær kyllingen i stykker og steg den til den er gyldenbrun. Steg løget separat med revne gulerødder og finthakket peberfrugt. Tilsæt auberginer til grøntsagerne, og efter 3 minutter - hakkede tomater.
Kom lidt gryderet sammen, krydr og tilsæt kylling. Hæld 1,5 kopper vand eller bouillon i, og fjern fadet fra varmen efter 20 minutter. Til sidst tilsættes krydderier, hvidløg og krydderurter.
18. Auberginekoteletter med tomater
Originale grøntsagskoteletter med urter og brød.
Du får brug for: 3 auberginer, 1 løg, 2 tomater, 4 fed hvidløg, 3 skiver brød, krydderier.
Forberedelse: Bag auberginer i ovnen i 25-30 minutter ved 200 grader. Mos frugtkødet med en gaffel og tilsæt tomaterne, finthakket løg og hvidløg, hakket i en blender. Smuldr brødet der, krydr, bland massen godt og steg som almindelige koteletter.
19. Aubergine med tomater og grøntsager
Den lækreste sæsonbetonede aubergine -gryderet til dig og dine nærmeste.
Du får brug for: 400 g auberginer, 400 g tomater, 350 g courgette og peber hver, krydderier, 50 ml vand.
Forberedelse: Skær alle grøntsagerne i tern og steg ægplanterne til de er gyldne. Tilsæt zucchini, peber og vand til dem, og stuv i 3-4 minutter. Tilsæt derefter tomater og krydderier og kroppe i et par minutter, til de er møre.
20. Fyldt aubergine med tomater
Ikke kun solid, men også en meget smuk aubergine og tomatret!
Du får brug for: 2 ægplanter, 4 tomater, 200 g ost, krydderurter, krydderier, hvidløg.
Forberedelse: Lav en række udskæringer på ægplanterne i en afstand på 5-7 mm, uden at nå kanten. Gnid dem med salt, og kom tomatskiver og osteskiver i denne blæser. Hak de resterende tomater i en blender, bland med krydderier, krydderurter og hvidløg, og top med aubergine. Bages i en halv time ved 180 grader.