En af de mest klassiske kombinationer er aubergine med tomater og hvidløg. De er populære i georgisk og kaukasisk køkken, men har længe været faste gæster på vores borde. Her er 15 af de bedste opskrifter til at lave dem!
1. Aubergine ruller med tomater og hvidløg
En meget hurtig og let ret, der aldrig bliver efterladt efter et måltid.
Du får brug for: 400 g ægplanter, 250 g tomater, 4 spsk. mayonnaise, 1 tsk. sennep, 3 fed hvidløg, krydderurter, krydderier.
Forberedelse: Skær auberginerne i tynde skiver og steg dem, indtil de er bløde. Kombiner mayonnaise, sennep, krydderier, knust hvidløg og hakkede krydderurter. Pensl hver aubergineskive med denne sauce og pakk tomatskiverne i ruller.
2. Aubergine med tomater og hvidløg med ost
Du behøver ikke engang stege noget på forhånd!
Du får brug for: 500 g ægplanter, 350 g tomater, 3 fed hvidløg, 100 g ost, krydderier.
Forberedelse: Skær auberginerne i skiver på 1 cm og læg dem på en bageplade. Drys med krydderier, læg skiver tomater ovenpå, og på dem - knust hvidløg og revet ost. Bag i ovnen i 30-35 minutter ved 180 grader.
3. Auberginegryde med tomater og hvidløgslag
Prøv at lave mad med forskellige typer ost og krydderier.
Du får brug for: 400 g aubergine, 300 g tomater, 150 g mozzarella, 50 g ost, 2 fed hvidløg, 1 æg, krydderier.
Forberedelse: Skær auberginerne i tynde skiver og steg. Skræl og hak tomaterne fint, og lad dem simre let med krydderier og hvidløg. Lag ægplanter, tomater, mozzarella og igen i en cirkel. Det sidste lag er aubergine. Dæk dem med sammenpisket æg, tilsæt revet ost og bag i 25 minutter ved 180 grader.
4. Steved aubergine med tomater og hvidløg
En enkel og hurtig grøntsagsret til hver dag.
Du får brug for: 2 ægplanter, 3 tomater, 1 peber, 1 løg, 3 fed hvidløg, krydderier, krydderurter.
Forberedelse: Hak alle grøntsagerne groft og steg løgene let. Tilsæt peber, og efter 2 minutter - aubergine. Steg grøntsagerne lidt mere, tilsæt tomaterne med krydderier og slagtekroppene, tildækkede, til de er møre ved svag varme. 5 minutter før slutningen smages retten til med hvidløg og drysses med hakkede krydderurter.
20 enkle og lækre auberginesalater til vinteren
5. Aubergine med tomater og hvidløg i mikrobølgeovnen
Så let er det at tilberede din yndlings aubergine, selv i mikrobølgeovnen!
Du får brug for: 2 ægplanter, 200 g tomater, 150 g ost, krydderier, 1 flok urter, 5 fed hvidløg, olivenolie.
Forberedelse: Mal olie, krydderurter, hvidløg og krydderier i den grønne sauce. Skær auberginerne i skiver og mikrobølge dem i 6-8 minutter ved 600 watt. Læg tomatskiver og sauce på hver cirkel, drys med ost og mikrobølgeovn i yderligere 2-3 minutter.
6. Aubergine med tomater og hvidløg i en gryde
Vi anbefaler at bruge olivenolie til stegning - den er perfekt til denne ret.
Du får brug for: 400 g ægplanter, 400 g tomater, 3 fed hvidløg, 0,5 bundt basilikum.
Forberedelse: Skær auberginerne i halve, steg og læg dem på et serviet. Hak tomater tilfældigt, tilsæt hvidløg og hakket basilikum, og lad det simre i 5-7 minutter under omrøring lejlighedsvis. Kom ægplanterne tilbage i gryden og kog sammen i yderligere 5-10 minutter.
7. Aubergine med tomater, hvidløg og hakket kød
En komplet hovedret, der ikke kræver en separat skål.
Du får brug for: 200 g aubergine, 100 g tomater, 80 g løg, 150 g hakket kød, 5 fed hvidløg, 40 g ost, krydderier, krydderurter.
Forberedelse: Skær auberginen i halve, lav dybe hak på kødet og gnid med krydderier. Hak løget fint, steg det med hakket kød, og tilsæt derefter hakkede tomater og grønt der. Steg auberginerne, skær ned, vend dem, læg fyldet på dem, og steg dem derefter under låget i yderligere 5 minutter. Drys med hakket hvidløg og revet ost og kog i yderligere 2 minutter.
8. Aubergine med tomater og hvidløg til vinteren
Hvordan kan du undvære at høste vinteren i grøntsagets højsæson?
Du får brug for: 1 kg aubergine, 1 kg tomater, 8 fed hvidløg, 250 ml vegetabilsk olie, 1 spsk. salt, 2 laurbærblade, 5 peberkorn, 2 spsk. eddike.
Forberedelse: Kog auberginerne i saltet vand i cirka 15 minutter, afkøl og skær dem i skiver, og steg derefter. Skær tomaterne i ringe og hak hvidløg fint. Læg auberginer, hvidløg og tomater i lag på krukker, fordel krydderierne ud. Bland saften fra stegningen med den resterende olie og eddike, fyld emnerne ud og rul op.
Salat med krabbepinde og tomater: 15 lækre opskrifter
9. Aubergine med tomater, hvidløg og svampe
Det fungerer bedst med skovsvampe eller østerssvampe.
Du får brug for: 3 auberginer, 200 g svampe, 1 løg, 1 peber, 200 g tomater, 5 fed hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Kog svampene i 10 minutter i kogende vand og hak dem, og steg dem derefter med løg. Tilsæt groft hakkede auberginer og peber, når de er gyldne. I slutningen tilsættes tomater, hvidløg og krydderier, og koges under låg.
10. Aubergine med tomater, hvidløg og creme fraiche
Som mange andre aubergineretter smager det godt både varmt og koldt!
Du får brug for: 1 aubergine, 1 tomat, 2 fed hvidløg, 3 spsk. creme fraiche, krydderier og krydderurter.
Forberedelse: Skær auberginerne i tern, steg dem til de er gyldne og krydr. Kombiner creme fraiche, hakket hvidløg og tomat hakket i en blender. Hæld saucen over auberginen, slagtekropperne til de er møre og drys med krydderurter.
11. Salat med aubergine, tomater og hvidløg
Saftig og mør grøntsagssalat til frokost eller aftensmad.
Du får brug for: 2 ægplanter, 2 tomater, 2 fed hvidløg, 1 bundt basilikum, krydderier, 1,5 spsk. olivenolie.
Forberedelse: Skær auberginerne i kvarte fra skiver, fyld med varmt vand, salt og kog i 10-15 minutter. Pres let og lad afkøle. Tilsæt groft hakkede tomater, hakket basilikum og knust hvidløg, og krydr og dryp med olie inden servering.
12. Syltet aubergine med tomater og hvidløg
Jo flere forskellige grøntsager - jo bedre!
Du får brug for: 800 g aubergine, 800 g tomater, 1 bundt dild, koriander og persille, 1 hvidløgshoved, krydderier og krydderurter, 0,5 kopper vegetabilsk olie, 2 spsk. eddike.
Forberedelse: Skær auberginerne i strimler og kog i kogende vand i 5 minutter. Hak tomaterne fint, hak urter og hvidløg, og bland alle ingredienserne. Tilsæt olie, eddike og krydderier, og lad det brygge under tryk i mindst 3 timer.
20 hurtige aubergine sauté opskrifter
13. Aubergine med tomater, hvidløg og kylling
Endnu en opskrift på en skøn grøntsagsgryde med kød.
Du får brug for: 500 g kylling, 2 ægplanter, 2 tomater, 3 fed hvidløg, 150 g ost, krydderurter, 2 spsk. mayonnaise, krydderier.
Forberedelse: Skær auberginerne i skiver og steg dem i et par minutter på hver side. Hak kyllingen tyndt, hak krydderurter og hvidløg, og skær tomaterne i ringe. Lag ægplanter, kylling, aubergine, tomater, krydderurter med hvidløg, mayonnaise og revet ost. Bages i 40 minutter ved 180 grader.
14. Aubergine med tomater, hvidløg og kartofler
En variation af din yndlings snack med skiver, men nu også med kartofler!
Du får brug for: 3 auberginer, 6 kartofler, 3 tomater, 100 g ost, 4 fed hvidløg, 4 spsk. mayonnaise, krydderier.
Forberedelse: Skær auberginerne i skiver og steg dem på begge sider. Skær på samme måde kartoflerne, drys med krydderier og kom i en form. Pensl kartoflerne med mayonnaise og dæk med knust hvidløg. Læg ægplanterne ovenpå, og på dem - cirkler af tomater. Dæk alt med revet ost og bag under folie i 40 minutter ved 180 grader.
15. Aubergine med tomater, hvidløg og nødder
Og nogle flere klassikere!
Du får brug for: 2 auberginer, 6 tomater, 1,5 kopper valnødder, 1 bundt koriander, 4 fed hvidløg, 20 g hver af dild og basilikum, krydderier.
Forberedelse: Skær auberginerne i skiver, og tomaterne i skiver, og kom alt i ovnen i 20 minutter ved 200 grader.Mal nødderne med hvidløg og krydderurter i en blender, og tilsæt eventuelt olivenolie for konsistens. Læg nøddefyld, tomat og rul oven på auberginen.