Det østlige køkken har bragt os mange gode fund. Og blandt dem - duftende pilaf med kød, krydderier og rig mangefacetteret smag. Men få mennesker formår at tilberede det perfekt første gang. Så vær ikke bange for at eksperimentere, og vi har allerede samlet 12 bedste opskrifter til at lave pilaf til dig!
1. Klassisk svinekødspilaf i en gryde
Den mest duftende svinekødspilaf fås i en gammel støbejernsgryde!
Du får brug for: 1,5 kg mørbrad, 2 kopper ris, 150 ml vegetabilsk olie, 5 løg, 5 gulerødder, 2 hvidløgshoveder, 1 spsk. tørret barbær, 1 spsk. salt, 0,5 tsk. spidskommen, krydderier.
Forberedelse: Skær svinekødet i mellemstore stykker, løget i halve ringe og gulerødderne i tern. Skyl risene, blød dem i vand, og varm olien i løbet af denne tid i en gryde. Tilsæt svinekød til smørret og steg, indtil kødsaften fordamper.
Tilsæt løgene, efter 5 minutter tilsættes gulerødderne, og efter yderligere 5 minutter tilsættes alle krydderierne. Rør rundt, stuv lidt, læg hele hoveder af hvidløg og dæk med ris. Hæld 1 cm kogende vand over risene, luk låget, fjern ilden og pilaf slagtekroppe i cirka en halv time uden omrøring.
2. Pilaf af svinekød i en gryde
Hvis du ikke har en gryde, har vi fundet en god opskrift på at lave pilaf i en gryde!
Du får brug for: 600 g svinekød, et glas ris, 70 ml vegetabilsk olie, 2 løg, 2 gulerødder, et hvidløgshoved, 1 spsk. tørret barbær, 1 spsk. salt, 0,5 tsk. spidskommen, krydderier.
Forberedelse: Hak kødet og grøntsagerne, skær hvidløgene i fed og læg de vaskede ris i blød. Varm olie op i en stegepande og steg kødet ved maksimal varme, til det er gyldenbrunt. Tilsæt løg, og efter 5 minutter gulerødder - og steg videre.
Tilsæt krydderier, hvidløg og lidt vand, omrør, reducer varmen og lad det simre i 7 minutter. Hæld risen i et jævnt lag og fyld den med vand 0,5 cm højere. Pilaf er klar på cirka 20 minutter ved svag varme.
3. Svinekødspilaf i en langsom komfur
Hvis du allerede har en multicooker, er det ikke nødvendigt at spilde tid på store køkkenredskaber - fang den rigtige opskrift!
Du får brug for: 500 g svinekød, 2 kopper langkornet ris, 200 g løg, 200 g gulerødder, 8 spsk. vegetabilsk olie, hvidløgshoved, 1,5 tsk. salt, 2 glas vand, 1,5 spsk. krydderier til pilaf.
Forberedelse: Skær svinekødet i store stykker, gulerødderne i strimler og løget i tern. Hæld olie i skålen, vælg stegemåden, læg kødet og luk skålen. Efter 5 minutter tilsættes krydderierne, der omrøres og dækkes igen i 15 minutter.
Tilsæt løg til kødet, efter 5 minutter tilsættes gulerødder, og efter yderligere 5 minutter tilsættes vasket ris. Sluk for multicookeren, hæld 2 kopper vand i, læg et hvidløgshoved i midten, og drys eventuelt gurkemeje for farve. Luk låget, vælg "Pilaf" -tilstand, og lad multicookeren stå i cirka en time.
Svinekødspilaf i en gryde: 6 af de lækreste opskrifter
4. Usbekisk svinekød pilaf
Selvom den traditionelle usbekiske pilafopskrift indeholder lam, er svinekød også fantastisk!
Du får brug for: 600 g svinekød, 600 g devzira ris, 600 g gulerødder, 100 g løg, 200 ml vegetabilsk olie, 2 hvidløgshoveder, salt, spidskommen.
Forberedelse: Sug de vaskede ris i koldt vand i 40 minutter, og skær nu kødet i tern, løget i firkanter og gulerødderne i strimler. Steg løgene i varm olie, til de er gyldenbrune, tilsæt kødet og steg dem til de er gyldenbrune, vend en gang.
Tilsæt gulerødderne og steg blandingen i yderligere 7 minutter, læg hvidløgshovedet i midten og hæld en halv liter vand i. Når vandet koger, tilsættes hvidløg, salt tilsættes og ris fordeles i et jævnt lag. Tilsæt mere vand, så det dækker det lidt, og når det fordamper, sættes hvidløg tilbage til midten, drys med krydderier og luk låget. Pilaf slagtekroppe ved svag varme i yderligere 25 minutter.
5. Svinepilaf med græskar og kvede
Denne opskrift gør en meget usædvanlig og smuk pilaf med svinekød til en festlig fest!
Du får brug for: 1 kg svinekød, 1 kg ris, 1 kg gulerødder, 1 kg græskar, 2 kvede, 1 løg, 250 ml olie, spidskommen, salt.
Forberedelse: Læg risene i blød i en halv time, hak løg og gulerødder tyndt.Skær kvæden i kvarte og kerner, og skræl græskarret og skær det i tern. Steg græskarret i varm olie, læg det ud og sæt det til side.
Kom kødet i den samme beholder, efter 10 minutter - løg, og efter yderligere 5 - gulerødder og kog, indtil de er bløde. Tilsæt krydderier, hæld en liter vand, salt og læg kvæde. Bring væsken i kog og kog i 25 minutter. Få en kvede, kom i stedet et græskar, kog det på samme måde og få det.
Skyl risene, kom dem i en kogende blanding og tilsæt vand 0,5 cm højere. Steg det hele sammen i 20 minutter, kom græskar med kvæde ovenpå og lad det simre i samme mængde ved minimal varme.
6. Svinekødspilaf med svampe og pinjekerner
Tilsæt pinjekerner til din svinekødspilaf!
Du får brug for: 800 g svinekød, 2 kopper ris, 4 kopper grøntsagsbouillon, 200 g svampe, 1 løg, olivenolie, hakkede krydderurter, krydderier, pinjekerner.
Forberedelse: Steg nødderne ved middel varme og kom dem på en tallerken, og steg derefter kødet i den samme olie. Tilsæt finthakket løg og svampe til svinekødet, tilsæt nødder og krydderier med krydderurter, bland. Kom de vaskede ris ovenpå i et jævnt lag, hæld grøntsagsbouillonen 1,5 cm højere og slagtekropperne ved svag varme under låget, til de er møre.
Svinekebabmarinade: 15 opskrifter til at gøre kødet mørt og saftigt
7. Svinekødspilaf med granatæble
Alt er klart med grøntsager i pilaf -opskrifter fra svinekød, men hvad med granatæble?
Du får brug for: 1 kg flæsk, 400 g ris, 1,5 kopper smør, 3 løg, 1 granatæble, salt og krydderier.
Forberedelse: Skær svinekødet i små stykker og steg lidt. Tilsæt groft hakket løg, gryderet i 15 minutter og tilsæt granatæblekerner. Hæld de vaskede ris, hæld 0,5-1 cm vand eller bouillon ovenpå og lad retten simre ved svag varme, til den er mør.
8. Svinekød sabza-pilaf
Den usædvanlige teknologi til madlavning af pilaf ifølge denne opskrift betaler sig fuldt ud med et fantastisk resultat!
Du får brug for: 650 g svinekød, 550 g basmatiris, 160 g ghee, 60 g løg, 160 g porre, 120 g spinat, 40 g koriander, 100 g persille, 2 g safran, 1 aserbajdsjansk lavash, citronsaft, krydderier.
Forberedelse: Skyl risene, blød dem i blød i en time i varmt vand og tilbered en safraninfusion til 120 ml kogende vand. Kog risene til de er halvt kogte, kom dem i et dørslag, og skær i løbet af denne tid det mellemstore flæsk i skiver. Kom lavash på bunden af kedlen, i den - ris, og hæld det med smeltet smør og safran infusion.
Kog risen i 2 timer ved svag varme, og steg svinekødet, indtil det er næsten kogt, tilsæt finthakket løg, krydderurter til det og lad det simre i en halv time. Drys citronsaft på kødet og server separat med risene.
9. Chaikhansky svinekød pilaf
Takket være bouillon og specielle ris opnås laserpilaf ifølge denne opskrift ligesom i dit yndlings tehus!
Du får brug for: 1,2 kg svinekød, 1 kg laserris, 160 ml olie, 100 ml svinekødsbouillon, 300 g løg, 1 kg gulerødder, 100 g chili, salt, spidskommen, hvidløg.
Forberedelse: Skær kødet i tern, løget i halve ringe og et par hvidløgsfedd i tynde skiver. Varm olien op og steg løget til det er gyldenbrunt, tilsæt kødet med hakket hvidløg og steg videre til saften fordamper. Tilsæt halvdelen af gulerødderne, og når de er bløde, tilsættes resten.
Rør rundt, hæld et glas vand i, kog, tilsæt krydderier, chili og et hvidløgshoved. Steg ved svag varme i 25 minutter, og sug risene i varmt vand i løbet af denne tid. Læg chilien ud af beholderen, fordel risene jævnt, dæk til og lad det simre i et par minutter. Rør ris, grøntsager og kød langsomt og jævnt tre gange med mellemrum. Hæld bouillon og slagtekroppe til det er mørt.
10 bedste opskrifter på flæskespyd på spyd i ovnen
10. Bulgur og svinekød pilaf
En opskrift til dem, der ikke kan spise ris eller bare vil have noget originalt!
Du får brug for: 700 g svinekød, 1 kg bulgur, 300 g løg, 300 g gulerødder, 350 ml olie, 50 g barbær, hvidløgshoved, salt og peber.
Forberedelse: Skær kødet i mellemstykker, løget i halve ringe og gulerødderne i store strimler. Steg alt sammen i varm olie i cirka 15 minutter.Tilsæt bulgur, tilsæt krydderier og barbær, tilsæt vand 1: 1, læg hvidløgshovedet i midten og slagtekroppe, indtil korn er kogt.
11. svinekød pilaf i japansk stil
Pilaf kan næppe kaldes en autentisk japansk ret, men denne opskrift er stadig meget interessant!
Du får brug for: 400 g svinekød, 300 g skinke, et glas ris, 1 peberfrugt, 3 æg, 100 ml sojasovs, 2 løg, 2 agurker, varm peberfrugt.
Forberedelse: Hæld de vaskede ris med koldt vand i 2 timer, skift vandet, kom på komfuret og kog til det er halvt kogt. Knæk æggene i en skål, tilsæt 2 spsk. sojasovs og pisk til den er luftig. Steg tynde pandekager med ægblanding, afkøles og skæres i strimler.
Skær løget i halve ringe, peberfrugten i strimler og flæsket i tynde strimler. Steg kødet med grøntsager i forskellige pander til det er mørt, og skær i løbet af denne tid agurker og skinke i strimler. Kombiner alle ingredienserne smukt, krydr og tilsæt varm peber.
12. Sød flæsk pilaf
En usædvanlig opskrift i indisk stil for dem, der er trætte af simpel pilaf!
Du får brug for: 500 g svinekød, 2 kopper ris, 60 g tørrede abrikoser og svesker, 100 ml vegetabilsk olie, sukker, kardemomme, kanel, nelliker og andre krydderier.
Forberedelse: Varm halvdelen af vegetabilsk olie op og steg svinekødet i den i små stykker, til den er halvt kogt. I en anden stegepande, i anden halvdel af olien, steg risene til de er gyldenbrune. Tilsæt alle krydderierne og tørrede frugter til risene og steg i yderligere 7 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Kom risene i kødet, tilsæt vand 2 cm højere, kog og kog ved høj varme, indtil vandet er lig med risets niveau. Reducer varmen til lav og lad pilaf simre, indtil ris er kogt.