Hovedtræk ved syltede agurker er brugen af syrer - dette kan være eddike, aspirin, citronsyre eller endda frugt. For at gøre agurkerne velsmagende, skal du omhyggeligt observere proportionerne. Del 20 gennemprøvede opskrifter!
1. Sprøde syltede agurker
Brug agurker op til 15 centimeter lange uden skader eller buler.
Du får brug for: 2 kg agurker, 2 liter vand, 3 fed hvidløg, 3 paraplyer dild, 5 ærter sort peber, 3 blade ribs og kirsebær, 3 spsk. sukker, 2 spsk. salt, 2 spsk. eddike.
Forberedelse: Læg agurkerne i blød i koldt vand i 4 timer. Kom tilberedte grøntsager, urter og hvidløg i steriliserede krukker. Hæld kogende vand over og lad det stå i 15 minutter. Hæld vandet fra, tilsæt sort peber, salt, sukker og kog i 5 minutter. Hæld kogende marinade i krukker, tilsæt eddike og rul op.
2. Syltede agurker med dijonsennep
Disse pickles er krydret.
Du får brug for: 1 kg agurker, 1 l vand, 1 spsk. Dijonsennep, 2 fedtknopper, 1 laurbærblad, 3 sorte peberkorn, 2 hvidløgsfed, 3 kirsebærblade, 2 dildparaplyer, 2 spsk. sukker, 1 spsk. salt, 2 tsk. eddike.
Forberedelse: Forbered grøntsager og urter. Læg blade, dild, agurker og hvidløg tæt i en krukke. Kog vand, tilsæt sukker, salt, krydderier og kog i 3 minutter. Hæld marinaden i agurkeglassene, tilsæt eddike og sennep. Steriliser i 10 minutter og rul op.
3. Syltede agurker med duftende blade
Kom grøntsagerne i et dørslag og skyl med kogende vand.
Du får brug for: 2 kg agurker, 2 liter vand, 3 fed hvidløg, 1 laurbærblad, 3 sorte og allehåndepeber, 1 peberrodsblad, 2 dildparaplyer, 1 egetræsblad, 3 kirsebær- og ribsblade, en kvist estragon, 5 kviste persille, 30 ml eddike, 4 spsk sukker, 2 spsk. salt.
Forberedelse: Læg agurkerne i blød i 3 timer i koldt vand. Læg blade, urter, agurker og hvidløg i krukker. Hæld kogende vand i, dæk til og lad afkøle helt. Hæld vandet i en gryde, tilsæt krydderier, sukker, salt og kog i 5 minutter. Hæld marinade i krukker, tilsæt eddike og rul op.
4. Søde syltede agurker
En anden original opskrift på at lave syltede agurker.
Du får brug for: 3 kg agurker, 3,2 liter vand, 4 paraplyer med dild, 2 laurbærblade, 8 sorte peberkorn, 2 fed, 2 blade af ribs, kirsebær og nødder, 4 fed hvidløg, 1 spsk. sennepsbønner, 100 g sukker, 3 spsk. salt, 150 ml eddike.
Forberedelse: Skær enderne af agurkerne, dæk med koldt vand og lad dem stå i 3 timer. Læg blade, dild, hvidløg og agurker i en krukke. Hæld varmt vand i og lad det stå i 30 minutter. Hæld væsken i en gryde, tilsæt krydderier, salt, sukker og kog i 5 minutter. Fjern fra varmen, tilsæt eddike, hæld den resulterende marinade i krukker og rul op.
5. Krydret syltede agurker
Sørg for at skræl frøene fra peberfrugten.
Du får brug for: 2 kg agurker, 1 chilipeber, en halv bundt dild, 5 hvidløgsfed, 2 laurbærblade, 4 sorte ærter og allehånde, 1 spsk. dildfrø, 3 spiseskefulde hver sukker, salt og eddike, 2 liter vand.
Forberedelse: Læg agurkerne i blød i koldt vand i 3 timer. Læg dild, agurker, finthakket chili og hvidløg i steriliserede krukker. Hæld kogende vand i, dæk til med låg og lad det køle helt af. Hæld vandet fra, tilsæt krydderier, sukker, salt og kog i 5 minutter. Bland eddike og marinade, fyld glassene til toppen og rul op.
15 gode opskrifter på let saltede agurker i en pose
6. Syltede agurker med citronsyre
Syltede agurker er mindre krydret med citronsyre.
Du får brug for: 2 kg agurker, 2 liter vand, 3 fed hvidløg, 1 peberrodsblad, 2 dildparaplyer, 3 ribsblade, 5 sorte peberkorn, 1 laurbærblad, 0,5 tsk. citronsyre, 2 spsk. salt, 3 spsk. Sahara.
Forberedelse: Læg agurkerne i blød i 3 timer i koldt vand. Læg blade, dild, hvidløg og agurker i krukker. Hæld kogende vand i, og lad det stå i en halv time. Hæld vandet fra, tilsæt krydderier, citronsyre, salt, sukker og kog i 5 minutter.Hæld den varme marinade over agurkerne og rul sammen.
7. Syltede agurker i bulgarsk stil
Det er bedst at bruge hvide løg i denne opskrift.
Du får brug for: 1 kg agurker, 2 løg, 1 medium gulerod, 2 laurbærblade, 4 sorte peberkorn, 3 fed hvidløg, 1 spsk. salt, 1,5 spsk. eddike, 1,5 spsk. sukker, 1 liter vand.
Forberedelse: Blød agurker i blød i 3 timer, skyl og skær enderne af. Kom agurker, hakkede løg, hvidløg og gulerødder i steriliserede krukker. Hæld kogende vand over grøntsagerne to gange. For tredje gang, tøm vandet, tilsæt krydderier, salt, sukker og kog i 5 minutter. Hæld marinaden i krukker, rull op og lad den stå varm i et døgn.
8. Syltede agurker med citronsaft
Citronsaft skal presses frisk.
Du får brug for: 2 kg agurker, 2 liter vand, 3 dildparaplyer, 1 egetræsblad, 3 ribsblade, 4 sorte og allehåndeærter, 1 spsk. tørre sennepsbønner, 4 fed hvidløg, 2 spsk. salt, 3 spsk. citronsaft, 40 g sukker.
Forberedelse: Kom agurker, blade, dild og hvidløg i en forberedt beholder. Hæld kogende vand over glassene og lad det stå under låg i en halv time. Hæld vandet fra, tilsæt sukker, salt, krydderier og kog i 5 minutter. Fjern fra varmen, tilsæt citronsaft og hæld i krukker. Rul det sammen, vend det på hovedet og pak det ind i et døgn med et håndklæde.
9. Syltede agurker med aspirin
Aspirin skal først knuses i en morter.
Du får brug for: 2 kg agurker, 4 fed hvidløg, 2 paraplyer dild, 1 peberrodsblad, 5 sorte peberkorn, 1 spsk. dildfrø, 2 fed knopper, 1 spsk. salt, 1 spsk. sukker, en knivspids citronsyre, 2 aspirintabletter, 2 liter vand.
Forberedelse: Kom dild, peberrod, agurker og hvidløg i krukker. Hæld kogende vand i og lad det stå i 30 minutter. Hæld vandet i en gryde, tilsæt krydderier, sukker, salt og kog i 5 minutter. Fjern fra varmen, tilsæt aspirin, citronsyre, rør indtil det er helt opløst og hæld det i agurker. Rul sammen og lad den stå varm i en dag.
10. Agurker marineret i chili ketchup
Steriliser krukker og låg i kogende vand i 5 minutter.
Du får brug for: 2 kg agurker, 1 peberrodsblad, 3 fed hvidløg, 1 spsk. korn af tør sennep, 3 sorte peberkorn, 120 ml eddike, 1 spsk. sukker, 2 spsk. salt, en knivspids citronsyre, 350 g chiliketchup, 2 glas vand.
Forberedelse: Blød agurker i blød i koldt vand, skyl og skær enderne af. Læg hvidløg, peberrod, sennepsfrø og agurker i en krukke. Hæld alt med kogende vand og afdryp efter en halv time. Kombiner ketchup, vand, peberkorn, sukker, salt og citronsyre. Kog alt sammen i 5 minutter, tilsæt eddike, hæld det i agurker og rul sammen.
11. Agurker marineret med røde ribs
Kom bærene i krukker, der allerede er fyldt med resten af ingredienserne.
Du får brug for: 2 kg agurker, 2 kopper røde ribs, 2 paraplyer dild, 1 laurbærblad, 3 fed hvidløg, 4 sorte peberkorn, 2 spsk. salt, 3 spsk. sukker, en knivspids citronsyre, 2 liter vand.
Forberedelse: Læg agurkerne i blød i 3 timer i koldt vand, skær enderne af og kom dem i krukker sammen med ribs, hvidløg, krydderier og dild. Kog vand med salt, sukker og citronsyre. Hæld marinaden i glassene, steriliser i 6 minutter og rul op.
12. Syltede agurker i stykker
Skær ikke agurkerne for fint!
Du får brug for: 1 kg agurker, 5 fed hvidløg, 1 fed knop, 2 paraplyer dild, 3 ribsblade, 4 sorte peberkorn, 1 spsk. salt, 2 spsk. sukker, 2 spsk. vegetabilsk olie, 3 spsk. æblecidereddike, 1200 ml vand.
Forberedelse: Skær agurker og hvidløg i skiver. Kom blade, krydderurter, krydderier og hakkede grøntsager i steriliserede krukker. Kog vand, tilsæt salt, sukker, smør og kog i 3 minutter. Hæld marinaden i krukker og steriliser i 10 minutter. Tilsæt eddike til sidst og rul op.
13. Agurker marineret med tør sennep
På trods af den grumsede saltlage er syltede agurker meget sprøde og lækre!
Du får brug for: 2 kg agurker, 3 fed hvidløg, en halv flok persille, 1 peberrodsblad, 3 sorte peberkorn, 1 spsk. tør sennep, 2 spsk. salt, 2 spsk. sukker, 80 ml eddike, 50 ml vegetabilsk olie, 2 liter vand.
Forberedelse: Forbered agurker og skær som du vil.Tilsæt sennep, salt, sukker, olie og eddike. Rør rundt og marinér i 3 timer. Kom persille, hvidløg, peberrod og krydderier i bunden af glassene. Fold agurkerne tæt, steriliser i 15 minutter og rul op.
14. Syltede agurker med vodka
Overfør sømmen til et koldt sted først efter en dag.
Du får brug for: 2 kg agurker, 5 fed hvidløg, 3 dildparaplyer, 1 peberrodsblad, 1 egetræsblad, 3 kirsebærblade, 5 sorte peberkorn, 1 spsk. sennepsfrø, 80 ml vodka, 2 spsk. salt, 3 spsk. sukker, 0,5 tsk. citronsyre, 2 liter vand.
Forberedelse: Kom hvidløg, dild, duftende blade, sennepsfrø og agurker i tilberedte krukker. Hæld kogende vand i, og lad det stå under låg i en halv time. Hæld vandet fra i en gryde, tilsæt krydderier, citronsyre, salt, sukker og kog i 4 minutter. Fjern fra varmen, tilsæt vodka og fyld dåserne til toppen. Rul det sammen, vend det på hovedet og pak det ind med et varmt håndklæde i en dag.
15. Syltede agurker med sterilisering
Prøv denne syltede agurkopskrift, og du vil ikke lave mad anderledes længere!
Du mangler: 3 kg agurker, et halvt hvidløgshoved, 10 sorte peberkorn, 2 laurbærblade, 1 peberrodsblad, 5 dildparaplyer, 4 tsk. sukker, 3 spsk. salt, 2 spsk. eddike, 3 liter vand.
Forberedelse: Læg blade, dild, krydderier, agurker og hvidløg i krukker. Tilsæt sukker, salt, eddike og dæk med koldt vand. Steriliser agurkerne, indtil de bliver brune. Tag det ud og rul det sammen.
20 lækre syltede champignonopskrifter
16. Agurker pakket ind i peberrodsblade
Pak ikke agurkerne for stramt.
Du får brug for: 2 kg agurker, 3 peberrodsblade, 5 fed hvidløg, 3 paraplyer med dild, 5 sorte peberkorn, 2 fedter, 1 laurbærblad, 1 tsk. korianderbønner, 1 spsk sukker, 2 spsk. salt, 2 spsk. æblecidereddike, 2 liter vand.
Forberedelse: Læg agurkerne i blød i koldt vand, skræl hvidløgene, skold krydderurterne med kogende vand. Skær peberrodsbladene i strimler, pakk en agurk i hver. Kom dild, hvidløg og agurker i glassene. Hæld kogende vand i, og lad det stå under låg i 30 minutter. Hæld vandet fra, tilsæt salt, sukker, krydderier og kog i 4 minutter. Hæld kogende marinade over agurkerne, tilsæt eddike og rul op.
17. Agurker i drueblade til vinteren
Vælg unge, mellemstore blade.
Du får brug for: 1 kg agurker, drueblade i henhold til antallet af agurker, en halv bundt dild, 4 fed hvidløg, 3 sorte peberkorn, 1 laurbærblad, 30 g sukker, 1,5 spsk. eddike, 1 spsk. salt, 1 liter vand.
Forberedelse: Blød agurker i blød i 3 timer i koldt vand, afskær enderne og skyl. Skold greener med kogende vand. Pak agurkerne i drueblade og kom dem i en krukke. Tilsæt dild og hvidløg. Hæld kogende vand i og lad det stå i 30 minutter. Hæld vandet fra, kog i 5 minutter med krydderier, sukker og salt. Fjern fra varmen, tilsæt eddike, hæld i krukker og rul op.
18. Agurker marineret i æblejuice
Æblejuice kan laves af frisk frugt eller købes færdiglavet i butikken.
Du får brug for: 2 kg agurker, 3 fed hvidløg, 3 paraplyer dild, 4 ærter sort og allehånde, 1 spsk. tørre sennepsfrø, 2 spsk. salt, 3 spsk. sukker, 2 spsk. æblecidereddike, 2 liter æblejuice, 2 liter vand.
Forberedelse: Kom de tilberedte agurker i krukker sammen med dild, hvidløg og krydderier. Hæld kogende vand over grøntsagerne og afdryp efter en halv time. Bring æblesaften i kog, tilsæt salt, sukker og kog i 5 minutter. Bland eddike og marinade, fyld glassene til toppen og rul op.
19. Syltede agurker med revet peberrod og estragon
Kog disse pickles i et godt ventileret område.
Du får brug for: 2 kg agurker, 1 peberrodsrod, 5 sorte peberkorn, 4 fed hvidløg, 3 kvistar estragon, en halv bundt dild, 1 laurbærblad, 2 spsk. salt, 4 spsk sukker, 80 ml eddike, 2 liter vand.
Forberedelse: Kom agurker, hvidløg, estragon, dild, krydderier og revet peberrodsrod i krukker. Hæld kogende vand blandet med salt og sukker i. Steriliser i 10 minutter, tilsæt eddike og rul op.
20. Syltede agurker med stikkelsbær og basilikum
Det er meget aromatisk og lækkert!
Du får brug for: 1 kg agurker, 1 løg, 3 kviste basilikum, 1 kop stikkelsbær, en halv flok persille, 5 sorte ærter og allehånde, 2 spsk. sukker, 1 spsk. salt, 50 ml eddike, 1 liter vand.
Forberedelse: Læg agurkerne i blød i koldt vand i 3 timer, skyl og skær enderne af. Læg basilikum, hakkede løg, agurker, persille og stikkelsbær i steriliserede krukker. Hæld kogende vand over alt og lad det stå i en halv time. Hæld væsken i en gryde, tilsæt krydderier, sukker, salt og kog i 5 minutter. Hæld eddike, varm marinade i krukker og rul op.