Har du nogensinde været uden held med at lave en kebab? Selv fersk kød kan blive hårdt og usmageligt, hvis det marineres forkert. Vi tilbyder 20 af de bedste dokumenterede opskrifter til svinekebabsmarinade!
1. Løgmarinade med eddike
Den mest populære og enkle marinadeopskrift.
Du får brug for: 1 kg løg, 3 spsk. eddike, en knivspids sukker, et halvt glas vand, 2 tsk. salt, stødt peber efter smag.
Forberedelse: Hak løget, bland med sukker, salt og peber. Tilsæt koldt vand, eddike og rør rundt. Mariner svinekød med løg og eddike i mindst 5 timer.
2. Marinade med mayonnaise og løg
Kødet er stegt og meget aromatisk.
Du får brug for: 1 kg løg, 300 ml mayonnaise, 0,5 tsk. formalet sort peber, 1 spsk. korianderbønner, en knivspids sukker, 2 tsk. salt.
Forberedelse: Hak løget i tykke ringe, tilsæt sukker, salt, koriander og hakket peber. Lad blandingen trække i 5 minutter, tilsæt mayonnaise og rør rundt.
3. Citronmarinade til flæskespyd
I de første 2 timer kan svinekød marineres ved stuetemperatur.
Du får brug for: 2 citroner, 1 kg løg, 0,5 tsk. formalet sort peber, 1 glas mineralvand, 2 tsk. salt, en knivspids sukker.
Forberedelse: Skold citronerne med kogende vand og skær dem i tykke cirkler. Hak løget, tilsæt salt, sukker, peberfrugt og citroner. Rør rundt og hæld koldt vand i.
4. Kiwi- og løgmarinade
Du kan ikke marinere i kiwi i lang tid, ellers bliver kødet blødt for meget.
Du får brug for: 800 g løg, 2 kiwier, 2 spsk citronsaft, 1 glas vand, formalet sort peber, 2 tsk. salt, 0,5 tsk. Sahara.
Forberedelse: Skræl og skær løg, kiwi som du vil. Tilsæt salt, sukker, stødt peber og lad det stå i 5 minutter. Rør rundt, hæld citronsaft og koldt vand i.
5. Armensk marinade til svinekebab
En appetitlig opskrift på grillmarinade direkte fra solrige Armenien.
Du får brug for: 1 glas solsikkeolie, 600 g løg, 1 spsk. kværnet koriander, 1 tsk. humle-suneli, 0,5 tsk kværnet rød peber, 2 tsk. salt, en knivspids sukker.
Forberedelse: Pil løget, skær det i tykke ringe, tilsæt salt, peber, suneli humle og sukker. Tilsæt olie, koriander og rør rundt.
10 bedste svinekebabopskrifter på spyd i ovnen
6. Krydret marinade med adjika
Den lækreste kebab fås fra kraven!
Du får brug for: 300 g adjika, en halv chili peber, 3 fed hvidløg, 1 tsk. hakket koriander, 5 sorte peberkorn, 2 spsk. citronsaft, 3 løg, 1 tsk. salt, en knivspids sukker.
Forberedelse: Skræl chilipeber og hak fint. Hak løget, drys med citronsaft, drys med salt og sukker. Bland peberfrugter, adjika, løg og krydderier. Pres hvidløgene igennem en presse og bland godt.
7. Marinade fra sojasovs, honning og hvidløg
Marinadeopskrift til søde smagselskere.
Du får brug for: 200 ml sojasovs, 5 fed hvidløg, 2 spsk. honning, 30 ml vegetabilsk olie, 1 tsk. kværnet koriander, 0,5 tsk. karvefrø, 0,5 tsk. formalet sort peber, 2 tsk. salt.
Forberedelse: Bland sojasovs med honning og smør. Pres hvidløg, koriander, karvefrø, stødt peber og salt gennem en presse.
8. Kefir-løg marinade
For at forberede denne marinade kan du bruge kefir af ethvert fedtindhold.
Du får brug for: 1 kg løg, 300 ml kefir, en knivspids sukker, 0,5 tsk. formalet sort peber, 4 fed hvidløg, 5 kvist persille, 2 tsk. salt.
Forberedelse: Hak løg, hvidløg og persille. Tilsæt salt, sukker, malet peber og kefir.
9. Løg-tomat marinade til svinekebab
For at forstærke tomatsmag tilsættes et par finthakkede tomater.
Du får brug for: 1 kg løg, 2 kopper tomatsaft, 4 fed hvidløg, 5 sorte peberkorn, 0,5 tsk. formalet sort peber, 1 tsk. malet laurbærblad, 1 spsk. vegetabilsk olie, en knivspids sukker, 2 tsk. salt.
Forberedelse: Skræl og skær løget fint. Tilsæt salt, sukker, krydderier, olie og tomatjuice.Rør rundt, pres hvidløgene gennem en presse og begynd at sylte.
10. Granatæble grill marinade
I mangel af et granatæble kan du begrænse dig selv til saft.
Du får brug for: 800 g løg, 2 kopper granatæblekerner, 5 ærter af allehånde, sort peber, 1 spsk. olivenolie, 2 tsk. salt, 1 tsk. Sahara.
Forberedelse: Skær løget i ringe. Knus halvdelen af granatæblefrøene med et knus, tilsæt løg, olie, salt, sukker og formalet peber. Knus allehånde med håndtaget på en kniv og tilsæt også marinaden. Tilsæt de resterende granatæblekerner og rør rundt.
Spyd i ovnen på spyd: 10 gode opskrifter
11. Marinade med ayran og krydderier
Du bør ikke marinere ungt og frisk svinekød til grill i lang tid.
Du får brug for: 600 g løg, 1 glas ayran, 30 ml vegetabilsk olie, 1 spsk. korianderbønner, 2 laurbærblade, 1 tsk. formalet paprika, 1 spsk. tørret rosmarin, 2 tsk. groft salt.
Forberedelse: Hak løget i store ringe. Tilsæt salt og krydderier. Hæld ayran, vegetabilsk olie i og bland.
12. Marinade med vin og krydderurter
Mariner svinekød i glas, keramik eller fajance.
Du får brug for: 1 kg løg, 750 ml rødvin, 1 spsk. flager rød peber, 2 spsk. citronsaft, en halv bundt dild, 3 fed hvidløg, 1 tsk. malet laurbærblad, formalet sort peber, havsalt.
Forberedelse: Hak løg, hvidløg og dild. Bland alt, tilsæt salt, citronsaft, krydderier og rødvin. Rør rundt, sæt til side i 10 minutter og marinér.
13. Marinade af champagne og æbler
Gasbobler mører altid hurtigt kød til shashlik.
Du får brug for: 3 løg, 1 flaske champagne, 2 æbler, 1 spsk. Italienske urter, 0,5 tsk. formalet sort peber, 1 spsk. olivenolie, 2 tsk. salt, en knivspids sukker.
Forberedelse: Hak løg og æbler. Salt, peber, tilsæt sukker, italienske krydderurter, smør og rør rundt. Hæld champagnen i og begynd at marinere svinekødet.
14. Olie- og rosmarinmarinade til grill
Olien bevarer saften og hjælper krydderierne med at suge kebaben bedre.
Du får brug for: 500 g løg, 5 kvist rosmarin, 3 spsk. olivenolie, 5 fed hvidløg, 1 tsk. formalet peber, 2 tsk. salt, en knivspids sukker.
Forberedelse: Hak løget og gnid rosmarinen med fingrene. Tilsæt olie, hakket hvidløg, hakket peber, salt og sukker.
15. Marinade på øl
Levende gæret øl foretrækkes.
Du får brug for: 1 flaske let øl, 3 stilke grønne løg, 4 fed hvidløg, saft af en halv citron, 2 tsk. salt, 1 tsk. Sahara.
Forberedelse: Hak løg og hvidløg, tilsæt citronsaft og øl. Tilsæt sukker, salt og rør rundt.
Svinekoteletter: 15 hurtige og lækre opskrifter
16. Sennep-honning marinade til svinekebab
Mariner svinekød til grill i køleskabet, dækket til med låg eller husholdningsfilm.
Du får brug for: 100 g varm sennep, 3 fed hvidløg, 2 spsk. honning, 2 tsk. salt, 1 tsk. dijonsennep, 1 spsk. olivenolie, 0,5 tsk. formalet paprika.
Forberedelse: Bland varmt og Dijon sennep, tilsæt honning, olie, paprika og salt. Pres hvidløgene igennem en presse og bland godt.
17. Marinade fra stærk te
Du kan tilføje lidt sukker til din te. Dette vil forbedre smagen og hjælpe krydderierne med at mætte kødet.
Du får brug for: 70 g sort te, 1 liter vand, 3 løg, 2 kvist rosmarin, 1 tsk. malet laurbærblad, 0,5 tsk. oregano, 2 tsk salt.
Forberedelse: Kog vand, tilsæt te og lad det stå i 20 minutter. Behandl, tilsæt hakket løg, rosmarin, krydderier og salt. Rør og mariner svinekød i 5 timer.
18. Hurtigvirkende mineralvandsmarinade
Marineret flæsk kan steges på en time.
Du får brug for: 500 g løg, 1 flaske stærkt kulsyreholdigt mineralvand, 2 spsk. citronsaft, 1 tsk. kværnet koriander, 0,5 tsk. formalet sort peber, salt.
Forberedelse: Skræl løget og skær i store ringe. Tilsæt salt, hakket peber og koriander. Hæld mineralvand og citronsaft i.
19. Grapefrugtmarinade til flæskespyd
Brug mere sukker, hvis grapefrugten ikke er sød nok.
Du får brug for: 2 grapefrugter, 3 løg, 2 fed hvidløg, 1 tsk. formalet paprika, 0,5 tsk. formalet sort peber, en knivspids sukker, 2 tsk. salt.
Forberedelse: Skræl grapefrugter og fjern hvide film. Skær den ene frugt, og pres saften fra den anden. Tilsæt hakkede løg, krydderier, sukker og salt. Pres hvidløgene igennem en presse og mariner svinekød på en grill.
20. Ingefær-orange marinade til grill
Shish kebab viser sig at være krydret, saftig og meget velsmagende.
Du får brug for: 1 glas appelsinsaft, 30 g ingefærrod, 3 fed hvidløg, 2 spsk. sojasovs, 1 spsk. olivenolie, 0,5 tsk. sukker, formalet sort peber, salt.
Forberedelse: Skræl ingefæren og riv den fint. Tilsæt appelsinsaft, sauce, smør, sukker, peberfrugt og salt. Hæld groft hakket hvidløg i og mariner.