Ratatouille er en fantastisk farverig, lækker og lækker fransk ret. Den er baseret på friske grøntsager, kød tilsættes nogle gange for at få næringsværdi, men hovedviolinen er naturligvis en krydret sauce. Her er de 8 bedste opskrifter til fremstilling af oksekød -ratatouille derhjemme!
1. Ratatouille med oksekødskoteletter
Denne ret kan serveres varm eller kold.
Du får brug for: 0,5 kg oksekødsmasse, 3 hver aubergine, courgette og tomat, 1 løg, 3 fed frisk hvidløg, 2 spsk. l. smør, 130 g hård ost, krydret salt.
Forberedelse: Lav hakket kød af kød, løg og hvidløg, krydr det med krydret salt. Skær auberginerne i cirkler og steg dem til de er let brunede. Form tynde koteletter af hakket kød, kombiner dem med auberginer.
Smør en rektangulær bageplade med smør, skiftevis lægges krusene med aubergine med kød, tomater og courgette - du skal få en broget "harmonika". Fordel skiver smør ovenpå, drys med revet ost. Sæt den i ovnen i 40 minutter, og en dejlig frokost er klar!
2. Kød ratatouille
Mange forskellige grøntsager og grillede stykker kød, hvad kunne være bedre og mere velsmagende?
Du får brug for: 500 g frosset oksekød, 2 søde peberfrugter, 1 mellemlang aubergine, 1 ung courgette, 4 kødfulde tomater, 1 løg, 3 hvidløgsfedd, provencalske urter, havsalt og peberblanding, vegetabilsk olie.
Forberedelse: Skær peberfrugter, courgette og aubergine i små tern (1 x 1 cm), løg og tomater i tynde halve ringe. Optø oksekødet lidt, men ikke helt, så det er lettere at skære i tern, ligesom resten af grøntsagerne.
Varm olie op i en stegepande, tilsæt kød og steg til det er gyldenbrunt på alle sider. Steg løgene separat, tilsæt derefter courgette og aubergine, hakket hvidløg. Simre, tildækket, i 15 minutter. Tilsæt derefter tomaterne, rør rundt og lad det simre under låget i samme tid. Overfør oksekødsterningerne til grøntsagerne, krydr med salt og krydderier, kog alt sammen i 10 - 12 minutter.
Hvad skal man lave af æbler: 15 lækre og hurtige opskrifter
3. Ratatouille med oksekød "For de elskede"
Sørg for at bruge denne opskrift til ratatouille, selvom din familie ikke kan lide grøntsager!
Du får brug for: 0,5 kg oksekød, 2 unge courgetter, 2 auberginer, 5 - 7 kødfulde tomater, 1 frisk æg, et par kviste grøn basilikum, 2 - 3 fed hvidløg, 1,5 tsk. olivenolie, krydret salt og provencalske urter.
Forberedelse: Hak kødet tilfældigt, kom det i en blenderskål, pisk et æg i og tilsæt krydderier. Slib til den mest jævne tekstur. Skær aubergine, courgette og 5 tomater i 1 cm tykke skiver.
Læg en tynd hakket kage på zucchini -cirklen, dæk med aubergine og sæt en tomatcirkel ved siden af. Læn den resulterende "sandwich" mod kanten af en rektangulær form. Fyld hele bagepladen med lignende grøntsager og kød. Hæld tomat-hvidløgspureen i. For at forberede det, slå de resterende tomater, hvidløg, provencalske urter, basilikum og havsalt i en blender. Bag til færdig i ovnen.
4. Ratatouille med oksekød i en gryde
En meget enkel og hurtig ratatouille opskrift. Det er ikke påkrævet at lægge grøntsager ud som et harmonika!
Du får brug for: 650 g fedtfattig hakket oksekød, 2 små ægplanter, 2 løg, 1 courgette, 2 flerfarvede peberfrugter, 2 store tomater, 1,5 spsk. l. tomatsauce, friske krydderurter, provencalske urter og havsalt.
Forberedelse: Steg først dine hænder i vegetabilsk olie, og tilsæt derefter hakket kød. Steg til det er mørt. Steg aubergineterningerne hver for sig, tilsæt courgette og peber, også skåret i tern. Når grøntsagerne er let brunede, tilsættes tomatpuré og hakkede tomater. Kadaver i cirka 20 minutter.Hæld derefter det stegte hakket kød i med løg, tilsæt hakkede krydderurter og hvidløg. Rør rundt, vent 7 minutter, og sluk for komfuret. Dæk gryden med et låg, og lad ratatouillen trække i mindst 15 minutter.
Sådan tilberedes kartofler til nytår: 10 af de lækreste opskrifter
5. Ratatouille med oksekødsmedaljer
For saftighed og ømhed skal du tilføje et stykke bacon, hakket i en kødkværn, til hakket oksekød. Retten vil kun drage fordel af dette!
Du får brug for: 550 g hakket oksekød og 70 g hakket spæk, 5 tætte tomater, 1 aubergine og 2 unge zucchini, 1 gulerod, 1 løg, olivenolie, tørrede provencalske urter og krydret salt.
Forberedelse: De lækreste medaljoner er lavet af oksekød med spæk, krydret salt og krydderier. Sørg for at stege dem i olivenolie. Når kødkagerne er klar, tilsættes løg og revne gulerødder i den resterende olie, tilsæt to revne tomater, smag til. Kadaver sauce dækket i 10 minutter.
Skær de resterende tomater, auberginer og courgette i tynde cirkler. Arranger tomater, stegte medaljoner, courgette og auberginer i en dyb rund form. Fortsæt, indtil beholderen er fuldstændig fyldt med mad. Hæld saucen over og kog i ovnen i cirka en time.
6. Ratatouille med oksekød i dej
Denne ratatouille kan spises direkte med de retter, den serveres i. "Tallerkenen" er selvfølgelig lavet af lækker øldej!
Du får brug for:
Til en brødfad: 2 kopper sigtet mel, 5 spsk. l. majsolie, 0,3 kopper øl, krydret salt.
Til saucen: 2 tomater, 1 løg, 1 stort fed hvidløg, 1 lille peberfrugt, persille og basilikum, krydret salt.
Til ratatouille: 450 g hakket oksekød, 1 courgette, 2 tomater, 1 aubergine, en håndfuld oliven, 2 fed hvidløg, basilikum og persille, olivenolie.
Forberedelse: Bland de angivne ingredienser til en elastisk dej. Rul ud til en tynd tortilla, overfør til en dyb bageplade med kanterne hængende nedad. Pensl sovsen over dejen. For at forberede det steges løg og hvidløg i olie, tilsættes finthakket peber, revet tomater, slagtekroppe i cirka 7 minutter. Tilsæt krydderier og hakkede krydderurter.
Dernæst skal brødets "tallerken" fyldes med fyldet. Steg auberginer og tomater skåret i cirkler eller halvcirkler, tilsæt tomatterninger. Smag til med hvidløg og hakkede krydderurter passeret gennem en presse, provencalske urter og havsalt kan tilsættes.
Salt og peber hakket oksekød efter smag. Form kugler. Læg dem i et fad med grøntsagerne. Tag kanterne af dejen for at få en smuk side, pensl med sauce og stil den i ovnen i 35 minutter. Færdiglavede ratatouille marker med en blanding af hakkede krydderurter, hvidløg og oliven.
12 bedste opskrifter på, hvordan man laver grøntsagsgryderet
7. Ratatouille med oksekødspølse
Hvis du ikke har tid til at rode med hakket kød, så udskift det med pølse!
Du får brug for: 600 g kogt-røget oksekødspølse, 1 aubergine, 2 zucchini, 2 løg, 5 tomater, 3 peberfrugter, 5 spsk. l. vegetabilsk olie, 3 spsk. l. sigtet mel, 0,3 tsk. tørret hvidløg, en knivspids oregano, provencalske urter og havsalt, 0,5 kopper hakket persille.
Forberedelse: Skær zucchini og aubergine i tern. Steg i små portioner på en pande, til de er gyldenbrune og appetitlige. Læg grøntsagerne i et ildfast fad og top med et ristet løg, hvidløg og krydderi. Læg tomatskiverne og persillen ud, drys godt med krydderier og salt. Bages i ovnen i 35 minutter.
Separat steges oksekødspølsen i tern i smør. Ved servering lægges grøntsagsratatouille på tallerkenerne, toppes med et par spiseskefulde stegt pølse.
8. Ratatouille med røget oksekød
Denne ret er værdig til at stå i spidsen for det festlige bord. En utrolig velsmagende aroma vil fylde alt omkring og være en magnet for at tiltrække gæster!
Du får brug for: 250 g røget oksekød, 1 mellemlang aubergine, 2 unge zucchini, 2 peberfrugter (rød og gul), 100 ml bouillon, 1 spsk. l.Italienske urter, 2 løg, 3 fed hvidløg, 420 g dåse tomater og et par spiseskefulde olivenolie, fetaost til servering.
Forberedelse: Skær det røget oksekød i tern og steg det i vegetabilsk olie, til det er gyldenbrunt. Skær alle grøntsagerne i medium tern, kom dem i en gryde til kødet, hæld bouillon i, bland og slagtekroppe under låg ved svag varme, til de er halvt kogte. Salt og krydr den festlige ratatouille, rør rundt og fortsæt med at stege, indtil grøntsagerne er klar, men ikke falder fra hinanden endnu - det er vigtigt! Drys feta i tern inden servering.