Selv nu kan unge kartofler med jævne mellemrum findes i butikker og markeder. Og sæsonen begynder meget snart! Så det er på tide at finde ud af, hvor interessant og velsmagende det er at tilberede det. Vi tilbyder hele 20 opskrifter at vælge imellem!
1. Unge kartofler i ovnen
Lad os starte med den enkleste opskrift på bagte unge kartofler med urter.
Du får brug for: 1 kg unge kartofler, 100 g smør, 5 fed hvidløg, 1 flok urter, krydderier.
Forberedelse: Vask kartoflerne, kog dem til de er halvt kogte og tørre. Kom i et fad, tilsæt krydderier og knust hvidløg, og kom små tern smør ovenpå. Bages i 40 minutter ved 180 grader, under omrøring et par gange i processen. Drys med hakkede krydderurter inden servering.
2. Unge kartofler i landsbystil
Lækker og aromatisk opskrift med røget paprika og krydderurter.
Du får brug for: 1 kg unge kartofler, 1,5 tsk hver røget paprika og tørre urter, 3 spsk. olivenolie, salt og peber.
Forberedelse: Skær kartoflerne i 4 stykker, tilsæt smør og drys med alle krydderierne. Bland det godt, kom det på pergamentet med skrællen op og bag ved 180 grader i en halv time under folien og derefter yderligere 10 minutter uden.
3. Stegte unge kartofler i indisk stil
Du kan justere krydderisættet efter eget skøn.
Du får brug for: 700 g unge kartofler, 1 tsk hver karry, spidskommen, sennepsfrø, gurkemeje og koriander, hver med en knivspids kanel og cayennepeber.
Forberedelse: Skær kartoflerne i tern, kom dem i gryden og tilsæt sennep, spidskommen og gurkemeje. Kog i cirka 15 minutter, under konstant omrøring, og drys med resten af krydderierne i slutningen.
4. Frittata med unge kartofler, kylling og ærter
I stedet for kylling kan du bruge røget rød fisk.
Du får brug for: 250 g unge kartofler, en halv flok dild, 50 g ærter, 100 g kylling, 4 æg.
Forberedelse: Kog kartoflerne, indtil de er bløde i cirka 10 minutter, og skær i løbet af denne tid kyllingen i strimler og steg. Pisk æggene, tilsæt kylling, hakkede krydderurter, ærter, krydderier og groft hakkede kartofler. Kog frittata ved svag varme i cirka 10-15 minutter, vend rundt og kog i yderligere 5 minutter.
5. Unge kartofler i sojasovs
Ved servering drysses med balsamico kartofler og drysses med sesamfrø.
Du får brug for: 500 g unge kartofler, 3 spsk. sojasovs, 1 spsk. sukker, 2 spsk. olivenolie, koriander, ingefær.
Forberedelse: Steg de vaskede kartofler under låget, ryst af og til panden. Kombiner sojasovs, sukker, krydderier og revet hvidløg med ingefær. Tilsæt kartoflerne, når de er færdige, og lad det simre, indtil dressingen er absorberet.
Sådan tilberedes kartofler til nytår: 10 af de lækreste opskrifter
6. Unge kartofler i citron-basilikum sauce
En meget let og frisk forårskombination.
Du får brug for: 300 g unge kartofler, et halvt rødløg, 1 fed hvidløg, 1 spsk. hakket persille, 1 spsk hakket basilikum, 1 tsk. citronsaft, 50 ml olivenolie, krydderier.
Forberedelse: Kog vaskede kartofler i saltet vand, til de er møre. Hak løg og krydderurter i en blender, tilsæt citronsaft, olivenolie og krydderier efter smag. Hæld vandet fra kartoflerne, tør dem på komfuret og rør saucen i.
7. Salat fra unge kartofler med urter
Tag en masse forskellige duftende urter - dild, koriander, persille, basilikum.
Du får brug for: 1 kg unge kartofler, 1 bundt grønne løg, 1 bundt grønt, 50 g syltede agurker, 100 ml yoghurt, 1 spsk. Dijonsennep, 1 citron, olivenolie, krydderier.
Forberedelse: Skær grønnsakens stilke og hak det fint. Skær kartoflerne i halve og kog dem møre med duftende stilke. Kombiner yoghurt, sennep, smør, krydderier og citronsaft efter smag. Hak agurker og grønne løg og bland alle ingredienserne.
8. Unge kartofler med suluguni
Blød og tyktflydende suluguni er ideel til stegning af unge kartofler.
Du får brug for: 1 kg unge kartofler, 70 g smør, 4 fed hvidløg, 100 g suluguni, grønne løg, urter, krydderier.
Forberedelse: Kog kartoflerne møre, læg dem tæt i en enkelt række i en form, og gnid med en gaffel. Smelt smørret, tilsæt hakket hvidløg til det, og hæld kartoflerne. Drys det med hakkede krydderurter og krydderier ovenpå og derefter revet suluguni. Bages til gyldenbrun ved 200 grader.
9. Unge kartofler i cremefraiche sauce med peberrod
Tag gerne færdiglavet hvid peberrod i en krukke.
Du får brug for: 1 kg unge kartofler, en halv flok urter, 50 ml olivenolie, krydderier, hvidløg, 4 spsk. sesamfrø, 2 spsk peberrod, 300 ml creme fraiche.
Forberedelse: Skær kartoflerne i halve, kom dem i en form og rør med smør. Drys alle skiverne med ristede sesamfrø og fordel tynde skiver hvidløg ud. Bages i en halv time ved 180 grader. Bland creme fraiche med peberrod og krydderier og marker kartofler inden servering.
10. Salat fra unge kartofler med makrel
Røget makrel fungerer bedst her.
Du får brug for: 500 g unge kartofler, 350 g makrel, 125 g grønne bønner, 250 g cherrytomater, 1 bundt salat, 6 spsk. olivenolie, 2 spsk eddike, 1 tsk. dijonsennep.
Forberedelse: Kog kartoflerne, og tilsæt bønnerne et par minutter før tilberedning. Hak makrellen, skær kirsebæret i to og bland alt sammen. Tilsæt salatblade og dryp med olivenolie, vineddike og sennep.
Hvad skal man lave af æbler: 15 lækre og hurtige opskrifter
11. Unge kartofler med sennep og ost
For en rigere smag blandes flere typer sennep.
Du får brug for: 700 g unge kartofler, 60 g ost, 70 ml olivenolie, 1 spsk. varm sennep, 1 spsk. dijonsennep, salt og peber.
Forberedelse: Kog kartoflerne møre, og bland i løbet af denne tid olie, begge typer sennep og krydderier. Flad de kogte kartofler med en gaffel eller skubber, kom dem i en form, pensl dem med sennepsdressing og sæt dem i ovnen i 15 minutter ved 200 grader. Drys med revet ost og lad det stå i yderligere 5 minutter.
12. Unge kartofler med kylling
Kyllingelår eller kyllingelår er ideelle, fordi de er federe end fileter.
Du får brug for: 400 g unge kartofler, 450 g kyllingelår, 250 g kirsebær, 3 spsk. olivenolie, 2 spsk vineddike, krydderier, krydderurter, hvidløg, krydderurter.
Forberedelse: Steg kyllingen på begge sider, til den er gyldenbrun, og kom den i en form. Kog kartoflerne, flad dem med en gaffel og læg dem ovenpå. Arranger de skrællede tomater og marker sammen med olie, eddike, krydderier, krydderurter og hvidløg. Bages i en halv time ved 180 grader og drysses med krydderurter.
13. Unge kartofler med koteletter
Tilbehør og kød, der hurtigt kan tilberedes sammen.
Du får brug for: 600 g unge kartofler, 1 peber, 2 tomater, krydderier, hvidløg, 350 g hakket kød, 1 løg, 3 spsk. brødkrummer, 1 spsk hver tomatpuré og vegetabilsk olie, 200 ml vand.
Forberedelse: Bland hakket kød med hakkede løg, krydderier og brødkrummer, form til tærter og kom det i en form. Skær kartoflerne i halve, salt og tilsæt til koteletterne. Læg strimler af peber og tomatskiver der, tilsæt hvidløg og drys alt med krydderier.
Bland varmt vand, olie og tomatpuré, tilsæt grøntsager og kog i 40 minutter under folie ved 180 grader. Fjern folien og lad fadet stå i ovnen i endnu en halv time.
14. Salat fra unge kartofler med æg
Den originale dressing gør den til en usædvanlig hverdagsret.
Du får brug for: 200 g unge kartofler, 2 æg, krydderurter, 10 agurker, krydderier, 1 tsk. honning, 1 spsk. vineddike, 2 spsk. granulat sennep, en knivspids chili, 4 spsk. olivenolie.
Forberedelse: Kog kartofler og æg separat, og skær dem i store stykker. Skær agurkerne i halve og tilsæt der sammen med de hakkede krydderurter. Bland dressingen fra resten af ingredienserne og salatmarkerne.
15. Ung kartoffeltærte
Her er sådan en usædvanlig formskiftende tærte med en hel kartoffel.
Du får brug for: 500 g unge kartofler, 2 løg, 1 tsk. sukker, 120 g smør, 100 g feta, 5 fed hvidløg, 70 g creme fraiche, 160 g mel.
Forberedelse: Bland mel, salt og halvdelen af smørret i krummer, tilsæt creme fraiche og ælt til en homogen dej. Sæt det i fryseren i en halv time, men skær nu og steg løget i halve ringe i yderligere 30 g olie. Kog kartoflerne til de er møre, og steg også let.
Kom det i en form, og fordel løg og hvidløg. Drys med feta -skiver, rul dejen ud i et lag og dæk fyldet. Bag tærten i en halv time ved 180 grader, og vend den bare på en tallerken inden servering.
12 bedste opskrifter på, hvordan man laver grøntsagsgryderet
16. Unge kartofler med svinekød
Tilberedning af ingredienserne tager ikke mere end ti minutter.
Du får brug for: 1 kg unge kartofler, 800 g svinekød, 3 fed hvidløg, 1 tsk. salt, en knivspids peber.
Forberedelse: Skær kartoflerne i kvarte og ribbenene i passende portioner. Kom alt i et ærme, tilsæt krydderier og hvidløg, og bland godt. Bages i ovnen i cirka 1,5 time ved 180 grader.
17. Unge kartofler med courgette
Den letteste tilbehør, der passer godt til ethvert kød.
Du får brug for: 300 g unge kartofler, 1 courgette, 1 gulerod, en halv flok urter, krydderier og krydderurter.
Forberedelse: Skær kartoflerne i tern og steg i cirka 5 minutter. Tilsæt gulerodshalve ringe og courgette -tern til det, krydr og steg videre til det er mørt. Til sidst drysses grøntsagerne med hakkede krydderurter.
18. Salat af unge kartofler med oliven og kapers
Jo mindre kartofler, jo bedre!
Du får brug for: 500 g unge kartofler, 2 spsk. hakkede oliven, 1 spsk. kapers, 1 tsk. sojasovs, 2 tsk. varm sennep, et halvt løg, 1 spsk. vineddike, 2 spsk. olivenolie, krydderier.
Forberedelse: Kog kartoflerne og skær dem i kvarte. Tilsæt halve ringe løg, oliven og kapers, og top salaten med sennep, eddike, sojasovs, olie og krydderier.
19. Unge kartofler med peberfrugt og tomater
Vi vil fortælle dig, hvordan det også er velsmagende og interessant at stege unge kartofler.
Du får brug for: 500 g unge kartofler, 1 peber, 1 gulerod, 2 tomater, hvidløg, grønne løg, krydderier.
Forberedelse: Skær kartoflerne i tynde skiver og steg i et par minutter. Tilsæt hakkede gulerødder og peberfrugter til det, og fortsæt med at stege til halvt kogt. Skræl og hak tomaterne fint og kom dem i gryden et par minutter, til de er møre. I slutningen tilsættes grønne løg, knust hvidløg, krydderier og omrøres.
20. Varm salat af unge kartofler med tun
Hjertelig, sund og meget let!
Du får brug for: 500 g unge kartofler, 200 g dåseærter, 1 dåse tun, 1 flok ruccola, 1 spsk. tomatpuré, 1 spsk. vineddike, 2 spsk. olivenolie.
Forberedelse: Kog kartoflerne til de er bløde og hak dem groft. Kombiner tomatpuré, olie og eddike og kartofler. Efter et par minutter moses tunfisken og tilføjes der sammen med rucola og ærter.