Hver husmor har sin egen opskrift på den perfekte aubergine -kaviar. I årenes løb er den blevet finpudset, forbedret og suppleret. Vi tilbyder dig 20 gennemprøvede opskrifter, som du kan bruge til at tilberede denne lækre forret i dag!
1. Kaviar fra bagt aubergine
Brug små ægplanter.
Du får brug for: 3 ægplanter, 600 g tomater, 1 stort løg, 2 peberfrugter, 3 kviste urter, 25 g salt, formalet sort peber, 80 ml vegetabilsk olie.
Forberedelse: Bag ægplanterne i ovnen, til de er møre, afkøl og hak dem i en blender. Skræl og skær resten af grøntsagerne. Bland alt, tilsæt olie, salt, hakket peber og hakkede krydderurter.
2. Auberginkaviar i Odessa
Vi anbefaler at skrælle tomaterne.
Du får brug for: 3 auberginer, 4 tomater, 2 løg, 2 peberfrugter, 3 fed hvidløg, en knivspids sukker, 4 kvist koriander, 3 spsk. olivenolie, 2 tsk. salt, stødt peber efter smag.
Forberedelse: Skær grøntsager og urter. Steg løg, peberfrugter, tomater og auberginer. Efter 10 minutter tilsættes koriander, hakket hvidløg, salt, sukker og hakket peber. Afkøl den tilberedte kaviar og hak den med en stavblender.
3. Spicy aubergine kaviar
Aubergine kaviar opskrift især for dem, der kan lide det mere krydret.
Du får brug for: 400 g aubergine, 2 løg, halv varm peber, 400 g tomater, 300 g peberfrugt, 1 gulerod, 2 fed hvidløg, formalet sort peber, salt, vegetabilsk olie til stegning.
Forberedelse: Skær grøntsagerne i små tern. Steg løgene med gulerødder, tilsæt peberfrugt og tomater. Efter 5 minutter tilsættes aubergine og varm peber. Kog i 15 minutter ved medium varme, salt og peber, pres hvidløgene gennem en presse.
4. Kogt aubergine kaviar
Lad den kogte aubergine stå under belastning i en halv time for at fjerne overskydende fugt.
Du får brug for: 3 auberginer, 2 peberfrugter, 1 løg, 2 fed hvidløg, 5 dildedrikke, kværnet sort peber, salt, en knivspids citronsyre, 2 spsk. vegetabilsk olie, vand.
Forberedelse: Kog auberginerne i saltet vand og hak dem. Hak resten af grøntsagerne, dild og hvidløg. Bland alt, tilsæt salt, citronsyre, vegetabilsk olie og sort peber.
5. Marineret aubergine kaviar
Hvis du vil rulle auberginekaviar op til vinteren, skal du sterilisere den i kogende vand i 10 minutter.
Du får brug for: 1 kg aubergine, 300 g peberfrugt, 1 løg, 3 fed hvidløg, 2 spsk. eddike, 2 tsk. sukker, 1 spsk. salt, formalet sort peber efter smag, 80 ml vegetabilsk olie.
Forberedelse: Skær auberginerne og kog, til de er halvt kogte. Hak peberfrugter, løg og hvidløg. Bland olie, eddike, salt, sukker og malet peber separat. Hæld marinaden i grøntsagerne, rør rundt og lad stå i køleskabet i en dag.
20 enkle og lækre auberginesalater til vinteren
6. Balkan aubergine kaviar
I deres hjemland kaldes sådan kaviar Pindzhur.
Du får brug for: 350 g aubergine, 500 g peberfrugt, 400 g tomater, 3 fed hvidløg, en halv flok persille, 3 spsk. vegetabilsk olie, formalet sort peber, salt, vand.
Forberedelse: Sæt hele grøntsager i en forvarmet ovn i en halv time, overfør til en gryde med koldt vand og kog i 15 minutter. Afkøl, skræl og hak to gange. Tilsæt salt, peber, olie, hakket hvidløg og persille.
7. Aubergine kaviar "Efterår"
Efterårsgrøntsager er de lækreste og mest aromatiske.
Du får brug for: 3 auberginer, 400 g tomater, 1 stort løg, 2 fed hvidløg, 3 kviste persille og koriander, formalet sort peber, salt, 2 spsk. vegetabilsk olie, vand.
Forberedelse: Kog auberginer i saltet vand, afkøl og pres let. Hak tomater, løg, hvidløg og krydderurter fint. Tilsæt hakket aubergine og rør rundt. Salt, peber og smag til med olie.
8. Aubergine kaviar uden olie
En enkel og meget praktisk opskrift på aubergine kaviar, som hver husmor vil sætte pris på.
Du får brug for: 2 ægplanter, 1 gulerod, 1 peberfrugt, 2 spsk. tomatpuré, en knivspids sukker, 100 ml vand, salt og formalet sort peber efter smag.
Forberedelse: Skær grøntsagerne, bland med salt, sukker, kom i et ærme og sæt i ovnen i 20 minutter. Overfør til en gryde, tilsæt tomatpuré, hakket peber og vand. Pure massen med en stavblender, varm i 5 minutter ved svag varme og sluk.
9. Aubergine kaviar på bålet
Grill ægplanterne.
Du får brug for: 4 auberginer, 3 løg, 400 g tomater, 1 peberfrugt, 5 koriander, kværnet sort peber, salt, 60 ml vegetabilsk olie.
Forberedelse: Kog auberginer og peberfrugter på grillen. Afkøl, rengør og slib. Tilsæt finthakket løg, tomater og koriander. Salt, peber og smag til med olie.
10. Auberginkaviar med mayonnaise
Sådan aubergine -kaviar viser sig at være meget tilfredsstillende og aromatisk.
Du får brug for: 600 g aubergine, 2 fed hvidløg, 2 tsk. mayonnaise, 1 spsk. citronsaft, 1 spsk. vegetabilsk olie, salt, formalet sort peber.
Forberedelse: Skyl auberginerne, tør dem og sæt dem i en forvarmet ovn i en halv time. Afkøl, skræl og hak. Tilsæt mayonnaise, citronsaft, vegetabilsk olie og hakket peber. Pres hvidløgene igennem en presse og salt.
20 fremragende aubergineemner til vinteren
11. Aubergine -kaviar med vineddike
En fremragende kaviaropskrift på rigtige gourmeter.
Du får brug for: 1 kg aubergine, 1 stor gulerod, 2 løg, 2 peberfrugter, 3 fed hvidløg, en halv flok dild, 1 spsk. vineddike, en knivspids sukker, salt, formalet sort peber, 60 ml vegetabilsk olie.
Forberedelse: Forbered og skær grøntsagerne. Steg løg med gulerødder, tilsæt peberfrugt, aubergine, hakket dild og steg videre til det er mørt. Pres hvidløgene igennem en presse, tilsæt salt, sukker, peber og eddike.
12. Aubergine kaviar "Special"
Det særlige ved opskriften er, at alle grøntsager steges separat. Dette gør kaviaren mere aromatisk og velsmagende.
Du får brug for: 3 auberginer, 1 gulerod, 200 g løg, 350 g tomater, 2 peberfrugter, formalet sort peber, salt, 1 tsk. citronsaft, 80 ml vegetabilsk olie.
Forberedelse: Skær og steg grøntsagerne separat. Bland alt, tilsæt stødt peber, salt, citronsaft og olie.
13. Aubergine -kaviar med valnødder
Steg nødderne på forhånd i en tør stegepande.
Du får brug for: 4 auberginer, 3 tomater, 1 gulerod, 1 peberfrugt, en håndfuld valnødder, 2 tsk. citronsaft, 10 g salt, kværnet rød peber, 50 ml vegetabilsk olie.
Forberedelse: Skær grøntsagerne, bland med salt og olie, læg dem på en bageplade og bag dem i 20 minutter ved 180 grader. Afkøl, bland med hakkede nødder, tilsæt citronsaft, salt og peber.
14. Aubergine og græskar kaviar
Skær græskarret i små stykker for at stege hurtigere.
Du får brug for: 1 kg aubergine, 600 g græskar, 2 løg, 4 fed hvidløg, salt, formalet sort peber, 3 spsk. vegetabilsk olie.
Forberedelse: Bag græskar og aubergine i ovnen, til de er møre. Afkøl, hak, tilsæt finthakket løg, pres hvidløg gennem et tryk. Salt, peber og krydr kaviar med olie.
15. Aubergine -kaviar med svampe og æbler
Moderat syrlig, moderat sød auberginkaviar med en svampeaoma.
Du mangler: 4 auberginer, 200 g svampe, 2 æbler, 4 fed hvidløg, 1 løg, 3 tomater, formalet sort peber, salt, 40 ml olivenolie.
Forberedelse: Hak grøntsager, svampe og æbler. Steg løg, auberginer, tomater, svampe og æbler. Steg videre, indtil fugtigheden fordamper. Pres hvidløgene gennem en presse, salt og peber. Puré med en stavblender.
20 opskrifter på lækker squashkaviar til vinteren
16. Aubergine kaviar med æg
Du kan erstatte eddike med citronsaft.
Du får brug for: 2 ægplanter, 2 kogte æg, 3 tomater, 1 gulerod, 2 løg, 1 peberfrugt, 4 fed hvidløg, 10 g persille, 1 spsk. citronsaft, 30 ml vegetabilsk olie, 1 tsk. groft salt, sort peber efter smag.
Forberedelse: Hak grøntsager, æg og krydderurter. Steg løg med gulerødder, tilsæt tomater, auberginer, peberfrugter og steg videre til de er møre. Salt, peber, tilsæt æg, citronsaft, persille, pres hvidløg gennem en presse.
17. Aubergine og courgette -kaviar
Det er ikke nødvendigt at skrælle unge zucchini og ægplanter af.
Du får brug for: 2 auberginer, 2 zucchini, 3 tomater, 300 g peberfrugt, 2 løg, 5 kvist persille, 3 spsk. vegetabilsk olie, formalet sort peber, salt, en knivspids sukker.
Forberedelse: Hak grøntsagerne. Steg løg, paprika, tomater og auberginer. Efter 7 minutter tilsættes courgette, sukker og hakket persille. Kog kaviaren i yderligere 10 minutter under låg. Salt, peber og fjern fra varmen.
18. Aubergine -kaviar med sojasovs
Hvis du vil, kan du ekskludere peberfrugter fra opskriften.
Du får brug for: 800 g aubergine, 3 løg, 4 tomater, 2 peberfrugter, 1 gulerod, halv varm peber, 2 spsk. sojasovs, formalet sort peber, salt, et nip sukker, 50 ml olivenolie, 100 ml vand.
Forberedelse: Skær grøntsagerne. Steg løg med gulerødder, tilsæt peberfrugt, tomater, aubergine og varme peberfrugter. Efter 10 minutter hældes sojasovs og vand i. Skroppe ved svag varme i 5 minutter, tilsæt sukker, salt og peber. Mal kaviaren med en stavblender.
19. Aubergine kaviar med oliven
Aubergine kaviar er meget mere velsmagende med oliven!
Du får brug for: 3 ægplanter, 100 g grønne oliven, 3 tomater, 1 løg, 1 peberfrugt, 4 fed hvidløg, olie til stegning, salt, formalet sort peber.
Forberedelse: Hak grøntsagerne, hak oliven i en blender. Steg løgene, tilsæt tomater, peberfrugter og auberginer. Efter 10 minutter tilsættes olivenmassen, presses hvidløg gennem en presse. Varm kaviar i 4 minutter ved svag varme, hak med en stavblender, tilsæt salt og peber.
20. Aubergine kaviar "Duet"
Du kan supplere kaviar med forskellige tilsætningsstoffer, men hoveddelen er lavet af tomater og ægplanter.
Du får brug for: 4 auberginer, 500 g tomater, 3 spsk. vegetabilsk olie, formalet sort peber, salt, vand.
Forberedelse: Kog auberginer i saltet vand, afkøl og pres dem. Mal tomater og auberginer i en blender. Tilsæt olie, salt og peber. Kaviaren er klar!