Kan du ikke forestille dig dit liv uden et stykke frisk aromatisk brød? Så er denne kollektion specielt til dig! Her er 15 fede opskrifter på, hvordan du laver hjemmelavet brød i ovnen selv. Intet butikskøbt brød kan matche det!
1. Hjemmelavet brød med tør gær
Dette brød tilberedes uden æltning og viser sig at være meget luftigt og aromatisk.
Du får brug for: 500 g mel, 360 ml vand, 1 tsk hver. salt og sukker, 7 g tørgær.
Forberedelse: Kombiner mel med gær, sukker og salt, tilsæt varmt vand og rør til det er glat. Fortsæt med at røre dejen i cirka 5 minutter, lad den derefter stå varm i 1-1,5 time, kom den i en form og lad den stå i yderligere 30 minutter. Bages i 30-40 minutter ved 200 grader, og de første 20 minutter sættes en beholder med vand i bunden af ovnen.
2. Brød med frisk gær i ovnen
Med denne mængde ingredienser får du to pæne brød.
Du får brug for: 500 g mel, 300 ml vand, 10 g frisk gær, 30 ml vegetabilsk olie, salt.
Forberedelse: Tilsæt salt og gær til varmt vand og bland godt. Tilsæt derefter smør, bland igen og tilsæt sigtet mel til dejen. Ælt den, lad den stå varm i 40 minutter, del den i 2 dele og kom den i formene. Lad det stå varmt i endnu en halv time og bag i 40-50 minutter ved 180-200 grader.
3. Hjemmelavet brød uden gær
Alternativ opskrift, også med havregryn!
Du får brug for: 500 ml kefir, 1 tsk hver salt og sodavand, 1 spsk. honning, 3 spsk. vegetabilsk olie, 4 kopper mel, 0,5 kopper havregryn.
Forberedelse: Bland kefir, smør og honning, og tilsæt gradvist de tørre ingredienser. Ælt dejen med dine hænder, lad den sidde i 15 minutter, del den i stykker, form til brød og læg på pergament. Lav udskæringer med et kryds ovenpå og bag i ovnen i 40-45 minutter ved 200 grader.
4. Hjemmelavet brød med mælk
Fluffy og mørt brød er perfekt selv til morgenmad.
Du får brug for: 500 g mel, 5 g tørgær, 1 spsk. sukker, 1 tsk. salt, 250 ml mælk, 50 g smør.
Forberedelse: Bland de tørre ingredienser, tilsæt varm mælk og blødt smør. Ælt til en homogen dej og lad den stå varm i en time. Kom det i en form, lad det stå i yderligere 40 minutter og bag i en halv time ved 180 grader. Fjern derefter straks brødet fra formen og stil det på køl på risten.
Svampekagecreme: 15 af de lækreste opskrifter (trin for trin)
5. Brød med creme fraiche i ovnen
Det er umuligt at modstå den behagelige syrlighed af cremefraiche brød.
Du får brug for: 125 g creme fraiche, 100 ml vand, 2 spsk. smør, 1 spsk. sukker, 1 tsk. salt, 10 g tørgær, 2,5 dl mel.
Forberedelse: Opløs gær, sukker og salt i varmt vand og lad det sidde i 15 minutter. Tilsæt varm creme fraiche og sigtet mel til det, ælt dejen og tilsæt smør til sidst.
Lad dejen være varm i en time, ælt den, lad den stå i endnu en time og form en bolle. Læg det på pergament, lad det stå igen i 30 minutter, lav skrå snit ovenpå og bag i 45 minutter ved 180 grader.
6. Hjemmelavet boghvedebrød
Vi anbefaler at blande boghvedemel med hvedemel for en mere behagelig konsistens.
Du får brug for: 150 g boghvedemel, 150 g hvedemel, 220 ml vand, 1 tsk. tør gær, 1 tsk. salt, 1 spsk. sukker, 2 spsk. vegetabilsk olie.
Forberedelse: Tilsæt gær og sukker til varmt vand, rør rundt og lad det stå i 15 minutter. Tilsæt olie der, og derefter - begge typer sigtet mel. Til sidst saltes dejen, æltes i cirka 10 minutter og lades varm i en time.
Rul dejen til et lag, rul den til en rulle, kniv kanterne og skær skråt på toppen for at lave et brød. Lad emnet stå i endnu en halv time og bag i ovnen i 30-40 minutter ved 180 grader.
7. Hjemmelavet majsmelbrød
For en endnu smukkere gylden nuance, tilføj et strejf af gurkemeje.
Du får brug for: 220 g majsmel, 550 g hvedemel, 100 ml mælk, 50 ml vegetabilsk olie, 20 g tørgær, 10 g salt, 20 g sukker, 320 ml vand.
Forberedelse: Tilsæt sukker, salt, gær og 2 spsk hvedemel til varmt vand og lad det stå i 15 minutter.Bland majsmel separat med smør og mælk, og kombiner med dejen.
Ælt dejen, tilsæt gradvist det resterende mel, og lad den stå varm i en time. Del efter behov, læg det i et ildfast fad og bag det i ovnen i cirka 40 minutter ved 180 grader.
8. Rugmelbrød
Hjemmelavet rugbrød er meget tilfredsstillende, sundt og godt, selv for at tabe sig.
Du får brug for: 600 g rugmel, 2 tsk. tør gær, 1 glas vand, 2 spsk. honning, 1 tsk. salt, krydderier.
Forberedelse: Fortynd gær med honning i varmt vand, og tilsæt gradvist sigtet mel og andre tørre ingredienser. Ælt en homogen dej og lad den stå varm i 1,5 time. Kom dejen i en form, lad den stå i endnu en time og bag i 10 minutter ved 220 grader, og derefter yderligere 30-40 ved 180.
Ovnkålstærte: 20 af de lækreste og hurtigste opskrifter
9. Hjemmelavet brød med ost
Vælg hård ost, så den ikke smelter for meget eller gør krummen våd.
Du får brug for: 400 g mel, 400 ml vand, 1 spsk. tør gær, 250 g ost, 1 tsk. salt, en knivspids sukker.
Forberedelse: Opløs gær og sukker i 100 varmt vand, og lad det stå i 15 minutter. Tilsæt resten af vandet, tilsæt halvdelen af melet, salt og rør. Lad det stå varmt i 45 minutter.
Tilsæt derefter det resterende mel til dejen, ælt dejen, lad den stå i yderligere 45 minutter, og tilsæt osten. Kom dejen i en form, drys lidt mere mel ovenpå, lad stå i 20 minutter, og bag derefter i ovnen i 40 minutter ved 200 grader.
10. Brød med klid i ovnen
Klid er en værdifuld fiber, som vores krop har brug for så meget.
Du får brug for: 1 glas vand, 4 spsk klid, 1,5 dl mel, 2 spsk. vegetabilsk olie, 18 g frisk gær, 1 spsk. smør, 2 spsk. sukker, en knivspids salt.
Forberedelse: Bland sukker og gær med varmt vand og lad det sidde i 15 minutter. Tilsæt salt og klid, og tilsæt gradvist sigtet mel. Til sidst hældes der vegetabilsk olie i, æltes dejen og lades lunt i en time.
Smør panden med smør, drys med mel og kom dejen heri. Bag brødet i cirka 40-50 minutter ved 200 grader, og afkøl på en rist.
11. Hjemmelavet brød med malt
Den største vanskelighed ved denne opskrift er kun at finde malt i butikken!
Du får brug for: 300 ml vand, 40 ml olivenolie, 20 g sukker, 1 tsk. salt, 300 g hvedemel, 150 g rugmel, 60 g malt, 7 g tørgær.
Forberedelse: Kombiner varmt vand, olivenolie og malt. Tilsæt sigtet mel med salt og sukker, og gær til sidst. Ælt dejen, lad den stå varm i 1,5 time, og form den til et brød. Giv hende yderligere 30 minutter til at prøve og bag i 40 minutter ved 200 grader.
12. Hjemmelavet brød med urter
En fantastisk forårsopskrift, der endda kan bruges som en separat ret.
Du får brug for: 350 g mel, 7 g tørgær, 220 ml vand, 20 g sukker, 1 tsk. salt, 30 ml vegetabilsk olie, 100 g urter, 3 fed hvidløg, 80 ml olivenolie.
Forberedelse: Kombiner gær, sukker, lidt mel og vand og lad det sidde i 15 minutter. Tilsæt vegetabilsk olie, salt og resterende mel, ælt til en blød dej og lad den stå varm i en time.
Mal urter, hvidløg og olivenolie i en blender til det er glat. Rul dejen ud i lag, læg fyldet der, rul den til en rulle, skær den på langs og vrid den med en skrå eller et reb. Kom brødet i en form, lad det stå i 40 minutter og bag i yderligere 40 minutter i ovnen ved 180 grader.
Ovnbagte kartofler: 20 enkle og lækre opskrifter
13. Hjemmelavet brød med soltørrede tomater
Soltørrede tomater er perfekte til hjemmelavet bagning.
Du får brug for: 350 g mel, 200 ml vand, 10 soltørrede tomater, 1 spsk. sukker, 2 tsk. tør gær, 1 tsk. salt, 2 spsk. olivenolie, krydderier.
Forberedelse: Tilsæt gær og sukker til varmt vand, rør rundt og lad det stå i 15 minutter. Tilsæt sigtet mel, salt og krydderier og til sidst olivenolie. Ælt den klæbrige dej, del den i stykker og lad den stå varm i en time.
Hak de soltørrede tomater eller purér dem efter ønske. Bland en del jævnt i halvdelen af dejen, rul begge halvdele ud i lag og læg oven på hinanden. Læg det resterende fyld ovenpå, rul rullen, forsegl kanterne, overfør til formen og lad den stå i en halv time. Bages i 30-40 minutter ved 200 grader.
14. Brød med semulje i ovnen
Meget aromatisk, med den fineste skorpe og usædvanlige kornete tekstur.
Du får brug for: 300 ml vand, 185 g semulje, 340 g mel, 20 g frisk gær, 2 spsk. smør, 1 spsk. sukker, 1,5 tsk. salt.
Forberedelse: Opløs gær og sukker i varmt vand og lad det sidde i 15 minutter. Tilsæt salt, sigtet mel og semulje, ælt dejen og rør blødt smør i til sidst.
Lad dejen være varm i en time, form den til brød, læg den på bagepapir og lad den stå i endnu en time. Sæt en beholder med vand i ovnen og bag brødet i 15 minutter ved 240 grader. Og fjern derefter vandet og bag i yderligere 20-30 minutter ved 200 grader.
15. Hjemmelavet brød med løg
Løgsbrød spises, inden det afkøles!
Du får brug for: 400 ml mælk, 600 g mel, 1 æg, 11 g tørgær, 2 tsk. sukker, 1,5 tsk. salt, 1 løg, 2 spsk. creme fraiche, 5 spsk. vegetabilsk olie.
Forberedelse: Kombiner varm mælk, gær, halvt sukker og en skefuld mel og lad det sidde i 20 minutter. I løbet af denne tid steges det finthakkede løg i 2 spiseskefulde smør med det resterende sukker og det halve salt.
Tilsæt sigtet mel, resterende salt, creme fraiche, 2 spiseskefulde smør og afkølet løg til dejen. Ælt til en homogen dej og lad den stå varm i en time. Mos, lad det stå i yderligere 20 minutter, påsæt bagepapir, og lad det igen stå til lidt korrektur. Pensl med det resterende smør, skær i stykker og bag brødet i ovnen i 35-40 minutter ved 180 grader.