Kimchi eller krydret kål er en favorit blandt asiater. Den kan bruges til at lave supper eller tilføje til hovedretter som en forret. Kål i koreansk stil derhjemme er let at forberede og en nyhed i kosten. Skriv de bedste 12 opskrifter ned!
1. Koreansk kål med dild
En forret, der vil blive en gave fra enhver tid på året.
Du får brug for: 3 hvidkål, 1 l. vand, 100 ml. 9% eddike, 1 spsk groft salt, 3 spsk. formalet rød varm peber, 5 laurbærblade, 6 kviste dild.
Forberedelse: Skær kålen i kvarte eller otte stykker og læg den i en emaljegryde. Drys med peber, hakket lavrushka, dild. Forbered en marinade fra vand, eddike, salt - hæld kogende vand over kålen. Dæk toppen med plader og læg lasten. De første kålhoveder kan spises efter 48 timer.
2. Koreansk marineret kål med gulerødder
Meget rig, krydret og skarp smag!
Du får brug for: 1,5 kg. hvidkål, 2-3 gulerødder, 1 varm chilipeber, 5-6 fed hvidløg, 3 spsk. vegetabilsk olie, 4 spsk. æblecidereddike, 1 spsk salt, 1,5 spsk. sukker, 2 tsk. kværnet koriander, 1 tsk. formalet sort peber, 1/2 skefuld malet gurkemeje.
Forberedelse: Skær kålen i store rektangler og overfør den til en dyb beholder. Salt og peber og husk med dine hænder, så hun lader saften. Riv gulerødderne på et fint rivejern, hak hvidløg og chili - kom alt i beholderen. Rør rundt og tilsæt eddike, olie, krydderier.
Bland alle ingredienserne godt og overfør til en lufttæt plastbeholder. Send beholderen til køleskabet i 3 timer. Parat!
3. Koreansk kål med fed til vinteren
Let forberedelse til vinteren, som selv en nybegynder husmor kan klare.
Du får brug for: 300 g hvidkål, 50 ml. vegetabilsk olie, 1 spsk. sukker, 1 tsk. salt, 2 spsk. eddike 9%, 100 ml. vand, 1 spsk. krydderier til koreanske gulerødder, 1 rød chili, 5 fed.
Forberedelse: Skær kålen i rektangler, peberfrugter og agurker i strimler, og riv gulerødderne. Kom alt i en gryde og fyld det med vand, eddike, olie, krydderier. Lad det stå varmt i 45 minutter. Efter dette tidspunkt koges det over ilden i 10 minutter. Rul derefter salaten sammen i sterile krukker og læg den på hovedet. Dæk med et tæppe og lad det stå i 24 timer.
Koreanske gulerødder derhjemme: 5 lækre opskrifter (trin for trin)
4. En hurtig koreansk kålopskrift
Vil du have noget krydret, men hurtigt? Denne opskrift er den perfekte løsning!
Du får brug for: 1,5-2 kg. hvidkål, 300 g peberfrugt, 1 chilipeber, 250 g gulerødder, 1 liter. vand, 1 spsk. stensalt med et dias, 2-3 spsk. sukker, 10 ml. eddikeessens 70%.
Forberedelse: Hak kål og peberfrugt, revet gulerødder. Overfør alt til en 3 liters krukke og lad et hul være til marinaden. Kog vand med salt og sukker, tilsæt eddike og sluk for varmen. Hæld varm saltlage over grøntsagerne og lad det køle af. Skjul krukken i kulden i 8-12 timer.
5. Koreansk kål med rødbeder
Jo flere roeskiver du tilføjer, jo rigere bliver kålfarven!
Du får brug for: 2 kg. kål, 300 g rødbeder, 1 hvidløgshoved, 1,2 l. vand, 120 ml. eddike 9%, 120 g sukker, 50 g salt, 1 tsk. rød chili, 3 laurbærblade, 10 allehånde og almindelige sorte ærter, 3 fedter.
Forberedelse: Skær kålen i otte dele, fjern kålen og overfør den til en dyb gryde. Hak rødbeder og chili og tilsæt til det samme. Kog marinaden af vand, hvidløg og krydderier. Hæld varm saltlage over grøntsagerne og send til marinering på et køligt sted i 48 timer.
6. Koreansk kål med agurker til vinteren
En usædvanlig kombination med en meget frisk smag!
Du får brug for: 300 g hvidkål, 150 g agurker, 80 g sød peber, 50 ml. vegetabilsk olie, 1 spsk. sukker, 1 tsk. salt, 2 spsk. eddike 9%, 100 ml. vand, 1 spsk. krydderier til koreanske gulerødder.
Forberedelse: Skær kål og gulerødder, peberfrugter og agurker i tynde skiver.Kom alt i en gryde og fyld det med vand, eddike, olie, krydderier. Lad det stå i 1 time, og lad det simre i 5 minutter.
Kom salaten i sterile krukker, rul sammen med sterile låg. Læg glassene på hovedet, pakk dem ind med et tæppe og lad dem stå der i et døgn. Efter 24 timer kan kålen skjules i kælderen eller køleskabet.
Koreansk asparges: 10 enkle og lækre opskrifter
7. Koreansk kål med rødbeder og gulerødder
Utrolig hurtig opskrift!
Du får brug for: 200 g rødbeder, 200 g gulerødder, 200 g hvidkål, 150 g løg, 50 g vegetabilsk olie, 2 fed hvidløg, 1,5 spsk. eddike 9%, 1 tsk. koriander, 1 spsk sukker, 1/2 tsk. salt, kværnet chili, formalet sort peber.
Forberedelse: Hak rødbeder, gulerødder og kål. Overfør til en skål og pres hvidløg, der er passeret gennem en presse, ud. Steg løgene i en gryde og tilsæt grøntsagerne sammen med alle krydderierne. Send salaten til køleskabet i en halv time.
8. Koreansk kål på 2 timer
En krydret koreansk salat, som du gerne vil tilberede igen og igen.
Du får brug for: 2 kg. hvidkål, 4 gulerødder, 2 hvidløgshoveder, 1 liter. vand, 1 spsk. eddike 9%, 1 spsk. sukker, 200 ml. vegetabilsk olie, 3,5 spsk. salt, 3 laurbærblade, 1/2 tsk. varm formalet peber.
Forberedelse: Skær kålen i tern, riv gulerødder, skær hvidløg. Kog krydret vand i en gryde. Hæld saltlage over grøntsagerne og bland godt. Efter 2 timer kan salaten spises.
9. Kål på koreansk "moderat krydret"
Kontroller skarpheden med peberflager - hvis du kan lide en meget let mulighed, så tilføj kun 1 ske!
Du får brug for: 150 g gulerødder, 2 hoveder af kinakål, 150 g daikon radise, 50 g hvidløg, 160 g løg, 15 g ingefær, 30 g salt, 55 g grønne løg, 500 ml. vand, 50 ml. fiskesauce, 2 spsk brunt sukker, 4 spsk chiliflager, 50 g purløg, 2,5 spsk. rismel.
Forberedelse: Vask kålen, skær den i 4 dele og pensel grundigt med salt. Lad det marinere i 4 timer. Rør mel i vand, bring det i kog og tilsæt sukker. Sluk marinaden og hak alle grøntsagerne. Bland marinaden med de hakkede grøntsager.
Skyl kålen for salt og fordel den med marinade, pak den i krukker og hæld resten af marinaden. Lad stå varmt i 24 timer.
Koteletter med kål og hakket kød: 8 af de lækreste opskrifter
10. Koreansk blomkål
Træt af almindelig kål? Du kan nemt lave mad i koreansk og farve!
Du får brug for: 1 kg. blomkål, 2 gulerødder, peberfrugt, 2 fed hvidløg, 2 spsk. eddike 9%, 2 spsk vegetabilsk olie, 1 spsk. krydderier til koreanske gulerødder, salt, krydderurter.
Forberedelse: Kog blomkålblomsterstanden i 7-10 minutter. Riv gulerødderne, hak peberfrugter, krydderurter og hvidløg fint. Bland alle ingredienserne og tilsæt krydderier. Overfør grøntsager til en lufttæt beholder og mariner natten over.
11. Koreansk kimchi
Sørg for at købe handsker, så du sikkert kan smøre grøntsager med peber.
Du får brug for: 1 stort kinakål, 4 fed hvidløg, 2 spsk. kværnet rød peber, 100 g salt, 1 tsk. salt, gulerødder, 1/2 chili, lille løg, 20 ml. soja- eller fiskesauce, krydderurter.
Forberedelse: Skær kålhovedet i 4 dele, hæld kogende vand med salt, tryk på toppen med en tallerken og lad det stå i 12 timer. Lav en marinade med krydderier, sauce, hakket hvidløg, revet gulerødder.
Dræn kålen og gnid hver bid med marinaden. Kom i en skål, pres med noget tungt og mariner i køleskabet i 48 timer.
12. Øjeblikkelig koreansk blomkål
En opskrift der ikke lader din yndlings snack vente længe!
Du får brug for: 500 g blomkål, 2 gulerødder, 3 fed hvidløg, 500-600 ml. vand, 1/2 spsk. sukker, 1 spsk. salt, 50 ml. eddike 9%, 25 ml. vegetabilsk olie, 3 spsk. krydderier til krydrede gulerødder.
Forberedelse: Riv gulerødderne og kog blomkålene i 5 minutter. Til marinaden tilsættes alle krydderierne i kogende vand. Hæld kål med varm saltlage og lad afkøle i 5-6 timer.