Hjemmelavede boller lavet af gærdej viser sig at være meget mere smagfulde, luftigere og blødere end købte. Det er slet ikke svært at bage dem, og du kan bruge chokolade, frugt, rosiner eller endda vaniljesaus og hård ost som fyld. Samlet 10 af de bedste trin-for-trin madlavningsopskrifter!
1. Boller lavet af gærdej med æbler
Disse lækre æble- og kanelboller er hurtige og nemme at lave!
Du får brug for:
Til testen: 300 ml varm mælk, 4 spsk. l. sukker, 7 g tørgær, 1 tsk. salt, 40 ml vegetabilsk olie, 40 g smør, 1 æg, 550-600 g sigtet mel.
Til påfyldning: 3 æbler, 30 g sukker, 30 g smør, kanel.
Til smøring: 1 spsk. l. mælk, 1 æggeblomme.
Forberedelse:
1. Bland mælk med sukker og gær, dæk til med et tyndt køkkenrulle, lad stå i 15 minutter. Tilsæt resten af ingredienserne til den aktiverede dej, ælt dejen.
2. Skær æblerne, skrællet fra skindet og frøkassen, i store skiver.
3. Rul dejen, der er kommet op, til en tynd kage, skær den i lange brede strimler, skær hver i to på tværs. Skær de ujævne kanter, rul dem ud igen og skær også i strimler.
4. Lav et langt snit på en strimmel dej og flere korte på siderne, på hele kanten lægges et skive æble, et stykke smør, drysses med sukker og kanel, dækkes med et andet stykke frugt. Rul den æblefyldte dej til en rulle.
5. Fordel bollerne på en bageplade, inden bagning pensles med en blanding af mælk og en sammenpisket gaffel med et råt æg.
2. Boller "Toffee" af gærdej
Dejen til disse boller æltes med kefir, og kogt kondenseret mælk bruges som fyld.
Du får brug for:
Til testen: 125 ml kefir eller yoghurt, 100 ml kogende vand, 2 tsk. tør gær, 2,5 spsk. l. sukker, 350 g sigtet mel, 1 æg, 30 ml vegetabilsk olie, 1 tsk. smør, en knivspids salt, 250 g kogt kondenseret mælk.
Til smøring: 1 spsk. l. mælk og 1 æggeblomme.
Forberedelse:
1. Hæld en blanding af 2 tsk med kogende vand. sukker og 1 spsk. l. mel, efter 3 minutter tilsættes yoghurt og gær.
2. Tilsæt æg, salt, sukker og solsikkeolie blandet i en kop til den matchede dej. Tilsæt mel, kom et stykke blødt smør, ælt dejen.
3. Form 12-14 boller i enhver form ved at lægge en skefuld kogt kondenseret mælk indeni. Skær med en silikonebørste med en fedtblanding.
3. Sukkerboller med kanel gærdej
Vil du forkæle syv sukkerboller med en ekstraordinær kanelsmag? Det er lækre og lækre kager!
Du får brug for: 1,5 kopper varm mælk, 4 kopper sigtet mel, en knivspids salt, 1 spsk. l. tør hurtigvirkende gær, 0,5 kopper sukker, 2 sek. l. formalet kanel, 1 pose vanille, 1 æg, 2 spsk. l. vegetabilsk olie.
Forberedelse:
1. I en blanding af mel, gær, 1 spsk. l. sukker, salt og vanilje hældes i mælk, æltes dejen, gradvist introduceres raffineret smør.
2. Rul små, men tynde kager ud af dejen, pensl med vegetabilsk olie, drys jævnt med kanel og sukker. Rul hver kage til en rulle, fold den på midten, lav et snit og fold den ud til siderne. Pensl med sammenpisket æg lige inden bagning.
15 enkle og lækre butterdejopskrifter
4. Brød fra gærdej med marmelade
Gærdejboller fyldt med din yndlingsfrugt og bærsyltetøj vil give dig en følelse af fest, varme og komfort på lange vinteraftener.
Du får brug for: 200 ml varm mælk, 100 ml vand, 500 sigtet mel, 3 æg, 75 g smør, 7 g hurtigtvirkende tørgær, 150 g sukker, 1/2 tsk. salt, 2 spsk. l. solsikkeolie, 250 g tyk marmelade.
Forberedelse:
1. Ælt dejen, bland først mel, salt, 40 g sukker og gær, hæld derefter mælken i med smeltet smør og sammenpisket æg.
2. Efter at have øget massen i volumen, deles den i 12 dele, formes til boller med marmelade indeni. Pensl med et æg pisket med en skefuld mælk, sæt i ovnen til at bage.
3.Kog siruppen op af vandet og det resterende sukker, afkøl og dæk de varme boller til.
5. Fransk wienerbrød lavet af gærdej
Det er disse hjemmebagte kager, der serveres til morgenmad i hvert fransk hus med kaffe eller te med smør og marmelade.
Du får brug for: 500 g mel, 250 ml varmt vand, 80 ml vegetabilsk olie, 20 g frisk gær, 1 tsk hver. salt og sukker.
Forberedelse:
1. Opløs den smuldrede gær i en lille mængde vand, tilsæt et par spiseskefulde af en blanding af sukker og mel. Så snart bobler begynder at danne, røres sukkeret i vand og to gange sigtet mel i.
2. Skær dejen i 20 stykker, form ovale emner, skær dem på med en kniv. Bages ved 180 grader.
Hvad skal man lave med butterdej: 20 hurtige og lækre opskrifter
6. Boller lavet af gærdej med honning
Fra gærdej med tilsætning af honning opnås et særligt velsmagende og aromatisk wienerbrød til te.
Du får brug for:
Til testen: 1 glas varm mælk, 1 æg og 1 æggeblomme, 0,5 kopper vegetabilsk olie, 2 spsk. l. honning, 3,5 dl mel, 1,5 tsk. salt, 2,5 tsk. hurtigvirkende gær.
Til glasur: 2 spsk. l. honning, 0,5 dl sukker, 1 protein, 4 spsk. l. smeltet smør.
Forberedelse:
1. Bland alle ingredienserne i en skål og ælt den elastiske dej, lad den komme op, og du kan begynde at forme boller.
2. Skær klumpen i 24 stykker, rul til kugler, overfør til en bageplade. Forbered glasuren ved at piske de komponenter, der er angivet i opskriften, med en mixer, dæk de matchende emner med en sød masse og sæt i ovnen.
7. Boller lavet af gærdej med valmuefrø
Hvad kunne være bedre end en luftig og smagfuld bolle? Kun valmuefrøbolle!
Du får brug for:
Til testen: 0,5 kg mel, 250 ml varm mælk, 11 g tørgær, 1 æg, 100 g smør, 4 spsk. l. sukker, 1 pose vaniljesukker, 1 knivspids salt, 3 spsk. l. rosiner.
Til påfyldning: 100 g valmue, 6 spsk. l. sukker, 2 spsk. l. smør.
Til smøring: 1 æg og 1 spsk. l. mælk.
Forberedelse:
1. Fra gær fortyndet i mælk, 2 spsk. l. mel og 1 spsk. l. sukker, lav en dej. Tilsæt resten af ingredienserne, ælt dejen. Vaskede valmuefrø blev formalet i en blender med sukker.
2. Del dejen i to halvdele, rul hver til tynde flade kager, der er en halv centimeter tykke. Pensl med smeltet smør, fordel fyldet, pak det ind i en stram rulle.
3. Skær rullerne med valmuefrø i stykker 2,5 cm brede, smør de matchende emner med et æg, der er slået med mælk, send til bagning.
8. Boller lavet af gærdej med chokolade
Denne wienerbrød kan serveres til gæsterne som en dessert på festbordet.
Du får brug for:
Til testen: 200 g sigtet mel, 130 g varm mælk, 1 spsk. l. creme fraiche, 20 g sukker, 6 g tør gær, 20 g smør, 2 nip salt.
Til påfyldning: 50 g mørk chokolade, 2 spsk. l. kakao, 1 spsk. l. sukker, 1 spsk. l. mel, 1 tsk. stivelse, 1 tsk. smør.
Til smøring: 1 spsk. l. varm mælk, 1 æggeblomme.
Forberedelse:
1. Kombiner tørdejredienserne med creme fraiche, mælk, æg og smeltet smør.
2. Til fyldet blandes også først de tørre ingredienser, rør mælk, smeltet chokolade og smør i små portioner.
3. Del dejen i seks stykker, form til runde boller ved at lægge et par teskefulde af fyldet indeni, bag ved 180 grader.
Butterdejstærte: 15 lækre opskrifter
9. Boller lavet af gærdej med mælkecreme
Lækre gærboller med sart mælkecreme indeni - ja, meget velsmagende!
Du får brug for:
Til testen: 0,5 kg sigtet mel, 280 ml varm mælk, 1 æg, 60 g smør, 2 tsk. gær, 60 g sukker, 0,5 tsk. salt.
Til flødefyld: 250 ml mælk, 2 æggeblommer, 20 g majsstivelse, 1 pose vaniljesukker, 40 g sukker.
Til glasur: 3 spsk. l. flormelis, 3-4 dråber citronsaft.
Forberedelse:
1. Bland de ingredienser, der er angivet i opskriften, ælt den sædvanlige gærdej.
2. Til flødefyldning hældes en blanding af æggeblomme, sukker, vanilje og stivelse i den kogte mælk i en tynd stråle, koges til det er tyknet.
3.Rul dejen ud til en tynd tortilla, pensl med varm creme fraiche, pak den i en rulle og skær den i stykker. Bages i 13-14 minutter i ovnen.
4. Smør rullerne, mens de stadig er varme, med en blanding af pulveriseret sukker og citronsaft.
10. Boller lavet af gærdej "Ost"
Smørbrød med hård ost kan endda serveres i stedet for sandwich.
Du får brug for: 430 g sigtet mel, 250 ml varm mælk, 80 g hård ost, 60 ml vegetabilsk olie, 50 g sukker, 1 knivspids salt, 1 tsk. tør gær, 1 blomme.
Forberedelse:
1. Bland en skefuld mel, lidt sukker og gær med mælk, når den skummende "hætte" dukker op, hæld det i en skål med sigtet mel, revet ost, smør og salt.
2. Del dejen i 14 dele, rul den til lange "pølser", farvet med fingrene, sæt den til at bage, efter at have dækket emnerne med æggeblomme.