Oksekødsretter vil helt sikkert glæde både hjemmelavede elskere og ægte gourmeter. Og vi har samlet de bedste madopskrifter til dig!
1. Stroganoff lever
Denne sarte og utrolig saftige ret vil helt sikkert blive din favorit.
Du får brug for: 0,5 kg oksekødslever, 250 ml creme fraiche (20%), 50 g mel, 100 g løg.
Forberedelse: Skær leveren i små strimler, kom dem i en plastikpose, drysset med mel. Bind, ryst godt, så alt er grundigt blandet. Skær løget i tynde halve ringe, steg i 2-3 minutter, tilsæt leveren. Forøg varmen, efter 3 minutter hæld du creme fraiche i, hvis det ønskes, krydderier og ca. 100 ml vand, dæk med et låg, og lad det stå i 15 minutter.
2. Lever i mikrobølgeovnen
Dette er en meget enkel, men lækker opskrift, der ikke tager meget tid at forberede.
Du får brug for: 300 g lever, 2 tomater, en knivspids koriander (kan erstattes med et andet krydderi), løg.
Forberedelse: Kom portioner af oksekødslever, hakkede grøntsager og krydderier i et fad med låg (til mikrobølgeovn). Bages i 10 minutter ved maksimal effekt.
3. Leverpostej i gelékød
Denne lækre oksekødsret er perfekt til et festligt festligt bord.
Du får brug for: 0,5 kg lever, 100 g spæk, 0,5 l kødbouillon, løg, 20 g gelatine (instant), gulerødder, 50 g smør.
Forberedelse: Smelt det hakkede bacon i en stegepande, tilsæt stykker grøntsager, og efter udseendet af en gylden nuance, udslæt leveren. Brug dine yndlings krydderier, dækket med slagtekroppe i 10 minutter, indtil leveren er fuldt kogt. Opløs gelatinen i den varme bouillon, hæld den i en rektangulær form dækket med husholdningsfilm, send den til kulden i en halv time.
Pisk indholdet af gryden sammen med smørret med en blender. Tag en anden mindre rektangulær form, læg pateen på folien, tamp, jævn overfladen, lad den stå i fryseren i en halv time. Kom derefter leverblandingen i gelatinebouillonen og opbevar den i køleskabet i yderligere 4 timer. Vend gryden på en tallerken inden servering, så geléen er ovenpå.
4. Oksekødskoteletter
En let at forberede ret med en blød tekstur og fantastisk smag.
Du får brug for: 0,5 kg okselever, mel til panering, et par æg, krydderier.
Forberedelse: Læg leverstykker (1 cm tykke) mellem to ark folie og gnid let over dem med en hammer. Dyp koteletterne i mel, derefter i æg, steg i varm olie, til de er møre, og vend dem lejlighedsvis.
5. Okseleversalat
Dette er ikke kun en smuk og nærende salat, men også en vidunderlig dekoration til ethvert bord.
Du får brug for: 350 g okselever, 4 medium agurker på dåse, 2 stk. løg og gulerødder, 4 æg, 250 g tyk mayonnaise.
Forberedelse: Tag en dyb og bred skål, dæk den med folie. Fordel ingredienserne i lag, smurt med mayonnaise ovenpå, i følgende rækkefølge: kogte og hakkede proteiner, gulerødder, revne agurker (forvand saften), stegte løg, stuvet lever. Læg et fladt fad ovenpå, vend det om, fjern skålen, drys toppen af fadet med æggeblomme.
Lækker og meget billig: 20 budgetopskrifter til hver dag
6. Okselever goulash
Den kan bruges som en tyk sovs eller som hovedret, serveret med enhver tilbehør.
Du får brug for: 0,7 kg okselever, 1 porre og 2 løg, et par gulerødder, 50 g tomatpuré, mayonnaise og mel, 0,5 l vand.
Forberedelse: Hak og steg løg, lever og gulerødder, indtil de er møre, overfør til en skål til goulash (gryde eller anden stegepande med tykke høje vægge). Steg melet til det er gyldent, tilsæt lidt vand, rør rundt for at slippe af med eventuelle klumper.Kombiner pastaen, mayonnaise og vand, hæld melet over, bland igen, send indholdet til gryden med lever i 10 minutter ved minimal varme. Fyld porreringene op, og sluk for gassen.
7. Lever i creme fraiche
Bedst af alt er oksekødslever kombineret med kartoffelmos og hakkede urter.
Du får brug for: 1 kg oksekødslever, 250 ml creme fraiche (20%), 50 g mel, 5 mellemstore løg.
Forberedelse: Send løgens halve ringe til stegning, men skær nu leveren i små tern eller strimler, bland dem med mel, og tilsæt derefter løgene. Efter 10 minutter hældes creme fraiche og stuvning i yderligere 20 minutter.
8. Okselever i landlig stil
Et lille trick hjælper dig med at få denne skål til at smelte i munden.
Du får brug for: 400 g lever, 200 ml mælk, 50 ml creme fraiche, 4 æg, løg, 1 spsk. l. mel.
Forberedelse: Hæld kogende vand over leveren, fjern den øverste film, skær den i små stykker, dæk med mælk og stil den på køl i 2-2,5 timer. Tør leveren med køkkenrulle og rør melet i. Kombiner sammenpiskede æg, krydderier, creme fraiche, steg leveren i varm olie i 7 minutter, tilsæt løg, og efter 3 minutter - ægblandingen, reducer gassen. Fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter, under konstant omrøring.
9. Levergryde
En solid oksekødsret vil glæde den kulinariske specialist med sin sparsommelighed, fantastiske smag og udseende.
Du får brug for: 1 kg okselever, 2 stk. æg og løg, 1 gulerod, 200 ml mælk, 50 g semulje.
Forberedelse: Hak leveren og et løg med en kødkværn, hak resten af grøntsagerne fint og kom dem over. Bland æg med mælk, og pisk dem, tilsæt gradvist semulje, og send derefter massen til leveren. Fordel bagepapir på en bageplade, læg halvdelen af det resulterende stof, læg bruningen ovenpå, og i slutningen - resten af leveren. Bages i 30 minutter i en forvarmet ovn til 180 grader.
10. Okseleverfritter
Denne opskrift kræver ikke mel, så retten vil bestemt ikke være tør.
Du får brug for: 1 kg oksekødslever, et halvt stort løg, 2 æg, gulerod, 50 g semulje.
Forberedelse: Kombiner den hakkede lever med mel, lad stå ved stuetemperatur i en halv time. Kog og afkøl sautéen, tilsæt den sammen med æggene til hovedingrediensen. Varm en bradepande op, form pandekagerne af dejen (ca. 2 spsk til 1 stykke) og steg på begge sider (ca. 2 minutter hver).
Andet kurser for hver dag: 20 lækre, enkle og billige opskrifter
11. Oksekødsgryde med ris
Dette er en fremragende alsidig ret, der kan tjene som en enkeltstående ret eller som et supplement til et tilbehør.
Du får brug for: 0,5 kg lever, 100-150 g langkornet ris, 2 æg, 100 ml fløde, løg, et halvt glas mel.
Forberedelse: Steg det finthakkede løg, kog risene parallelt. Kombiner stykker lever, æg og fløde, pisk det til det er glat i en blenderskål, tilsæt mel og bland godt igen. Kom løg og krydderier i den resulterende blanding, hæld det i en form, smør bunden og væggene med olie. Bages ved 180 grader i cirka 20 minutter: fadet er klar, når det er dækket med en skorpe.
12. Okselever stroganoff
Selvom denne ret normalt er lavet af kød, vil udskiftning ikke ødelægge den vidunderlige smag i det mindste.
Du får brug for: 0,5 kg okselever, et halvt løg (eller 1 lille), 30 g margarine (kan erstattes med smør), 15 g mel, 30 g tomatpuré, 100 ml creme fraiche.
Forberedelse: I en mikrobølgeovn kombineres finthakket lever, halve ringe løg og mel, top med stykker margarine. Dæk til og mikrobølgeovn ved fuld effekt i 7 minutter. Bland tomaten med creme fraiche, send dem til leveren, fortsæt med at koge i yderligere 5 minutter ved en lidt lavere temperatur.
13. Hjemmelavet leverpostej
En fremragende forretter af oksekødslever, der kan smøres over frisk brød og serveres til morgenmad.
Du får brug for: 0,5 kg oksekødslever, 50 g sl. smør, kogte gulerødder, 2 løg.
Forberedelse: Blot leveren med en serviet og steg på alle sider, til den er gennemstegt. Kom det hakkede løg i ny olie.Kombiner alle ingredienserne og formalet i en blender, lad pateen stå i kulden et stykke tid.
14. Kogt oksekødslever
Sådan en ret kan serveres som en uafhængig diæt -snack eller som et supplement til et tilbehør.
Du får brug for: 0,5 kg okselever, 1 l vand, 1 stk. løg og gulerødder, 2 laurbærblade.
Forberedelse: Skræl grøntsagerne, og smid dem uden at hakke dem i vandet og sæt dem på ilden. Når bouillonen koger, smides hele leveren og laurbærblade i. Reducer gassen, kog i 15 minutter, fjern skummet, salt i slutningen.
15. Stegt okselever med løgringe
En god opskrift på at piske noget op!
Du får brug for: 700 g okselever, 80 ml olie (det er bedre at tage olivenolie), 200 g mel, 0,7 l mælk, løg (mængde - valgfrit).
Forberedelse: Vask leveren, lad den stå i mælk i 2 timer, hak den og pisk den let, dypp den i mel og steg i smør i 5 minutter på hver side. Forbered løgringene separat (du kan tilføje lidt sukker for at gøre dem karamelliserede). Server leveren på et fad, drys generøst med løg.
16. Oksekødslever på en orientalsk måde
Krydret aroma og pikant eftersmag vil glæde elskere af delikatesser lavet af enkle ingredienser.
Du får brug for: 0,5 kg okselever, et par hvidløgsfed, 10 g stivelse, 40 ml sojasovs, 1 tsk. honning, 20 g tomatpuré, 50 ml vegetabilsk olie, tørret ingefær.
Forberedelse: Kombiner krydderier, stivelse, ingefær med olie og lidt vand, hæld blandingen i den hakkede lever. Kombiner tomat, honning og sojasovs i en separat skål. Steg leveren ved høj varme i et par minutter, tilsæt finthakket hvidløg til gryden, hæld derefter saucen i, hold i yderligere 3 minutter. Efter at have slukket for varmen, lad den stå tildækket i 15 minutter.
17. Mælkelever i en langsom komfur
Skålens sarte smag får dine gæster og din familie til at bede om mere.
Du får brug for: 1 kg oksekødslever, 0,7 l mælk, 2 løg, 250 ml creme fraiche (20%), 150 ml vand, 30 g mel.
Forberedelse: Sug leveren i mælk i 3-4 timer, og sæt den på et koldt sted. Vælg stegefunktionen, tilsæt olie, hold løget, indtil det er gennemsigtigt, og kom derefter leverstykkerne i 15 minutter, omrør lejlighedsvis. Send de resterende ingredienser i skålen, skift til stuefunktionen, lad stå i 40 minutter ved at lukke låget på multicookeren.
18. Oksekødslever med kartofler og ost
En solid ret, perfekt til et velsmagende og solidt måltid.
Du får brug for: 250 g oksekødslever, 150 g hård ost, 3 kartofler, 40 ml solsikkeolie, 30 g brødkrummer, 20 g fløde.
Forberedelse: Kog skrællede kartofler, afkøl og skær dem i skiver på en halv centimeter tyk, steg dem på begge sider, til de er gyldenbrune. Kom ingredienserne i en bageplade i følgende rækkefølge: halve kartofler, halve brødkrummer, lever, andet stykke brødkrummer, resterende kartofler, fløde, revet ost. Bages i 15 minutter ved 200 grader.
19. Salat med oksekødslever og ananas
Denne usædvanlige kombination vil helt sikkert appellere til kulinariske eksperimenter og gourmeter.
Du får brug for: 0,5 kg oksekødslever, 250 g svampe, 1 løg, 150 g dåse ananas, 100 g hård ost, 50 g nødder, mayonnaise efter smag.
Forberedelse: Kog leveren, afkøl, skær den i tern, steg de hakkede svampe og løg. Tør nødderne i en gryde, skær dem, men sørg for, at de ikke bliver til støv. Bland de tilberedte ingredienser, send ananasstykker og revet ost til dem, krydr med mayonnaise.
20. Oksekødelever
Denne ret kan lide selv dem, der ikke kan lide leveren i andre madlavningsmuligheder.
Du får brug for: 0,4 kg oksekødslever, et par løg, cirka 100 g semulje, et lille nip bagepulver, brødkrummer og hvidløg efter smag.
Forberedelse: Mal leverstykker og stegte løgterninger i en blender (du kan også bruge en kødkværn). Kombiner alle ingredienserne, lad det stå i 25 minutter, form derefter pattiesne, dæk dem i brødkrummer og steg på begge sider, indtil de er møre.