Oksekød stroganoff er en af de mest populære retter i russisk køkken. Kødstykker stuves i creme fraiche, sennep, tomat og fløde, og tilberedningsprocessen kræver ikke kulinarisk erfaring eller særlig viden. Del 15 gennemprøvede opskrifter!
1. Klassisk oksestroganoff
Kødet bliver blødere, hvis det først slås med en hammer.
Du får brug for: 400 g oksekød, 2 løg, 1,5 spsk. tomatpuré, 1,5 spsk. mel, 200 g creme fraiche, et halvt glas vand, 60 ml vegetabilsk olie, salt og sort peber efter smag.
Forberedelse: Skær oksekødet i lange, tynde strimler. Hak løget og steg det til det er gyldenbrunt. Tilsæt kød og kog i yderligere 15 minutter. Drys alt med mel, bland. Tilsæt creme fraiche, tomatpuré, salt, peber og varmt vand. Dæk til og lad det simre i en halv time.
2. Oksekød stroganoff med svampe
For at holde oksekødet saftigt skal du skære det ud over kornet.
Du får brug for: 350 g oksekød, 300 g champignon, 1 løg, 2 spsk. creme fraiche, 1 spsk. tomatpuré, 2 spsk mel, 50 g smør, salt og formalet sort peber.
Forberedelse: Skær kødet i lange strimler, rul hvert stykke i mel. Steg hakkede svampe til de er gyldenbrune. Tilsæt løg, creme fraiche, tomatpuré, salt og peber, skåret i halve ringe. Steg oksekødet i en separat gryde. Bland alt i en stegepande, dæk til og lad det simre i 15 minutter.
3. Oksekød stroganoff med sennep
Sennep tilføjer krydderi til retten og afslører kødets autentiske smag.
Du får brug for: 0,5 kg oksekød, 1 spsk. varm sennep, 2 spsk creme fraiche, 1 løg, 50 ml vegetabilsk olie, 1 spsk. mel, 200 ml varmt vand, salt og formalet sort peber efter smag.
Forberedelse: Mariner det hakkede kød i sennep i en halv time. Fordel mel i en gryde, tilsæt oksekød, creme fraiche og gryderet i 5 minutter. Hæld løget i, skåret i halve ringe. Efter 3 minutter tilsættes vand og salt. Dæk til, reducer varmen og mascara i 30-40 minutter.
4. Oksekød stroganoff i sennep-tomatsovs
Du kan bruge færdiglavet sennep eller fortynde pulveret med vand.
Du får brug for: 400 g oksekød, 1 løg, 1 spsk. sennep, 1,5 spsk. tomatpuré, 1 spsk. mel, 100 g creme fraiche, 200 ml varmt vand, 50 g smør, 3 ærter af allehånde, salt efter smag.
Forberedelse:Skær oksekødet i strimler, løget i halve ringe. Steg løgene til de er gyldenbrune, tilsæt kødet og allehånde. Efter 5 minutter tilsættes mel og omrøres. I en separat beholder kombineres sennep, tomatpuré, creme fraiche, salt og vand. Hæld blandingen i en gryde, dæk til og lad det simre i 25-30 minutter ved svag varme.
Hvad skal man lave mad med oksekød: 20 hurtige og lækre opskrifter
5. Oksekød stroganoff med svesker
Du vil helt sikkert elske denne originale kombination af smag!
Du får brug for: 500 g oksekød, 150 g ternede svesker, 1 gulerod, 100 ml fløde, 1 spsk. tomatpuré, 1 spsk. mel, 2 fed hvidløg, 50 g smør, salt efter smag.
Forberedelse: Skær oksekødet i tynde strimler og steg ved høj varme i 3 minutter. Tilsæt mel og bland godt. Hak sveskerne, skær løget i halve ringe, findel gulerødderne af natrium fint. Steg løg og gulerødder hver for sig, tilsæt sveskerne, pres hvidløgene igennem en presse. Efter 5 minutter tilsættes kød, tomatpuré, fløde og salt. Lad alt simre ved svag varme, dækket til i 30 minutter.
6. Oksestroganoff med svampe og flødeost
Du kan eventuelt skygge oksekødssmagen med en knivspids muskatnød.
Du får brug for: 500 g oksekød, 350 g svampe, 1 løg, 2 forarbejdede ost, 2 spsk. creme fraiche, 50 ml vegetabilsk olie, 1 spsk. mel, 2 fed hvidløg, 10 g groft salt, sort peber efter smag.
Forberedelse: Skær kødet i strimler og steg i 5 minutter. Tilsæt halve ringe løg, hakket hvidløg. Efter 3 minutter hældes cremefraiche blandet med mel i. Kog svampe, hak i en blender og hæld også i en bradepande. Lad alt simre ved svag varme under omrøring i 20 minutter.Tilsæt forarbejdet ost og kog i yderligere 7 minutter, dækket til. Salt, peber og sluk det.
7. Oksekød stroganoff "schweizisk stil"
Det er at foretrække at bruge survin til at blødgøre oksekødstroganoffet.
Du får brug for: 400 g oksekød, 1 løg, 80 g smør, 250 g champignon, 100 ml fløde, 3 spsk. hvidvin, 0,5 tsk. sukker, salt og formalet sort peber efter smag.
Forberedelse: Skær kødet i lange stykker og steg til det er gyldenbrunt. Steg halve ringe løg i en separat stegepande, tilsæt hakkede svampe og slagtekroppe, indtil væsken fordamper. Tilsæt mel, fløde, vin, salt, sukker og hakket peber. Steg i 5 minutter, og tilsæt oksekød. Kog ved svag varme med låget lukket i yderligere 20 minutter.
8. Oksekød stroganoff med mælk
Brug mælk ved stuetemperatur.
Du får brug for: 350 g oksekød, 150 ml mælk, 1 løg, 2 fed hvidløg, 1 spsk. mel, 50 g smør, 0,5 tsk. salt, en knivspids kværnet sort peber.
Forberedelse: Skær oksekødet i strimler og steg i en varm stegepande i 3 minutter. Tilsæt hakket løg. Bland mel med mælk, salt og hæld det i en gryde. Skroppe ved svag varme i 15 minutter, peber, press hvidløg gennem en presse og kog i yderligere 10 minutter.
8 opskrifter af oksegele til enhver smag og budget
9. Oksekød stroganoff med aubergine
Ideelt set hvis ægplanterne grilles.
Du får brug for: 400 g oksekød, 3 ægplanter, 1 løg, 1 spsk. mel, 4 spsk. fløde, 60 g smør, hakket peber og salt efter smag.
Forberedelse: Bag auberginer i ovnen, adskil kødet fra skrællen og hak det. Skær oksekødet i strimler og brun i en gryde. Tilsæt løg skåret i halve ringe. Efter 3 minutter tilsættes mel og omrøres. Tilsæt fløde, salt og peber og kog i 5 minutter. Hæld aubergine, låg og mascara i 20 minutter.
10. Oksekød stroganoff med peberfrugt
En anden populær oksekød stroganoff opskrift for elskere af sart og sød smag.
Du får brug for: 0,5 kg oksekød, 3 peberfrugter, 1 løg, 2 spsk. mel, 2 fed hvidløg, 2 spsk. tomatpuré, et glas bouillon, 50 g smør, 15 g salt, formalet sort peber.
Forberedelse: Skær oksekødet i lange strimler, rul i mel og steg ved høj varme i 3-4 minutter. Steg hakkede løg til de er gyldenbrune, tilsæt hakket peber. Hæld tomatpuré, bouillon i, pres hvidløgene igennem et tryk. Efter et minut tilsættes kødet, dækket til og simrer i 20 minutter. Salt, peber og sluk det.
11. Kogt oksestroganoff
En simpel diætmulighed for dem, der er på diæt.
Du får brug for: 500 g kogt oksekød, 1 løg, 2 spsk. creme fraiche, 2 spsk. mel, 50 g smør, en knivspids kværnet sort peber, salt efter smag.
Forberedelse: Skær det kogte oksekød i strimler. Steg mel til det er gyldenbrunt, tilsæt creme fraiche, smør og stegte løg halvringe. Efter 3 minutter hældes stegningen i kødet, salt, peber tilsættes og bages i 15 minutter i ovnen forvarmet til 180 grader.
12. Oksekød stroganoff med blød ost
Enhver form for blød ost vil gøre.
Du mangler: 400 g oksekød, 80 g blød ost, 2 løg, 100 ml fløde, 150 ml varmt vand, 2 spsk. mel, 50 g smør, 10 g salt, formalet sort peber efter smag.
Forberedelse: Hak kødet, rul det i mel og let brunt. Tilsæt stegte løghalve ringe, fløde, vand og lad det simre i 30 minutter ved svag varme. Hæld ost i tern, salt og peber, og sluk efter 2 minutter.
15 lækre kyllingeleveropskrifter
13. Oksekød stroganoff fra oksekød "Assorteret"
Duftende agurker komplementerer smagen af kød og svampe perfekt.
Du får brug for: 400 g oksekød, 1 løg, 200 g svampe, 2 pickles, 1 peberfrugt, 2 fed hvidløg, 100 g creme fraiche, 1 spsk. cognac, 80 g smør, 10 g salt, 0,5 tsk. formalet paprika, 0,5 tsk. formalet sort peber, 1 spsk. mel.
Forberedelse: Hak oksekødet og drys det med krydderier. Hak svampe, skær agurker i skiver, løg - halve ringe, paprika - i strimler.Steg kødet i 4 minutter, hæld cognac i og inddamp. Drys med mel og bland godt. Steg løg og svampe separat. Hæld agurker og paprika i. Efter 5 minutter tilsættes kød og creme fraiche. Kadaver i yderligere 15 minutter. Pres hvidløgene gennem et tryk, salt og sluk.
14. Oksekød stroganoff med mayonnaise
Kødet er meget mørt.
Du får brug for: 400 g oksekød, 1 løg, 2 fed hvidløg, 100 g mayonnaise, 1 spsk. mel, et glas varmt vand, 3 spsk. vegetabilsk olie, salt og formalet sort peber efter smag.
Forberedelse: Skær oksekødet i små strimler og steg let. Hæld hakket løg i, tilsæt mel, mayonnaise og vand efter 3 minutter. Sæt alle 15 minutter ud. Pres hvidløgene gennem en presse, salt, peber og sluk.
15. Oksekød stroganoff i en langsom komfur
Tilberedning af oksekød stroganoff i en multicooker er utrolig let!
Du får brug for: 0,5 kg mørbrad, 1 løg, 250 g champignon, 2 fed hvidløg, 1 spsk. mel, 3 spsk. creme fraiche, 2 peberfrugter, 10 g salt, 50 g smør.
Forberedelse: Skær kødet i strimler og steg let, tilsæt hakkede løg, svampe, allehånde og kog til væsken fordamper. Rør creme fraiche med mel og tilsæt til en langsom komfur. Kog i "Stew" -tilstand i 35-40 minutter. Salt, tilsæt hakket hvidløg og lad det dække i 10 minutter.