Blahodárné vlastnosti džemu z borovicových šišek jsou známy již dlouhou dobu. Ne každý si ale troufne uvařit tuto neobvyklou pochoutku. Ve skutečnosti je vše jednoduché - stačí dodržovat některá pravidla. Sdílíme 20 zajímavých receptů!
1. Zelený šiškový džem
Šišky by neměly být větší než 4 cm.
Budete potřebovat: 1 kg zelených šišek, 1 kg cukru, 700 ml vody.
Příprava: Promyté šišky zalijte vodou, přidejte cukr a vařte 10 minut. Ochlaďte a znovu vařte 10 minut. Kroky opakujte ještě 2–3krát, poté džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
2. Džem z nasekaných šišek
Pomocí ostrého kuchyňského nože nakrájejte šišky.
Budete potřebovat: 2 kg šišek, 2,5 kg cukru, 4 sklenice vody.
Příprava: Šišky opláchněte a nakrájejte. V hluboké nádobě smíchejte vodu s cukrem a vařte. Nalijte šišky a vařte 5 minut. Vyjměte pánev z ohně, zabalte ji ručníkem a ochlaďte. Uvařte a ochlaďte džem ještě 3-4krát. Pupeny rozdělte do sterilizovaných sklenic a zalijte sirupem.
3. Borovicová šiška s citronem
Optimální doba pro sběr šišek je druhá polovina května.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 2 citrony, 1 kg cukru, 2,5 litru vody.
Příprava: Šišky opláchněte, zalijte vodou a vařte 2 hodiny. Zakryjte a nechte přes noc. Ráno přidejte cukr a nakrájený citron a vařte 1 hodinu. Nalijte džem do sklenic a pevně zavřete víčka.
4. Klasický recept na borovicovou šišku
Během vaření nezapomeňte odstranit pěnu.
Budete potřebovat: 1,5 kg šišek, 3 litry vody, 1,5 kg cukru.
Příprava: Šišky opláchneme, podlijeme vodou a na mírném ohni povaříme 50 minut. Hrnec přikryjte pokličkou a dejte přes noc stranou. Zpracujte, nalijte cukr do vývaru a vařte 1,5-2 hodiny. Přidejte pupeny zpět a vše spolu vařte další půl hodinu. Nalijte džem do sterilizovaných sklenic a srolujte.
5. Džem z borovicových šišek s piniovými oříšky
Manipulujte s hrbolky v rukavicích, jinak bude obtížné dostat pryskyřici z rukou.
Potřebuješ: 2 kg šišek, 350 g piniových oříšků, 2 kg cukru, 2 litry vody.
Příprava: Opláchněte šišky. Cukr rozpustíme ve vodě a vaříme. Nalijte šišky a vařte půl hodiny. Přidejte ořechy, stáhněte plamen a vařte dalších 15 minut. Vložte džem do sklenic a srolujte.
20 receptů na nejchutnější pampeliškový džem
6. Džem z borovicových šišek s medem
Používejte pouze tekutý a čerstvý med.
Budete potřebovat: 1,5 kg šišek, 1,5 kg cukru, 100 g medu, 2 litry vody.
Příprava: Promyté šišky zalijte studenou vodou a vařte 40 minut. Sirup nechte 10–12 hodin vyluhovat, poté sceďte, přidejte cukr a vařte další hodinu. Přidejte pupeny, med a povidla vařte dalších 20 minut.
7. Džem z šišek a pomerančů
Sklenice od džemu by měly být dobře opláchnuty a vysušeny.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 2 pomeranče, 2 lžíce. citronová šťáva, 1 kg cukru, 1,5 litru vody.
Příprava: Šišky opláchneme, vložíme do hlubokého kastrůlku a půl hodiny vaříme. Zakryjte a odložte na 10-12 hodin. Znovu provařte, přidejte cukr, nasekané pomeranče, citronovou šťávu a vařte další půl hodinu. Nalijte horkou marmeládu do připravené nádoby a srolujte.
8. Borovicová šiška s kořením
Můžete také použít badyán, anýz a muškátový oříšek.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 1 kg cukru, 1 lžička kardamom, 1 citron, tyčinka skořice, 1,5 litru vody.
Příprava: Šišky opláchneme, zalijeme vodou, hodinu povaříme a necháme přes noc teplé. Pokračujte, do vývaru přidejte cukr, koření a jemně nasekaný citron. Džem povaříme další půl hodinu, přidáme šišky a na mírném ohni dusíme dalších 15 minut.
9. Borovicová šiška bez vaření
Pohodlný a snadný způsob pro ty, kteří nechtějí vařit pupeny.
Budete potřebovat: 2 kg šišek, 3 kg cukru.
Příprava: Šišky opláchneme, osušíme a ostrým nožem nakrájíme na malé kousky. Smíchejte je s cukrem a dejte těsně do sterilizovaných sklenic.Marmeládu skladujte v lednici.
10. Džem z borovicových šišek s brusinkami
Místo bobulí můžete použít šťávu.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 2 šálky brusinek, 1 kg cukru, 2 lžíce. l. citronová šťáva, 1,5 litru vody.
Příprava: Promyté šišky zalijte studenou vodou a hodinu povařte. Zakryjte a nechte 12 hodin. Zpracujte, do vývaru přidejte cukr, citronovou šťávu a brusinky. Vše vařte na mírném ohni půl hodiny, přidejte šišky a vařte dalších 20 minut. Horkou marmeládu vložte do sklenic.
Caesar salát s kuřecím masem a další: 8 klasických receptů
11. Borovicová šiška se zázvorem
Připravte džem s přidáním zázvoru na dobře větraném místě.
Budete potřebovat: 2 kg šišek, 100 g kořene zázvoru, 2 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citrónová, 2,5 litru vody.
Příprava: Šišky opláchneme, zázvor nasekáme. Vše vložte do hrnce a vařte 1 hodinu. Nechte přikryté 10 hodin. Zpracujte, do vývaru přidejte cukr, kyselinu citronovou a vařte půl hodiny. Nalijte pupeny, přiveďte k varu a po 15 minutách vypněte.
12. Borovicová šiška s brusinkami
Snažte se nevařit, aby bobule zůstaly nedotčené.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 300 g brusinek, 1 kg cukru, 1 litr vody.
Příprava: Šišky a brusinky důkladně opláchněte. V hlubokém kastrůlku smíchejte vodu a cukr a vařte 5 minut. Nalijte šišky a vařte půl hodiny. Odstraňte z tepla a úplně vychladněte. Znovu uvařte džem, přidejte brusinky a vařte 20 minut. Vypněte a znovu ochlaďte. Potřetí šišky s brusinkami povařte 15 minut a vložte je do sterilizovaných sklenic.
13. Borovicová šiška s pektinem
Pektin působí jako zahušťovadlo.
Budete potřebovat: 2 kg šišek, 1 polévková lžíce pektin, 2 kg cukru, špetka kyseliny citrónové, 2 litry vody.
Příprava: Šišky opláchněte pod tekoucí vodou, vložte do kastrůlku a zalijte vodou a cukrem. Vařte hodinu, poté ochlaďte a po 5-6 hodinách znovu vařte 30 minut. Přidejte kyselinu citrónovou, pektin a na mírném ohni potte dalších 5 minut. Nalijte horkou marmeládu do připravené nádoby.
14. Borovicová šiška se sladidlem
Skvělá volba pro kuželový džem bez cukru!
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 800 g fruktózy, 1 l vody, 1 polévková lžíce. pektin.
Příprava: Pupeny opláchněte a nasekejte. 1 polévková lžíce Smíchejte fruktózu s pektinem, zbytek nalijte do vody a 2 minuty povařte. Přidejte pupeny, pektin a směs fruktózy, snižte teplo a potte se 10 minut. Uvařte džem ve sklenicích a pevně zavřete víčka.
15. Džem z šišek a šípků
Šípky lze rozdrtit v hmoždíři nebo nasekat v mixéru.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 1 sklenice sušených šípků, 0,5 lžičky. kyselina citrónová, 1 kg krystalového cukru, 1,5 litru vody.
Příprava: Nakrájejte omyté šišky a šípky. Vše dáme do hlubokého kastrůlku, zalijeme horkou vodou a vaříme 1 hodinu. Zakryjte, zabalte a nechte jeden den. Pokračujte, přidejte cukr, kyselinu citronovou a vařte další půl hodinu. Přidejte šípkové pupeny, přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut.
Marináda z vepřového kebabu: 15 receptů, jak udělat maso jemné a šťavnaté
16. Džem z šišek s vlašskými ořechy
Půlky celých ořechů vypadají ve sklenici krásně.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 2 šálky vlašských ořechů, 1 kg cukru, 1,5 litru vody, 2 lžíce. kyselina citronová.
Příprava: Šišky opláchneme a půl hodiny vaříme v cukrovém sirupu. Zakryjte a odstraňte po dobu 10 hodin. Zpracujte, přidejte kyselinu citronovou a přiveďte k varu. Přidejte ořechy a vařte další půl hodinu. Ořechy a med opatrně vložte do sklenic.
17. Džem z šišek a jehličí
Jehly předem spařte vroucí vodou.
Budete potřebovat: 1,5 kg šišek, hrst mladých jehel, 1,5 kg cukru, 2 litry vody, plátek citronu.
Příprava: Šišky a jehly opláchneme, zasypeme cukrem, podlijeme vodou a hodinu povaříme. Ochlaďte, dvakrát sceďte, přidejte citronovou šťávu a vařte 20 minut. Nalijte šišky, jehly a vařte dalších 15 minut. Džem dejte do sklenic a pevně uzavřete víčky.
18. Borovicová šiška se želatinou
Džem skladujte na chladném a tmavém místě.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 1 kg cukru, špetka kyseliny citrónové, 3 lžíce želatina, 1 litr vody.
Příprava: Omyté šišky dáme do kastrůlku a půl hodiny vaříme. Nechte džem přikrytý 4-5 hodin. Poté sceďte, přidejte cukr, kyselinu citronovou a želatinu. Vařte 15 minut a přidejte pupeny. Vařte 10 minut na mírném ohni.
19. Borovicová šiška s mátou
Borovicový dezert dobře osvěží!
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 50 g máty, 1 kg cukru, 2 lžíce citronová šťáva, 1,2 litru vody.
Příprava: Pupeny opláchněte a vložte do hlubokého kastrůlku. Mátu opláchněte, nakrájejte na malé kousky a přidejte do šišek. Vše zalijte studenou vodou a hodinu povařte. Vychladlý džem přecedíme, přidáme cukr, citronovou šťávu a půl hodiny vaříme. Nalijte šišky a vařte dalších 5 minut. Horkou marmeládu vložte do sterilizovaných sklenic.
20. Borovicová šiška v pomalém hrnci
V pomalém hrnci je kuželová marmeláda ještě aromatičtější.
Budete potřebovat: 2 kg šišek, šťáva z půlky citronu, 2 kg cukru, 2 litry vody.
Příprava: Šišky důkladně opláchněte. Cukr rozpustíme ve vodě a vaříme 3 minuty. Nalijte šišky a vařte půl hodiny na programu "Vaření". Nechte džem na jeden den. Poté znovu provařte, přidejte citronovou šťávu a po 15 minutách vypněte.