Bez ohledu na roční období někdy chcete chutné a aromatické maso. Právě pro takové případy jsme shromáždili 15 receptů na marinádu z vepřového kebabu, aby se maso ukázalo být měkké a šťavnaté! Mimochodem, jsou také docela vhodné pro troubu a smažení.
1. Marináda na grilování s cibulí
Nejjednodušší recept a nadčasová klasika na marinádu z vepřového kebabu.
Budete potřebovat: 100 ml rostlinného oleje, 2 lžičky sůl, špetka černého pepře, 1 kg cibule.
Příprava: To stačí na 2 kg vepřového masa - poměr masa k cibuli by měl být 2: 1. Cibuli nakrájejte na tenké kroužky a dobře ji rozmačkejte, aby dala šťávu. Osolíme, opepříme, zalijeme olejem, promícháme a marinádu nalijeme na kebab alespoň na 4-5 hodin.
2. Marináda z vepřového kebabu s octem
Chuť octa není v hotové misce cítit, ale maso se stává mnohem měkčí.
Budete potřebovat: 1 kg cibule, 1,5 l vody, 3 lžíce ocet, 2 lžíce sůl, 2 lžíce cukru, 1 lžička pepř.
Příprava: Nakrájejte cibuli na velké kroužky a vložte do kastrůlku nebo sklenice ve vrstvách masa. Pepř, smíchejte vodu, ocet, sůl, cukr a pepř a zalijte kebab marinádou. To stačí na 2 kg vepřového masa a bude se louhovat celou noc pod pokličkou v chladničce.
3. Marináda na grilování s majonézou
Majonéza zachrání jakýkoli kus vepřového masa před tuhostí a suchem.
Budete potřebovat: 100 g majonézy, 100 g hořčice, 3 cibule, sůl a pepř podle chuti.
Příprava: Nakrájejte, osolte a opepřete 1 kg vepřového masa. Spojte majonézu s hořčicí (nejlépe Dijon) a nakrájenou cibulkou. Maso vložte do marinády, promíchejte a nechte přikryté 5 hodin.
4. Marináda na vepřový kebab na kefíru
Kefír dělá maso jemné a měkké, takže se doslova roztaví v ústech.
Budete potřebovat: 500 ml kefír, směs grilovaného koření, 3 cibule.
Příprava: Toto množství přísad vystačí na 2 kg vepřového masa. Maso nejprve opláchněte, oloupejte a nakrájejte a promíchejte s kořením. Na dno velké nádoby dejte vrstvu cibule, poté maso a střídejte až do konce, aby poslední vrstvou byla cibule. Naplňte vše kefírem, otočte plechovku tak, aby prosakovala dolů a vytlačila vzduch, a dejte na noc do chladničky.
Jak udělat maso měkké a šťavnaté: 15 triků, o kterých jste možná nevěděli
5. Marináda z granátového jablka na grilování
Gruzínská kuchyně již dlouho dokazuje, že granátové jablko a maso jsou perfektní kombinací.
Budete potřebovat: 1 sklenice sirupu z granátového jablka, 2,5 lžíce olivový olej, 1 lžička sůl, 2 lžičky citronová šťáva, špetka černého pepře, 2 stroužky česneku.
Příprava: Toto množství vystačí na 600 g sekaného vepřového kebabu. V misce smíchejte sirup z granátového jablka, citronovou šťávu, olivový olej, mletý česnek, sůl a pepř. Maso zalijte marinádou a dejte na 6-8 hodin do chladu pod igelit.
6. Marináda z mátového kebabu
Velmi originální a svěží recept na marinádu, který se úžasně hodí k vepřovému masu.
Budete potřebovat: 250 g jogurtu, 1 svazek máty, 1 stroužek česneku, 1 polévková lžíce Worcestershire omáčka, 0,5 lžičky sůl.
Příprava: V mixéru rozemelte mátu, sůl a česnek, přidejte jogurt a worcesterskou omáčku. Toto množství marinády stačí na 1 kg vepřového masa. Maso v něm nechte 2 hodiny máčet.
7. Jogurtová marináda na kebab s kari
Maso bude velmi pikantní a bude mít pěkný zlatavý odstín.
Budete potřebovat: 2 šálky jogurtu, 0,5 lžičky sůl, 4 lžičky kari, 2 lžičky citronová šťáva, 4 cibule, 15 cherry rajčat.
Příprava: Jogurt smíchejte s kořením, citronovou šťávou a nadrobno nakrájenou cibulí a rajčaty. Čtvrtinu marinády nechte na zalévání kebabu a zalijte zbytkem masa alespoň hodinu. To stačí na 1 kg vepřového masa.
8. Marináda z citronového kebabu
Jemná marináda s aromatickými bylinkami dělá kebab ještě chutnějším.
Budete potřebovat: 3 citrony, 1 cibule, špetka šafránu, pár snítek rozmarýnu nebo koriandru, 1 lžička. pepř, sůl.
Příprava: Do misky vymačkejte citronovou šťávu a přidejte do ní bylinky nakrájené v mixéru. Suché bylinky namelte v hmoždíři nebo rozemlejte v mlýnku na kávu se špetkou cukru. Do marinády přidejte sklenici vroucí vody, a když vychladne, vložte maso, přikryjte fólií a dejte na 12 hodin do lednice.
Co vařit s vepřovým masem: 20 rychlých a chutných receptů
9. Marináda na grilování s limetkou a koriandrem
Orientální recept je užitečný nejen pro grilování, ale také pro marinování masa na nudle.
Budete potřebovat: 300 ml sójové omáčky, 2 limetky, 1 svazek koriandru, 70 g zázvoru, 50 ml sezamového oleje, 1 chilli.
Příprava: Sójovou omáčku spojte s limetkovou šťávou, nahrubo nasekaným koriandrem a chilli. Přidejte čerstvě nastrouhaný zázvor a sezamový olej a promíchejte. To stačí na 2,5 kg vepřového masa a musíte ho marinovat alespoň 3 hodiny.
10. Marináda na grilování s hořčicí a medem
Pikantní a mírně sladká marináda dodá vepřovému masu chutnou kůrku.
Budete potřebovat: 100 ml vody, 200 g hořčice, 200 ml rostlinného oleje, 150 ml medu, 100 ml sójové omáčky, koření.
Příprava: Toto množství stačí na 1 kg masa a můžete ho marinovat pouze 1–2 hodiny. Smíchejte vodu s medem, sójovou omáčkou a hořčicí. Podle chuti přidejte olej, koření a bylinky a dobře promíchejte.
11. Čínská marináda na grilování v mléce
Neobvyklá slaná marináda je nejlepší pro tučné části vepřového masa.
Budete potřebovat: 500 ml mléka, 150 ml medu, 1 svazek máty, šťáva z půlky limetky, 2 lžičky. pálivá paprika, 300 ml sójové omáčky.
Příprava: Mléko smíchejte se sójovou omáčkou a medem, přidejte limetkovou šťávu a nahrubo nasekané lístky máty. Pokud si přejete, můžete přidat trochu kůry, pálivé papriky a další koření. Marinujte ve směsi 1-2 kg masa po dobu nejméně 3-4 hodin.
12. Marináda na kebab se sodou
Tato vepřová marináda má výraznou mexickou chuť.
Budete potřebovat: 6 cibule, 3 plechovky konzervovaných rajčat, 200 g sodové vody, 1 vejce, 8 polévkových lžic. rostlinný olej, 1 lžička soda, černý pepř.
Příprava: Cibuli nakrájíme na půlkolečka, osolíme a rozmačkáme, aby pustila šťávu. Rajčata nasekejte v mixéru a smíchejte s máslem a sodovou vodou. Přidejte syrové vejce, sodu, pepř a další koření podle chuti, promíchejte s cibulí a 2 kg masa marinujte 3-4 hodiny.
15 jednoduchých a chutných jehněčích jídel
13. Marináda na vepřový kebab na víně
Vinná marináda dodává masu jedinečnou chuť a vůni.
Budete potřebovat: 300 ml suchého červeného vína, 6 cibulí, špetka červené papriky, špetka černého pepře, sůl, 2 bobkové listy.
Příprava: Nakrájené vepřové maso osolte a opepřete podle chuti a promíchejte s půlkruhy cibule. Po 15 minutách zalijte vínem, přidejte bobkové listy a červenou papriku. Nechte kebab na stole hodinu a poté jej dejte přes noc do lednice.
14. Vepřová grilovací marináda na pivu
Nejlepší je vzít si točené čerstvé živé pivo, ale světlé nebo tmavé - podle vaší chuti.
Budete potřebovat: 500 ml piva, 4 cibule, koření podle chuti.
Příprava: Toto množství marinády vystačí na 1,5 kg vepřového kebabu. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, rukama prohněteme do šťávy a smícháme s masem a kořením. Nalijte pivo a nechte 2–3 hodiny marinovat při pokojové teplotě. Maso můžete nechat přes noc, ale pak ho dát do lednice.
15. Rychlá marináda na grilování
Pokud máte jen několik hodin, marinujte maso v této jednoduché marinádě.
Budete potřebovat: 1 litr vysoce sycené minerální vody, 1 kg cibule, 1 polévková lžíce. pepř, 2 lžíce sůl.
Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno nebo nakrájíme v mixéru, promícháme s kořením a necháme 5 minut. Poté smíchejte cibuli s nakrájeným vepřovým masem a po dalších 5 minutách zalijte minerální vodou. Za hodinu můžete grilovat kebab.