Caesarův salát byl vynalezen náhodou před více než 80 lety. Během této doby se na světě objevilo obrovské množství variací tohoto jednoduchého, ale velmi chutného jídla, které ozdobí jakýkoli sváteční stůl. Zde je 8 klasických receptů!
1. Caesar salát s křepelčími vejci
V tomto salátu můžete také použít kuřecí vejce, ale s křepelkou Caesar to vypadá chutněji a na stole vypadá působivěji.
Budete potřebovat:
Salát: 1 kuřecí prsa, 4 křepelčí vejce, 250 g cherry rajčat, 1 svazek listů salátu, 1 balíček krekrů se solí (bez přísad a příchutí), 200 g parmezánu.
Omáčka: 1,5 lžíce l. olivový olej, pár stroužků česneku, 1 lžička hořčice a 4 - 5 polévkových lžic. l. majonéza.
Příprava: Nejprve připravte omáčku jednoduchým smícháním všech uvedených přísad. Sbírejte salát hned do salátové mísy. Listy salátu natrhejte rukama a zakryjte jimi dno a boky misky. Nalijte omáčku a poté přidejte hrst sušenek.
Navrch rozetřeme polovinu uvařených kuřecích prsou, dříve ručně rozebraných na vlákna. Zalít omáčkou. Ještě salát, omáčka, další krutony a kuře. Další vrstvu položte na malé kostičky parmazánu, naplňte dresinkem, ozdobte kousky křepelčích vajec a polovinami cherry rajčat. Nalijte omáčku a hned ji položte na stůl.
2. „Caesar“ s krůtím masem
„Vrcholem“ tohoto salátu je nejen krůtí maso, ale také neobvykle chutný originální dresink. S touto omáčkou se jakýkoli předkrm promění v mistrovské dílo!
Budete potřebovat: 350 g vařeného krůtího masa, 2 svazky římského salátu, 100 g parmezánu, 90 ml olivového oleje, 3 - 4 krajíce bílého chleba, 400 g cherry rajčat, 3 stroužky česneku, 15 g kapary, 1 solený šprot, 120 ml majonézy (lepší než domácí), 1,5 lžíce. l. sójová omáčka, 2 kuřecí vejce, sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Příprava: Chléb nakrájejte na malé kostičky, pole se směsí 2 lžíce. l. olivový olej a prolisovaný česnek, sůl a pepř podle chuti. Dobře promíchejte. Chutně vonící kostky chleba poté položte na plech a pečte dozlatova.
Nyní začněte vyrábět omáčku. Je to trochu problém, ale stojí to za to. Nalijte kuřecí vejce studenou vodou, zapalte. Počkejte, až se vaří a vaří přesně jednu minutu. Vejce ihned ochlaďte pod tekoucí vodou. Oloupejte a dejte do hluboké mísy na šlehání. Umístěte 30 g parmazánu, kapary a filety ze šproty, náhodně nakrájené na vejce. Nalijte zbývající olivový olej a majonézu. Pyré s tyčovým mixérem.
V míse smíchejte tenké proužky masa, kostky parmazánu, půlky rajčat a čerstvě připravenou omáčku. Dno a boky salátové mísy zakryjte listy římského salátu, vyložte masovou směsí, navrch naneste krutony, ozdobte strouhaným parmazánem a plátky rajčat.
Řecký salát: 5 nejchutnějších klasických receptů (krok za krokem)
3. Caesar salát se smaženým kuřetem
Grilované kuře je hlavní přísadou tohoto pokrmu. Tuto verzi salátu Caesar určitě vyzkoušejte!
Budete potřebovat: 1 kuřecí prsa, 1 vejce, 1 bageta (včerejší), 1 větší svazek listů salátu, 120 g tvrdého sýra, 2 stroužky česneku, pár lžic. l. čerstvě vymačkaná citronová šťáva, 5 polévkových lžic. l. olivový olej, sůl a mletý pepř.
Příprava: Bageta nakrájená na tenké kostky se směsí olivového oleje, protlačená lisem česneku, soli a pepře. Míchejte a pečte v troubě nebo smažte na pánvi, dokud se nevytvoří lahodná zlatohnědá kůrka.
Kuřecí prsa potřete libovolnou omáčkou nebo potřete solí a kořením, nechte marinovat asi dvě hodiny a grilujte do měkka a zlatohněda. Maso ochlaďte a poté nakrájejte na malé kostičky.
V hluboké míse smíchejte najemno nastrouhaný sýr, krutony, nadrobno nakrájený salát, kuře a omáčku. Přendejte do krásné salátové mísy a ihned podávejte.Nezapomeňte ozdobit strouhaným sýrem a krutony. Na zálivku vařte vejce jednu minutu, poté je oloupejte a protlačte v mixéru s olivovým olejem, kořením a citronovou šťávou.
4. Bruschetta s Caesarovým salátem
Italská bruschetta se perfektně hodí k americkému salátu Caesar. Hosté budou potěšeni!
Budete potřebovat: 1 polovina filé z kuřecích prsou, 8 kulatých housek nebo krajíců chleba, 160 g čínského zelí, 55 g strouhaného parmezánu, 2 lžíce. l. olivový olej, 1 stroužek česneku, 3 lžíce l. majonéza, 35 ml smetany, 2 lžičky. rozinky, 0,5 lžíce. l. Worcestrová omáčka.
Příprava: Kuřecí řízek zabalte do potravinářské fólie a rozšlehejte kladivem, potřete oblíbeným kořením. Na dno pánve položte list pergamenu, položte maso a zakryjte druhým listem. Smažte pod pokličkou, dokud nejsou uvařené z obou stran. Kuřecí řízek ochlaďte, nakrájejte na malé kostičky.
Pomocí mixéru ušlehejte smetanu, worchestrovou omáčku, prolisovaný česnek, majonézu a podušené rozinky. Ochutnejte, pokud chcete, přidejte trochu soli a mletého pepře. Výslednou omáčkou zalijte maso a promíchejte.
Pro bruschetta rozkrojte bochánky podélně na dvě poloviny, každou potřete olivovým olejem, můžete posypat sušeným česnekem a bylinkami, poslat uschnout do trouby. Mezitím nakrájejte zelenou část vidličky čínského zelí na tenké plátky. Vychladlou bruschettu rozetřeme na velký talíř, navrch dáme zelí, poté maso v omáčce a posypeme strouhaným sýrem.
Křen na zimu: 8 klasických receptů
5. Salátová roláda „Caesar“ s kuřecím masem
Caesar salát zabalený v tenkých listech arménské lavash se promění v úžasný předkrm.
Budete potřebovat: 2 tenké chleby pita, 1 velká kuřecí prsa, 1 svazek rukolového salátu, 100 g strouhaného tvrdého sýra, 50 g parmezánu, 1 lžička. hořčice, 1 lžička jemně nasekaný česnek, majonéza.
Příprava: Kuřecí prsa potřeme libovolným kořením, zabalíme do alobalu a upečeme v troubě doměkka. Úplně vychladlé maso rozebereme rukama na vlákna. Parmezán nakrájíme na malé kostičky a tvrdý sýr nastrouháme najemno. Připravte omáčku s majonézou, česnekem a hořčicí.
Stůl byl potažen potravinovou fólií a na něj byl položen list pita chleba. Potřete ji omáčkou, rovnoměrně rozdělte maso, oba druhy sýra, salát. Zabalte pita chléb do těsné role, zafixujte ho fólií a pošlete na hodinu do chladničky. Podobně připravte druhou roli ze zbývajících produktů. Před podáváním odstraňte film, rolku nakrájejte na kousky široké 2 - 3 cm a ozdobte listy rukoly.
6. „Caesar“ s citronem a krevetami
Evropané milují tuto konkrétní verzi salátu Caesar. Místo masa obsahuje krevety!
Budete potřebovat: 350 g krevet, 100 g měkkého sýra, 2 tenké citronové kroužky, 1 stroužek česneku, hotová omáčka Caesar, 3-4 salátové listy, krutony se solí, hrst oliv.
Příprava: Maso z krevet vložte do salátové mísy na listy salátu. Dobře posypeme strouhaným měkkým sýrem a omáčkou. V této formě může být salát ponechán v chladničce až do požadovaného okamžiku. Nezapomeňte ho zakrýt listem potravinářské fólie, aby byl chladný. Před podáváním posypte salát krekry, přelijte omáčkou, ozdobte olivovými kroužky, nakrájenými na 6 - 8 kousků s kolečky citronu a krevetami.
Kuřecí koláč: 15 receptů pro každý vkus
7. Caesar salát s tuňákem
Konzervovaný tuňák dodá salátu Caesar neobvyklou chuť a nutriční hodnotu. Pokud nejíte maso, pak vám tento předkrm určitě chutná.
Budete potřebovat: 1 plechovka konzervovaného tuňáka, 1 svazek ledového salátu, 2 polévkové lžíce l. jemně strouhaný tvrdý sýr, 1 vejce, cherry rajčata, Caesar omáčka, 3 krajíce bílého chleba, sušený kopr a sůl, olivový olej.
Příprava: Z chleba odřízněte kůrku, drobek nakrájejte ostrým nožem na malé kousky nebo kostky. Posypeme koprem a solí. Míchat. Na pánvi rozehřejte pár polévkových lžic rostlinného oleje a orestujte na nich krutony, dokud nezíská zlatavou kůrku.
S miskou smíchejte rybu rozmačkanou vidličkou bez tekutiny, půlky cherry rajčat, strouhaný sýr, nadrobno nakrájené vařené vejce a nasekaný ledový salát.Dochutíme omáčkou, vložíme do pěkné hluboké salátové mísy, posypeme krutony.
8. Caesar salát se zakysanou smetanou
Toto je možná nejjemnější a nejvoňavější salát Caesar ze všech stávajících. Můžete to zkusit buď v drahé restauraci, nebo si to sami uvařit v kuchyni!
Budete potřebovat: 350 g kuřete (stehna), 250 g bílého chleba, 3 stroužky česneku, mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř, 0,5 citronu, 2 - 3 lžíce l. zakysaná smetana, 1 filet z ančovičky, 4 lžíce. l. kvalitní olivový olej, 2 lžíce l. strouhaný parmazán a salát.
Příprava: Kuřecí maso dejte do mísy, posypte solí a pepřem, přidejte olej, dobře promíchejte. Smažte kuře na pánvi do změknutí. Z chleba připravte krutony v troubě nebo na pánvi. Do oleje na smažení určitě přidejte koření a prolisovaný česnek.
Na zálivku rozdrťte mixérem rybí filety, 1 stroužek česneku, zakysanou smetanu, šťávu z půlky citronu, 1 - 2 lžíce olivového oleje. Upravte chuť solí a kořením.
Na dno salátové mísy položte listy salátu natrhané rukama, navrch rozložte kousky masa, dobře zalijte omáčkou. Dále položte krutony, znovu nalijte omáčku a posypte strouhaným sýrem.