Už vás nebaví obvyklé bobule nebo ovocný džem? Nebo jsou akcie již dlouho připravené a chcete jen rozmanitost? Pak, zvláště pro vás, jsme našli úžasnou kuriozitu - džem ze zelených vlašských ořechů. Uchovejte si 10 zajímavých receptů!
1. Džem ze zelených vlašských ořechů s cukrem
U tohoto receptu nejprve oloupejte zelené slupky ořechů.
Budete potřebovat: 1 kg zelených vlašských ořechů, 1 kg cukru.
Příprava: Proveďte několik vpichů na každou matici a namočte je na 10 dní, přičemž měňte vodu 2-3krát denně. Poté znovu naplňte ořechy 3 litry vody a nechte další den a poté vařte 20 minut ve stejné vodě.
Po dalším dni ořechy opláchneme, posypeme cukrem a zalijeme dalšími 500 ml vody. Přiveďte vše k varu, vařte 15 minut a znovu nechte 24 hodin. Tento krok opakujte ještě 2krát a zavařte džem do sklenic.
2. Džem ze zelených vlašských ořechů s kůží
Samozřejmě, je to velmi dlouhý proces, ale téměř veškerý čas je věnován naléhání a samotné vaření není vůbec nic!
Budete potřebovat: 1 kg zelených vlašských ořechů, 1 kg cukru, 300 ml vody, 2 tyčinky skořice.
Příprava: Ořechy zalijte vodou a nechte 2–3 týdny odstát, vodu každý den vyměňujte. Poté opláchněte ořechy a vařte asi 1,5 hodiny, dokud nebudou měkké, aby mohly být propíchnuty párátkem.
Smíchejte cukr a 300 ml vody, přiveďte k varu a vlijte ořechy do sirupu. Džem vařte 1,5 hodiny a 15 minut před koncem přidejte skořici nebo jiné koření. Nalijte džem do sterilizovaných sklenic.
3. Džem ze zelených vlašských ořechů se sodou
Ořechy očistěte rukavicemi, protože jsou velmi špinavé a mohou způsobit mírné podráždění.
Budete potřebovat: 2 kg zelených vlašských ořechů, 2 kg cukru, 200 ml vody, 300 g sody.
Příprava: Oloupejte zelené slupky ořechů, vložte do velkého kastrůlku, zasypte jedlou sodou a zcela podlijte vodou. Nechejte vše v této formě asi 4 hodiny a poté plody důkladně opláchněte.
K ořechům přidejte cukr, přidejte 200 ml vody a postupně přiveďte k varu. Vařte na minimálním ohni půl hodiny, poté džem zcela vychladněte a tento krok opakujte ještě dvakrát. Po posledním vaření přelívejte polotovar do sklenic.
15 receptů na originální ořechový džem
4. Džem ze zelených vlašských ořechů s citronem
Citron dodává ořechovému džemu lehkou kyselost a pikantní.
Budete potřebovat: 1 kg zelených vlašských ořechů, 1 kg cukru, 1 citron, 10 hřebíčků.
Příprava: Zelené slupky ořechů oloupeme a zalijeme vodou po dobu 10 dnů, přičemž je dvakrát denně obměňujeme. Vypusťte vodu, ořechy důkladně opláchněte a v každé proveďte několik propíchnutí. Namočte je na další den, vložte je do vroucí vody a vařte 10 minut.
Cukr smíchejte se 2 šálky vody a přiveďte k varu. Přidejte hřebíček, citronovou šťávu a kůru, vložte ořechy do sirupu a vařte 10 minut. Nechte obrobek vychladnout, znovu ho uvařte - a tak pouze třikrát. Vložte džem do sterilizovaných sklenic.
5. Džem ze zelených vlašských ořechů s kyselinou citrónovou
Při vaření doporučujeme přidat několik hvězd badyánu nebo kardamonu.
Budete potřebovat: 1 kg zelených vlašských ořechů, 1 kg cukru, 2 lžičky kyselina citronová.
Příprava: Ořechy namočte na 2 týdny do studené vody, vodu vyměňte 2–3krát denně. Opláchněte je, oloupejte zelenou slupku v těsnění a vložte je do umyvadla. Ořechy zalijte 2 litry vody se lžící kyseliny citronové a nechte další den.
Ořechy povařte ve stejné vodě 10 minut, sceďte je a naplňte novým roztokem kyseliny citronové. Po dalším dni ořechy zcela opláchněte, zasypte cukrem, přidejte koření, 1 litr vody a zapalte. Džem vařte asi 40 hodin a hned srolujte.
20 lahodných receptů na džem z borovicových šišek
6. Arménský zelený ořechový džem
Pro pohodlí vložte všechny koření do gázového sáčku a na konci vaření je vyjměte.
Budete potřebovat: 1 kg zelených vlašských ořechů, 2 kg cukru, 1 litr vody, 2 tyčinky skořice, 10 hřebíčků, 5 semen kardamonu.
Příprava: Ořechy oloupeme a zalijeme studenou vodou po dobu 2 týdnů, neustále ji obměňujeme. Namočené ořechy dobře opláchněte a osušte a na každém proveďte 5-7 vpichů. Vařte je 10 minut ve vroucí vodě, poté je zalijte studenou vodou a nechte další hodinu.
K cukru přidáme 1 litr vody, sirup povaříme a zalijeme ořechy. Vložte tam pytel koření a vše spolu 10 minut povařte. Sundejte marmeládu z ohně, nechte ji jeden den vařit znovu 10 minut - a tak ještě třikrát. Nalijte džem do sklenic naposledy.
7. Džem ze zelených vlašských ořechů s medem
Čím více medu, tím chutnější a lepší je přípravek skladován. Jedná se spíše o léčivou marmeládu než jen o dezert.
Budete potřebovat: 1 kg zelených vlašských ořechů, 1,5 kg medu.
Příprava: Zelené ořechy nameleme na mlýnku nebo mixéru na maso, přidáme med a dobře promícháme. Rozložte džem do suchých sterilizovaných sklenic a srolujte. Koncentrovanou směs lze dále zředit vodou.
8. Džem ze zelených vlašských ořechů s limetkou
Vápno pomáhá urychlit proces dlouhého zavařování. Zde je návod, jak to zvládnout!
Budete potřebovat: 1 kg zelených vlašských ořechů, 1,2 kg cukru, hašené vápno (100 g na 1 litr vody), 100 ml vody, špetka kyseliny citrónové.
Příprava: Ořechy naplňte studenou vodou po dobu 2 dnů a měňte ji 3-4krát denně. Připravte si roztok limetky, nechte ji vyluhovat a naplňte je oříšky na další den. Dobře opláchněte, nakrájejte na poloviny a vařte 20 minut v čisté vodě.
Ořechy ochlaďte ve studené vodě a vařte dalších 30 minut, poté znovu ochlaďte. Připravte si cukrový sirup, 100 ml vody a kyselinu citrónovou. Nalijte do nich ořechy, vařte 5 minut a nechte hodinu. Bude to trvat 3-4 takové vary, po kterých můžete džem zavalit do sklenic.
20 receptů na třešňovou marmeládu, které chcete vyzkoušet
9. Džem ze zelených vlašských ořechů s kořením a kakaem
Běžný kakaový prášek, ale dělá zázraky!
Budete potřebovat: 1 kg ořechů, 1 kg cukru, 40 g kakaa, 300 ml vody, skořice, hřebíček, muškátový oříšek, zázvor.
Příprava: Ořechy naplňte 2 týdny studenou vodou a pravidelně ji měňte. Poté je vařte asi 3 hodiny na mírném ohni. Smíchejte cukr a 300 ml vody, vařte sirup, namočte do něj ořechy a vařte další 2 hodiny. Na konci přidejte práškové koření a kakao zředěné v malém množství kakaového sirupu. Srolujte banky.
10. Džem ze zelených vlašských ořechů s pomerančem
Doporučujeme přidat do džemu pomeranč spolu s kůrou.
Budete potřebovat: 1 kg zelených vlašských ořechů, 1,5 kg cukru, 10 g kyseliny citrónové, 1 litr vody, 2 pomeranče.
Příprava: Ořechy oloupejte a namočte na 2 týdny za neustálé výměny vody. Poté je vařte asi 30 minut a dejte do lednice. Uvařte cukrový sirup a 1 litr vody, zalijte je ovocem a po varu 5 minut povařte.
Nechte džem vařit 2 hodiny a vařte dalších 5-10 minut. Přidejte najemno nakrájené pomeranče a pokračujte ve vaření dalších 20 minut. Na konci přidejte kyselinu citronovou a srolujte.