Rybí polévka ze pstruha se může snadno stát dokonce hlavním jídlem slavnostního stolu. Tato ušlechtilá ryba má jemnou chuť a příjemnou vůni a také se nemusí dlouho vařit. Podělte se o 15 chutných receptů!
1. Klasické pstruhové ucho
Jednoduchý recept s minimální sadou ingrediencí.
Budete potřebovat: 2 litry vody, 1 pstruh, 1 cibule, 1 mrkev, 300 g brambor, půl svazku bylinek, 3 bobkové listy, sůl podle chuti.
Příprava: Pstruha nakrájíme na velké kousky a vaříme s bobkovým listem a celou cibulí 10 minut. Vyndejte rybu, oddělte ji od kosti a pošlete zpět na pánev. Přidejte nakrájené brambory, mrkev a vařte dalších 5 minut. Osolte, posypte bylinkami a vypněte.
2. Pstruhová rybí polévka s jáhly
Rajčata lze nahradit lžící rajčatové pasty.
Budete potřebovat: 2 litry vody, 500 g pstruha, 300 g brambor, 150 g prosa, 1 rajče, 1 cibule, 1 mrkev, 3 bobkové listy, 2 lžičky sůl.
Příprava: Pstruha vařte s kořením 10 minut, vyjměte z vývaru. Brambory a polovinu mrkve nakrájíme na kostičky a zeleninu dáme do hrnce. Nakrájejte polovinu mrkve, cibuli a orestujte, přidejte nakrájené rajče a trochu vody. Dusíme 5 minut a vlijeme do polévky. Pstruhy oddělte od kosti a vhoďte do ucha. Po 3 minutách osolte a vypněte.
3. Polévka z finských pstruhových ryb
Aby bylo ucho bohaté, duste ho na mírném ohni.
Budete potřebovat: 2 litry vody, 600 g pstruha, 3 brambory, 1 mrkev, 1 pórek, 1 cibule, 4 bobkové listy, 4 hrách z černého a nového koření, 50 ml rostlinného oleje, 3 lžíce. smetana, 1 lžička sůl, pár snítek kopru.
Příprava: Rybu vařte s kořením 12 minut a vyjměte ji. Do hrnce přidejte celou cibuli, nakrájenou mrkev a brambory. Nakrájený pórek osmažíme do zlatova. Nalijte smažení do ucha, přidejte pstruha, který byl rozebrán na kousky a vařte 3 minuty. Přidejte smetanu, sůl a kopr. Vařte, vypněte a nechte přikryté 10 minut.
4. Rybí polévka se pstruhy a rýží
Nakrájejte pstruhy na velké kousky.
Budete potřebovat: 2 litry vody, 1 pstruh 300 g brambor, 1 mrkev, 1 cibule, půl sklenice rýže, 1 paprika, 3 bobkové listy, 1 lžička sůl, 3 kuličky černého pepře.
Příprava: Pstruhy zalijte studenou vodou, přidejte koření a vařte 15 minut. Vyndejte rybu a oddělte ji od kostí. Brambory nakrájíme na kostky a hodíme do hrnce. Nakrájenou cibuli, papriku a mrkev lehce orestujte. Nalijte smažení do ucha spolu s rýží. Vařte 5 minut, přidejte rybu. Po 4 minutách osolte a vypněte.
12 receptů na výborné pstruhové steaky v troubě
5. Ucho od hlavy, ocasu a zadní části pstruha
Rybí filé lze smažit a ze zbytků si můžete uvařit skvělou rybí polévku.
Budete potřebovat: 2 litry vody, 2 hlavy pstruha, 1 páteř pstruha, 1–2 pstruhové ocasy, 50 g stonků kopru, 3 brambory, 2 mrkve, 1 pórek, 1 cibuli, 3 bobkové listy, kořen petržele, 2 lžičky. sůl.
Příprava: Zbývající pstruhy vařte s kořením, stonky kopru 15 minut a vyjměte. Do ucha přidejte kostky brambor, celou cibuli a mrkev nakrájenou na velké kousky. Druhou mrkev nastrouháme a společně s nakrájeným pórkem osmažíme. Cibuli vyjměte z rybí polévky, přidejte smažení a sůl. Vše povařte 5 minut a vypněte.
6. Rybí polévka se pstruhy a rajčaty
Nenechávejte bobkové listy ve své polévce příliš dlouho, protože vám mohou způsobit hořkost.
Budete potřebovat: 2,5 litru vody, 700 g pstruha, 3 rajčata, 300 g brambor, 2 cibule, 1 mrkev, 3 bobkové listy, malý kořen petržele, 4 hrášky nového kořene, pár snítek bylinek, 1,5 lžičky. sůl, 3 lžíce rostlinný olej.
Příprava: Rybu vařte s kořením 15 minut, vyjměte ji a rozeberte na kousky. Do ucha přidejte kostky brambor, celou cibuli a rajčata na čtvrtky. Nakrájenou cibuli a mrkev orestujte do zlatova a nalijte do kastrůlku. Přidejte pstruha a vařte další 3 minuty. Posypeme bylinkami, osolíme a vypneme.
7. Pstruhová rybí polévka v kuřecím vývaru
Prostě lahodná kombinace chutí!
Budete potřebovat: 2 litry kuřecího vývaru, 1 pstruh, 300 g brambor, 1 mrkev, 1 cibule, 3 bobkové listy, 4 kuličky černého pepře, pár snítek petrželky, 1,5 lžičky. hrubá sůl.
Příprava: Do vroucího vývaru vhoďte koření, celou cibuli, nakrájené brambory a mrkev. Zeleninu povařte 3 minuty, přidejte pstruha. Po 15 minutách osolíme, přidáme najemno nasekané bylinky a vypneme.
8. Rybí polévka se pstruhy a mraženou zeleninou
Můžete použít jakoukoli mraženou zeleninu.
Budete potřebovat: 1 pstruh, 300 g mražené zeleniny, 3 brambory, 5 snítek bylinek, 1,5 lžičky sůl, mletý černý pepř, 2 litry vody.
Příprava: Pstruha vařte v osolené vodě 15 minut, vyjměte ho a rozeberte na kousky. Vhoďte nakrájené brambory a mraženou zeleninu. Vařte 7 minut, přidejte rybu. Po 3 minutách posypeme nasekanými bylinkami, osolíme a vypneme.
12 receptů na grilovaného pstruha pro milovníky chutného jídla
9. Pstruhová rybí polévka s ječmenem
Ječmen skvěle doplní jakoukoli rybí polévku.
Budete potřebovat: 3 litry vody, 700 g pstruha, 150 g perlového ječmene, 300 g brambor, 1 cibule, 1 mrkev, 2 bobkové listy, 3 nové koření a kuličky černého pepře, špetka estragonu, 1 polévková lžíce. sůl.
Příprava: Ječmen namočte na 10 hodin a poté vařte 15 minut. Přidejte koření a nakrájeného pstruha. Po 10 minutách přidejte kostky brambor. Na pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev a přidejte k uchu. Vařte 5 minut, osolte a vypněte.
10. Rybí polévka pstruh s taveným sýrem
Sýr dodává uchu jemnou krémovou chuť.
Budete potřebovat: 2,5 litru vody, 1 pstruh, 2 tavené sýry, cibule, 1 mrkev, 300 g brambor, 2 bobkové listy, 15 g soli, mletý černý pepř.
Příprava: Pstruha vařte v osolené vodě 15 minut, vyjměte ho a rozeberte na kousky. Přidejte na kostičky nakrájené brambory. Nakrájenou cibuli a mrkev lehce orestujte a vlijte do ucha. Přidejte sýr, ryby, vařte 2 minuty a vypněte. Při podávání posypte připravené ucho bylinkami.
11. Rybí polévka pstruh s vodkou
Abyste chytání zelených usnadnili, svažte je provázkem.
Budete potřebovat: 1 pstruh, 50 ml vodky, 300 g brambor, 1 mrkev, 2 cibule, 20 g soli, 3 bobkové listy, špetka estragonu, půl svazku petrželky, 2,5 litru vody.
Příprava: Rybu nakrájejte na kousky, přidejte celou zeleninu, koření a zeleninu. Vařte 15 minut, vyjměte cibuli, bylinky a vyhoďte. Sůl, za stálého míchání zalijte tenkým proudem vodky. Posypeme nasekanou petrželkou a stáhneme z ohně.
12. Rybí polévka se pstruhy a houbami
Ucho pro tento recept se ukázalo být velmi bohaté a voňavé.
Budete potřebovat: 500 g pstruha, 300 g žampionů, 3 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 3 hrášky, 3 bobkové listy, 50 ml rostlinného oleje, 5 cherry rajčat, 1 polévková lžíce. sůl, 3 snítky bylinek, 2,5 litru vody.
Příprava: Pstruh, celé brambory a půlky mrkve vaříme s kořením 10 minut. Nakrájejte cibuli a osmažte, dokud nebude průhledná, přidejte nakrájené žampiony. Po 7 minutách nalijte smažení do ucha, přidejte rajčata nakrájená na polovinu. Vařte všech 5 minut, osolte, posypte nasekanými bylinkami a vypněte.
15 skvělých receptů na dýňovou polévku na každý den
13. Rybí polévka se pstruhy a krevetami
Nejlepší je použít velké krevety.
Budete potřebovat: 2,5 litru vody, 1 pstruh, 200 g krevet, 3 brambory, 1 mrkev, cibule, 50 g másla, 5 snítek bylinek, 3 bobkové listy, 5 kuliček černého pepře, 1,5 lžičky. sůl.
Příprava: Pstruhy vařte 10 minut v kořeněné vodě. Přidejte nakrájené brambory a mrkev. Nakrájejte cibuli a osmažte do zlatova, přidejte oloupané krevety. Po 3 minutách přidejte do hrnce cibuli a krevety. Vařte 5 minut, přidejte nadrobno nakrájenou zeleninu, osolte a vypněte.
14. Pstruhová rybí polévka s kyselými okurkami
Originální ucho pro opravdové fajnšmekry!
Budete potřebovat: 2 litry vody, 1 pstruh, 300 g brambor, 2 nakládané okurky, 1 mrkev, 1 cibuli, 50 ml rostlinného oleje, 3 bobkové listy, 3 hrášky nového pepře, sůl podle chuti.
Příprava: Rybu nakrájejte na velké kousky, vařte 15 minut s kořením a vyjměte. Nalijte kostky brambor a strouhané okurky do hrnce. Smažte nakrájenou cibuli a mrkev do zlatova a pošlete je také do ucha.Vařte další 3 minuty, osolte, posypte bylinkami a vypněte.
15. Polévka z maďarských pstruhových ryb
K tomuto receptu budete potřebovat bílé víno!
Budete potřebovat: 1,5 litru vody, 300 g pstruha, 100 ml bílého vína, 1 paprika, půl lusku pálivé papriky, 1 mrkev, 1 cibule, 10 g hrubozrnné soli, 3 kuličky černého pepře, špetka estragonu.
Příprava: Pstruhy, sůl, pole nakrájíme na víno a necháme půl hodiny odstát. Nakrájejte mrkev, papriku, cibuli a vařte je spolu s kořením 3 minuty. Přidejte rybu, estragon a vařte dalších 15 minut. Rybí polévku podávejte s nasekanou feferonkou.