Zásoba guláše pomůže, když vám najednou dojde maso nebo potřebujete něco vzít na cestu. Přeci jen je to vynikající. Banky obchodů ale nevzbuzují důvěru ani v jejich složení, ani v kvalitu. Podělte se o ty nejlepší recepty na vepřové guláš doma krok za krokem!
1. Domácí vepřový guláš - klasický recept
Tento konzervovaný guláš lze perfektně skladovat v tmavé skříni několik let. Jedná se o klasický recept bez přísad.
Budete potřebovat: 2,5 kg vepřového masa s tukovými žilkami, 2,5 lžíce. sůl.
Příprava:
1. Vepřové maso nahrubo nasekejte a vložte do mísy. Zalijte ji solí a promíchejte rukama. Uzavřete a nechte 15-20 minut.
2. Sterilizujte půl litrové plechovky a víčka. Naplňte je těsně masem až po krk, ale ne až k víku.
3. Zakryjte velkou pánev utěrkou, uhaste plechovky, zakryjte víčky a zatlačte dolů. Přidat vodu.
4. Když voda vře, plechovky masa 5 hodin povařte na mírném ohni. Přidejte horkou vodu asi jednou za hodinu, jak se vaří.
5. Stočte plechovky dušeného masa a zabalte do tepla po dobu 12 hodin.
2. Vepřový guláš v troubě
Již jsme popsali, jak vařit guláš ve vodní lázni. Nyní pojďme mluvit o troubě!
Budete potřebovat: 1,5 kg vepřového masa, voda, bobkový list, sůl, pepř.
Příprava:
1. Vepřové maso nakrájejte na velké kousky, promíchejte se solí a kořením a nechte 15 minut.
2. Vepřové maso vložte do sklenic těsně a téměř na vrchol, přidejte bobkové listy a koření a trochu vody.
3. Vložte plechovky přísně do studené trouby a zapněte ohřev na 200 stupňů.
4. Když tekutina vře, snižte teplotu na 140–150 stupňů a duste 3-4 hodiny.
5. Sklenice nechte v troubě mírně vychladnout, vyjměte je a srolujte. Nebo úplně vychladnout a dát do lednice.
3. Vepřový guláš v pomalém hrnci
Třetí alternativní způsob vaření domácího guláše.
Budete potřebovat: 1,5 kg vepřového masa, 6 bobkových listů, 300 ml vody, sůl, pepř.
Příprava:
1. Maso nakrájejte nahrubo a stočte do soli a pepře.
2. Do sklenic naaranžujte bobkové listy, papriky a koření podle chuti. Maso položte pevně na vrchol.
3. Nalijte 100 ml vody do nádoby o objemu 0,7-0,75 litru. Umístěte je do misky pro více kuchařů na ručník nebo speciální koberec.
4. Nalijte vodu doprostřed plechovek a řasenky na 5-6 hodin v příslušném režimu.
Lahodná jídla: 20 receptů doma
4. Vepřový guláš s cibulí
Mimochodem, podle tohoto receptu můžete udělat vynikající guláš z jiných druhů masa!
Budete potřebovat: 500 g vepřového masa, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 30 ml rostlinného oleje, černý pepř, bobkové listy, sůl.
Příprava:
1. Nakrájejte cibuli a česnek v mixéru a vložte na dno celé čisté nádoby. Přidejte tam všechno koření.
2. Vepřové maso nahrubo nasekejte a zatlačte do sklenice. Navrch ještě posypeme kořením.
3. Sklenici uzavřeme alobalem, vložíme do formy s okrajem a do studené trouby. Zahřejte na 160 stupňů, poté zvyšte na 170 a nechte hodinu a půl.
4. Guláš ochlaďte a dejte do chladu.
5. Vepřový guláš se slaninou
Sádlo vytváří tučný blok, díky čemuž je guláš křehčí a šťavnatější.
Budete potřebovat: 500 g vepřového masa, 300 g sádla, 1 bobkový list, koření.
Příprava:
1. Maso nakrájejte nahrubo a odstraňte přebytečný tuk. Posypte ji kořeněnou solí a dobře promíchejte.
2. Na dno sterilizované nádoby dejte bobkový list a další koření. Maso položte těsně nahoru.
3. Zavřete sklenici a vložte do studené trouby. Zahřejte na 250 stupňů a po varu snižte teplotu na 150. Vařte 3 hodiny.
4. Sádlo nakrájíme nadrobno, tuk rozpustíme a nalijeme do nádoby. Srolujte víčko a nechte guláš přes noc teplý.
Domácí hamburger: 15 lahodných receptů
6. Vepřový guláš s mrkví
Další originální recept na domácí vepřový guláš, který můžete vyzkoušet kvůli experimentu.
Budete potřebovat: 500 g vepřového masa, 1 cibule, 1 mrkev, 2 stroužky česneku, koření.
Příprava:
1. Vepřové maso nahrubo nasekejte, ponořte do soli a koření s prolisovaným česnekem.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Do sklenic dejte po vrstvách zeleninu, maso, opět zeleninu a opět maso. Přidejte trochu vody a přidejte koření.
4. Vařte 3 hodiny ve vodní lázni nebo odešlete do trouby.
7. Dušené vepřové maso
Ve skutečnosti je jakákoli část vepřového masa vhodná k dušení, pokud je řádně zpracována.
Budete potřebovat: 850 g vepřové stopky, 9 stroužků česneku, 2 bobkové listy, 40 g soli, 5 pepřů.
Příprava:
1. Opláchněte stopku a opatrně z ní odřízněte veškeré maso. Osolíme a necháme 15 minut odležet.
2. Maso a česnek s kořením dejte do sklenice. Navrch přidejte bobkový list.
3. Sklenice vložte do studené trouby, zapněte ohřev na 150 stupňů a nechte 2-3 hodiny vařit, podle objemu nádoby.
8. Vepřový guláš s pohankou
Ukazuje se, že je to hotový pokrm, který můžete takto ohřát a jíst!
Budete potřebovat: 250 g vepřového masa, 150 g sádla, 100 g pohanky, 1 bobkový list, sůl, pepř, půl cibule.
Příprava:
1. Vepřové maso nakrájejte na větší kousky, promíchejte s nadrobno nakrájenou cibulí a kořením.
2. Sklenici naplňte masem do třetiny, přidejte vodu, aby se přikryla, a přidejte koření.
3. Zakryjte pokličkou, vložte do kastrůlku s vodou a vařte 3 hodiny ve vodní lázni.
4. Do nádoby nalijte omyté cereálie, přidejte ještě trochu vody a vařte dalších 40 minut.
5. Do nádoby přidejte slaninu rozpuštěnou na pánvi, vařte dalších 10 minut a srolujte.
Shawarma omáčka: 12 domácích receptů
9. Vepřový guláš s ječmenem
Jak vidíte, místo pohanky můžete do guláše použít jiné obiloviny.
Budete potřebovat: 120 g vepřového masa, 70 g perlového ječmene, 50 g vepřového tuku, 1 cibule, koření, 1 bobkový list.
Příprava:
1. Vepřové maso nakrájejte na kostky a promíchejte s kořením. Přidejte tam nakrájenou cibuli.
2. Maso dejte do sklenice do třetiny a položte na bobkový list.
3. Přidejte 3 polévkové lžíce. promyté obiloviny v půllitrové nádobě. Naplňte vodou, kousek od okraje a zakryjte víkem.
4. Sklenici vložte do vodní lázně a na mírném ohni vařte asi 4 hodiny. Po 2 hodinách přidejte další koření a 3-4 lžíce. vepřový tuk.
5. Srolujte guláš a vložte jej do skříně.
10. Guláš z vepřové hlavy
Budete muset trochu pohrávat s hlavou, ale guláš bude velmi zajímavý a levný.
Budete potřebovat: 1 vepřová hlava, 160 g cibule, 3 bobkové listy, 10 hrášek nového koření, 20 g česneku, sůl, koření.
Příprava:
1. Nakrájejte hlavu na 4 kusy, zalijte teplou vodou a nechte půl hodiny.
2. Očistěte kůži a uši, vše nakrájejte na kousky a vložte do kastrůlku. Maso zalijte vodou, aby ho rovnoměrně zakrylo, a po uvaření vařte 5 minut.
3. Opláchněte hlavu znovu, vložte ji do hrnce, naplňte ji čistou vodou a znovu ji vařte.
4. Přidejte celou cibuli a vařte 3 hodiny po varu. Poté vyjměte cibuli, přidejte veškeré koření a vařte další hodinu.
5. Nechte maso vychladnout, oddělte ho od kostí a chrupavek a nasekejte ho s kořením a česnekem. Vývar přeceďte zvlášť.
6. Vepřové maso rozdělte do sklenic, přidejte vývar a zakryjte víčky. Vařte ve vodní lázni asi 30 minut a srolujte plechovky.