Zakysaný krémový dortový krém má mnoho variací. Může to být ovocný, čokoládový, kávový nebo dokonce proteinový. Vybrali jsme pro vás recepty na nejchutnější a snadno uvařitelné vrstvy zakysané smetany pro vaše kulinářské mistrovské dílo!
1. Klasická zakysaná smetana
Po přípravě tohoto receptu do něj můžete přidat bobulové pyré, med a další plniva, aby byl ještě chutnější.
Budete potřebovat: 0,5 kg zakysané smetany, 220 g krupicového cukru, 1 sáček vanilkového cukru.
Příprava:
1. Nejlepší je použít domácí zakysanou smetanu, pokud máte skladovou, tak ji přes noc vložte do sítka pokrytého gázou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
2. Smíchejte zakysanou smetanu, vanilku a moučkový cukr. Míchejte metličkou nebo vidličkou do hladka. Mlátit mixérem nestojí za to, krém z toho ztratí svou hustotu a nádheru.
2. Pudinkový zakysaný krém
Další univerzální krém, který je vhodný na medovníky, sušenky a různé dorty.
Budete potřebovat: 200 ml zakysané smetany, 1 vejce, 65 g cukru, 30 kukuřičného škrobu, 1 sáček vanilkového cukru, 0,5 sáčku másla.
Příprava:
1. V hrnci přivedeme k varu zakysanou smetanu, vejce, škrob a cukr, odstavíme ze sporáku.
2. Do horké smetany přidáme vanilkový cukr, přikryjeme alobalem a vychladíme.
3. Změklé máslo vyšlehejte a za stálého míchání mixéru přidejte pár lžic pudinkové zakysané smetany.
3. Banánový krém ze zakysané smetany
Zakysaná smetana banánový krém je vynikající náplní do pečiva a koláčů. Příprava je velmi jednoduchá.
Budete potřebovat: 2 banány, 0,5 l husté zakysané smetany, 150 g krupicového cukru, 1 sáčkové zahušťovadlo na zakysanou smetanu.
Příprava:
1. Smíchejte zakysanou smetanu s práškovým cukrem prosátým přes síto, vložte na deset minut do lednice.
2. Vychladlou sladkou zakysanou smetanu vyšlehejte se zahušťovadlem pomocí mixéru, přičemž otáčky zvyšujte každé tři minuty. Hmota musí získat okázalost.
3. Do krému přidejte banánovou dužinu nakrájenou v mixéru.
Dortový krém: 20 jednoduchých a chutných receptů
4. Zakysaná smetana s bílou čokoládou
Chuť tohoto krému připomíná zmrzlinu, lze jím vrstvit všechny druhy koláčů, nebo ho vyložit do skleněných sklenic a podávat jako dezert.
Budete potřebovat: 450 ml tukové zakysané smetany, 100 g bílé čokolády, 2 žloutky, 45 g kukuřičného škrobu, 2 lžíce. l. cukr, 30 g másla, 2 lžíce l. brandy nebo koňak.
Příprava:
1. Na velmi mírný oheň dáme směs zakysané smetany se žloutky, cukrem a škrobem. Metličkou promíchejte a vařte do prvních známek varu.
2. Přidejte nalámanou čokoládu, máslo, ochlaďte a vložte na 15 minut do mrazáku.
3. Nalijte alkohol a šlehejte mixérem, dokud nebude nadýchaný a hladký.
5. Hustý krém na vyrovnání dortu
Tímto krémem můžete namazat koláče a poté vyrovnat povrch celého dortu, protože hmota je velmi hustá a neroztéká se.
Budete potřebovat: 350 ml husté zakysané smetany, 1 vejce, 1 balení másla, 4 lžíce. l. škrobová nebo pšeničná mouka, 115 g cukru, vanilka.
Příprava:
1. V kastrůlku uhněteme smetanu, nejprve rozšleháme zakysanou smetanu a vejce, přidáme škrob a vanilku.
2. Vložte do vodní lázně, vařte do zhoustnutí, přikryjte kontaktní fólií a nechte vychladnout.
3. Samostatně šlehejte máslo, dokud nebude nadýchané, po částech přidávejte pudinkovou hmotu ochlazenou na pokojovou teplotu.
6. Zakysaná smetana „Vůně kávy“
Tento recept vám umožňuje připravit plnohodnotný dezert ze zakysané smetany a přírodní kávy. Tento krém lze také použít jako mezivrstvu pro koláče.
Budete potřebovat: 1 šálek tučné zakysané smetany, 0,5 šálků moučkového cukru, 4 lžíce. l. silná čerstvě uvařená káva, špetka vanilinu, 10 g želatiny, 60 ml vody.
Příprava:
1. Do nádoby s ledovou vodou vložte misku zakysané smetany, krupicového cukru a vanilky. Šlehejte mixérem, dokud krém zdvojnásobí svůj objem.
2.Rozpuštěnou želatinu smíchejte se silnou (vychladlou) kávou, do krému přidejte tenký proud, aniž byste přestali šlehat.
3. Nalijte do misek nebo nalijte sušenkový koláč v hluboké formě, počkejte, až úplně ztuhne. Dezert ozdobte šlehačkou.
Waffle roll cream: 12 z nejchutnějších receptů
7. Krém ze zakysané smetany s kondenzovaným mlékem
Cukr není v tomto receptu zahrnut, protože sladkost kondenzovaného mléka je více než dost k získání lahodného krému.
Budete potřebovat: 400 g zakysané smetany, 1 plechovka kondenzovaného mléka, 1,5 balení másla, 500 g vlašských ořechů.
Příprava:
1. Míchejte měkké máslo mixérem, postupně nalijte kondenzované mléko, hmota by měla být nadýchaná a vzdušná.
2. Do krému po částech vmíchejte zakysanou smetanu a pokračujte v práci elektrickým šlehačem.
3. Lžící do sladké hmoty vmícháme ořechy rozemleté v mlýnku na maso.
8. zakysaná smetana „mandlová“
Jeden z nejchutnějších druhů zakysané smetany na koláče a pečivo. Zejména milovníci mandlí v dezertech si tento krém oblíbí.
Budete potřebovat: 0,5 l zakysané smetany (20-25% tuku), 3 polévkové lžíce l. mouka, 2 balení másla, 210 g cukru, 3 vejce, potravinářská mandlová příchuť, 100 g oloupaných a opečených mandlí.
Příprava:
1. Směs vajec, cukru, mouky a zakysané smetany přivedeme k varu na mírném ohni. Ochlaďte to.
2. Pudinkovou zakysanou smetanovou hmotu přidávejte po malých dávkách do šlehaného másla.
3. Dochutíme mandlovou esencí a smícháme s nasekanými mandlemi.
9. Zakysaná smetana a jahodový dortový krém
Lahodná a zdravá dortová vložka nebo dortová náplň. Zakysaná smetana a bobulový krém s tvarohem se hodí k dezertům na dětskou párty.
Budete potřebovat: 250 g zakysané smetany, 400 g měkkého tvarohu, 5 polévkových lžic. l. kondenzované mléko, 250 g jahod, 2 lžíce. l. citronová šťáva.
Příprava:
1. Tvaroh rozšleháme mixérem, aby nezůstala žádná zrnka, přidáme zakysanou smetanu a kondenzované mléko, šleháme 5-6 minut na střední rychlost.
2. Jahody nakrájíme na plátky, posypeme citronovou šťávou, jemně vmícháme do krému.
Klasický medový dort: 5 jednoduchých a chutných receptů (krok za krokem)
10. Zakysaná smetana s marmeládou
Velmi jasný a jemný krém, který lze podávat jednoduše jako dezert, smíchaný s kousky sušenek nebo rozetřený na dort.
Budete potřebovat: 500 g tukové zakysané smetany, 150 g vícebarevné marmelády, 1 šálek moučkového cukru, 1 sáček zahušťovače zakysané smetany.
Příprava:
1. Kyslou smetanu rozšleháme mixérem, postupně přidáváme moučkový cukr, na závěr přidáme sáček zahušťovadla.
2. Vyberte kvalitní marmeládu, aby neznečišťovala krém. Nakrájejte nadrobno a přidejte do krému.
11. Zakysaný krémovo-proteinový koláčový krém
Tento krém v nádherě připomíná bílé letní mraky. Nelze jej skladovat delší dobu, proto jej hned použijte.
Budete potřebovat: 500 g husté kysané smetany, 8 bílků, 2 šálky cukru, 15 g vanilkového cukru.
Příprava:
1. Vychladlou zakysanou smetanu vyšlehejte se 100 gramy cukru a vanilkou.
2. Z bílků ušlehejte pěnu, postupně po malých částech přidávejte cukr, pokračujte v šlehání a vlijte zakysanou smetanu.
3. Vše spolu šlehejte 15–18 minut, dokud nebude nadýchané.
12. Rychlá zakysaná smetana „Karamel“
Tento krém je vyroben pouze ze tří přísad a lze jej použít na sendvičové oplatkové koláče.
Budete potřebovat: 700 ml 15% zakysané smetany, 370 g vařeného kondenzovaného mléka, 2 sáčky zahušťovadla na smetanu.
Příprava:
1. Zakysanou smetanu promíchejte s obsahem dvou sáčků zahušťovadla, umístěte mixér a začněte šlehat.
2. Vařené kondenzované mléko přidejte do zakysané smetany ne všechny najednou, ale po jedné lžíci. Vyzkoušejte krém podle chuti, „Toffee“ může potřebovat více nebo méně, než je norma uvedená v receptu.