Domácí koláče jsou vždy dvojnásobným potěšením. Přesně víte, co je v sestavě, a můžete ji upravit tak, aby vyhovovala vašim preferencím. S dortovým krémem můžete také donekonečna experimentovat. Zde je 20 osvědčených receptů pro začátek!
1. Proteinový krém na dort
Takový krém není vhodný pro impregnaci koláčů, ale je ideální pro zdobení nahoře.
Budete potřebovat: 3 bílkoviny, 200 g cukru, 100 ml vody, špetka soli.
Příprava: Vodu a cukr dáme na sporák, přivedeme k varu a uvaříme hustý karamelový sirup. Z bílků a soli ušlehejte pevné pěny a vlijte do nich horký sirup tenkým proudem, aniž byste vypnuli mixér. Pokračujte ve šlehání smetany, dokud nevychladne.
2. Krém na dort
Sdílíme klasický recept na krém na napoleon, medovník a další koláče.
Budete potřebovat: 500 ml mléka, 2 vejce, 3 lžíce mouka, 100 g másla, 170 g cukru.
Příprava: Rozdrťte vejce s cukrem a moukou, pomalu zalijte mlékem a míchejte. Smetanu povaříme na mírném ohni za občasného míchání do zhoustnutí. Do horké hmoty přidejte máslo a pokračujte v míchání, dokud se nerozpustí. Krém nechte vychladnout pod filmem.
3. Krém na dort s kakaem
Doporučujeme použít tmavé kakao, protože je chuťově mnohem bohatší.
Budete potřebovat: 250 ml mléka, 15 g kakaa, 1,5 lžíce. cukr, 25 g másla, 1,5 lžíce mouka, vanilin, špetka soli.
Příprava: Smíchejte všechny suché přísady a přidejte je do 150 ml teplého mléka. Směs vařte na mírném ohni do hladka a během této doby smíchejte zbývající mléko s moukou. Nalijte směs mouky do hrnce a vařte, dokud směs nezhoustne. Nakonec přidejte změklé máslo a stáhněte z ohně.
4. Vanilkový koláčový krém
Nejlépe funguje s celým vanilkovým luskem.
Budete potřebovat: 1,5 hrnku mléka, 100 g másla, 100 g cukru, 3,5 lžíce krupice, 1,5 lžičky želatina, citronová šťáva, 1 vanilková tyčinka.
Příprava: Do mléka přidejte cukr a vanilkovou tyčinku, dejte na sporák a přiveďte k varu. Lusk vyjmeme, přidáme krupici a za občasného míchání smetanu povaříme 10 minut. Želatinu smíchejte se 3 lžícemi vody a nechte rozpustit. Vyšlehejte máslo, přidejte ho do mléka a podle chuti přidejte želatinu a trochu citronové šťávy.
5. Krém na dort se zakysanou smetanou
Hustá zakysaná smetana je středně sladká, středně kyselá a velmi jemná.
Budete potřebovat: 500 g tukové zakysané smetany, 200 g moučkového cukru, vanilinu nebo kakaa.
Příprava: Zakysanou smetanu prošlehejte mixérem na práškový cukr, dokud nezhoustne. Pokud zakysaná smetana není dostatečně mastná, použijte krémové zahušťovadlo. Podle potřeby přidejte vanilin, kakao nebo jiné náplně.
Klasický medový dort: 5 jednoduchých a chutných receptů (krok za krokem)
6. Krém na jogurtový koláč
Jogurtový krém je velmi lehký a zdravý.
Budete potřebovat: 200 g jogurtu, 400 ml 30% smetany, zahušťovadlo smetany, 100 g krupicového cukru.
Příprava: Smetanu vyšlehejte se zahušťovadlem a mixérem na práškový cukr do tuha. Směs jemně smíchejte s jogurtem pomocí silikonové stěrky - a krém je hotový.
7. Krém z jahodového dortu
Gurmánský bobulový krém se smetanou a mascarpone.
Budete potřebovat: 200 g 35% smetany, 200 g mascarpone, 4 lžíce cukr, 120 g jahod.
Příprava: Jahody rozšlehejte v mixéru dohladka. Smetanu vyšlehejte mixérem s cukrem do tuha. Přidejte k nim mascarpone a poté přidejte jahodové pyré. Smetanu pokaždé lehce prošlehejte několika tahy mixéru.
8. Tvarohový krém na dort
Univerzální tvarohový krém je vhodný i pro ty nejneobvyklejší koláče, jako je mrkev nebo dýně.
Budete potřebovat: 400 g tvarohu, 100 g kondenzovaného mléka, 300 g másla, 100 g moučkového cukru.
Příprava: Vyšlehejte měkké máslo s moučkovým cukrem, dokud nebude krásně hladké. Ponořte mixér do tvarohu s kondenzovaným mlékem, aby nezůstala žádná zrna. Jemně obě hmoty spojte a promíchejte špachtlí.
devět.Krém z kokosového dortu
Ideální pro koláče a dezerty Rafaello.
Budete potřebovat: 70 g kokosu, 200 g kondenzovaného mléka, 100 g másla, 100 g bílé čokolády.
Příprava: Čokoládu a máslo rozemeleme a rozpustíme ve vodní lázni. Přidejte kondenzované mléko a poté - kokosové vločky a dobře promíchejte. Krém nechte přes noc v lednici.
10. Kávový krémový dort
Instantní kávu doporučujeme používat, protože má výraznou chuť a vůni.
Budete potřebovat: 150 g krupicového cukru, 50 g másla, 1 polévková lžíce kakao, 1 lžička instantní káva, 1,5 lžíce. vařící voda.
Příprava: Vyšlehejte měkké máslo s prosátým moučkovým cukrem a kakaem. Kávu rozpustíme ve vroucí vodě, dobře promícháme, přidáme ke smetaně a pár minut šleháme do hladka.
Housky z kynutého těsta: 10 jednoduchých receptů (krok za krokem)
11. Máslový krém na dort
Tento krém potřebuje asi 33-35% těžkého krému.
Budete potřebovat: 500 ml smetany, 100 g krupicového cukru.
Příprava: Smetanu ochlaďte na teplotu asi 3 stupně a ujistěte se, že miska a metla jsou také studené. Vyšlehejte je s moučkovým cukrem, postupně zvyšujte rychlost, až krém zdvojnásobí svůj objem.
12. Máslový krém na dort
Samotný krém, ve kterém je tak výhodné přidat potravinářské barvivo na ozdobu.
Budete potřebovat: 300 g másla, 300 g krupicového cukru.
Příprava: Olej by se měl zahřát a trochu rozpustit, ale nemusíte jej zahřívat. Vyšlehejte s jemným moučkovým cukrem při vysokých otáčkách, dokud nevznikne svěží bílý krém.
13. Čokoládový krémový dort
Experimentujte s různými druhy čokolády, obsahem tuku a dokonce i rostlinnou smetanou.
Budete potřebovat: 200 g přírodní čokolády, 2 sklenice 25-30% smetany.
Příprava: Smetanu přivedeme k varu, přidáme kousky čokolády a promícháme. Vložte nádobu do chladničky, ale každých 10 minut směs promíchejte. Když je úplně vychladlý, prošlehejte ho mixérem a postupně zvyšujte rychlost.
14. Krém z lískových ořechů
Vhodné jsou jakékoli ořechy, nebo dokonce jejich směs. A také špetka chuti přijde vhod!
Budete potřebovat: 200 g ořechů, 2 lžíce máslo, 150 ml mléka, 2 lžíce cukr, 2 lžíce zakysaná smetana, 1 polévková lžíce. mouka.
Příprava: Ořechy rozemeleme v mixéru nebo mlýnku na kávu a orestujeme je na lžíci oleje do hladka. Přidejte cukr a mléko a přiveďte smetanu k varu. Přidejte zakysanou smetanu, mouku a důkladně promíchejte. Když krém zhoustne, přidejte zbývající olej a stáhněte z ohně.
15. Krém z medového dortu
Pokud přidáte cukr, pečlivě kontrolujte sladkost.
Budete potřebovat: 1 litr těžké smetany, 4 vejce, 200 g medu, 1 lžička. sůl, 2 lžičky vanilkový cukr, 100 g mouky.
Příprava: Pomocí mixéru rozšlehejte vejce s moukou a solí. Zahřejte smetanu a med, přiveďte k varu a spolu s nimi z ohně. Za stálého šlehání postupně nalijte horkou smetanu do vaječné hmoty. Smetanu dejte znovu na sporák a za občasného míchání pár minut povařte.
Houbová polévka: 14 nejchutnějších receptů
16. Karamelový dortový krém
Silné, aromatické a velmi krásné.
Budete potřebovat: 300 ml smetany, 200 g cukru, 150 g másla.
Příprava: Nalijte cukr do hrnce a za občasného míchání ho rozpusťte na středním ohni. Nalijte horkou smetanu do hnědého karamelu a pokračujte v míchání. Smetanu povařte do hladka, dokud nezhoustne, a podle potřeby trochu osolte. Poté sceďte, ochlaďte a rozmixujte zvlášť vyšlehaným mixérem na máslo.
17. Krém na koláč s kondenzovaným mlékem
Kondenzovaný mléčný krém je vždy výhodnou volbou pro jakýkoli dezert.
Budete potřebovat: 200 g másla, 200 g kondenzovaného mléka, 3 lžíce likér, kakao nebo vanilin.
Příprava: Změklé máslo vyšlehejte do hladka a podle chuti přidejte likér nebo koření. Kondenzované mléko je vhodné syrové nebo vařené - jak máte rádi. Pěkně ho vyšlehejte s máslem - a krém je hotový!
18. Krém z banánového dortu
Banán sám vytváří hutnou texturu, takže není potřeba žádné máslo ani těžká smetana.
Budete potřebovat: 200 ml 20% zakysané smetany, 1 banán, 3 lžíce. moučkový cukr.
Příprava: Zakysanou smetanu šlehejte s práškovým cukrem několik minut do hladka. Rozmixujte banán mixérem, spojte je a znovu prošlehejte.
19. Krém z citronového dortu
Receptů na citronový krém je spousta, ale my jsme vybrali ten nejzajímavější.
Budete potřebovat: 2 citrony, 100 g cukru, 20 g másla, 2 vejce.
Příprava: Vejce vyšlehejte s cukrem, kůrou a citronovou šťávou. Směs nalijte do kastrůlku, přidejte máslo a za stálého míchání vařte 3–5 minut na mírném ohni.
20. Pomerančový krémový dort
Zde je další originální recept na citrusový krém.
Budete potřebovat: 4 pomeranče, 100 g cukru, 4 žloutky, 20 g škrobu, 100 g másla.
Příprava: Z 1 pomeranče odstraňte kůru a ze zbytku vytlačte šťávu. Vše smíchejte s cukrem a nechte půl hodiny působit, poté přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Žloutky vyšlehejte se škrobem do hladka a vlijte do nich třetinu šťávy. Rychle promíchejte, přidejte zbývající šťávu a znovu promíchejte.
Smetanu lehce povaříme na požadovanou tloušťku na mírném ohni a na závěr rozetřeme přes síto a přidáme máslo. Znovu promíchejte do hladka.