Vůně z medového koláče nelze zaměnit s ničím jiným. A samotná chuť z dětství je ještě bezkonkurenčnější. Nenechte se zastrašit pouhým počtem vrstev! Ve skutečnosti je příprava velmi snadná. Uchovejte si 5 jednoduchých a chutných receptů na klasický medový dort s fotografiemi krok za krokem!
1. Klasický medovník se dvěma druhy krému
Zakysaná smetana a smetanový pohár nádherně doplňují medovou chuť koláčů.
Budete potřebovat:
Pro test: 2 vejce, špetka soli, 220 g cukru, 100 g másla, 2 lžíce. med, 1 lžička soda, 400 g prosáté mouky.
Pro zakysanou smetanu: 250 g másla, 200 g krupicového cukru, 300 g zakysané smetany.
Pro plnění krému: 400 ml mléka, 180 g cukru, 1 vejce, 200 ml smetany ke šlehání, 100 g másla, 3 lžíce kukuřičný škrob.
Příprava:
1. Ušlehejte vejce se solí a cukrem do hladka. Přidejte k nim máslo a med, dejte na malý oheň a zahřívejte, ne vroucí a neustále míchající. Přidejte jedlou sodu a promíchejte.
2. Do horké hmoty po částech přidávejte mouku. Těsto dobře promíchejte a rozdělte na požadovaný počet kusů, zabalte je do fólie a dejte na hodinu do chladu.
3. Roll koule na tenké koláče přímo na koberec nebo pergamen. Propíchejte vidličkou, aby těsto nebublalo. Neodstraňujte okraje - půjdou na drobenku. Každý koláč se peče asi 5 minut na 170 stupňů.
4. Na zakysanou smetanu šlehejte měkké máslo a moučkový cukr asi 5 minut na vysoké rychlosti. Přidejte zakysanou smetanu při pokojové teplotě.
5. Na druhý krém metličkou rozšleháme vejce, cukr a škrob. Mléko přivedeme k varu a zalijeme vejcem. Za stálého míchání zahřívejte, dokud nezhoustne. Přidejte máslo a dejte do lednice pod igelit. Poté přidejte šlehačku, dokud nebude nadýchaná a znovu promíchejte.
6. Sestavte dort tak, že dorty potřete jedním nebo různými krémy. Rozetřete ho na vrch a boky a vrch ozdobte drobenkou.
2. Rychlý medovník bez vyválení koláčů
Ačkoli tento recept na medový koláč lze nazvat líný, výsledek není o nic horší!
Budete potřebovat:
Pro test: 80 g medu, 100 g cukru, 100 g másla, 3 vejce, 1 lžička soda, 1 špetka soli, 180-200 g mouky.
Pro krém: 400 g zakysané smetany z 20%, 1 polévková lžíce. moučkový cukr.
Příprava:
1. Umístěte med do vysokostranného hrnce a položte jej na sporák. Když začne vařit, přidejte jedlou sodu a míchejte, dokud nezkaramelizuje. Přidejte máslo, stáhněte z ohně a míchejte, aby se rozpustilo.
2. Rozšlehejte vejce a v malých porcích k nim přidejte cukr a sůl. Šleháme 5 minut, smícháme s medovou směsí a prosátou moukou.
3. Homogenní těsto uhladíme tenkou vrstvou na silikonové podložce. Vytvořte tolik koláčů, kolik vám těsto vydrží, a pečte je 6-7 minut na 160 stupňů. Ořízněte je a nakrájejte na kousky, podle počtu požadovaných vrstev.
4. Smíchejte zakysanou smetanu s moučkovým cukrem a sestavte dort, rozetřete na každý koláč. Horní část a boky namažte krémem a ozdobte medový koláč rozdrobenými kousky. Na namočení do lednice potřebuje alespoň 3-4 hodiny.
Klasická zakysaná smetana: 5 receptů na dorty krok za krokem
3. Karamelový medovník
Neodolají mu ani ti, kterým jsou klasické medové nápoje naprosto lhostejné!
Budete potřebovat:
Pro test: 3 vejce, 100 g másla, 100 g medu, 150 g cukru, 2 lžičky soda, 500 g mouky.
Pro krém: 700 g zakysané smetany 25-30%, 400 g smetany 33-35%, 80 g krupicového cukru, 150 g cukru, 50 g másla 82%.
Příprava:
1. Do mísy dejte vejce, máslo, cukr a med a vložte do vodní lázně. Zahřívejte, dokud není směs hladká a cukr se nerozpustí. Přidejte jedlou sodu a vařte další 2 minuty.
2. V několika krocích přidejte mouku a vypracujte těsto. Rozdělte na 12 kusů, kousky nechte půl hodiny pod igelitem. Každý kousek rozválíme na tenkou kůrku a pečeme 4-5 minut na 180 stupňů.Ořízněte boky a nakrájejte na drobky.
3. Nalijte smetanový cukr do kastrůlku, zahřejte a míchejte karamel, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte máslo, zalijte 100 g horké smetany a vařte další minutu. Zakryjte a nechte vychladnout.
4. Zbytek smetany vyšlehejte do nadýchanosti a zakysanou smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem. Karamel promíchejte se zakysanou smetanou a na konci přidejte smetanu.
5. Sestavte dort rozložením asi 3 polévkových lžic každé vrstvy dortu. krém. Vložíme na půl hodiny do lednice, potřeme ze všech stran shora a dáme na další hodinu do lednice. Posypeme drobenkou a necháme 3–4 hodiny nakysnout.
DIY dětský dort: 5 jednoduchých receptů krok za krokem
4. Medový koláč s kondenzovaným mlékem
Tento delikátní a aromatický dort určitě vyzkoušejte!
Budete potřebovat:
Pro test: 3 lžíce med, 180 g cukru, 2 lžíce máslo, 2 lžíce sádlo, 1,5 lžičky soda, 3 vejce, 520 g mouky.
Pro krém: 500 g zakysané smetany, 500 g vařeného kondenzovaného mléka.
Příprava:
1. Nalijte med a cukr do hrnce, položte na sporák na střední teplotu. Když je směs hladká, přidáme máslo a sádlo. Nechte je roztát při nejnižší teplotě.
2. Přidejte vejce a sodu přímo do medu na sporáku a pokračujte v míchání. Vypněte oheň a těsto nechte 5-7 minut mírně vychladnout. Po částech přidávejte mouku a vypracujte homogenní těsto.
3. Když těsto vychladne, rozdělte ho na 10 kusů. Každý rozválíme na tenkou kůrku na pergamenu, ořízneme okraje a pečeme 5-6 minut na 180 stupňů. Pečení zbytků v samostatné drobečkové drobence na posypání.
4. Kyslou smetanu smíchejte s kondenzovaným mlékem při pokojové teplotě pravidelnou lžící. Když jsou koláče vychladlé, posbírejte dort a každý dort potřete krémem. Na vrch a boky rozetřeme medovník, posypeme drobenkou a dáme na 3-4 hodiny do lednice.
Tiramisu doma: 5 klasických receptů (krok za krokem)
5. Medový koláč s tekutými koláči
Další jednoduchý a rychlý recept na klasický medovník, u kterého nemusíte dorty vyvalovat.
Budete potřebovat:
Pro test: 120 g másla, 3 lžíce med, 100 g cukru, 4 vejce, 1 lžička soda, 260 g mouky.
Pro krém: 600 g 20% zakysané smetany, 200 g másla, 130 g cukru, 100 g bílé čokolády, 2–3 lžíce. smetana, 100 g sušenek.
Příprava:
1. Zahřejte máslo s polovinou cukru a medem. Vejce rozšlehejte zvlášť, přidejte k nim špetku soli a zbylý cukr, vlijte do másla a přidejte mouku. Těsto promíchejte do hladka.
2. Z alobalu vytvarujte velikost a tvar dortu. Nalijte a rovnoměrně rozdělte tenkou vrstvu těsta a pečte 7-9 minut při 180 stupních. To samé udělejte se zbytkem koláčů.
3. Zakysanou smetanu vyšleháme s cukrem na smetanu a přidáme měkké máslo, dáme do lednice.
4. Sestavte dort střídáním vrstev a vrstvy krému. Rozetřete na vrch a boky a posypte drobenkou.
5. Ve vodní lázni rozpustíme bílou čokoládu se smetanou, navrch ozdobíme dort. Před podáváním nechte koláč několik hodin nakysnout.
