Zakysaná smetana je jedním z nejlehčích, nejjemnějších a vzdušných domácích dezertů. Zdá se, že to vyžaduje určitou dovednost a dovednost, ale není. Abychom vám to usnadnili, shromáždili jsme 5 receptů krok za krokem, jak udělat klasický dort Smetannik s podrobným popisem každé fáze!
1. Rychlá a jemná zakysaná smetana
Dort podle tohoto receptu se ukáže být nereálně měkký!
Budete potřebovat:
Pro test: 3 vejce, špetka soli, 1 sáček vanilkového cukru, 200 g zakysané smetany, 0,5 lžičky. soda, 100 g másla, 320 g mouky, 1 lžička. prášek na pečení.
Pro krém: 500 g zakysané smetany, 100 g cukru, 1 sáček zahušťovače smetany.
Příprava:
1. Šlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem asi 2-3 minuty. Přidejte zakysanou smetanu a rozpuštěné máslo, promíchejte a přidejte prosátou mouku se sodou a práškem do pečiva.
2. Těsto nalijte do formy a vložte do trouby na 180 stupňů na 35-40 minut. Když koláč vychladne, nakrájíme boky a rozdrtíme na drobenku a dort rozkrojíme podélně na polovinu.
3. Na krém vyšleháme zakysanou smetanu s cukrem, necháme 5-7 minut a znovu prošleháme. Krémem potřeme dorty, do zbytku přidáme zahušťovadlo a znovu prošleháme.
4. Krém dáme na 15 minut do lednice, potřeme koláče, dort složíme, potřeme ze všech stran, posypeme drobenkou a necháme 2 hodiny nakysnout.
2. Klasická zakysaná smetana z dětství
Ten nejkrásnější dvoubarevný dort, ale nyní ve formě celého dortu!
Budete potřebovat:
Pro test: 4 vejce, 300 g cukru, 300 g zakysané smetany, 200 g másla, 2 lžičky vanilkový extrakt, 0,5 lžičky. sůl, 20 g prášku do pečiva, 380 g mouky, 60 g kakaa.
Pro krém: 550 g 25% zakysané smetany, 125 g krupicového cukru, 1 lžička vanilkový extrakt.
Příprava:
1. Všechny přísady na těsto rozdělte na polovinu, kromě mouky a kakaa. Ve světlé části půjde 220 g mouky a ve tmavé části všechno kakao a 160 g mouky.
2. Vejce, sůl a cukr vyšlehejte na světlé těsto, až bude nadýchané. Přidejte vanilku, měkké máslo a znovu promíchejte. Přidejte zakysanou smetanu, znovu promíchejte a přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva. Vše spojte špachtlí a nalijte do formy na pergamen. Vložte do trouby na 180 stupňů na 20–25 minut.
3. Stejným způsobem uděláme čokoládovou kůrku a stejně ji upečeme zvlášť. Koláče nechte vychladnout, odřízněte vrcholy a okraje a řízky nakrájejte na drobenku.
4. Kyslou smetanu s vanilkou a moučkovým cukrem promíchejte běžným šlehačem jen pár minut. Polovinu krému potřeme dortem, přidáme druhý koláč a zbytek krému. Ořízněte, vše zasypte drobenkou a dejte na 5-6 hodin do chladu.
15 jednoduchých receptů na čokoládovou polevu pro váš dort
3. Zakysaná smetana s ovesnými vločkami
Příprava tohoto dortu zabere pouhých 10 minut a pečení další půl hodiny.
Budete potřebovat:
Pro test: 150 g mouky, 100 g ovesných vloček, 70 g cukru, 1 lžička prášek do pečiva, 130 g másla.
Pro krém: 400 g zakysané smetany, 2 vejce, 120 g cukru, 1 sáček vanilkového cukru.
Příprava:
1. Smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a ovesné vločky. Nastrouhejte v nich 100 g másla na struhadle a rukama rozetřete na drobenku.
2. Ingredience na krém důkladně promíchejte metličkou do hladka.
3. Vložte do formy tenkou vrstvu těsta, jemně pokryté zakysanou smetanou, a pokračujte ve střídání vrstev až do konce.
4. Na poslední vrstvu drobenky potřeme zbytek hnědnoucího oleje. Pečeme 30-40 minut na 180 stupňů.
12 zajímavých receptů na zakysanou smetanu
4. Svěží zakysaná smetana s alkoholem
Kapka silného alkoholu nebo alkoholu těsto uvolní a nadýchá.
Budete potřebovat:
Pro test: 3 vejce, 200 g cukru, 320 g mouky, 200 g zakysané smetany, 1 lžička. soda, 2 lžičky ocet, 2 lžíce alkohol, 1 polévková lžíce kakao.
Pro krém: 500 g zakysané smetany z 20%, 120 g cukru, vlašské ořechy.
Příprava:
1. Vejce šlehejte 2 minuty na nízké rychlosti, přidejte cukr a šlehejte další 3 minuty. K vajíčkům přidejte zakysanou smetanu pokojové teploty a znovu prošlehejte.
2. Do těsta vsypeme prosátou mouku, uděláme do ní důlek, přidáme sodu, ocet a alkohol.Uhněteme těsto, rozdělíme ho na 2 části a do druhé poloviny přidáme kakao.
3. Koláče pečte samostatně 30 minut na 160 stupňů. Vychladlé koláče překrojte na polovinu.
4. Kyslou smetanu s cukrem mixujte 10 minut mixérem. Složte dort, střídejte koláče a štědře je potřete krémem. Ze všech stran potřeme krémem a ozdobíme nasekanými a opečenými vlašskými ořechy. Chladit 12 hodin.
Dortový krém: 20 jednoduchých a chutných receptů
5. Zakysaná smetana bez pečení
Pokud nemáte čas na pečení koláčů, vezměte si pravidelnou sušenku!
Budete potřebovat: 1,2 kg sušenek (hladkých a čokoládových), 1 litr zakysané smetany z 20%, 2 polévkové lžíce. kondenzované mléko, 200 g krupicového cukru, 3 sáčky zahušťovadla na zakysanou smetanu.
Příprava:
1. Zakysanou smetanu minutu šlehejte na střední rychlost, přidejte moučkový cukr a znovu zapněte mixér. Přidejte zahušťovadlo a prošlehejte.
2. Misku namažte krémem a položte první vrstvu sušenek do dvou řad. Řady slepte kondenzovaným mlékem. Krém znovu rozetřete ve vrstvě asi 1-1,5 cm a položte další vrstvu sušenek. Pokračujte až do konce.
3. Krém rozetřeme na všechny strany dortu, uhladíme a otřeme okraje. Zakysanou smetanu nahoře a po stranách ozdobte drobenkou ze stejné sušenky. Dejte to přes noc do lednice na namáčení - a v kontextu nikdo ani nepochopí, že se jedná o hotovou sušenku, a ne dort.
