O původu charlotte existuje asi tucet oblíbených legend - legendy o královském dvoře, romantické tragédie o neopětované lásce a příběhy o šetrných měšťanech, kteří vyráběli pečivo z mokrého chleba a sucharů. Existuje mnoho moderních variací oblíbeného dezertu, ale vybrali jsme 4 nejlepší recepty charlotte s jablky v troubě!
1. Klasická charlotte
Lehké těsto, co nejvíce jablek, minimální složitost - vše, co máme tak rádi!
Budete potřebovat: 5 vajec, 1 sklenice cukru, 1 sklenice mouky, 7 jablek, máslo, 0,5 lžičky. soda.
Příprava:
1. Zapněte troubu o 180 stupňů - nechte ji zahřát;
2. Oddělte bílky a šlehejte je s cukrem, dokud nedosáhnete hustých vrcholů;
3. K bílkům přidejte jeden žloutek, pokračujte v šlehání a postupně přidávejte zbytek;
4. Bez zastavení šlehání přidejte mouku a hasenou sodu, aby těsto připomínalo tukovou zakysanou smetanu. Jedlou sodu můžete nahradit lžičkou prášku do pečiva;
5. Pánev vymastíme máslem, vysypeme polovinou těsta, vložíme plátky jablka a přikryjeme zbytkem těsta. Je lepší vzít kyselá jablka pro kontrast chutí;
6. Navrch můžete dát trochu jablek nebo posypat skořicí pro chuť;
7. Pečte asi 25 minut, dokud nebude vrch rovnoměrně zlatý;
8. Podáváme s moučkovým cukrem, karamelem, džemem, zakysanou smetanou, zmrzlinou - podle vaší chuti.
Tsvetaevsky jablečný koláč: 4 recepty krok za krokem s fotografiemi
2. Charlotte na zakysané smetaně
Těsto se ukáže být mírně hutnější, ale překvapivě měkké a jemné.
Budete potřebovat: 3 vejce, 6 lžic tučná zakysaná smetana, 2 šálky cukru a mouky, 150 g másla, 800 g jablek, 0,5 lžičky. soda, vanilin.
Příprava:
1. Rozemelte vejce s cukrem a šlehejte, dokud směs nezbělá. Pokud nemáte rádi příliš sladké těsto, snižte množství cukru o třetinu;
2. V zakysané smetaně uhaste sodu a přidejte směs do vajec;
3. Do těsta přidejte trochu vanilky a prosáté mouky, aby nevznikly hrudky;
4. Nakonec vmíchejte změklé máslo. Značka a obsah tuku nejsou pro charlotte důležité;
5. Oloupejte jablka, nakrájejte na velké klínky a položte 3/4 na dno misky, naolejované nebo pokryté pergamenem;
6. Naplňte vrstvu jablek těstem a zbývající plátky utopte uvnitř;
7. Pečte charlotte půl hodiny při 180 stupních, ale pokud po tom zůstane uvnitř syrové - snižte teplotu na 150 a držte dalších 10 minut;
8. Koláč před podáváním otočte, aby jablka hezky ležela navrchu.
Apple Pie: 15 rychlých a chutných receptů (krok za krokem)
3. Charlotte na ovesných vločkách a kefíru
Tento recept na charlotte má méně kalorií a výrazně více výhod!
Budete potřebovat: 3 vejce, 1 sklenice kefíru, 6 jablek, 0,5 šálku mouky a ovesných vloček, 3 lžičky med, 1 lžička prášek na pečení.
Příprava:
1. V hluboké míse smíchejte obiloviny, mouku, 1 vejce, med a kefír, aby bylo těsto homogenní. Je tekuté konzistence a připomíná palačinku;
2. Samostatně metličkou zašlehejte zbylá vejce a zašlehejte do těsta. Žloutky nebudete potřebovat;
3. Počkejte půl hodiny, než vločky nabobtnají a hmota zhoustne;
4. Během této doby nakrájejte jablka na plátky a předehřejte troubu na 180 stupňů;
5. Přidejte do těsta prášek do pečiva a něco podle vašeho vkusu: skořici, vanilin, kakao;
6. Jablka vložíme do vymazané formy, zakryjeme těstem a pečeme půl hodiny.
Domácí víno z černého rybízu: 3 snadné recepty
4. Charlotte z černého chleba
Stará charlotta byla vyrobena ze zbytků chleba a pokusili jsme se obnovit recept!
Budete potřebovat: 2 kousky černého chleba, 2 sklenice zakysané smetany, 1 sklenice cukru, 12 jablek.
Příprava:
1. Vezměte starý chléb a nastrouhejte ho na hrubém struhadle - získáte asi 2 šálky strouhanky;
2. Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky, lehce je posypeme cukrem a necháme 10 minut odstát;
3. Zapněte troubu na 200 stupňů - nechte ji zahřát;
4. Vložte vrstvu strouhanky do formy, na ně - plátky jablek, a nalijte polovinu zbývajícího cukru nahoře;
5. Opakujte vše ještě jednou: drobky, jablka, cukr;
6.Na charlottu nalijte zakysanou smetanu a položte poslední vrstvu strouhanky;
7. Pečte asi 40 minut, dokud není vrchní vrstva nápadně zhnědlá.