Nevíte, kam ještě připojit velkorysou úrodu, nebo jen zbožňujete zdravé bobule ve všech jejích projevech? Pro milovníky bohaté, koláčové chuti nabízíme 3 jednoduché recepty na výrobu domácího vína z černého rybízu. Zde je pro vás přínos i potěšení!
1. Klasické víno z černého rybízu
Nejjednodušší domácí recept na víno, na který potřebujete pouze tři ingredience!
Budete potřebovat: 4 kg černého rybízu, 6 l vody, 2 kg cukru.
Příprava:
1. Vytřiďte bobule, zbavte se všech nečistot a listů, ale nemusíte se mýt;
2. Černý rybíz pomeleme mixérem, na mlýnku na maso nebo jednoduše ručně;
3. Přeneste bobule do skleněné nádoby;
4. Polovinu cukru rozpustíme v teplé převařené vodě;
5. Nalijte sirup tak, aby obsah zabíral asi 2/3 objemu - ne více;
6. Nasaďte na nádobu gumovou rukavici s otvorem v jednom z prstů a víno dejte na tmavé místo;
7. Směs promíchejte jednou denně a po 4 dnech odfiltrujte ze zbývajících bobulí a nalijte zpět do nádoby;
8. V této fázi ochutnejte budoucí víno a přidejte cukr, ale vmíchejte ho dřevěnou špachtlí - ne kovovou;
9. Odstraňte víno po dobu tří týdnů na teplém a chladném místě, poté přefiltrujte a znovu lahví. Připraveno!
Jak vyrobit domácí třešňové víno: 4 snadné recepty
2. Domácí víno z černého rybízu s rozinkami
Rozinky urychlují kvašení a dodávají dochutí vína jemné tóny.
Budete potřebovat: 5 kg černého rybízu, 10 sklenic cukru, 10 sklenic vody, 50 gramů rozinek.
Příprava:
1. Roztřiďte bobule a rozdrťte je tak, aby nezůstal vůbec žádný celek;
2. Nalijte studenou vodu do stejné nádoby a dobře promíchejte;
3. Postupně přidávejte cukr a míchejte a na samém konci rozinky;
4. Nalijte víno do sklenic, zabalte ho hustým hadříkem nebo zakryjte víkem;
5. Vezměte víno na tmavé místo, ale míchejte jednou denně, abyste se vyhnuli plísním;
6. Po týdnu směs přefiltrujte a opatrně vytlačte veškerou šťávu z bobulové hmoty;
7. Nalijte víno do skleněných nádob, zakryjte je latexovými rukavicemi s propíchnutým prstem;
8. Nevyhazujte zbytek bobulí, ale přidejte trochu cukru a vody a dejte na týden vychladnout;
9. Po uplynutí uvedené doby ji zfiltrujte a nalijte do skleněných nádob v rukavicích stejným způsobem jako první dávku;
10. Po dalším týdnu nakonec sceďte obě dávky vína, spojte a lahvujte.
Jak si vyrobit pusinky doma: 10 jednoduchých receptů (krok za krokem)
3. Domácí víno z černého rybízu s kvasnicemi
Tento recept vyžaduje speciální vinné kvasnice, které urychlují proces kvašení!
Budete potřebovat: 6 kg černého rybízu, 3 kg cukru, vody, 3 sáčky vinných kvasnic.
Příprava:
1. Vytřiďte bobule, zbavte se úlomků a rozdrťte je bez oplachování;
2. Do bobulové hmoty přidejte 3 litry vody a nechte asi hodinu odstát;
3. Třetinu cukru vařte minutu ve 4,5 litrech vody, vyjměte ze sporáku a nechte vychladnout;
4. Ve velké smaltované nádobě smíchejte bobulovou hmotu s droždím a sirupem, přikryjte utěrkou a dejte na týden na teplé místo;
5. Po týdnu přípravek zfiltrujte a víno nalijte do sklenic asi na 2/3 objemu;
6. Stejným způsobem uvařte další třetinu cukru ve 3 litrech vody, ochlaďte a nalijte do sklenic s přípravkem;
7. Nasaďte si rukavice s otvorem nahoře, dejte je na tmavé místo na 10 dní;
8. Tekutinu přefiltrujte a znovu zalijte sterilizovanou vroucí vodou do 2/3 sklenic;
9. Uvařte úplně stejný sirup ze zbylého cukru, ochlaďte ho, rozlijte, nasaďte rukavice a dejte na další týden;
10. Víno přefiltrujte a naposledy nalijte do skleněných lahví!