Udělat takovou křupavou pochoutku není vůbec těžké. Domácí pusinky budou mnohem chutnější a zdravější než kupované pusinky a podle receptu to může být káva, ovoce a bobule nebo oříšek. Vyberte si!
1. Švýcarské pusinky
Domácí pusinka podle tohoto receptu se vždy ukáže být vzdušná, suchá a křupavá, nelepí se na ruce a vypadá velmi působivě.
Budete potřebovat: 100 g bílků, 170 g cukru, 30 g krupicového cukru, červené a žluté potravinářské barvivo.
Příprava:
1. Zahřejte bílkoviny smíchané s cukrem v parní lázni, dokud se krystaly nerozpustí, nalijte do mísy mixéru a šlehejte, postupně zvyšujte rychlost. Na konci šlehače přidejte krupicový cukr.
2. Rozdělte pusinky na dvě stejné části, do každé přidejte trochu potravinářského barviva, promíchejte do hladka.
3. Na list potravinářské fólie naneste růžový krém a na vrch žlutý krém, pevně zabalte a stočte okraje. Na jedné straně uřízněte roh, výslednou strukturu vložte do cukrářského sáčku. Umístěte vícebarevné pusinky na plech.
4. Pečte na 80 stupňů v troubě jednu a půl až dvě hodiny, teplotu lze během vaření snížit, ale nezvyšovat.
2. Pusinky „Mocha“ doma
Neuvěřitelně lahodná domácí pusinka z mandlí, čokolády a instantní kávy.
Budete potřebovat: 2 šálky mandlí, 4 vaječné bílky, 5 polévkových lžic. l. cukr, 3 lžičky instantní káva, 50 g mléčné čokolády, špetka soli.
Příprava:
1. K ochlazeným bílkovinám přidejte špetku soli a prošlehejte mixérem, postupně přidávejte směs 4 polévkové lžíce. l. cukr s instantní kávou.
2. Mandle spojte se zbývajícím cukrem a nakrájejte v mixéru. Smíchejte s ušlehanými bílky. Pár lžic drobky si nechte na ozdobu.
3. Ořechovo-proteinovou směs nalijte na plech vyložený pergamenem, posypte strouhanou čokoládou a oříškovou drobenkou. Pečte na 40 stupňů asi hodinu. Otevřete dvířka trouby až po úplném vychladnutí pusinky.
3. Domácí pusinky v mikrovlnce
V mikrovlnné troubě jsou pusinky připraveny rychle, ale v žádném případě nemají horší chuť a chuť k pochoutce pečené v troubě.
Budete potřebovat: 1 bílek, 150 g krupicového cukru, 50 g čokolády.
Příprava:
1. Protein vyšlehejte do velmi husté a husté pěny s moučkovým cukrem. Vyválíme z něj malé kuličky o velikosti kaštanu a vložíme do papírových forem na košíčky (malé muffiny).
2. Vařte 1–2 minuty při maximálním mikrovlnném výkonu, počkejte, dokud pusinky v mikrovlnné troubě zcela nevychladne, a teprve poté otevřete dvířka. Posypeme strouhanou čokoládou, můžeme také posypat kokosem nebo mletými ořechy, skořicí, kakaem atd.
Domácí hamburger: 15 lahodných receptů
4. Domácí pusinky bez vajec
Domácí pusinky mohou být vyrobeny z aquafaba, to je tekutina z konzervovaného hrachu nebo ta, která zůstane po varu luštěnin. Ukázalo se, že jde o dietní a libovou pochoutku.
Budete potřebovat: 100 ml aquafaba, 180 g cukru, 0,5 sáčku vanilky, 1/3 lžičky. kyselina citronová.
Příprava:
1. Vyšlehejte aquafabu na nejvyšších otáčkách mixéru na hustou pěnu, postupně přidávejte cukr a pokračujte v intenzivním šlehání, dokud tuhé vrcholy.
2. Přidejte, aniž byste přestali šlehat, kyselinu citrónovou a vanilku, hmotu okamžitě přeneste do cukrářského sáčku a pusinku položte na plech vyložený pečicím papírem. Sushi v troubě s pootevřenými dveřmi na 100 stupňů hodinu a půl.
5. Domácí pusinky s višněmi
Nejsou to jen pusinky, ale sváteční koláče, velmi podobné slavnému dezertu Pavlova.
Budete potřebovat: 4 bílky, 300 g jemného hnědého cukru, po 1 polévkové lžíci. l. škrob a citronová šťáva, 300 ml silné smetany ke šlehání, 100 g třešňového džemu bez pecek, 6 koktejlových třešní na ozdobu, 1 vanilkový sáček.
Příprava:
jeden.K vyšlehaným vychladlým bílkům postupně přidáváme směs cukru a škrobu, poté přidáme citronovou šťávu. Výslednou hmotu z cukrářského sáčku přeneste do polokulových forem tak, aby střed zůstal prázdný. Polotovary položte na plech a vysušte v troubě. Teplota by neměla být větší než 100 stupňů, dveře jsou pootevřené.
2. Vychladlé „bezeshki“ vyjmuté z forem naplňte šlehačkou s vanilkou. Umístěte několik třešní a spojte dva kusy do koule, ozdobte krémem a koktejlovými třešněmi.
Rohlíky doma: 8 receptů krok za krokem s fotografiemi
6. Matice pusinky
Z normy produktů uvedených v receptu získáte asi padesát ořechových pusinek, které chutnají velmi podobně jako tyčinka Snickers.
Budete potřebovat: 3 vaječné bílky, 150 g cukru, 5 kapek citronové šťávy, 0,25 lžičky. mandlová esence, špetka soli, 0,75 šálku solených pražených arašídů, 150 g mléčné čokolády.
Příprava:
1. Bílky vyšlehejte mixérem postupně přidávejte citronovou šťávu, mandlovou esenci a cukr. Šlehejte, dokud se nevytvoří pevné vrcholy.
2. Malé „bezeshki“ položte čajovou lžičkou nebo cukrářskou stříkačkou na plech vyložený papírem. Sushi hodinu a půl s pootevřenými dveřmi při teplotě 100 stupňů.
3. Vychladlé polotovary namočte do rozpuštěné čokolády a stočte nasekané arašídy.
7. Domácí pusinky bez šlehání
Tato pochoutka je v mikrovlnce uvařena během několika minut. Skvělý recept na to, jak si doma vyrobit pusinky pro ty, kteří se neradi dlouho motají v kuchyni!
Budete potřebovat: 1 bílek, 250 g krupicového cukru, 0,5 lžičky citronová šťáva.
Příprava:
1. Protein smícháme s citronovou šťávou, přidáme prosátý moučkový cukr a důkladně promícháme stěrkou. Rozdělte na dvacet kousků, stočte do kuliček, vložte do papírových forem na košíčky.
2. Vložte plechovky s proteinovou hmotou na podnos v mikrovlnné troubě, vařte na maximální výkon 1,5 minuty. Po vychladnutí otevřete dvířka mikrovlnné trouby a podávejte pusinky ke stolu.
8. Citronová pusinka
Jedna sklenice konzervované cizrny vám umožní připravit pusinku, která se nijak neliší od bílkovin. Jediným rozdílem je, že pochoutka je dietní a vegetariánská.
Budete potřebovat: 1 plechovka cizrny v konzervě, 200 g cukru, 1 lžička citronová kůra, žluté potravinářské barvivo.
Příprava:
1. Protáhněte 150 ml tekutiny z cizrny z konzervy přes gázu, šlehejte mixérem na maximální rychlost do husté pěny.
2. Postupně, aniž byste vypnuli mixér, přidejte cukr, pěna by měla být hustá a stabilní. V této fázi přidejte trochu žlutého barviva zředěného v tekutině z cizrny, čímž dosáhnete krásné barvy pusinky, a zalijte kůrou.
3. Malé beeshki položte na plech, pečte v troubě jednu hodinu při 120 stupních. V tomto případě musí být dveře pootevřené!
Domácí sušenky z ovesných vloček: 10 nejlepších receptů
9. Domácí pusinky „Větrné krystaly“
Velmi neobvyklý recept na domácí pusinky, který vyvinul Hervé Tis, který vytváří kulinářská mistrovská díla na základě zákonů molekulární chemie.
Budete potřebovat: 1 bílek, 30 g moučkového cukru, 15 g moučkového cukru a 1,5 lžíce. l. studená voda.
Příprava:
1. Šlehejte metlou v jednom směru, určitě to dělejte ručně! Když se vytvoří čirá pěna, nalijte vodu, nepřetržitě pracujte metlou.
2. Když proteinová pěna zhoustne a zhoustne, přidejte cukr v tenkém pramínku. Postupně přidávejte moučkový cukr, šlehejte, dokud hmota nedosáhne tloušťky a stability.
3. Lžíci pusinky na plech, pečeme na 120 stupňů 40 minut, dvířka musí být pevně zavřená. Poté snižte teplotu na 100 stupňů, mírně otevřete dvířka, doba vaření - 1 hodina.
4. Jemně vyjměte plech na kuchyňském stole, po minutě pusinky ztuhne.
10. Domácí pusinky „Zdobené vánoční stromky“
Takový dezert by měl být připraven na sváteční stůl na Nový rok. Chutné a křupavé pusinky z rybí kosti potěší každého, bez výjimky!
Budete potřebovat: 100 g bílků, 200 g moučkového cukru, 1 sáček vanilkového cukru, 0,5 lžičky.citronová šťáva, 5 kapek zeleného potravinářského barviva, 3 sáčky cukrovinek.
Příprava:
1. V hrnci smíchejte bílky, citronovou šťávu, cukr a vanilku, dejte na parní lázeň a šlehejte mixérem, přičemž postupně zvyšujte rychlost otáčení metly. Když směs zhoustne, vyjměte ji ze sporáku a šlehejte dalších pět minut a přidejte barvivo.
2. Pusinkami naplňte cukrářský sáček, tvar trysky je „otevřená hvězda“, položte jej na plech s pečícím papírem vyložený pergamenem. Vložte dřevěné špejle do základny polotovarů.
3. Plech s pusinou vložte do trouby, nastavte teplotu na 50 stupňů a časovač na 2,5 hodiny.