Myslíte si, že rohlíky jsou nutně drahé a dají se jen objednat? Ale ve skutečnosti je jejich výroba velmi snadná - stačí se rozhodnout pro náplň a hlavní ingredience. Shromáždili jsme pro vás 8 receptů krok za krokem, jak si vyrobit rohlíky doma!
1. Maki rohlíky
Ze všech rolí jsou tyto nejjednodušší, takže je nejlepší naučit se je rolovat právě z takového receptu.
Budete potřebovat: 500 g kulatozrnné rýže, 550 ml vody, 50 ml rýžového octa, 3 polévkové lžíce cukr, 1 lžička sůl, 1 okurka, 150 g tuňáka, 150 g lososa, 10 listů nori.
Příprava:
1. Smíchejte ocet s cukrem a solí - to bude dresink na rýži. Rýži nejprve opláchněte 3-4krát a poté ji uvařte v 550 ml vody. Po varu to bude trvat asi 15 minut na mírném ohni. Rýži přikryjte ručníkem a pokličkou a nechte ještě 15 minut odstát, poté ji smíchejte s dresinkem.
2. Okurky, tuňáka a lososa nakrájíme na tenké nudličky. Stejně tak nakrájejte listy nori na polovinu.
3. Položte polovinu listu nori na fólii na podložku. Rýži vyskládejte tak, aby nedosahovala okraje 1-1,5 cm. Rozložte náplň, navlhčete volný okraj nori vodou a stočte roli. Nakrájejte ho na 6-8 kusů vlhkým nožem.
2. Roll Philadelphia
Klasická roláda s lososem a smetanovým sýrem je věčným oblíbencem publika, které je velmi snadné udělat doma!
Budete potřebovat: 500 g kulatozrnné rýže, 550 ml vody, 50 ml rýžového octa, 50 g cukru, 3 g soli, 2 kusy červené ryby široké asi 4 prsty, 1 velká okurka, 1 avokádo, listy nori, kaviár tobiko , Sýr Philadelphia.
Příprava:
1. Rýži propláchněte pod tekoucí vodou, zalijte a zahřejte k varu. Snižte teplotu a rýži vařte přikrytou 12–15 minut. Dochutíme směsí rýžového octa, cukru a soli. Přikryjte bavlněným ručníkem a nechte vychladnout.
2. Ostrým nožem stáhněte z ryb kůži a vložte filet na půl hodiny do mrazáku, aby se snáze krájel. Nakrájejte na tenké plátky. Listy nori rozdělte na polovinu a okurku a avokádo nakrájejte na tenké proužky.
3. Pro jednoduchou manipulaci zabalte podložku do igelitu a potřete kapkou oleje. Plát nori rozložte hrubou stranou k sobě, rýži rozetřete mokrýma rukama tak, aby nedosahovala 2 cm k jednomu okraji a vyčnívala 2 cm od druhého. Jemně jej utáhněte podložkou.
4. Otočte polotovar listem nori dnem vzhůru, položte sýr, tobiko, okurku a avokádo. Rýžový váleček pevně stočte směrem ven a vymačkejte náplň.
5. Navrch položte proužek červené ryby a znovu podlepte. Hotovou roládu nakrájejte na kousky.
Lahodná jídla: 20 receptů doma
3. Roll Kalifornie s krabem
Protože jsme šli do klasiky, ponechte si další velmi oblíbený recept na rohlík.
Budete potřebovat: 450 g kulatozrnné rýže, 4 lžičky voda, 5 lžiček cukr, 2 lžičky sůl, 1 polévková lžíce rýžový ocet, krabí maso, japonská majonéza (nebo obyčejná s citronovou šťávou), okurka, zelená cibule, kaviár tobiko, nori.
Příprava:
1. Umytou rýži uvařte ve studené vodě 2 prsty nad úrovní rýže. Ve dvojitém kotli to bude trvat půl hodiny. Dochutíme směsí vody, octa, cukru a soli a necháme vychladnout.
2. Krab rozebereme a oloupeme, nakrájíme okurku na nudličky a zelenou cibuli nakrájíme na stejně dlouhé peří. Listy nori rozdělte na polovinu a podložku obalte potravinovou fólií.
3. Rýži rozetřete na hrubou stranu nori tak, aby na jedné straně přečnívala 1 cm, rýžovou stranu otočte dolů, potřete majonézou, přidejte okurku, zelenou cibuli a krab.
4. Roli pevně stočte a vymačkejte náplň. Každý váleček namočte do tobiko kaviáru a nakrájejte vlhkým nožem.
4. Pikantní roláda s krevetami
Velmi jednoduchá, ale pikantní a pikantní roláda pro milovníky pepřových pokrmů.
Budete potřebovat: 450 g kulatozrnné rýže, 4 lžičky voda, 5 lžiček cukr, 2 lžičky sůl, 1 polévková lžíce rýžový ocet, nori, krevety, červená paprika, majonéza.
Příprava:
1. Umytou rýži uvaříme podle návodu. Smícháme vodu, ocet, cukr a sůl, rýži okořeníme a necháme vychladnout.
2. Smíchejte majonézu s červenou paprikou podle chuti: asi 1/3 lžičky. na 100 g majonézy.Listy nori rozkrojte na polovinu.
3. Na nori položte rýži asi 2 cm od okraje. Rozetřete 1 lžičku. majonéza, dejte krevety, konec nori navlhčete vodou a stočte.
10 jednoduchých receptů na domácí výrobu marmelády
5. Roll Red Dragon
Draci jsou známí a milovaní všemi znalci sushi. A teď máte možnost si ho uvařit doma!
Budete potřebovat: rýže, losos, úhoř, kaviár masago, okurka, sezamová semínka, omáčka unagi.
Příprava:
1. Koberec lehce potřete majonézou a rýži rozprostřete na polovinu listu nori, 1 cm kratší od okraje a vyčnívající 1 cm z druhé strany.
2. Úhoře zabijte, odstraňte z kůže a nakrájejte na proužky. Otočte kousek rýže dolů, položte proužky masaga, okurky a úhoře. Stiskněte náplň a stočte rýžový váleček těsně ven.
3. Lososa nakrájejte na tenké plátky, dejte na roládu a utužte. Rolku nakrájejte vlhkým nožem, pokládejte plátky na talíř a ozdobte omáčkou unagi a sezamovými semínky.
6. Roll s kuřecím masem a sezamovými semínky
Kuřecí rolky lze jen stěží nazvat tradiční, ale mnozí si je již zamilovali.
Budete potřebovat: 450 g kulatozrnné rýže, 4 lžičky voda, 5 lžiček cukr, 2 lžičky sůl, 1 polévková lžíce rýžový ocet, nori, okurka, zelená cibule, kuřecí řízek (smažený nebo uzený), smetanový sýr, sezamová semínka.
Příprava:
1. Vařte rýži ve dvojitém kotli nebo kastrolu půl hodiny. Vody by mělo být o 2 prsty více. Z octa, vody, soli a cukru uvařte zálivku a promíchejte s rýží.
2. Okurky a kuřecí řízek nakrájejte na nudličky, cibuli nakrájejte na stejná peří a orestujte sezamová semínka. Listy nori byly rozděleny na polovinu.
3. Rýži rozetřeme na nori list tak, aby na jedné straně přečníval 1 cm, otočíme a mokrýma rukama položíme tvaroh, okurku, cibuli a kuře.
4. Srolujte srolování, pevně vymačkejte náplň. Ponořte ho do sezamových semínek a nakrájejte vlhkým nožem.
Jak solit makrely: 5 receptů doma
7. Pečené rohlíky
Pokud chcete, experimentujte s náplní a přísadami do kulichu.
Budete potřebovat: 250 g rýže, 370 ml vody, 30 ml rýžového octa, 0,5 lžičky sůl, 0,5 lžičky cukr, nori, 2 lžičky hlávkový kaviár, pálivá omáčka, okurka, sýr Philadelphia, krevety.
Příprava:
1. Rýži několikrát propláchněte, aby byla voda čirá. Vařte ve vodě do varu a poté dalších 10–12 minut na minimálním ohni přikryté. Zkombinujte ocet, sůl a cukr a po 10 minutách promíchejte s rýží.
2. Okurku nakrájejte na tenké proužky bez středu. Odřízněte 2/3 listu nori.
3. Nasekejte 7 krevet, smíchejte s 2–3 lžičkami. Philadelphia, capelin kaviár a pálivá omáčka.
4. Umístěte rýži na nori do 2 cm od okraje. Pak - Philadelphia, okurka, krevety a rohlík. Nakrájejte ho na kousky nožem, navrch položte hromádku omáčky, přeložte na pergamen a vložte do trouby na 200 stupňů na 5 minut.
8. Smažené rožky tempura
V jádru jsou to jen pečené rohlíky, takže nebudou žádné problémy!
Budete potřebovat: 300 g kulatozrnné rýže, 45 g rýžového octa, 200 g krabích tyčinek, 1 polévková lžíce. majonéza, 300 g smetanového sýra, 5-6 krevet, 3 listy nori, 20 g nakládaného zázvoru, 500 ml rostlinného oleje, 1 lžička. sůl, 7 lžic mouka, 150-200 g strouhanky.
Příprava:
1. Rýži opláchněte 2–3 minuty v tekoucí vodě, přiveďte k varu a vařte dalších 15 minut na mírném ohni. Přidejte rýžový ocet a nechte vychladnout.
2. Krabí tyčinky nakrájíme nadrobno a smícháme s majonézou. Na druhý typ náplně půjdou krevety.
3. 350 ml tempura vody, soli a mouky rozmixujte do hladka.
4. Rozložte nori list, položte rýži na 2/3 listu a na něj - asi 100 g smetanového sýra. Krabí tyčinky nebo krevety poskládejte zázvorem a stočte roládu, volný okraj navlhčete vodou.
5. Váleček ponořte do těsta, nejprve hranami a poté celým povrchem. Ponořte do strouhanky a smažte 30-40 sekund ve velkém množství oleje.
