Makrela je velmi zdravá a chutná v jakékoli formě! Nakládané okurky však mohou zcela zničit všechny cenné stopové prvky, protože nikdy nevíte, co se do nich přidává. Doporučujeme proto dělat všechno sami a našli jste 5 receptů, jak si doma makrelu solit!
1. Rychlý recept na slaně slanou makrelu
Hlavní výhodou této metody je, že zabere pouze dvě hodiny!
Budete potřebovat: 600 g makrely, 1 cibule, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička cukr, bobkový list, pepř, hřebíček.
Příprava:
1. Rybu omyjte, nakrájejte a nakrájejte na stejně velké kousky;
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka a smícháme sůl, cukr a pepř;
3. Na dno nádoby dejte cibuli a na ni ve vrstvách položte makrelu. Posypte každou vrstvu kořením;
4. Navrch položte hřebíček a bobkový list, zavřete nádobu pevně a vložte do chladničky;
5. Po hodině protřepejte, otočte a dejte další hodinu na víko.
2. Slaná makrela v čaji
Jeden z nejneobvyklejších receptů na nakládanou makrelu!
Budete potřebovat: 2 makrely, 500 g vody, 2 polévkové lžíce černý čaj, 1,5 lžíce. sůl, 1 polévková lžíce cukr, 1 cibule.
Příprava:
1. Rybu očistěte a opláchněte, osušte papírovými utěrkami, ale nestříhejte;
2. Uřízněte hrdlo dvou plastových lahví na velikost jatečně upraveného těla a vložte do nich ryby hlavou dolů;
3. Přidejte cibuli nakrájenou na kroužky;
4. Vařte vodu s kořením a čajem, sceďte a nechte vychladnout;
5. Naplňte makrelu tekutinou a vložte ji do chladničky na 3 dny, přičemž ryby pravidelně obracejte.
Jak solit sádlo: 4 recepty doma
3. Makrela v pikantní solance
Solená makrela je obzvláště aromatická a bohatá na chuť!
Budete potřebovat: 2 makrely, 1 cibule, 500 g vody, 3 lžíce sůl, 1 polévková lžíce cukr, 5 pepřů, 2 bobkové listy, 1 polévková lžíce. zrnitá hořčice.
Příprava:
1. Oloupanou makrelu nakrájejte na velké kousky stejné velikosti a cibuli nakrájejte na kolečka;
2. Přidejte do vody koření, vařte a trochu povařte, dokud se cukr a sůl nerozpustí;
3. Do sklenic dáme po vrstvách makrelu a cibuli, navrch přidáme hořčici a zalijeme vychladlou solankou;
4. Zavřete sklenici a vložte ji na půl dne do chladničky.
Dort „Milk girl“: 5 receptů na domácí vaření
4. Solená makrela pod tlakem
Pod tlakem bude makrela měkčí a lépe solí.
Budete potřebovat: 2 makrely, 2 polévkové lžíce sůl, 1 polévková lžíce cukr, mletý pepř a pepř.
Příprava:
1. Umyjte a oloupejte makrely, nakrájejte filety z kostí tenkým nožem;
2. Umístěte rybu do skleněné nádoby a posypte směsí koření;
3. Položte film na vrch a dejte litrovou sklenici vody, aby stála stabilně;
4. Pro rovnoměrné rozložení tlaku nahraďte plechovku nádobou podobnou té hlavní, ale s menším průměrem;
5. Rybu přes noc zatlačte do lednice.
Lahodná jídla: 20 receptů doma
5. Celá solená makrela
Pokud chcete nakládat celá jatečně upravená těla makrely bez vykuchání - chytněte se receptu!
Budete potřebovat: 1 makrela, 5 polévkových lžic sůl, 1 lžička cukr, máslo, pepř, sušený kopr.
Příprava:
1. Umyjte makrelu, ale nemusíte ji rozebírat;
2. Důkladně promíchejte všechna koření a potřete jimi ryby ze všech stran;
3. Vložte makrelu do velikosti sáčku a pevně ji zavažte;
4. Lepší - navíc jej zabalte do pergamenu nebo jiného silného papíru. V krajním případě bude stačit několik dalších stejných balíčků;
5. Makrelu dejte na 3 dny do lednice, poté ji vyjměte, opláchněte a potřete rostlinným olejem. Připraveno!