Podle legendy získal pilaf současnou slávu díky Alexandru Velikému. Během vojenských tažení ve střední Asii si neznámé jídlo oblíbil natolik, že si ho přinesl domů. A nyní, po staletích, je voňavý a drobivý pilaf zbožňován po celém světě. Chcete uvařit opravdu dokonalé jídlo? Nabízíme 6 nejchutnějších a krok za krokem receptů na vepřový pilaf v kotli!
1. Klasický vepřový pilaf v kotli
Základní recept na pilaf, ve kterém můžete experimentovat s kořením a aromatickými bylinkami!
Budete potřebovat: 1,5 kg vepřové panenky, 2 šálky rýže, 150 ml oleje, 5 cibulí, 5 mrkví, 2 hlavy česneku, 1 polévková lžíce. sušený dřišťál, 1 polévková lžíce. sůl, koření.
Příprava:
1. Vepřovou panenku opláchněte a nakrájejte na středně velké kousky - asi 2x3 cm;
2. Rýži opláchněte a namočte na 20 minut do vody;
3. Zahřejte slunečnicový olej v kotli na vysoké teplotě a smažte v něm maso, dokud se veškerá šťáva neodpaří;
4. K masu přidejte nakrájenou cibuli a mrkev, promíchejte a smažte do změknutí;
5. Osolte, přidejte dřišťál a veškeré koření, vložte hlavičky česneku a snižte teplo;
6. Nalijte rýži do kotle v jednotné vrstvě, bez míchání, a zalijte vroucí vodou tak, aby zakrývala pilaf někde na falangě prstu;
7. Po půl hodině lze pilaf promíchat a podávat.
2. Vepřový pilaf s kari a kurkumou v kotli
Podle tohoto receptu se pilaf ukáže být nejen voňavý, ale také velmi jasný!
Budete potřebovat: 500 g vepřového masa, 350 g dlouhozrnné rýže, 2 mrkve, 1 cibule, malá konzervovaná kukuřice, 80 ml oleje, 1 česnek, 1 lžička. kurkuma, 1 lžička kari, 0,5 lžičky kmín, sůl a pepř.
Příprava:
1. Nalijte rostlinný olej do kotle a zahřejte jej na vysokou teplotu;
2. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme ji dozlatova;
3. K cibuli přidejte nastrouhanou nebo tenké plátky mrkve a zeleninu nechte 10 minut;
4. Vepřové maso nakrájejte na malé kousky, přidejte k zelenině a smažte do zlatova;
5. Z kukuřice slijte tekutinu, nechte ji trochu stéct a přidejte k zelenině s vepřovým masem;
6. Přidejte veškeré koření, odstraňte slupku z česneku a vložte hlavu do kotle;
7. Maso jatečně upraveného těla na středním ohni asi půl hodiny, aby bylo měkké a jemné;
8. Rýži opláchněte, položte na maso a zalijte vroucí vodou o 0,5 cm výše;
9. Kotel zakryjte, nechte dusit a po 5 minutách opět snižte teplotu;
10. Po dalších 15 minutách lze pilaf otevřít, promíchat a podávat.
Marináda z vepřového kebabu: 15 receptů, jak udělat maso jemné a šťavnaté
3. Pilaf s vepřovým masem a paprikou v kotli
Pokud nemáte rádi mrkev, pak je tento recept na pilaf s paprikou vytvořen speciálně pro vás!
Budete potřebovat: 600 g vepřového masa, 350 g rýže, 2 papriky různých barev, 1 cibule, 75 ml oleje, 1 hlava česneku, 1 polévková lžíce. uzená paprika, 0,5 lžičky kmín, sůl a pepř.
Příprava:
1. Zahřejte rostlinný olej v kotli a smažte středně velké vepřové kousky, dokud nejsou napůl uvařené;
2. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a dále smažte, dokud nezačne být průsvitná;
3. Papriku nakrájejte na čtverečky nebo nudličky, přidejte k masu a smažte dalších 5 minut dohromady;
4. Přidejte koření a hlavu česneku, promíchejte a rozložte promytou rýži do rovnoměrné vrstvy;
5. Po 2 minutách zalijte rýži asi 0,5 cm vroucí vody, zavřete víko kotle a půl hodiny na mírném ohni.
10 nejlepších receptů na vepřové špízy na špízy v troubě
4. Pilaf s vepřovým masem, lilkem a žampiony v kotli
Vzhledem k lilku a houbám v receptu se pilaf ukáže být ještě uspokojivější a výživnější!
Budete potřebovat: 600 g vepřového masa, 500 g rýže, 400 g lilku, 400 g hub, 4 rajčata, 150 g másla, koření a bylinek.
Příprava:
1. Rýži opláchněte pod kohoutkem a během vaření ji naplňte vodou;
2. Nakrájejte veškerou zeleninu na přibližně stejné kousky a lilky také namočte do vody;
3. V kotli zahřejte máslo a ihned k němu přidejte vepřové maso na kousky střední velikosti;
4. Maso neustále míchejte asi 10-15 minut, aby bylo rovnoměrně opečené;
Pět.Vypusťte tekutinu z lilku, ubrouskem odstraňte přebytečnou vlhkost a přidejte k masu;
6. Po 5 minutách přidejte houby a po dalších 5 minutách přidejte rajčata;
7. Maso se zeleninou dobře promíchejte, přidejte koření a bylinky a znovu promíchejte;
8. Rýži zakryjte rovnoměrnou vrstvou a zalijte asi 1 cm vroucí vody;
9. Jatečně upravená těla pilafa na mírném ohni asi půl hodiny bez míchání až do podávání.
5. Vepřový pilaf na ohni
Pokud potřebujete recept na skutečný táborák z vepřového pilafu - našli jsme ho také!
Budete potřebovat: 1,5 kg vepřového masa, 1 kg rýže, 1 kg mrkve, 600 g cibule, 0,5 šálku másla, 1 polévková lžíce. dřišťál, 1 lžička kmín, koření na pilaf, česnek.
Příprava:
1. Umyjte a oloupejte veškerou zeleninu, cibuli nakrájejte na velké kousky a mrkev na kostky;
2. Česnek rozebereme na stroužky a maso nakrájíme na velké kusy;
3. Zapalte oheň, kotel dobře ohřejte na vysoké teplotě, nalijte olej a nechte 5 minut;
4. Lžíce boků stěny kotle nalijte horkým olejem, za stálého míchání přidejte na 10 minut vepřové maso a korpusy;
5. Přidejte cibuli k masu a pokračujte v smažení, udržujte vysokou teplotu;
6. Přidejte mrkev a po dalších 5 minutách - česnek, všechny koření a půl sklenice vody;
7. Snižte oheň, zakryjte kotel víkem a vše 15 minut společně zhasněte a poté promíchejte;
8. Několikrát opláchněte rýži a rovnoměrně ji rozdělte na maso a poté - pole horkou vodou o 1-1,5 cm výše;
9. Jatečně upravená těla pilafu asi 20 minut na mírném ohni, aby se nerozvařil na kaši.
Co vařit z krůtího filé: 20 jednoduchých a chutných receptů
6. Bulgurský a vepřový pilaf v kotli
Přestože je klasický vepřový pilaf vyroben z rýže, bulgur je skvělou alternativou, když vás rýže omrzí!
Budete potřebovat: 1,5 kg vepřové panenky, 2 šálky bulguru, 150 ml oleje, 5 cibulí, 5 mrkví, 2 hlavy česneku, 1 polévková lžíce. sušený dřišťál, 1 polévková lžíce. sůl, koření.
Příprava:
1. Vypláchněte bulgur a namočte jej na 20 minut do studené vody, zatímco zbytek uděláte;
2. Maso nakrájejte na kousky střední velikosti - asi 2x3 cm;
3. Nakrájejte cibuli na velké půlkroužky, mrkev na proužky a oloupejte česnek z horní vrstvy;
4. Do kotle nalijte rostlinný olej, rozehřejte a opečte panenku, aby se šťáva z masa odpařila;
5. Přidejte zeleninu a duste ještě asi 10 minut, promíchejte a okořeňte;
6. Vložte česnek, nalijte bulgur do rovnoměrné vrstvy a nalijte vroucí vodu do výšky falangy;
7. Pilaf jatečně upraveného těla bez míchání změkněte - asi 20-30 minut.