Co by mohlo být jednodušší a chutnější než běžné grilování? Pouze vepřové špízy na špízy, vařené v troubě. Koneckonců nepotřebuje vyndat grilování, vyjet z města, hledat dobré místo a čekat na správné počasí. Uchovejte si 10 skvělých receptů!
1. Vepřové špízy - klasický recept
Perfektní něžný kebab v domácím stylu.
Budete potřebovat: 1 kg vepřového masa, 500 g cibule, 100 ml vinného octa, 200 ml sycené minerální vody, koření.
Příprava:
1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, podle chuti osolíme, opepříme a okořeníme. Dobře promíchejte a hněte rukama.
2. Vepřové maso nakrájejte na středně velké kousky, aby bylo vhodné je navléknout na špejle.
3. Smíchejte maso s cibulí, zalijte octem a minerální vodou a nechte 2 hodiny marinovat pod igelitem.
4. Půl hodiny před vařením namočte špejle do studené vody, aby se nepřipálily.
5. Vepřové maso dejte na špízy, vytlačte přebytečnou vlhkost a ze všech stran na suché pánvi lehce opečte.
6. Poté dejte kebab na plech a vložte do trouby na 20 minut na 230 stupňů.
2. Vepřový šašlik s uzenou paprikou
Vynikající všestranná marináda s výraznou vůní uzené papriky!
Budete potřebovat: 450 g vepřového masa, 2 cibule, 3 špetky koriandru, 1 polévková lžíce. uzená paprika, 1 polévková lžíce olivový olej, chilli, koření.
Příprava: Maso nakrájejte na střední kousky, aby bylo vhodné ho dát na špízy. Cibuli nakrájíme na kolečka a přidáme k masu. Přidejte olej, veškeré koření a pár lžic vody a dobře promíchejte.
Maso nechte marinovat alespoň 2 hodiny v chladničce pod igelitem. Dáme na špejle a dáme do formy nebo na plech. Kebab pečte v troubě 20 minut na 220 stupňů. Poté otočte a nechte dalších 15 minut.
3. Vepřový šašlik se zakysanou smetanou
Marináda se zakysanou smetanou činí vepřové maso ještě jemnějším.
Budete potřebovat: 800 g vepřového masa, 3 cibule, 100 g 20% zakysané smetany, 30 g granulované hořčice, koření.
Příprava: Maso nakrájejte na středně velké kostičky, obtočte kořením a nahrubo nakrájejte cibuli. Přidejte zakysanou smetanu a hořčici, vše dobře promíchejte a vepřové maso nechte hodinu marinovat. Maso dejte na špejle a položte ho po stranách formy tak, aby se nedotýkalo dna. Pečeme 45 minut na 180 stupňů, občas obrátíme.
Špízy v troubě na špejlích: 10 skvělých receptů
4. Vepřový kebab v rajčatové šťávě
Pro bohatší chuť přidejte rajčatovou pastu nebo kečup.
Budete potřebovat: 1 kg vepřového masa, 2 cibule, 350 ml rajčatové šťávy, 2 bobkové listy, koření.
Příprava: Maso a cibuli nakrájejte na větší kousky, zalijte rajčatovou šťávou a přidejte koření. Vše dobře promíchejte rukama, přikryjte igelitem a nechte přes noc v lednici.
Kousky vepřového masa dejte na špízy a pečte v troubě půl hodiny na 200 stupňů. V polovině procesu maso otočte.
5. Vepřový šašlik v hořčici
Na hořčičnou marinádu je nejlepší dijonská hořčice s obilím.
Budete potřebovat: 700 g vepřového masa, 2 polévkové lžíce hořčice, 2 lžíce sojová omáčka, koření.
Příprava: Maso nakrájíme na kostky a dobře zakořeníme v koření. Přidejte hořčici a sójovou omáčku, znovu dobře promíchejte a poté několik hodin dejte do chladu.
Maso položte na špízy a vložte do vymazané misky. Pečte 20 minut na 200 stupňů, poté otočte a nechte v troubě dalších 15–20 minut.
Marináda z vepřového kebabu: 15 receptů, jak udělat maso jemné a šťavnaté
6. Vepřový kebab ve vinné marinádě
Doporučujeme užívat suché víno, ale bílé nebo červené - podle vaší chuti.
Budete potřebovat: 600 g vepřového masa, 100 ml vína, 1 pepř, rozmarýn, 3 lžíce olivový olej, koření.
Příprava: Maso nakrájíme na kostičky, papriku na hrubo nasekáme a vše zalijeme vínem a olejem. Přidejte koření a nasekaný rozmarýn, dobře promíchejte a nechte hodinu marinovat.
Vepřové maso položte na špízy střídavě s velkými kousky sladké papriky.Kebab dáme na plech a pečeme 20-30 minut na 200 stupňů.
7. Vepřový kebab s bramborami v troubě
Nejtěžší je vybrat velikost formy tak, aby špejle mohly být rozloženy po stranách.
Budete potřebovat: 1,5 kg vepřového masa, 8 brambor, 100 ml 9% octa, 4 cibule, koření.
Příprava: Maso nakrájejte na stejné kousky, přidejte k němu nakrájenou cibuli a koření. Vše zalijte octem, dobře promíchejte a nechte 2 hodiny marinovat pod igelitovou fólií.
Oloupejte a nakrájejte brambory na tenké plátky a poté vložte na dno formy. Vepřové maso položte na špízy a položte na brambory. Pečte půl hodiny v troubě na 180 stupňů, poté kebab otočte a nechte ještě půl hodiny.
8. Vepřový kebab s citronem
S citronovou šťávou se obejdete bez octa.
Budete potřebovat: 400 g vepřového masa, 2 cibule, 1 citron, koření, 1 chilli.
Příprava: Maso nakrájejte na střední kousky a cibuli a chilli na kroužky. Jemně je promíchejte, okořeňte a zakápněte citronovou šťávou. Necháme pár hodin marinovat v lednici.
Vepřové vepřové maso střídejte s cibulovými kroužky. Kebab položte po stranách formy tak, aby se nedotýkal dna. Pečte 40-50 minut na 200 stupňů, občas otočte.
12 receptů na šťavnaté kuřecí špízy v troubě
9. Vepřový šašlik s medem na špejlích
Med dává nejen vynikající sladkost, ale také rudou aromatickou kůru.
Budete potřebovat: 800 g vepřového masa, 2 polévkové lžíce zrnitá hořčice, 2 lžíce med, 2 cibule, 70 ml sójové omáčky, koření.
Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a lehce ji rozmačkáme s kořením. Přidejte tam střední kousky masa, promíchejte a nechte půl hodiny odstát.
Zkombinujte sójovou omáčku, med a kořeněnou hořčici a přidejte tuto marinádu k masu a cibuli. Vše přikryjte igelitem a dejte na 2 hodiny do lednice. Vepřové maso dejte na špízy, vložte do formy a pečte 40 minut při 200 stupních, během toho 2-3krát obraťte.
10. Vepřový kebab se zeleninou v troubě
Během pečení je zelenina namočená v masových šťávách.
Budete potřebovat: 600 g vepřového masa, 1 cibule, 1 mrkev, 1 cuketa, 160 g hrášku, 2 polévkové lžíce rostlinný olej, 3 lžíce jablečný ocet, koření.
Příprava: Vepřové maso nakrájíme na střední kostky a cibuli na půlkolečka. Přidejte k nim koření, ocet, promíchejte a nechte hodinu marinovat přímo na stole.
Pánev vymažte máslem a na dno položte nahrubo nakrájenou zeleninu. Vše posypeme kořením a promícháme. Vepřové maso položte na špízy a položte ho po stranách formy na zeleninu. Pečte v troubě asi 35 minut na 200 stupňů.