Mnoho lidí v našich zeměpisných šířkách nejedí ryby roky, protože zkrátka nevědí, jak je vařit. Koneckonců je dokonce nutné správně smažit a péct, aby byla zachována chuť a užitečné prvky. Uchovejte si proto velký výběr receptů na nejlepší rybí pokrmy!
1. Ryba ve zakysané smetaně
Elegantní a aromatické jídlo pro každý den.
Budete potřebovat: 400 g ryb, 4 polévkové lžíce zakysaná smetana, 2 lžíce parmazán, 1 rajče, kopr, zelená cibule, česnek a koření.
Příprava: Oloupané rajče, zelenou cibuli, kopr a česnek nakrájíme nadrobno. Smíchejte je se zakysanou smetanou a strouhaným parmezánem. Rybí filety nastrouháme s kořením, vložíme do formiček a zalijeme omáčkou. Pečeme asi 20 minut na 180 stupňů.
2. Ryba s rajčaty a olivami
Nebojte se experimentovat s kořením - a chuť se dramaticky změní.
Budete potřebovat: 1 kg ryby, 500 g rajčat, 1 plechovka oliv, 3 stroužky česneku, 50 g mouky, koření, olivový olej.
Příprava: Rajčata oloupeme a nakrájíme na střední kostičky, česnek nakrájíme a olivy nakrájíme na plátky. Kousky rybího filé namočte v kořeněnou mouku, lehce orestujte a dejte na talíř. Česnek s rajčaty a olivami dusíme na oleji z ryby asi 10 minut. Ochutíme, vložíme rybu zpět a dusíme v omáčce dalších 7 minut.
3. Ryba v čínském zelí
Listy mohou být obecně cokoli: od hroznů nebo banánů po obyčejné bílé zelí.
Budete potřebovat: 600 g ryb, 6 velkých listů pekingského zelí, 2 lžičky. miso pasta, koření.
Příprava: Rybí filé potřete okořeněnou miso pastou a dejte stranou. Listy odstřihněte, lehce je utlučte a pár minut vařte ve vroucí vodě. Listy ochlaďte, překryjte listy tří a zabalte rybu jako obálku. Pečte 20 minut při 180 stupních nebo pošlete na 15 minut do dvojitého kotle.
4. Ryby v mandarinkách
Vezměte si červenou rybu na luxusní sváteční jídlo!
Budete potřebovat: 1 kg červené ryby, 100 ml vodky, 6 mandarinek, 5 polévkových lžic. med, koření.
Příprava: Odšťavněte 4 mandarinky a smíchejte je s vodkou, medem a kořením, poté omáčku odpařte na polovinu. Přidejte 2 mandarinky, nakrájejte na kolečka a vařte dalších 5 minut. Rybu dejte na pergamen, potřete mandarínkovou omáčkou, navrch dejte kolečka a pečte 20 minut na 180 stupňů.
5. Ryba se zeleninou
Rybu pečte v pergamenové nebo fóliové obálce.
Budete potřebovat: 500 g ryby, 2 cukety, 3 barevné papriky, 2 rajčata, koriandr a petržel, česnek, 1 chilli paprička, koření, olivový olej.
Příprava: Nastrouhejte rajčata a promíchejte s nasekanými bylinkami, česnekem, chilli, 2 lžícemi. oleje a koření. Vložte rybí filety do marinády, nechte půl hodiny odstát a zeleninu zatím nakrájejte na velké kostky. Rybu a marinádu položte na zeleninu, zabalte do obálky a pečte 25 minut na 180 stupňů.
Dýňová jídla: 20 nejlepších receptů
6. Ryba s citrusovým olejem
Další velmi jednoduchý, ale zajímavý recept na pečení ryb.
Budete potřebovat: 1 celá ryba na 2 kg, 200 g másla, 2 pomeranče, citron a limetka, olivový olej, koření.
Příprava: Mírně zahřejte máslo a smíchejte se 3 lžičkami. citrusová šťáva. Přidejte kůru a koření podle chuti, zabalte máslo do plastové fólie a dejte na 20 minut do mrazáku. Rybu oloupeme, naplníme zbytkem citrusové šťávy a okořeníme zvenku i zevnitř.
Položíme na pergamen, vedle položíme plátky citrusů, potřeme olivovým olejem a pečeme 25 minut na 200 stupňů. Před podáváním položte plátky másla z mrazničky.
7. Rybí koule
Vynikající recept na malé solené ryby.
Budete potřebovat: 500 g malých ryb, 3 vejce, 3 lžíce. mouka, 1 svazek zelené cibule, koření.
Příprava: Rybu oloupeme, nakrájíme nadrobno a vložíme do mísy. Přidejte nakrájenou zelenou cibuli a rozšlehaná vejce, okořeňte mleté ryby a vmíchejte mouku. Lžičky masových kuliček dejte do předehřáté pánve.
8. Rybí kastrol s krevetami
Miska se snadno připravuje, ale ukazuje se, že je velmi chutná.
Budete potřebovat: 400 g ryb, 10 velkých krevet, 4 vejce, 125 g zakysané smetany, 150 g rajčatové omáčky, 1 polévková lžíce. strouhanka, koření.
Příprava: Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou, rajčatovou omáčkou a kořením. Rybu nakrájíme a vaříme v osolené vodě 2–3 minuty. Vložíme ho s oloupanými krevetami do omáčky, promícháme a přeneseme do formy posypané strouhankou. Pečte 40 minut na 180 stupňů.
9. Salát s rybou a nakládanou cibulí
Chutný a chutný salát s rybou, který snadno zvládne i nováček v domácnosti.
Budete potřebovat: 500 g ryby, 2 vejce, 1 cibule, koření, 2 lžíce. ocet, 50 ml zakysané smetany, 50 ml majonézy.
Příprava: Rybu uvařte, vyjměte z kostí a nakrájejte na kousky. Vejce uvaříme zvlášť a nakrájíme na velké kostky nebo plátky. Cibulové kroužky marinujte ve vroucí vodě s octem a kořením, ochlaďte a vyhoďte do cedníku. Ingredience promíchejte a dochuťte zakysanou smetanou, kořeněnou majonézovou směsí.
10. Křupavé ryby v troubě
Neexistuje žádný olej, takže recept je dietní.
Budete potřebovat: 800 g ryb, 100 g strouhanky, 1 protein, sůl, bylinky, pepř.
Příprava: Spojte kořeněnou strouhanku a oddělte bílkoviny samostatně do pěny. Rybu nakrájejte na kousky, smíchejte s bílkovinami, stočte do strouhanky a pečte na pergamenu 20-30 minut na 180 stupňů.
Krůtí jídla: 20 nejchutnějších receptů
11. Ryba v solném plášti
Miska se zdá být komplikovaná, ale ve skutečnosti je elementární!
Budete potřebovat: 1 kg ryby, tymián, česnek, 2 kg hrubozrnné soli, 1 kg jemné soli, 2 vejce.
Příprava: Smícháním obou druhů solí s bílkovinami a vodou vytvoříte plastickou směs, kterou můžete vytvořit. Rybu oloupeme, naplníme tymiánem, česnekem a kořením. Fólii položte na plech, 1,5 cm vrstvu soli a na rybu pokrájejte. Zalijte ji zbytkem soli a opatrně naplňte, aby nevznikly praskliny. Rybu pečte asi 40 minut na 200 stupňů.
12. Ryba Julienne
Červená ryba je zde nejlepší, ale volba je na vás!
Budete potřebovat: 300 g ryby, 1 cibule, 1 polévková lžíce mouka, 150 ml 15% smetany, 150 g sýra, bylinky a koření.
Příprava: Nasekanou cibuli orestujte na směsi zeleniny a másla s kořením. Nastrouhejte sýr a nakrájejte ryby na střední kostky. Vložte rybu s cibulí a smažte ještě několik minut, poté posypte moukou a smetanou. Vaříme, dokud omáčka nezhoustne, okořeníme, vložíme do forem a zasypeme bylinkami a strouhaným sýrem. Pečte 7–10 minut na 180 stupňů.
13. Marinované ryby v rajčatové omáčce
Velmi snadný recept, který mohou zopakovat i začátečníci.
Budete potřebovat: 1 kg ryb, 2 polévkové lžíce sůl, 1 kg cibule, 0,5 šálku cukru, 1 šálek rajčatové omáčky, 0,5 šálku 9% octa, 0,5 šálku vody, 1 šálek rostlinného oleje.
Příprava: Rybu oloupeme a omyjeme, nakrájíme na malé kousky. Celou cibuli nakrájejte na půlkolečka a rovnoměrně vložte do hrnce s těžkým dnem. Poté položte vrstvu ryb a znovu vrstvu cibule. Smíchejte všechny přísady na marinádu a nalijte do hrnce. Rybu nechte na mírném ohni vařit 3–3,5 hodiny. Pokud je to žádoucí, přidejte bobkový list a pepř a nechte dalších 40 minut.
14. Ryba na kefíru
Další snadný domácí recept na ryby inspirovaný receptem Jamieho Olivera.
Budete potřebovat: 1 kg ryby, 700 g brambor, 400 ml kefíru, 20 g čerstvého zázvoru, 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce kurkuma, suchá máta, chilli.
Příprava: Kefír smíchejte s kořením, strouhaným zázvorem a prolisovaným česnekem, rybu zalijte omáčkou a nechte půl hodiny v chladničce. Brambory uvaříme do měkka a nakrájíme na větší kousky. Brambory a ryby vložíme do formy, zalijeme zbytkem marinády a pečeme asi 20-30 minut na 180 stupňů.
15. Karamelizovaná ryba
Nečekaný, ale velmi zajímavý recept na asijské ryby.
Budete potřebovat: 350 g ryb, 1 polévková lžíce škrob, 2-3 cm zázvoru, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce nasekaná zelená cibule, 2 lžíce sojová omáčka, 2 lžíce voda, 1 polévková lžíce cukr, 1 lžička sezamový olej, bílý pepř.
Příprava: Rybu nakrájejte na středně velké kousky a obalte ve škrobu. Smíchejte sójovou omáčku, vodu, cukr, sezamový olej a bílý pepř.Smažte zázvorové proužky na vysokém ohni, vložte je z pánve a smažte ryby na stejném oleji dozlatova. Nalijte omáčku a snižte teplotu, když se vaří. Pokračujte ve vaření, dokud ryba nekaramelizuje, a nakonec posypte zázvorem a zelenou cibulkou.
Králičí misky: 20 rychlých a lahodných receptů
16. Salát s rybami a okurkami
Okurky lze brát čerstvé nebo nakládané.
Budete potřebovat: 250 g ryby, 2 okurky, 400 ml solanky, 3 vejce, 1 červená cibule, 150 g zakysané smetany, 1 lžička. křen, 0,5 lžičky hořčice, 0,5 svazku kopru, sůl.
Příprava: Nakrájejte ryby na kousky a vařte, dokud nebudou uvařeny ve slaném nálevu nebo marinádě z polotovarů. Nechte přes noc v tekutině a poté rozeberte. Uvařená vejce nasekejte, okurky a cibuli nakrájejte na malé kostičky a vše promíchejte. Salát ochutíme zakysanou smetanou s hořčicí, křenem, solí a nasekaným koprem.
17. Salát s rybami a řepou
Vynikající recept na zimní salát, který má něco jako vinaigrette a kožich.
Budete potřebovat: 500 g ryby, 2 brambory, 1 mrkev, 2 řepy, 2 nakládané okurky, 1 cibule, 0,5 svazku kopru, 2 lžíce. ocet, 100 g zakysané smetany, 50 g jogurtu, 1 lžička. zrnitá hořčice, sůl.
Příprava: Rybu uvaříme v kořeněné vodě nebo upečeme v alobalu v troubě. Nakrájejte cibuli a marinujte v octě a vodě. Řepu, mrkev a brambory a kostky uvaříme s okurkami. Smíchejte všechny přísady, přidejte nasekaný kopr a salát dochuťte zakysanou smetanou, jogurtem, hořčicí a solí.
18. Ryba v chlebu pita
Další lahodné rybí jídlo pro začátečníky.
Budete potřebovat: 700 g ryb, 3 listy lavash, 150 g zakysané smetany, 100 g majonézy, 1 cibule, 1 rajče, 70 g rostlinného oleje, koření.
Příprava: Cibuli a rajče nakrájíme na kolečka, zakysanou smetanu smícháme s majonézou a kořením a pita chleba nakrájíme na polovinu. Rybí filé nakrájejte na porce a stočte do koření. Do každého pita chleba vložíme cibuli, rybu v omáčce a rajčata, zabalíme obálky, sešijeme, namažeme máslem a zbytkem omáčky a pečeme půl hodiny na 180 stupňů.
19. Rybí hnízda
Krásné, jemné a chutné.
Budete potřebovat: 350 g ryb, 5 brambor, 1 mrkev, 1 cibule, 100 g zakysané smetany, 50 ml smetany, 50 g sýra, koření, citron, máslo.
Příprava: Brambory vařte do poloviny a stejným způsobem, dokud polovina nevaří ryby posypané kořením a pokapané citronovou šťávou. Na másle orestujte nakrájenou cibuli se strouhanou mrkví.
Vytvořte fóliové hnízdové formy, položte polovinu strouhaných brambor, potřete zakysanou smetanou a smetanou a položte ryby. Navrch dejte mrkev, znovu potřete omáčkou, poté - zbytek brambor a omáčky a nahoře strouhaný sýr. Pečte 20 minut na 180 stupňů.
20. Ryba v česnekovo-smetanové omáčce
Česnek, máslo a citronová šťáva s bylinkami jsou perfektní kombinací pro ryby.
Budete potřebovat: 350 g ryb, koření, 2 polévkové lžíce škrob, 2 lžíce rostlinný olej, 2 kousky citronu, 4 lžíce. máslo, 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce citronová šťáva, 1 polévková lžíce nasekaná petržel.
Příprava: Rybu nakrájejte na porce a stočte do koření a škrobu. Ghí smíchejte s prolisovaným česnekem, citronovou šťávou a bylinkami. Na tomto oleji orestujte rybu a položte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk.