Houbová polévka je jedním z nejoblíbenějších prvních chodů. Voňavé, rozpočtové a nevyžaduje potíže. Existuje obrovské množství možností jeho přípravy a dnes vám prozradíme 8 nejchutnějších receptů na žampionovou polévku!
1. Polévka s houbami a kuřecím masem
Nádherná polévka s výraznou krémovou chutí a náznaky rozmarýnu.
Budete potřebovat: 1 litr kuřecího vývaru, 300 g čerstvých hub, 350 g kuřecího stehna, 130 g cibule, 200 g mrkve, 250 ml smetany (10%), 2 polévkové lžíce. l. prosátá mouka, 50 g másla, 2 lžíce. l. rostlinný olej bez zápachu, 3 stroužky česneku, 0,5 lžičky. tymián, 1 bobkový list, 1 snítka rozmarýnu, sůl a mletý černý pepř.
Příprava:
1. Nejprve kuře orestujte dozlatova v kastrůlku se silným dnem, ve kterém budete vařit polévku, poté kuře přendejte na samostatný talíř.
2. Do kastrůlku dáme kousek másla, orestujeme na něm cibuli, mrkev a na tenké plátky nakrájené žampiony, zasypeme moukou, zředíme 1 hrnkem vývaru.
3. Do vroucí směsi vložíme maso, okořeníme kořením, osolíme a zalijeme zbylým vývarem.
4. Prudce promíchejte, zalijte smetanou, a když se vaří, vyjměte rozmarýn a bobkové listy.
5. Nalijte na talíře a podávejte horké, pokud si přejete, můžete polévku posypat jemně nasekaným česnekem, bylinkami a houbovým kořením.
2. Houbová polévka se žampióny a fazolemi
Toto jídlo lze vařit během půstu nebo během půstních dnů, kdy je nutné se vzdát masa. Díky fazolím a žampionům se polévka ukáže jako vydatná a dlouho ulevuje od hladu.
Budete potřebovat: 0,5 kg žampionů, 1 plechovka konzervovaných fazolí, 5 brambor, 1 mrkev a 1 cibule, 3 litry vyčištěné vody, bobkový list, mořská sůl, bylinky a koření.
Příprava:
1. Brambory nakrájíme na kostičky, vaříme do poloviny vařením ve vroucí vodě, přidáme cibuli a mrkvovou pečeni, uvařenou v zelenině nebo na másle.
2. Nakrájené houby smažte na plátky na másle, dokud nezhnědnou, poté je spolu s fazolemi (nalijte solanku do samostatného šálku) pošlete do polévky.
3. Pokrm dochuťte kořením. Zeleninu můžete přidat přímo do polévky, ale je lepší při servírování nasypat kopr, petržel nebo koriandr přímo do talířů.
Tvarohová kastrolka v pomalém hrnci: 10 receptů krok za krokem
3. Smetanová žampionová polévka
Lahodná polévka s jemnou krémovou strukturou. Sofistikovanost tomu dodává smetana a krutony z bílého chleba.
Budete potřebovat: 350 g čerstvých žampionů s hnědými čepičkami, 4 brambory, 1 cibule, 150 ml smetany (20%), 200 g čerstvého bílého chleba, 0,5 svazku čerstvých bylinek, 1 stroužek česneku.
Příprava:
1. Na másle orestujte nahrubo nakrájené houby a cibuli, měly by vytvořit lahodnou zlatohnědou kůrku.
2. Brambory uvařte, dokud nebudou připravené, před vypnutím sporáku osolte. Kousky brambor přendejte na smažené žampiony a cibuli a protlačte mixérem, postupně přilévejte smetanu, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
3. Plátky chleba s česnekem, nakrájené na kostičky a orestujte na pánvi. Do každé misky krémové polévky nalijte hrst krutonů, přidejte bylinky a podávejte.
4. Žampionová polévka s těstovinami
Pro tento recept zvolte těstoviny z tvrdé pšenice, aby byly teplé.
Budete potřebovat: 2,5 litru vody nebo vývaru, 4 brambory, 350 g žampionů, 1 cibule, hrst těstovin, 1 kořen petržele, čerstvé bylinky, bobkový list, koření.
Příprava:
1. Brambory nakrájené na tenké kostičky nejprve nalijte do vroucí vody, přidejte kořen petržele, oloupané a omyté.
2. Připravte si smažte cibuli a houby, nalijte do kastrolu s bramborami vařenými do poloviny, polévku osolte, přidejte koření, přidejte těstoviny.
3. Minutu před vařením vyjměte z pánve bobkový list, přidejte nasekané bylinky, přikryjte pokličkou a hned vypněte sporák.
Konzervovaný tuňákový salát: 12 lahodných receptů
Pět.Houbová polévka se sýrem
Tlusté a bohaté, ale zároveň lehké a velmi aromatické, toto jídlo je ideální jako horké k obědu.
Budete potřebovat: 2 litry vody, 400 g žampionů, 400 g měkkého taveného sýra, 4 brambory, 1 bílá cibule, bylinky a koření.
Příprava:
1. Do hlubokého silnostěnného kastrůlku nalijte trochu oleje, orestujte na něm do zlatova nakrájenou cibuli a nakrájené houby, zalijte určeným množstvím vody.
2. Do vařící tekutiny přidejte brambory nakrájené na kostky a 10 minut po uvaření tavený sýr. Když je polévka hladká, všechny kousky sýra se zcela rozpustí, stáhněte z ohně.
3. Podáváme horké, posypané špetkou čerstvých bylinek. Můžete také přidat hrst krutonů nebo nasekaných oliv.
6. Pohanková polévka s houbami
Jedna z nejjednodušších a nejoblíbenějších houbových polévek. Miska i pro začínající hospodyňky se vždy ukáže jako velmi chutná!
Budete potřebovat: 2 litry vody nebo vývaru, 4 brambory, 1 cibuli, 0,5 mrkve, 350 g hub, 150 g pohanky, 1 stroužek česneku, sůl, koření a bylinky.
Příprava:
1. Omytou a osušenou pohanku orestujte na suché pánvi, v této době přiveďte k varu vodu v hrnci, ve kterém budete vařit polévku.
2. Vařte brambory nakrájené na malé kousky do poloviny, přidejte aromatické smažené cereálie.
3. Nakrájejte houby, cibuli a mrkev, orestujte je na másle nebo rostlinném oleji, podle chuti osolte a opepřete a přendejte do kastrůlku s bramborem a pohankou. Přidejte do polévky česnek a bylinky.
15 skvělých receptů na dýňovou polévku na každý den
7. Mléčná polévka s houbami
Originální recept na mléčnou polévku s houbami a česnekem pro ty, kteří rádi vyzkouší něco neobvyklého!
Budete potřebovat: 1,2 l zeleninového vývaru nebo vody, 500 g čerstvých hub, 450 ml mléka, 3-4 brambory, 1 malá mrkev, 1 cibule, 2 stroužky česneku, máslo, bylinky.
Příprava:
1. Na sporáku uvařte zeleninový vývar, a pokud není, vývar, přidejte do vody zeleninové koření a koření. Brambory uvaříme ve voňavé tekutině.
2. V tuto chvíli orestujte cibuli a mrkev na pánvi, přidejte houby, vlhkost by se měla zcela odpařit a kousky žampionů by měly být řádně opečené. Fry ihned přendáme do hrnce s bramborami.
3. Do polévky nalijte mléko, okořeňte dle chuti oblíbeným kořením, přidejte nasekaný česnek, misku nechte pod pokličkou vařit asi 15 minut.
8. Houbová polévka s houbami a vepřovým masem
Kousky vepřového masa udělají polévku uspokojivější a výživnější a houby dodají chuť a vůni.
Budete potřebovat: 3 litry vody, 700 g vepřové dužiny, 400 g hub, 2 cibule a mrkev, 4 lusky papriky (různé barvy), 5 brambor, koření (bobkový list, tymián, italské bylinky, černý pepř a sůl), bylinky, 2 čl. l. máslo, 5-6 lžic. l. rostlinný olej bez zápachu.
Příprava:
1. Na rostlinném oleji osmažte půl kolečka cibule dozlatova, přidejte máslo a přidejte kousky masa, korpusy pod pokličku půl hodiny. Přidejte nastrouhanou nebo nakrájenou mrkev.
2. Přidejte zeleninu a maso do pepře a po pěti minutách přidejte houby, je lepší je nakrájet na plátky nebo plátky.
3. Po 15 minutách zalijte vodou a bramborami, dochuťte kořením. Polévku vařte 20 minut na nejnižším ohni, poté ji nechte asi půl hodiny louhovat. Nalijte na talíře, posypte bylinkami a zavolejte rodinu ke stolu.