Krůtí filé je mnohem chutnější než kuřecí maso, ale zároveň je křehčí a zdravější než vepřové nebo telecí maso. Je radost z něj vařit jakákoli jídla. A možnosti receptů jsou nekonečné, vyberte si libovolné!
1. Krůtí řízek s mandarinkami
Citrusová nota dodává krůtímu masu jemnost a pikantní. Toto jídlo je ideální pro pravidelnou večeři a na slavnostní stůl.
Budete potřebovat: 0,5 kg krůtího filé, 4 mandarinky, 3 lžíce. l. kvalitní majonéza, 1 lžička kukuřičný škrob, 350 g růžičkové kapusty a brambory jako příloha.
Příprava: Krůtí filety nakrájejte na plátky o tloušťce 1-1,5 cm. Každý zabalte do potravinové fólie a dobře je utlučte kladivem. Kotlety potřeme trochou majonézy z obou stran, posypeme solí a pepřem, necháme pár hodin marinovat. Plátky mandarinek očistěte od filmů, do každého masového řízku zabalte 2-3 plátky citrusů. Rohlíky namočte do mouky s přídavkem sušených bylinek, orestujte do zlatova, poté zalijte trochou vody a nechte 10–12 minut dusit pod pokličkou.
Hotové masové závitky přendejte do misky, na pánvi, kde se smažily, přidejte kůru z mandarinek a zalijte šťávou vytlačenou ze zbývajících plátků. Omáčku zahustíme škrobem zředěným ve vodě. Brambory a růžičkovou kapustu uvařte doměkka, poté osmažte na másle dozlatova. Podáváme s omáčkou.
2. Turecko balyk
Připravte si tento předkrm předem, pak nebudete muset kupovat drahou klobásu a uzené maso na sváteční stůl.
Budete potřebovat: 1 kg krůtího filé, 2 lžíce l. cukr, sladká paprika a sůl, 0,5 hlavy česneku, 2 lžičky mletý pepř a 1 lžička semínka koriandru.
Příprava: Omyté a osušené filety smíchané v šálku se sodným kořením. Vložte do nádoby, zakryjte víkem a pošlete na den do chladničky. Maso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, osušte ručníkem a utřete česnekem, který prošel lisem. Posypeme mletou sladkou paprikou, zabalíme do gázy a dáme do chladu. Každé tři dny vyměňte starou gázu za čistou. O týden později je balyk připraven k ochutnání.
3. „Vepřové maso“ z krůty
Dietní a chutná náhražka nezdravých uzenin a nakoupených masitých svačinek.
Budete potřebovat: 1 kg krůtího filé, 5-6 polévkových lžic. l. přírodní neslazený jogurt nebo kefír, 1,25 lžičky. hořčice, 1 lusk papriky, po 1,5 lžičce. směs mořské soli a mletého pepře, čerstvé bylinky.
Příprava: V míse smíchejte nasekanou zeleninu, jemně nakrájenou papriku, koření, hořčici a jogurt. Krůtu nastrouhejte s výslednou marinádou ze všech stran, vložte do hluboké nádoby, zakryjte zbytkem marinády, zakryjte nebo utáhněte igelitem. Dejte do lednice marinovat přes noc. Maso vložte do pekáčku, volné okraje svažte nití, dejte péct do trouby.
4. Krůtí řízek s bobulovou omáčkou
Dietní a zcela nízkotučný krůtí filet se skvěle hodí ke sladkokyselým ovocným nebo bobulovým omáčkám. Nezapomeňte si tento recept zapamatovat, abyste překvapili své blízké dalším kulinářským mistrovským dílem!
Budete potřebovat: 600 g krůtího filé, 300 g brusinek nebo brusinek, 480 ml vody, 2 polévkové lžíce škrob, 40 ml vodky, 135 g cukru.
Příprava: Bobule, můžete si vzít čerstvé nebo zmrazené, nalít vodu do kastrůlku a vařit do měkka, bobule by měly změknout. Filet nakrájejte na kousky, marinujte v soli a svých oblíbených dochucovadlech a poté smažte do zlatova. Vložte maso do hrnce, nalijte bobulovou hmotu a jatečně upravená těla na mírný oheň. Pět minut před vařením přidejte vodku a trochu cukru. Poté vypněte sporák, nalijte škrob zředěný vodou.
5. Krůtí řízek se zeleninou
Lahodnou a zdravou večeři lze připravit z krůtího masa a zeleniny. Takové jídlo neodmítnou ani ti nejnáročnější labužníci!
Budete potřebovat: 700 g krůtího filetu, 7 brambor, 2 mrkve a 2 cibule, 2-3 stroužky česneku, 1 velký paprikový lusk, 250 ml majonézy, 200 ml jogurtu nebo jogurtu bez přísad, 5 středních rajčat, koření na maso, bylinky .
Příprava: Plech na pečení zakryjte velkým plátem alobalu, pokrájejte na kostičky a dochuťte majonézou smíchanou s kefírem a česnekem, zeleninu a maso protlačte lisem. Posypte kořením na maso a mořskou sůl. Zvedněte okraje fólie, zajistěte shora tak, aby byl filet se zeleninou uvnitř husté skořápky. Pečeme do změknutí (asi hodinu), podáváme, posypeme nasekanými bylinkami.
12 rychlých krůtích receptů s bramborami v troubě
6. Turecko brizol
Velmi chutné jsou tenké steaky z krůtího filé v něžném „kabátu“ z vajec. Jako příloha se hodí vařené brambory, těstoviny nebo rýže.
Budete potřebovat: 600 g krůtího filé, 2 vejce, 2–3 lžíce. l. prosátá mouka, 180 ml čerstvého mléka, pikantní sůl.
Příprava: Filetové steaky zlehka prošlehejte kladivem na maso, podle chuti osolte, stočte ze všech stran v mouce a namáčejte v rozšlehaných vejcích. Smažte na rostlinném oleji tři minuty z každé strany. Poté vložte brizol do kastrůlku, zalijte máslem, ve kterém se smažili, a mlékem. Jatečně upravená těla na mírném ohni, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
7. Bavorské krůtí maso
Překvapivě chutná pikantní omáčka z ovocného jogurtu, cibule a jablek dodává tomuto pokrmu zvláštní „chuť“.
Budete potřebovat: 1 kg krůtího filé, 2 velké cibule, 4 kyselá jablka, 1 sklenici suchého bílého vína, 1 pórek, 2–3 vejce, 250 ml jogurtu s ovocnou příchutí, 120 g tvrdého sýra.
Příprava: Maso nakrájíme na kostičky, okořeníme kořením, orestujeme do zlatova a přendáme do pekáče. Na zbylém oleji orestujeme tenké plátky jablek, půlkruhy cibule a póru, zalijeme vínem, korpusy asi 7 minut. Přeneseme do formy na smažené plátky filé, zasypeme šlehaným jogurtem s vejcem a strouhaným sýrem. 10 minut v troubě a nádherné jídlo je připraveno!
8. Krůtí řízek pod „kožichem“
Pod „kožichem“ je nejen sleď, ale i krůtí filé. Velmi chutné teplé jídlo na sváteční stůl!
Budete potřebovat: 0,5 krůtových prsou, 3 velké cibule, 300-400 g tvrdého sýra, 3 kuřecí vejce, 250 ml zakysané smetany (smetana, majonéza nebo jogurt).
Příprava: Na dno zapékací mísy dejte krůtí řízek nakrájený na kousky a rozšlehaný kladivem, každý řízek určitě osolte a opepřete. Cibuli osmaženou na rostlinném oleji rozložíme na maso, zalijeme vejci rozšlehanými se zakysanou smetanou a rovnoměrně zasypeme strouhaným sýrem. Pečeme v troubě při střední teplotě asi půl hodiny.
9. Italský krůtí řízek
Hlavními „houslemi“ v tomto pokrmu je omáčka. Někdo, kdo, ale Italové vědí hodně o vaření lahodné omáčky pro krůtí maso!
Budete potřebovat: 0,5 kg krůtího filé, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 2 rajčata, 4 lžíce. l. rajčatová pasta, 2-3 lžíce. l. zakysaná smetana, 1,5 lžíce. l. mouka, oregano a šalvěj pro sofistikovanou chuť.
Příprava: Filet nakrájíme na kostičky, stočíme do prosáté mouky, orestujeme na oleji s lístky šalvěje. Nalijte plátky rajčat, jemně nasekaný česnek a cibuli a smažte, dokud nejsou měkké. Nalijte zakysanou smetanu, rajčatovou pastu, vodu a oreganovou omáčku. Mrtvá těla přikrytá po dobu deseti minut.
10. Krůtí řízek s lilkem
Nádherný předkrm, který ozdobí jakýkoli stůl. Příprava je snadná a jednoduchá.
Budete potřebovat: 1 lilek, 250 g krůtího filé, 1 šalotka, 2 lžíce. l. strouhaný sýr, 1 rajče ve vlastní šťávě, 1-2 stroužky česneku, mořská sůl a špetka cukru.
Příprava: Plátky lilku namažte rostlinným olejem a dejte péct do trouby. Cibuli a česnek uložte na pánev, přidejte nastrouhaná rajčata, sůl, přidejte cukr a koření, na kostičky nakrájený krůtí filet. Mrtvá těla deset minut. Shromážděte předkrm ve tvaru věže: kruh lilku, lžíci masa s omáčkou, opět lilek a maso, zasypte lilkem, pole omáčkou a posypte strouhaným sýrem. Pečte v mikrovlnné troubě 1 minutu.
15 receptů na něžné a lehké krůtí řízky
11. Krůtí řízky s houbami
Něžné a šťavnaté řízky z krůtího filé. Připravte se - nebudete litovat!
Budete potřebovat: 350 g krůtího a kuřecího filé, 11 čerstvých hub, 2 cibule, 120 g slaniny, 100 g zatuchlého chleba bez kůrky, strouhanka, koření a čerstvé bylinky.
Příprava: Filety z kuřecího, kuřecího a krůtího masa, smažené houby s cibulí, namočené ve vodě a vymačkaný chléb, procházejí mlýnkem na maso. Mleté maso okořeníme kořením. Vytvořte kotlety, obalené ve strouhance, opečte na másle dozlatova, poté vložte do kastrůlku a připravte v troubě.
12. Krůtí řízek s hruškami
Velmi jednoduché jídlo na přípravu, ale lahodné chuti. Na svátečním stole takové maso rozhodně nezůstane bez povšimnutí.
Budete potřebovat: 850 g krůtího filé, 2 zralé šťavnaté hrušky, 220 g tvrdého sýra, 4-5 polévkových lžic. l. sojová omáčka, 3 lžíce l. olivový olej, 40 ml bílého polosladkého vína, 2 stroužky česneku a koření.
Příprava: Filet nakrájejte na porce, přidejte česnek, koření, víno, olivový olej a sójovou omáčku, maso promíchejte s marinádou. Po několika hodinách přemístěte krůtu na plech, na něj rozložte plátky hrušky a plátky sýra, pečte v troubě asi půl hodiny.
13. Krůtí řízek s mozzarellou
Krůtí maso plněné sýrem a bylinkami je šťavnaté a chutné.
Budete potřebovat: 500 g krůtího filé, 200 g sýra mozzarella, 3 stroužky česneku, 4 lžíce. l. nasekané čerstvé bylinky, pikantní sůl, omáčka pesto, olivový olej.
Příprava: Krůtí filé rozkrojte na dvě poloviny, utlučte kladivem na maso a vytvořte dva velké a ne příliš tenké koláče. Každý kousek potřete pikantní solí a olivovým olejem, nechte půl hodiny marinovat. Smažte oba masové koláče z obou stran dozlatova na suché pánvi.
Mozzarellu nakrájejte na plátky, nasekejte bylinky a česnek. Na každý chlebíček položte polovinu sýra, bylinky s česnekem a pár lžic omáčky pesto, spojte okraje chleba a zajistěte párátky. Těsně před podáváním pečte v troubě deset minut.
14. Krůtí řízek v pomalém hrnci
Krůtí řízek vařený v pomalém hrnci může být nakrájený na tenké plátky a vyrobený z masových sendvičů, nebo může být podáván horký s přílohou.
Budete potřebovat: 1 kg krůtího filé, 2 lžíce l. rostlinný olej, 2 lžíce l. sojová omáčka, 1 lžička koření.
Příprava: Nalijte maso marinádou z rostlinného oleje, vašich oblíbených koření a sójové omáčky a nechte pár hodin v chladničce. Poté zabalte filety do pergamenového papíru, dobře je zabalte nitěmi, vložte je do misky multivarky, vařte v režimu „Stew“ dvě a půl hodiny.
15. Krůtí filé s brokolicí
Krůtí filé plněné brokolicí se nejlépe vaří na grilu, ale maso bude velmi chutné i v troubě!
Budete potřebovat: 1/2 krůtí prsa, 400 g brokolice, 3 lžíce l. sojová omáčka, 1 cibule, 0,5 lžičky cukr, 1 lžička mořská sůl, 1,5 lžíce l. olivový olej, 0,5 svazku zelené cibule, 1 stroužek česneku.
Příprava: Polovinu krůtího filé nakrájejte ostrým nožem na vrstvy asi 3 cm silné, na každé straně proveďte hluboký řez v každé, abyste získali kapsu. Do kapes nalijte trochu sójové omáčky, navrch trochu osolte a nechte marinovat.
V tuto chvíli uvaříme brokolici nakrájenou na tenké plátky, orestujeme spolu s cibulí do zlatova, během smažení posypeme cukrem. Nalijte zbývající sójovou omáčku do zeleniny na několik minut, dokud nezměkne. Do vychladlé náplně přidejte nakrájenou zelenou cibuli a česnek, naplňte kapsy masa vzniklým zlatavě zeleným mletým masem. Grilujeme asi 7 minut nebo pečeme v troubě 20 minut.
Co dělat z listového těsta: 20 rychlých a chutných receptů
16. Masový salát s granulovanou hořčicí
Lahodný předkrmový salát z krůtího filé, který můžete vařit každý den!
Budete potřebovat:
Na salát: 250 g krůtího filé, 200 g ředkve (jakékoli), 1 svazek zelené cibule, 1 svazek listů salátu, pár větviček čerstvé bazalky, mořská sůl.
Na omáčku: 2 lžičky zrnitá hořčice, 2 lžíce l. zakysaná smetana, 2,5 lžíce. l. Sýr Philadelphia, 2 lžičkynerafinovaný olivový olej.
Příprava: Maso nastrouháme se solí a kořením, potřeme rostlinným olejem, zabalíme do alobalu a upečeme v troubě doměkka, nakrájíme na tenké kostičky. Do misky k krůtímu filetu přidejte ředkvičku nakrájenou na plátky, nasekané bylinky a ručně natrhaný salát na malé kousky. Smíchejte ingredience uvedené pro omáčku v samostatném šálku, můžete dokonce trochu porazit vidličkou, nalijte do salátu. Pokrm dochuťte solí a mletým pepřem, přendejte do krásné skleněné salátové mísy, ozdobte lístky bazalky.
17. Krůtí řízek s liškami
Báječně lahodné jídlo - krůtí řízek s voňavými liškami v pikantní omáčce.
Budete potřebovat: 500 g krůtího filé, 250 g vařených lišek, 2 stroužky česneku, 1,5 lžičky. hořčice, 3 lžíce l. sojová omáčka a citronová šťáva, 50 ml olivového oleje, pšeničná mouka a kuřecí koření.
Příprava: Maso nakrájejte na porce, posypte marinádou z hořčice, sójové omáčky, soli a pepře, citronové šťávy a kuřecího koření. Marinované plátky filé přendáme v omáčce do kastrůlku, lehce orestujeme, poté snížíme teplotu na minimum a přikryté dusíme půl hodiny. Přidejte k masu předvařené a smažené houby, pokračujte v dušení dalších 15 minut, zalijte 150 ml vody smíchané se lžičkou mouky, když se vaří, vypněte sporák.
18. Krůtí filé v polevě
Kousky nejjemnějšího filé ve voňavé lesklé glazuře se stanou hlavním jídlem na slavnostním stole. Recept je velmi jednoduchý, takže občas rozmazlejte sebe a svou rodinu tímto velkolepým a chutným masovým pokrmem!
Budete potřebovat:
Pro hlavní chod: 0,5 kg krůtího filé, 0,5 svazku zelené cibule.
Na marinádu: 2 lžíce l. sojová omáčka a balsamico, 1,5 lžíce. l. olivový olej, 1 polévková lžíce l. Worcesterská omáčka, 1 polévková lžíce l. včelí med, 2 stroužky česneku, 1 lžička sušený rozmarýn, 0,5 lžičky škrob a 3 lžíce l. voda.
Příprava: Suroviny na marinádu smíchejte v míse do hladka, směsí zalijte kousky krůtího filé. Po 30-50 minutách vyjměte maso z marinády, smažte do zlatova. Zbylou omáčku přecedíme přes jemné síto, smícháme se škrobem zředěným ve vodě a vsypeme krůtí kousky.
19. Krůtí filet „Sen odborníka na výživu“
Produkty v tomto pokrmu se navzájem skvěle doplňují, a to nejen chutí a vůní, ale také zdravotními výhodami. Je vhodné vařit krůtu s pohankou a zeleninou k obědu nebo večeři alespoň jednou za dva týdny.
Budete potřebovat: 650 g krůtího filé, 1 mrkev, 2 malé cibule, 160 g pohanky, chmele suneli, estragon a mořská sůl.
Příprava: Nalijte promytou pohanku vodou a nechte několik hodin. Připravte si smaženou mrkev a cibuli, přidejte krůtí filé nakrájené na malé kostičky a koření a jatečně upravená těla dohromady, dokud nebudou napůl uvařená. Nabobtnalou pohanku přendejte k masu, pět minut zahřívejte a vypněte oheň, půl hodiny neotvírejte víko. Během této doby bude pokrm zcela uvařený, ale neztratí své užitečné vlastnosti.
20. Sekaná "Nový rok"
Obvykle je taková roláda z krůtího filé připravena na novoroční svátky, předkrm je velmi chutný a krásný!
Budete potřebovat: 1 kg krůtí prsa, 1 velká cibule, 2 nakládané okurky, 2 lžičky koření (sladká paprika, mletý černý pepř, hořčičná semínka), sůl, sezamová semínka.
Příprava: Filet podélně rozkrojte na polovinu, ale bez krájení do konce, rozložte (jako knihu), přikryjte fólií a dobře prošlehejte kladivem, posypte kořením ze všech stran. Na rostlinném oleji osmahněte najemno nakrájenou cibuli, přidejte nastrouhané a vymačkané okurky, pět minut mršiny.
Mírně vychladlou cibuli s okurkami dáme na jeden okraj masového koláče, zabalíme do ruličky, zafixujeme nitěmi. Masovou rolku vymažte máslem, posypte hořčičnými semínky, sezamovými semínky a paprikou, zabalte do fólie a dejte péct do trouby.